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2011年06月21日

やっぱ ごまさば でしょ!!


今日の一押し!! ワタシ 個人としては よこわまぐろ!のはずだった・・

でも 博多きたら やっぱ ごまさば!っしょ! って 言よんしゃる・・・

はい やっぱ ごまさば っしょ!?
  


Posted by あんねい at 21:38Comments(0)

2011年06月21日

よこわまぐろ!!



今日の仕入れ完了!!
さば、地あじ、よこわまぐろ、たこ、すずき、かんぱち 等々
お勧め!!です。

ひっさしぶりの お日さん!でした。 あんねいで使っている タオルの 大量洗濯を 日の光に
たっぷり あてる事が できました。 お日さんの い〜い香り!! 貴重な一日です。
仕入れに行くと 野菜屋さんのパパに 遭遇(?) やっぱり 気になるのは梅酒! のこと・・・
「色 茶色くなってるぅ〜!」 「色 変わるの 当たり前じゃ!」 梅酒の 子育て真っ最中の
ワタシは 毎日 オロオロ ソワソワ・・ やわに育てたらいかん! と思うのだけれど・・・
浮かぬ顔で そのまんま 魚屋さんへ! 「さば!あじ! くっださい!」 「おいよっ!」
いつもの調子 ここで復活!! やっぱ 元気に 仕入れせんと いかんばい!!

タンジュンなワタシの 今日の一押し!! さば、地あじ、よこわまぐろ でございます。

  


Posted by あんねい at 17:44Comments(0)

2011年06月20日

なやんだぁ〜



梅酒 つけました。 いつもは ブランデーベースでつけるのに

今回は 焼酎ベース! ブランデー (梅酒用) 探しまわったのですが・・・

つけながら ???? この梅 なんか キモチ 黄色く ない?

確か 梅酒用の 梅は 真っ青の 青梅じゃなきゃ いかんかったはず・・

つけちゃった後だしぃ〜 三日三晩(アヤシイ) 悩んで あげく

野菜屋さんの パパに あおぉ〜い(?) 顔して 相談 そーだん・・

パパ いとも簡単に 「だいじょぶ!」 ええぇ〜 三日三晩悩んだ

ワタシの 時間を 返してちょうだいっ!! でも よかったぁ〜

安心 あんしん・・・ 二年後が たっのしみぃ!

(だって 氷砂糖 少なくしてるから エキスがでるまで 時間 かかるっちゃん)
  
タグ :梅酒


Posted by あんねい at 21:23Comments(0)あんねい

2011年06月20日

地あじ



今日の仕入れ 完了!!
さば、地あじ、かんぱち、たこ、すずき 等々
お勧め!!です。

しろしかねぇ〜?!
ほんっと しろしかねぇ〜 って 博多では ご挨拶するんですよねぇ〜?
純粋種ではない えせ(?)博多人としては たえず この使い方で よかったかな?状況・・
ごりょんさん言葉って 憧れ!なんですよねぇ 自在に操ってみたい!と思っているのに
ワタシの博多弁は どこか 胡散臭さが 漂う・・・ アクセントか ? 強弱のポイントが
微妙にずれてるみたい・・・ なんですよねぇ もっかの お悩み・・・・

まぁ それはそれとして 今日の お魚!!
地あじ ひょっとして さば より でかぁ? っていう大きさでしたっ!
すずき は 鯛と比較して ( どっちが よかぁ?って聞いただけ・・・) 絶対的信頼の 元
師匠 かんぱつ入れず 「すずき!!」 って言う事で 決定!です。

今日の一押し!! さば、地あじ、すずき でございます。  


Posted by あんねい at 16:27Comments(0)

2011年06月19日

出し昆布!!



いつもの 乾物屋さんに 出し昆布 仕入れ 完了!!

顔馴染みの 会話が 弾み もー 来年(?)の 新海苔の話に・・

さっ 博多に向けて かぁえろっ!! 今回 滞在時間 2時間半!!

なんしに 帰ってきたんかい?? って 言われる前に タイサン!!  

Posted by あんねい at 15:12Comments(0)食べたいもん

2011年06月19日

宇佐へ



宇佐へ・・・ 出し昆布とか 海苔の仕入れをかねて 実家の 母さんに ご機嫌伺い・・・

義姉さんが 切り干し大根の お漬物を 大量に作ってくれ(作り方 習ったっちゃけど ワタシじゃ
ラチアカン・・) 母さんから 毎日のように いつ帰るのか わんわん(?) 電話があり 根負け(?)
雨の降らないうちに!と思ったのに 降ってるしぃ〜

今日の 音楽の お供は 「UA」 (なっつかしー) 「吉 幾三」 そして 「これで話せる ・・・」
「これで・・」 は 難行苦楽(?) なんせ 海馬(!) が働かんごとなっとぉぅ・・・・
気合い 入れん事には どもならん!!状態。

とやかく 言わず 出発です・・・・  


Posted by あんねい at 09:59Comments(3)あんねい

2011年06月18日

玄界灘の 釣りあじ!



今日の仕入れ 完了!!
さば、釣りあじ、本かつお、たこ、天然ひらめ、かんぱち 等々
お勧め!!です。

雨 降ってます。 かさ クルクル 舞わしています。 紫陽花 紫が 濃く なっています。
梅雨って イメージ的には む・ら・さ・き ワタシの 大好きな花 アガパンサス も
薄いむらさき・・・ 雨の なかの 愉しみです。
なぁ〜んて ちびっと 夢見る ゆめこちゃん で 魚屋さん 到着!! ぼわぼわ〜っとした
ワタシの代わりに テキパキ 選り分けていってくれます。 「いつに増して ぼぉ〜っと
しとんしゃぁねぇ〜」 ほっといてくだされぇ〜 まぁ 確かに 年がら年中!ですが・・
でも 魚屋さんの お陰で ピッチピッチの お魚 ゲット!!

今日の一押し!! 釣りあじ、さば、天然ひらめ でございます。

  


Posted by あんねい at 14:27Comments(0)

2011年06月17日

むらさき っぽく・・・



今日の 雨に あわせて アンニュイ的に

むらさき っぽく・・・・ 柔らかな 雨が
降っています


  

Posted by あんねい at 18:30Comments(2)

2011年06月17日

あなご! 刺し身でも 天ぷらでも!!



今日の仕入れ 完了!!
さば、あじ、ひらめ、かんぱち、よこわまぐろ、たこ、馬刺し 等々
お勧め!!です。

週末ともなると 街も!だけれど 気分も ざわざわとしています。 早よぅ 魚屋さんに
行かんといかんっちゃがぁ~的 状況に陥っておりました。 車 昨日ほどではなくっても
動かん!しぃ~ 雨こんこんが 降らんだけでも まし! って言うところかなぁ~・・・
魚屋さんで 板長の発注書通りの 仕入れ完了!したっちゃけど なぁ~んか 面白くない!
きょろきょろしてたら 昨日の 穴子より ちびっと大きめの 穴子が きれいにさばかれて
チンザしとらす・・・ うっまそう! 実は 昨夜 最後の 穴子天! ワタクシメが えっへ
食したんです・・・ (もっちろん お金 払ってですよぉ) うちの子たちと 半分っこ!
ほくほくして ウナギほど あぶらっぽくなく 適度な 甘さ と 旨み! 思わず 板長に
「穴子丼 たべたい・・・」 板長の 目ぇ が 勿体ないでしょ! って 言うとらす・・・
それもあって 今日も あなご! 仕入れました。 五人分! 旨いぞ うまいぞぉ~

今日の 一押し!! あなご、さば、あじ(大分産 釣りあじ) でございます。

  


Posted by あんねい at 17:18Comments(0)

2011年06月16日

今日のお勧め!! 穴子の天ぷら



今日の一押し!! 穴子の天ぷら です。

おぉぉ〜 お席に お届けするまで 技術(?) を 要する!

崩さないよう そろぉ〜り そろそろ 抜き足差し足(?)

無事 到着!! お塩でも 天つゆでも お好みで・・・

  


Posted by あんねい at 20:22Comments(3)

2011年06月16日

祖母陶芸の お皿を使って お刺身 ちょっと盛り



先日の 祖母陶芸の お皿 で お刺身の ちょっと盛り。

茶色いお皿です。

温かみと スッキリ感が なんの違和感も無く・・・

先々 ワタシの 目標! です。 まぁ 有り体に言えば

はなはだ 設定が 高すぎて 疑問! ではありますが・・

板長 曰く 盛りやすい ! そうです。  


Posted by あんねい at 19:52Comments(0)高千穂

2011年06月16日

かき氷やさん?



今日の仕入れ 完了!!
さば、あじ、たこ、よこわまぐろ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

この じょぼ降る雨の中 仕入れ完了いたしました。 おまけに 仕入れ完了した頃 雨!
あがっちゃったぁ~ 状態。 まぁったく じょーだんじゃない! びしょぬれで 水も
したたるって いきたいところだけれど・・・・ そーは いかんところが ワタシたる
ユエン。 自慢にもなにも なりゃしない! です。 おまけに (またまた!) 車!
動かんしぃ~ (渋滞で) 魚屋さんに キンキュウ電話! 押さえてもらうもんは
押さえてもらい・・・ あたふたと魚屋さんにつけば 「あら はやっかったじゃねぇ」
はい・・・ はよーつきましたっ!  うれしい事に あなご ありました! 天ぷら
天ぷら! もー 背割りで さばいとんしゃるから 氷 いっぱい つめこんで・・・
魚屋さんから 「かき氷やさん でけるねぇ~」  うん 自分でも どーかと思うけれど
せっかく 旨い魚 仕入れても 途中 ぐだぐだ(?)に なるような状態で あんねいまで
持って帰りたくないっちゃんねぇ  ご予約の お客様の お顔 みるの たっのしみぃ~

今日の一押し!! さば、あじ、よこわまぐろ  そして 穴子の天ぷら でございます。

  


Posted by あんねい at 14:22Comments(0)

2011年06月15日

食べたいもん!



やっつけ仕事を 得意とする ワタシ・・・

高千穂仕入れで 約 500キロほど 走り (クルマが!) 老いの身には ちと ハード・・・

なのに 毎度のこと 事務の やっつけ仕事で 半泣き状態 に 落ち入っとります。

こげな時は 食べたいもん 食べんといかん!

ピーマン 三種を エリンギと バター炒めに・・ うん〜? 何か足らん!

タンパク質や!! と 魚肉ソーセージで カバー (いんじゃろか?) 最近 ナムルに

はまっていて ほーれんそう、セリを ナムルにして メザシが コゲタ!

みそ汁は 大根、椎茸、わかめ (なんか つい最近も・・) これで 一人分は

食べすぎじゃろか? ・・・・・・・
  


Posted by あんねい at 22:12Comments(0)プライベート

2011年06月15日

祖母陶芸 (高千穂焼き) を使った お刺身ちょっと



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、すずき、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

先日 伺った 高千穂の 五ヶ所。 祖母山の ふもとで 窯を開いている 「祖母陶芸」 のお皿を使って
お刺身 ちょっと もってみました。
けっこう いける!! 美味しそうに みえる! (いやいや 美味いんですが・・)
めが 細かい! と言うか ずしっと きます。 高温(約 1800度) で焼くので 陶器というより 磁器! と
窯元の 師匠の 弁。 なるほど〜! そこつもんの 揃ってる うちの子 ぃぇぃぇ ワタシ でも
タブン ダイジョウブ! のはず・・・ 「弟子入りすっか?」 「えぇええ〜?」 いいんかいなぁ?
うちの 板長に 相談すると 「いいんじゃないですかぁ!」 ほんっと? ほんとにホント!?
えへ のセカイ・・・

  


Posted by あんねい at 19:22Comments(0)

2011年06月14日

ちょっと おしゃれに あんねい風 ?



いつもの 海老と里芋の揚げまんじゅう を お好みコースで

ちょびっと 他所行き 顔 (?) に・・・・ おしゃれして お出ししました。

海老と おくらと わかめを おつけして ・・・・ ヘルシーに! の ご希望に

応えることが できたかしらん? ・・・・・

  


Posted by あんねい at 20:13Comments(0)野菜

2011年06月14日

たこの 塩もみ



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、すずき、たこ、かんぱち、よこわまぐろ 等々
お勧め!!です。

「たぁこ くっださい!」 けっこう でかっ! 値段見て 「たっかぁ〜!」 「はい 高くしまぢたっ!」
「はぁ〜?」 「間違えたっ! 安くしとぉ〜ります だった!」 「ほんと? あやしい〜」
そんな おばかな やり取りをしながら 持って帰った たこ!! あんねいの 掃除をしていると
板長 なにやら ジャブジャブと 洗いよんしゃる・・・ 覗くと たこ の塩もみ! 泡が ぶくぶくと
たってる。 ものすごい 磯臭さ。 確かに 湯がき上がって ハンガー(?!)に ぶら下がってるのは
よく みてたけど 塩もみしてる所は 初めて? と言うより こんな 磯臭いなんて・・・びっくり
こんな 風にして たこ が 湯がき上がります。

今日の一押し!! たこ、さば、あじ でございます。

  


Posted by あんねい at 16:45Comments(0)

2011年06月13日

博多着!



高千穂から 高速おりて 魚屋さんに 直行!

さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち 等々
お勧め!!です。

魚屋さん あんまり ワタシが遅いので 「心配し
よったとよぉ!」
すんまっせん!! でも 生きの良い ぴっちぴっ
ち!
えへ! です。 旨いぞ 旨いぞぉ〜

さっ あんねいに 運び込まなっ!!


  


Posted by あんねい at 16:19Comments(0)

2011年06月13日

高千穂 焼き



最終 打合わせ 完了!!

ちょっと わくわく!!

さっ お魚 仕入れに 急がなこてぇ〜

(電話で お取り分け 依頼済み・・だけど)


  
タグ :高千穂焼き


Posted by あんねい at 13:35Comments(0)高千穂

2011年06月12日

高千穂!!



じょんじょん降りの雨!! 高速 ワイパー 最速にしたけど 前 見えんちゃがぁ〜?!

高千穂からは 「今日・・・」 まだまだ お話が 続いているのに 「今日は お世話になります! 今から出ます!」

この雨 ひょっとして 来るのやめたが いいっちゃがぁ の 電話だった? もしかして・・・

なぁ〜も 考えんのを 得意とする ワタシ・・・ とても 心配して下さったみたいです 申し訳ない・・・

今回の 主とした目的は 焼酎グラスの 発注です。 ご案内していただきながら 日之影 と 五ヶ所 の窯元さん 訪問。

現在の グラスを 参考に 細かい打ち合わせのはずが ワタシらしい ざっくりした 打ち合わせに・・・

さてさて どんな 焼酎グラスになって わたしの下に やってくるのか? たっのしみぃ〜

通常だと 往復 400キロ。 今回は 窯元巡りは 一泊せんと むり! のアドバイスに 高千穂泊。

着いた 宿の新聞が 「日本農業新聞」 わぉ〜 はじめての 新聞! 隅からすみ まで 読まなこてぇ〜

  


Posted by あんねい at 17:53Comments(0)高千穂

2011年06月12日

高千穂行



今から 高千穂!!

お供は 例によって わっけ解らん セレクト!

なんで 「これで 話せる 英会話・・・」
なぁ〜ん??


  

Posted by あんねい at 09:07Comments(3)高千穂