食べ物いろは　あんねい

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暑中お見舞いのハガキ 仕事の合間をぬって
お出ししておりました がっ！！
生来の要領の悪さ(ジマンジャないけど)
ハッときずいたら(きずかんでも)お盆すぎとぉ
残暑のお見舞いはがきに・・・・
はて ど〜するか？(文面・・・)
無い知恵絞った結果が これ！です
暑中お見舞いの文面に プラス 「まぁだ」
あまりの暑さに 「あぁぁ まぁだ」に あれぇ？
「まぁだ あつか ばってん うまいもん あ
ります」
「X」かけ じゃありません！
「ばってん」です・・・・
あんまり 「X」に対して 「かけ っちゃな〜
ん？」
か い と う ！です・・・・
かんがえすぎたか・・・・？！


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今日は魚市場はお休みです。
生け簀を持っている魚屋さんから
かんぱち、たこ そして 熊本直送の馬刺 お勧め！

たいのあら煮です。
時どぉき 板長の気まぐれ(？)で 登場しま
す。
今日のあら煮は しかっり味がしみこんで
「ごはん！」と叫び(？)たくなります
(もちろん 味の確認を兼ねた試食です)
食べ終わる頃 おじゃこのおにぎりが出てきました
おそぉ〜！ すんじゃった！

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お客様から お土産をちょうだいしました

いかの一夜干し！
早速 炭で炙って・・・・
いただき物を お持ちくださった方 ご本人様に
おすそ分け！
なぁ〜んと 言う事でしょう？！

あんねいでも 時々 旨い一夜干しが
手に入った時 炙り焼きでおだししています

美味しかったです おごちそうさま！でした

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今日の仕入れ完了！！
地アジ、たこ、かんぱち、本かつお、さば等など
お勧め！！です

さばは 鐘崎からです
ゴマさばでも 〆さばの炙りでも お好みで
ジャンボマッシュルーム 入荷しました
バターソテーで
エリンギの炙り焼き 割いたエリンギを
ポン酢で召し上がってくだされ

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大分から 豆いかが入荷していました

うっまそう！でも どんなやって食すんだろ〜？
魚屋さんとのやりとりに 野菜屋さん乱入！
「わしが好いとぉけん 一箱じぇんぶ買え！」
「いらんでいい事 言わんでよか〜！
でも これ どんな味！？」
「いかはいかったい！」
魚屋さん みょうな脱力感に覆われて
「寝こもぉごたる・・・」
しろーと相手はこれじゃけん・・・

板長 うまく たいてくれました！
いか 丸ごとたいて いかすみが濃厚な味 だしてる
わたし好み・・・・

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今日の仕入れ完了！！
さば、地アジ、たこ、本かつお、かんぱち等など
お勧め！です

昨日から仕込んでいた ゴーヤ！
水出しがすんで いよいよ本漬けです。
にんじん、生姜、にんにく 刻んだ刻んだ！
昨日から ゴーヤを刻み・・・・
包丁さばき ちっとは上手くならんかいなぁ〜？
これくらいで 上手くなったら 刻む事に
関しては 玄人はだし・・・って？
ならんやろぅねぇ おぼつかないもん！
ふぞろいだし〜・・・・2〜3日で食せます
元気快復特効薬に なるかっ！？

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暑い日が これでもか！？と言うくらい続いています
ゴーヤが 今が 旬！
大量のゴーヤの漬物作りにかかています
一度漬けで ゴーヤの水分をとり出た水分を
全部捨て 生姜やにんにくと漬け込んでいきます
お茶ずけにしたり 刻んでおにぎりにしたり
夏の必需品です


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今日の仕入れ完了！！
さば、地アジ、たこ、かんぱち、本かつお等など
お勧め！

本かつお 最近 ちとスマートになりよんしゃるかなぁ〜？
と思っていましたが
なんのなんの 今日のかつお！
丸々しとらす・・・刺身でもたたきでも！
さんま いまいちかなぁ〜？で あきらめました・・・もう
ちょっとかなぁ〜？旨くなるまで ガマン！

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夏のコース料理の まずは 一品

めかぶ、山芋、イクラ、生姜と大葉を

てん盛りにし 三杯酢で召し上がっていただいています。

まずは さっぱりと 胃袋(？)をシゲキし
て・・・

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今日のお花！ です。

思い切って 南国 トロピカル〓

ピンクバナナ ストレッチャー 葉っぱ

バランス的に どうかと思ったんですが

けっこう 気分は タヒチ！

(フラダンスつき では あ り ま せ ん ・・)
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今日の仕入れ完了！！
さば、相島産釣りアジ、本カツオ、いっさき、たこ、かんぱち等など
お勧め！

ひっさしぶりの たこ！
どたぁ〜としとんしゃる・・・
塩もみして 沸騰したお湯のなかには お茶っ葉！
色よく 柔らかく しんこの所がゼラチン質に
みえると うっまい証拠 ぶつ切りでも刺身で
も.・・

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宮崎から今年の 唐芋が入荷し始めました
以前 久留米のすえつぐ自然農園さんから
いただいたアスパラガス！をヒントにして
アスパラとえび、 唐芋でかき揚げを作ってみました

「オレの指導の下！・・」とおっしゃるお客様のお連れ様に「これ言わん
かったら 株あがるのにぃ お口は出されましたが
てぇ は出されておりませんので ご安心を！」「おっまえ
なぁ まぁったく！」わっけわからん！と言われる会話が
今宵も！です

あっ かき揚げは絶品との事 です

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今日から魚市場 始まり はじまりぃ〜！
いっさき、いわし、本カツオ、やりいか、釣りあじ等など お勧
め！

今日は お魚さん い〜ぃっぱい おっとんしゃるは
ず！
あにはからんや・・・・おらん！
どげんなっとんしゃるんやろ〜かぁ
(純粋の博多っ子ではない むりがある)
魚屋さん「漁師さんが海 出とらんのじゃろう〜」
それでは それでは うぅぅ〜むぅ
相島産の釣りあじ！清水の舞台から飛び降りた！
いっさき と 釣りあじ 相島産！！
うっまい！と 自信有り！

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市場 今日まで お休み！
生け簀を持っている魚屋さんから かんぱち
熊本直送の馬刺 お勧めです！

豚の角煮 製造工程(？)の一部です・・
完全に火が通って 次の工程で 照り！を出す
半熟の煮玉子と 白髪ネギをてん盛りにして
お箸でトロトロとくずれていきます

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琥珀さんの グラス です

へたな説明は 不要 かと・・・・

私の手には 少し大きめ・・・・

ただ 手に持って むきあうと・・・・

深い 海 の なか・・・・・・・・

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私の酒の師匠 樋井川のなりよし酒店さんで
お知り合いになった そば処 重娯 さんに
初めて伺いました。大分県宇佐市城井2005-11
またまた つわものどもが 夢の後的残骸写真
私と重娯さんが 日本酒談義で盛り上がってるすきに
豚児 ペロリ
うぅぅ〜ん やってくれた！
お手製 焼き味噌 豚児曰く 旨かった！
そうでしょうとも そーでしょーとも
日本酒を1本分けて貰いました。
来月の旨い地酒で搭乗予定！

急いで帰らんと 琥珀さんが あんねいで
待ってくれよんしゃるのに 混んどぉ
うごかん 読みが 甘かったか？

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今日も魚市場はお休み！です。
生け簀を持っている魚屋さんから かんぱち
熊本直送の 馬刺 お勧め！

ワタシの野菜屋さん
ワタシの顔を見るたびに「おっ！カモが来たぁ」
いつも珍しい野菜が入った時に「カモッ！」
このレンコン いや応もなく「きんぴら！」
レンコンのあげまんじゅうにしようと思ったのに
「きんぴら！」 ・・・・
こんなやりとりの中から ジャンボマッシュルーム
ピンポンなす、ゼブラトマト を知る事が
できました。

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手作りの ちりめん山椒で チャーハンを
作ってみました。
山椒のピリピリ感を残すため あえて
シンプルに！です。
玉子 ふかねぎのみで 大葉をきかせて・・



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お昼から 日産から代車で借りた ノートの
馴らし運転(なんせ 下手なんです 運転)を
兼ねて 八木山まで 豚児とドライブ！
いつも行くドライブインで だご汁定食と
だご汁の大盛り！地鳥の唐揚げ 地鳥おにぎり・・
「大盛りは？」はい はい！ワタクシメです
どちらに出したらいいか 迷ってらした・・？
お汁まで ぜぇ〜んぶ 飲み干すのが 私流

ノート 下手なワタシでも 運転できた！
1000CC と 1300CCの 馬力の違いが・・・
マーチ 帰ってきたら かわいそう・・・・


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今日は魚市場 お休み！
生簀を持っている魚屋さんからの仕入れ！ です
かんぱち、たこ 等など

熊本直送の馬刺は お盆のあいだ のお勧めです！
お魚の代わり！って言えば なんですが・・
ピンチヒッター では もったいない！
しっかり
一番バッター です。にんにくきかせて
召し上がってくだされ！

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