食べ物いろは　あんねい

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わらび餅を 姫さんの ママから 差し入れて いただきました。

わらび餅って やっぱり ワタシの中では 夏！ の イメージ

ぷるんぷるんしてて きな粉が たっぷりとかかってて 黒蜜が かかると ミモダエ(？？？)しちゃう・・

今 みかんゼリーに はまってて・・

でも わらび餅って ゼリーとは 違った 食感があって 好き！です。

夏！を いただきました。



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お刺身盛り合せです。

ちょっとづつ 充実(？)させちょります。

今日の 本命(？) 生たこ！ そして 穴子。

もちろん！ 対馬の いなサバは 言わずもがな・・です。

お客さんに なろっかなぁ〜〜



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ナスと ズッキーニで 煮びたしをば・・

食欲に 目覚まし(？)を かけていただこうと 冷たくして 山芋の すりおろしたんを おかけいたしました。

梅雨の うさうさ(？)した 気分を ちびっとは 晴れやかに・・

なったやろか？？？



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メニューを 絞り込んでの あんねいですが コース料理の ひと品に 里芋と いかの 煮っころがしを お出ししました。

久しぶりの あんねいらしい お料理に なんだか ワタシ自身が ほっこりして・・

ちびっと 嬉しくなりました。

当たり前だったことを 当たり前のように 感じられる ありがたさ

感謝です



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今日の お弁当です。

春野菜の天ぷらを メインに 牛肉と お豆腐の すき焼きもどき(？ 板長に オコラレル)

お約束の 卵焼き、 魚の マリネ

あんねいで あったかい状態で 食べたい！！と ご予約のお客さま 「もつ鍋も 食べよっかなぁ〜〜」

ワタシから 「お腹 どんな？」

「まんぞく 満足！」

「そりゃ そーだ！ 鯖刺しと ゴマ鯖も 食べとんしゃるもん。 もう ムリせんで いいっちゃない？」

「じゃぁ 月曜日！！ 」

予約なしでの お客さまから 「お弁当 3人分！」と・・ お弁当を ご準備することが できず お断りしなければ ならず 申し訳ない状態です。

また 月曜日 頑張って(板長が) お弁当 作ります！

お待ちしちょります。



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いろんなことが 起きている中で 春！を 知らせてくれる 旬のもんが 届きました。

指宿の そら豆！

皮ごと 炭火で 焼いています。

はい 焼いただけ・・ なんの 手も 加えていません！

さやを あつあつあっつぅ〜っと 言いながら 豆を ほじくりだして(？) 藻塩をつけて 召し上がって いただいちょります。

試食(？)しながら 「そら豆の本体(？)の 皮って もさもさ(？)して イヤですよねぇ？」と 言ぅたら 「えっ？！ 皮 食べるの？ 都会っ子は そんなこと せんよぉ〜」と

あっらぁ〜〜

言われてしもぉた！ はい 野生児です

おたふく豆と そら豆の 違いで わぁわぁと 盛り上がり 豆談義に 花が咲きました。

旬のもんは やっぱり 美味しい・・



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あさりが 身が ぷっくりしてきました。

海ん中も とっくに 春めいてるんだぁ〜〜

先日の 糸島で 買ってきた 菜の花と いっしょに 酒蒸しに・・

スープごと 召し上がっていただいちょります。

濃厚な お味！！

ワタシ 身より スープの方が 好きみたいです。

それなりに 美味しいのですが 身を食べた時 がりっ と言う音。 す・な が 入っていたら 慌てふためくのです。

口の中で いつまでも チンザ しちょる

こんな時 みんな どーするんだろ？

と 言ってたら 「ごっくん！ ったい 決まっとろぉもん！」

げ・き・ち・ん・・・・



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今日の小鉢に・・

ごぼうのスープです！ こっぷん(？)って 飲んで下さい。

ごぼうが しっかりと 残っています。

ほかにも 先日 糸島で 買ってきた フキの 炊いたん

なにやら 板長 気合い(？)いれちょります。

春めいて ハルサメジャ・・の世界



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今日は 魚市場の仕入れが 終わってから 糸島に 人形教室の 先生を ご案内

久しぶりの 糸島！

目的は 今が 旬の アスパラガス

バターソテーで お出しするので (まるで 自分が 作るような 言いまわし) ちびっと こぶりのもんを 選びました。

久しぶりの 糸島だけれど 上天気に 心ウキウキ 遠足気分

板長から 糸島に行く事を伝え 「欲しいもんあるぅ？」 に 「女将の お好きなようにぃ〜」

あら そげん事言うと 山んごと 買ぉてくるよぉ〜と オドカシあげ アスパラはもとより 春菊やら 春キャベツやら

「今日 糸島に 行ってきたんですぅ〜」に 我が あんねいの お客さまたちは ビンカンな 反応を お示しくださる

結構 たくさん 買ってきた つもり だけれど なんか 心もとない ・・

でも あんねいで わっしわっし(？)と 召し上がっていただいてると むふふふふと 思ってしまう・・ワタシ



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春はあけぼの・・

桜が 所によっては 八分から 九分咲き

桜の季節には やっぱり 桜鯛

そこそこの(？) 大きさの 鯛が あがってきちょります。

桜鯛に関しては 諸説あるようですが まぁ 季節の 食材として・・

めでたい！と言う要素が 強く 出てくると思います。

産卵前の 天然鯛なので ほんとは 一日くらい 置くと 旨みが出て 旨いかなぁとも 思います。

何はともあれ まずは めでたい！を 召し上がってくだされぇ〜〜



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魚市場で 一回 行き過ぎたのですが つつつつぅっと あともどり

ひっさしぶりの もんが 目ぇに 入った！

生くじらの さえずり

博多弁(？)で言う 「べろ」

真空パックで ごろごろ ある

例によって トロ箱を 下から 引っ掻き回し・・

ワタシは 赤みが 多い方が 好きなので 「これぇっ！！」

「無着色の ベーコン 入らんとぉ？」

「入らん！！」 きっぱり言われ どうも くじらも 向きむきが あるみたい

仲卸さんによって 得意 不得意(？)が もしかして あるぅ？？

まぁ 競りと言うもんで 決まるんでしょうけれど・・

美味しい



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魚市場に この さよりが 入荷すると ハルゥ〜〜 です。

今年は 暖冬と 言われ サミダレシキ(？)に 季節が 冬から 春っぽくなり 早春の 待ちわびた感が 薄まり・・

この ぐだぐだした(あらゆる意味で) 感を 払拭してくれるような 魚です。

きっらきっらしちょります。

さよりの お刺身って 繊細さと はて なんだろう？ 美味しもん食べた 元気パワー？ 両極端さを 持っていると思います。



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今季 初の ボイルホタルイカ

ぷりんぷりんしちょります

小ぶりかなぁと 思いましたが いいんではないかい？！

どうも 魚市場で 見ると かいらしく(？) 思えてしまう

富山 湾外の ホタルイカです

ホタルイカは 湾外じゃなくっちゃ 美味しさが 伝わらない・・



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ワタシの みかん好きを知ってる 野菜屋さん！！！

温州蜜柑は 箱買い

温州蜜柑が 終わった この時期・・ 俗に言う ハザイカイキ(？)

やぁっとで 八朔が 出てきたっ！

一袋 4個入ってるので 朝晩 1個づつ・・

二袋づつ 買っても あっという間に なくなる

八朔の 5倍(？)は あろうか？と言う 晩白柚

ずぅっと 横目で チラ見

あまりの 高値に 引いていたら 「今年 最後だよぉ〜！」と

値段も 半分以上の 安さに なっちょる (大きさは 半分くらい)

持って そこそこ重いもんを！ 例によって 片っ端から 重さ比べをし 選り分けた中から 最終的に 野菜屋さんに 選ばせる(？)

「ちょっと 早いよぉ〜 毎日 ゴロゴロ 転がせて！」

食べ頃は 皮が ふにゃとして来て 香りが 出てきたら！！ らしい

ふぅむぅ〜 それだと 皮で ジャムを 作れんかぁ？

どっちを 選ぶか シアンノシドコロ・・

ふと 痛風の方との 会話を思い出した！！

「いくらの 一粒だろうと ダチョウの卵だろうと 1個は 1っこ！！」

晩白柚だろうと 八朔だろうと 1個は 1っこ！ ムサボリ(？)クウんだろうなぁ〜〜



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あんねいは いつも トマトが あるわけでは ありません！！

真夏に 「トマトッ！！」と ご注文いただくと 「ありまっせんっ！」と きっぱり

「はぁぁ〜〜？」

そうです！！ 普通なら トマトのシーズンの はず！！

でも あんねいは こだわって トマトだけで (塩も なぁもつけずに) 美味しいと 思う トマトしか ないんです。

本来なら 熊本の不知火の 塩トマトの 季節なのに 九州の市場には 出荷されず ぴゅーっと 東京に 行ってしまうらしい

去年からの たかしまフルーティ トマト

今は 「純情ハート」で 糖度 7度以上

次に 「情熱ハート」で 糖度 9度以上 の トマトになります。

一応 ワタシ トマトの目利き(？)

トマトの箱を 片っ端から 開けて 選びぬき(？)ました。

野菜屋さんも OKをだした トマトです。

今日の おすすめです。



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ワタシ 結構 とり肉 好きなんですぅ〜〜

大手羽の 唐揚げなんて 一気に 3本は 食べれる

板長 この大手羽を やわらかぁく 炊きました。

お客さまには 手づかみで わっしわっし(？)と 召し上がってくだされぇと・・

お箸で お上品(？)な 食べ方は この 料理には 似合わない・・ (と 思うちょるのです)

里芋と スナップえんどう、 シラガネギを 天盛りにして

コラーゲンたっぷりに 翌日は ほっぺた ぷにゅぷにゅかぁ？？



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そろそろ 終わりかなぁと 思ってる 鰆

まだまだ！！ 美味しゅうございます

今回の鰆 約 4.5キロ ありました。

ぶりっとしてる・・ 見ただけで あぶらが のってるのが しろーとの ワタシでも わかる

魚市場で 親しくなった 居酒屋さんからも 「ねかしたほうが 絶対 旨い！」と

あんねいも そう 思う

「さごし」ではなく 大きい 鰆！！ あぶらの のりかたからして 違う

鮮度からくる かみごたえの 旨さと ねかされた まったり(？)感と 甲乙つけがたいのですが・・

炙って おだししちょります。



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春野菜の天ぷら！！

ちびっとづつ 盛り合わせるもんが 違います。

スナップえんどうだったり、 島らっきょだったり・・

今日は 海老と 一緒に 盛り合わせちょります。

ワタシも！！ですが お客さまも 海老の天ぷらって 魅力的(？)みたいです。

うちの姫さんが 何回 お届けした事か！？と

ふきのとうの ほろ苦さと 海老の甘さとが ビールにも 地酒にも あうみたいです。

今日 一番の おすすめです。(？ でした！か・・)



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生ハムのサラダです。

コース料理の ひと品として・・

春ですよぉ〜的な サラダに仕上げています。

一昨々日からの 雪模様の お天気から 一転しての 今日のお天気でした。

温度的には 春まだ 浅き・・だったのでしょうが この 陽だまりの 温もりは 人を 元気にしてくれます。

元気の出る 華やかな色の サラダです。



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今期 初の 島らっきょ

魚 の 仕入れには 毎日 行っているけれど 今日は じっくり(？)と 野菜屋さん

ウロウロして さっ 帰ろ！ と 思って ふと 見ると 島らっきょ！！

あっらぁ〜 一年ぶり！

茎(？) 葉っぱが グリングリンしちょる

鮮度 バツグン 旨そう！

生で おかか和えも 美味しいんですが 天ぷらも 旨い！

レジアウトは していたけれど 引き返して るんるん気分

春野菜が 続々だけれど たらの芽！！ たっかいなぁ〜〜 買いきらん！！



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