2011年08月31日

ハンコウキ か ストライキ か・・・



お座敷が ほぼ 満席の状態で なぁ〜んという事でしょう?!

クーラー ききよらんがぁ・・・・

お客さまに 団扇を お配りし 原因追及(?オーバーな) しながら ワタシも お客さまを あおぎ・・・

あげく 見てるほうが暑い!と・・・(汗 ダラダラだった・・)

それでも 辛抱強く ワタシの 「ビアガーデンのつもりで・・」 に 分かった!と 皆さん お飲みいただいている・・・

いいんじゃろか?! わっるいに 決まっとる!! 後からの お客さまも 「外のほうが 涼しい!!」

汗を ダラダラ流しながらのお客さまに とどめのように(?) あっついおしぼりをば・・・

「ビールも生温いっちゃないやろねぇ?!」 「いや そりゃない! きんきんに 冷えとる!!」

クーラー屋さんの 必死の 応急処置で なんとか・・・

たくさんの お客さまに恵まれ クーラー屋さん に恵まれ・・・

目ぇのしたに 20匹位の クマさんをぶら下げ もう 一踏ん張りです・・・  

Posted by あんねい at 22:21Comments(0)あんねい

2011年08月31日

おしりで 選べとなぁ〜?



今日の仕入れ完了!!
さば、さんま、本かつお、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

今日も 元気に さっかなやさんっ!! いつものごとく 「さばぁ! さんまぁ! えぇっと かつお!」 と叫んでおりました。 「さば はこっちがよかろぉ〜 さんま 50匹?!」 いやいや だぁかぁらぁ ・・・・
そして 本かつお 選ぼうとしたら みぃんな どう言う訳か お尻(?!) むけとんしゃる! きれいに列んで ・・・じゃ なにかい? しっぽで 選べとなぁ〜? 魚屋さん まぁままぁ・・・・ 本かつお ワタシに もしかして ケンカ(?) 売りよる?? 「まっまっ
安ぅ しちゃるけん!?」 ありゃ べつ 値引き交渉した訳じゃ ないっちゃが・・・・でも まっ いいっか!!
モチロン 美形の お尻 じゃなかった しっぽ! でえらびましたとさ・・・・

今日の一押し!! さば、さんま、本かつお。 そして めごちの天ぷら!でございます。

  


Posted by あんねい at 15:21Comments(0)

2011年08月30日

うっまい お豆腐



うっまい お豆腐 入手しました!

藻塩 と ごま油、こねぎをかけて・・・・

なんか いい感じ・・・・・
  


Posted by あんねい at 21:14Comments(0)食べたいもん

2011年08月30日

大分の さば! まんまるぅして まん丸ぅして



今日の仕入れ完了!!
大分産 さば。 さんま、たこ、あなご、かんぱち、かつお、馬刺 等々
お勧め!!です。

地上は まだ あっつい!!
海底は いやいや 海ん中は 秋 真っ盛りになっとんやろねぇ〜!! なぜって?? だって 見てくだされ〜 こりゃ どう見たって
肌寒くなきゃ 絶対 のらんような 肥り具合やろぉ〜!? まん丸ぅして まんまるぅして 海ん中でも 動き にぶいっちゃないとぉ? って言う位 ふとっとる! まるで 地上の ワタクシメノのよう・・・
まっ とやかく言うよりも 旨けりゃいいんです。 さば 美味しかろやぁ・・・

今日の一押し!! 大分産 さば。 さんま、あなご 、たこ でございます。
  


Posted by あんねい at 15:06Comments(0)

2011年08月29日

こぉれに 目がないんですぅ〜



あぁっつかったですねぇ〜!?

冷たいもん 食べちゃいけない 食べちゃいけない!と思いつつ いつの間にか 買ぉてるんです。

巷で 有名な セブンイレブンの 練乳アイス 白熊くん。

練乳が これでもかっ!っていう位 入ってるんです。 友人に このアイスが どんなに美味しいか 熱弁(?)をば・・・

半信半疑だった 友人も はまりましたねぇ〜 にまにまして 食べております。

今年の 一押し!! です。
  


Posted by あんねい at 22:08Comments(0)食べたいもん

2011年08月29日

今日の ジャンボ マッシュ!!



今日の仕入れ 完了!!
さば、さんま、かつお、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

ホイホイ いつもの 仕入れ! 野菜屋さんに ゲンキ良く いつもの ご挨拶!! 「サラダなす あるぅ〜?」 ぜんっぜん 違う解答が!? 「ジャンボ マッシュ!! 入っとぉよぉ〜」
うっひぃ 待ってた ほい!! やっぱり 育成に 7週間もかかると 天候の変化が けっこう ひびく・・・ じつは いつ入荷するか
わからん! と言われていたので まぁったく 期待して いなかったのです。 ジャンボ と言っても どれ位の 大きさか わからんめぇ?! と 携帯で 大きさ 比較。 おおっきいでしょう? 今日のは まだ 小ぶりのほう・・・
じつは ワタクシメの 手ぇ と 比較しようと したのですが ひょっとして ワタシの 手が グローブのようでも もみじのような お手て(?あやしい) でも 正確な大きさは わからんめぇ〜と・・・ 天ぷらでも 美味しいけど やっぱり バターソテー!です。

今日の一押し!! さば、さんま、かんぱち。 ジャンボマッシュルーム でございます。
  


Posted by あんねい at 17:17Comments(4)野菜

2011年08月28日

仕込み途中・・?!



豚の あばら肉を 煮込んでいます。

カレー粉や タイム、セージ 等々 20種類の スパイスが入っています。

勝手に ターメリックもはいってるよねぇ? と聞いたら 「入ってません!」 って・・・

ざっくりした 料理を 作るワタクシメ・・・ なんでんかんでん 入れたら いかん!!と言うき事ですたい!

アヤシゲナ(?) 説明は さておき けっこう お肉食べた!!と言う 気分になります。
  


Posted by あんねい at 20:06Comments(2)

2011年08月28日

はずかしながら・・・



歯ぁ 抜いて ロクなもん 食べてません!! (ぃぇ 普段から・・?!)

ちゃんとしたもん(?) 食さないかん!! なんせ 約2キロ 痩せた・・・

どっれだけ 余分なもんを 食べてるか?! 確認作業は できたけど・・・

魚屋さんから 舌ビラメ !! ふんふんふん〜 バターソテー しぃよぉっ!

ムニエルは ちと めんどっちぃ〜(タイマンやねぇ〜) 干物屋さんと 「くっぞこ?」 「べた? (大分は言ってたと思う)」

似て非なるものじゃないかしらん?? レモン ないけど まっ いいかっ!

はずかしながら 怪しげな 手つきで ソテーして さっ 食そうぞ・・・

体力つけな 今日の ご予約のお客さまに 負けちゃう・・?!
  


Posted by あんねい at 14:34Comments(0)食べたいもん

2011年08月27日

夏は 豚しゃぶサラダ!でしょう?!



あれぇ 秋かなぁ〜? と感じる一瞬(?)を 過ごすと 今日の このお天気は 身体に ちと厳しいかもしれない・・

有り体に言えば そっ 夏バテ状態・・・ うちの子達に 夏バテ防止は?! 声を揃えて 「ビタミンB類!!」

よぉ〜くできましたっ! と言う訳で 豚肉と ゴマだれドレッシング で セッシュ!! して 頂いております。
  


Posted by あんねい at 22:02Comments(0)食べたいもん

2011年08月27日

はも!! 初登場!!



今日の仕入れ完了!!
さば、さんま、本かつお、たこ、かんぱち、はも、馬刺 等々
お勧め!!です。

生まれて初めて 永久歯を抜歯して なんか 先生きっと 大騒動するだろうと 思ってらしたらしいけど (痛みがあったら 即っ 来院するよう しかも 痛みに弱い(?)ワタシに 痛み止めを しっかり もたされた・・) 平気で ホイホイ 仕入れに いきました。
「今日も ゲンキ!やねぇ〜!」 「ぃぇぃぇ そぉれが あぁた 昨日 歯ぁ 抜いて・・・・」 どーたらこーたら・・・・
魚屋さん ハイハイ・・・ 「さば!さんま!・・・」 そしたらですねぇ 最後に はも! がおっとたんです! 以前から 店頭には
でてたのですが なんせ 骨切りの大変さ! しかも 子供の頃 夏になるたび これでもか!?って 言う位 食べさせられてた。
今 考えると とてつもなく ゼイタク。 でも ワタシにとって 夏! の味 なんです。 「食べやすぅ なっとるけん!」 一昨日の
お客さまから 「あなごの湯引きより はもぉ!!が くいたい!!」 と言われた事もあり (その時は ないです!と言下に・・)
どーも キモチの上で 引っかかてたらしく(?) 入荷!!です。

今日の一押し!! さば、さんま。 はもの湯引き。 めごちの天ぷら でございます。
  


Posted by あんねい at 16:07Comments(0)

2011年08月26日

一日が あぁ〜〜〜



あっと言う間に 一日が 終わろうとしています・・気がついたら・・・

いつもの 今日の仕入れ 完了!!から 始まる いつもの ブログが アップしようにも でけんかった!!

朝の仕入れが 終わり 歯医者さんに ・・・ 単なる メンテだけの はずが 「抜歯!しましょ!」 ちょっと待って ココロの準備が できてない・・・

おたおたしてたら あっと言う間に 抜けちゃった〜!じゃなくて 抜いちゃった〜・・・・

樋井川の なりよしさんちに お酒の仕入れ完了して あんねいに入った時は もー 7時・・・・

あっと言う間の 一日・・って まだまだ 終わっとらん!!

  

Posted by あんねい at 23:32Comments(2)あんねい

2011年08月25日

さば!!



今日の仕入れ 完了!!
さば、さんま、たこ、やりいか、本かつお、あなご、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

ひっさしぶりに お日さん のお顔!! でも あっつい!! 雨 よりも いいっか!? とは 思う・・・ いつも 言われる事では
あるけれど なんとも ワガママ・・・ そんなこんなで 野菜屋さんと 魚屋さん!! 駐車場で 野菜屋さんに 遭遇!!
「赤おくら あるっ?」 「残 1個!」 「ひぇ〜〜」 挨拶もそこそこに 売り場へ 直行! あった! よかったぁ〜 安心 安心。
魚屋さんは 大漁!でした。 さばも さんまも 丸々ぅ しとんしゃる・・・ あなごは キモチ 小ぶりだけれど ぴっきぴき。
あなご好きの 今日のお客さまに 湯引きで おだしする予定。 胃 に優しいもんって けっこう 悩む・・・
精進料理!と言う訳にも いかず・・・ まぁ うちの板長 何とか するやろぉ〜 と 板長まかせ・・・ ちびっと ヘルシーメニューに なるのは 確かなこと かなぁ〜?!
  


Posted by あんねい at 13:55Comments(0)

2011年08月24日

今日は 焼酎デー ??



今日は 焼酎デーか? と思うくらい 焼酎がでています。

兼八 から 始まり 芋焼酎が ずらりと並びました。 (並んだのは 単に なおさんかっただけ・・)

そして 暑気払い (?) もつ鍋を ほぼ 全部の お客さまが注文なさり ラーメン屋さんか?! と言うくらい キッチンのうちの子
ゆがいております・・・


  


Posted by あんねい at 21:34Comments(0)焼酎

2011年08月24日

赤おくらの 梅肉和え



今日の仕入れ 完了!!
さば、たこ、かんぱち、さんま、馬刺 等々
お勧め!!です。

なんだか 梅雨 末期的 雨が降っておりました 昨日まで・・・ 今も さぁ 降るぞ!!っと 降る気 満々の 空模様です。
沖縄の お天気は どうなんでしょうか? (あまりに とーとつ!ですが・・) 今年は 前回の台風が 沖縄に 居座ったせいで
沖縄の 赤おくらの 入荷が 極端に 遅かったんです。 野菜屋さんに まだか まだか!っと わぁわぁ 言いよったんです・・
収穫時の 台風のせいで 実が ぼたぼた だったらしく やっとで お目見えです。 福岡産が あるには あったのですが ここは
やっぱり 沖縄産!じゃなきゃ すかん!! でっかいんです。 デカけりゃ 良いというもんでも ないのですが つやつやして
うっまそう!! キャベツ、おくら、ちりめんじゃこ、ゴマ 等々 刻んで 梅肉で あえます。 イメージは 東北の郷土料理の
「だし」 あんねい風 です。 赤・青(?) 両おくらの ねばり が いい感じです。 けっこう うっまい!です。
  


Posted by あんねい at 15:18Comments(0)野菜

2011年08月23日

コース料理の 天ぷら盛合せ



天ぷら盛合せです。

めごち、ピーマン、サラダなす、レッドゼブラとまと そして めごちの骨せんべい。

一味 と 藻塩で ・・・・・

  


Posted by あんねい at 19:58Comments(0)食べたいもん

2011年08月23日

今日のコース料理 前菜



じょんじょん降りの 雨の中 ご予約のお客さまの コース料理の 前菜 です。

オクラとエビの ジュレ 。 明太だし巻、ごぼうのゴマ揚げ、沖縄の赤おくらのだし、定番の茶豆枝豆、
刺身こんにゃく、大分から送られてきた かぼす のジュレ・・・

なんか ワタシ まぎれこもぉかしらん?・・・・・・
  


Posted by あんねい at 19:18Comments(0)食べたいもん

2011年08月23日

今季 初!! レッドゼブラ〜!!



今日の仕入れ 完了!!
大分産 さば。 さんま、本かつお、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

ふっふふぅ でぇ〜ましった!! 今季初!! レッドゼブラトマト!!です。 (なんか やったらと !! が多いぃ〜 でも それくらい やったネッ!状態) グリーンゼブラは ちょこちょこ (って言っても まだ 3回やけど) でてたんですが この レッドは 初めて!! もちろん 天ぷらで おだしするのですが なんか うっすら 赤ぁい 色! ほーずき みたい・・(イメージ イメージ) けっこう かいらしいんです。 おんなの人好み?! (ヘンケンか?) まぁまぁ!って 手ぇを たたきそう・・・ たっのしみな お野菜です。

今日の一押し!! 大分産 さば。 さんま、かんぱち。 レッドゼブラの天ぷら でございます。

  


Posted by あんねい at 18:23Comments(0)野菜

2011年08月22日

いわしの たいたん!



小イワシ 生姜と 梅干で たきました。

ワタシ 「骨まで OK?」 板長 「あっさり!です。 骨までには ちょっと大きかったです!」

しっぽの方から お箸で するっと 身と 骨を はなして・・・

今 流行りの DHA !です。「 はい! 頭の働きを・・・」とうちの子が言うから 「ボケなんとかやろぉ? ワタシの 顔見て ゆぅーか!!」

アタマの 働き どーのこーのは ともかく うっまいです・・・

  
タグ :小イワシ


Posted by あんねい at 20:29Comments(0)

2011年08月22日

山んごつ いわし!!



今日の仕入れ 完了!!
さば、さんま、かんぱち、たこ、馬刺。めごち天 等々
お勧め!!です。

ルンルン気分で お魚 仕入れ!!です。
さば!! さんま!! って 次々 注文して あれぇ めごち さん!! お隣にいるのは 小イワシ くん!! トロ箱いっぱい
入ってる・・・ 「こげん いらんっちゃけどぉ〜?」 「半分で よかよぉ〜!」 「えっ 悪かろぉ〜もん!」 とか言いながら
半分っこ!! さて どーするっちゃろか?? うちの板長・・・ ワタシのイメージは 生姜を 効かせて 小イワシの たいたん。
板長に 「どーするぅ? たいたん!にする?」 「どっちでも いいですよぉ〜!」 へっ?! どっちでも 良いって 何と なん?
たいたんと フライ? チーズロール? ロールに するには 小ぶり すぎん?? あっらぁ 仕入れてきて どんな料理に仕上がるのか? なぁ〜も 分からんっちゃ どーいぅこっちゃ?? 情けないったら ありゃしない・・・

今日の一押し!! さば、さんま、かんぱち。 めごち天ぷら 小イワシの なんか・・? あっれぇ〜

  


Posted by あんねい at 15:07Comments(0)

2011年08月21日

蕎麦きり 重娯



宇佐まで 帰ってきたら やっぱり ここでしょう!!

宇佐の おそば屋さん 「重娯」 さんで ざる をば・・・

重娯さんまで いれて 滞在時間 例によって ・・・・

さっ おそば 堪能したし・・・ かぁえろっ!!

重娯さん うまかった!! ごちそうさま!!  


Posted by あんねい at 17:45Comments(4)食べたいもん