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2011年08月21日

田舎



お盆に帰る事ができなかったので 田舎に 帰ってきています。

天気が 不順で 結構な 雨が 降ったり やんだりしています。

雨の合間を(?) ぬって 鈴虫やら なんやら(? よーわからん!) 秋の虫の声!です。

裏の空き地 から すだれ越しに 雨の後の 心持ち 冷たい風が 吹いてきます。

まだまだ だまされちゃいかん(?) あっつい日が かえってくる事は 解っているけれど 一瞬の 田舎の 秋 です・・・
  
タグ :宇佐鈴虫


Posted by あんねい at 16:43Comments(0)プライベート

2011年08月20日

まぁ〜 ごりっぱ!



カンペキ 正しい さんまの 食し方です!

焼き魚大好き! とおっしゃるお客さまの 食べっぷり(?)です。

さんまの内臓を 一等最初に 召し上がりました・・・

内臓を 美味しい!!って 感じるようになったのは 幾つからか?! で盛り上がりました・・

ワタシ 「そりゃ じじばば(?) ぃぇ もとい 大人に ならんと わっからんめぇやぁ〜 だって ピーマン うっまいと 思ったん

二十歳くらいやもん!!」 「えっ!! 四半世紀前?!」 いやいや そこじゃ なかろぉもん!!

大人の お味の 生さんまの塩焼き うっまかろぉてぇ・・・・

  


Posted by あんねい at 22:20Comments(2)

2011年08月20日

セオリー通りの・・・



セオリー通りの さんまの塩焼き!です。

かぼす と 大根おろしで 召し上がっていただいています。

塩さんま(塩漬) も 旨いんですが ワタシは 生さんまに 塩を ひとふりした方が 好き!です。

ワタシの 食べたいもんを おだしする! ものすごく(?)ワガママな あんねいは 生さんまの 塩焼きです。
  


Posted by あんねい at 19:53Comments(0)

2011年08月20日

〆さば 炙り



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、かんぱち、たこ、さんま、本かつお、馬刺 等々
お勧め!!です。

なんとなく 空気が 冷たい! 秋の気配?! と喜ぶのは どうも まだまだ 早いらしい・・・(天気予報によると!だけど)
でも 確実に 季節は 移ろい始めては います。
なんか 美味しいもん 食べたいなぁ〜! ついつい キョロキョロしてしまいます。 ワタシだけ?? 板長に うっまいもん
食べたいねぇ〜 と言うと ちびっと シンコクな(?)顔をします・・(ひょっとして ワタシ きょーはく してる?) べつ 脅迫してる
つもりは ないのですが・・・板長 あじゃこじゃ 言われたくないだろうなぁ と 同情します いちおう・・
さばも その日の仕入れ状況で ゴマさばになったり 〆さばになったりします。あんねいでは 〆さばを 半分 炙りで
おだししています。 さんま刺しも 炙りで だしてぇ!と ワタシ 注文(?ワガママ) しました。 炙りの 香ばしさを 楽しんで
いただければ・・・ うっれしいかなぁ〜・・・・

今日の一押し!! さば、さんま、あじ でございます。
  


Posted by あんねい at 17:04Comments(0)

2011年08月19日

栗くり ぼーず



野菜屋さんの パパから 栗の実を いただきました。

例年 青々した 実を 買っていたのですが 今年は どーした事か うっかりミス・・・

野菜屋さん 業を煮やして 「もー もってけぇ〜!」 「はいぃっ〜!」

栗くりぼーず ご近所さんにも おすそ分け・・・ 秋 ですねぇ〜
  
タグ :栗の実


Posted by あんねい at 19:32Comments(0)あんねい

2011年08月19日

大分の あじ!!



今日の仕入れ完了!!
大分産 さば、あじ。 たこ、さんま、かんぱち、かつお、馬刺 等々
お勧め!!です。

魚屋さんに 行くと まず 発注書 通りに 必要なもんを 読み上げて行きます。 師匠 聞いてるのか 聞いてないのか ふんふん状態
「あっ!! あじ! とっとぉよ〜!」 ?? と言う事は 大分産!! ちょっと こぶり! でも 活きは 良い!! こりゃ 姿造り!
きれいに 並んどる!! さば も 大分産!! 値段に うぅ〜むぅ と 唸ったけれど やっぱり 食べたいよねぇ〜?!
うぅ〜ん と 唸ってたら 50円 安ぅなった!! 50円 じゃねぇ〜と 思ったけれど 食べたい! ぜったい!!
ユーワクには 勝てなせんでした。 今日は あじと さば が うまかろやぁ〜

今日の一押し!! 大分産 さば、あじ。 さんま でございます。

  


Posted by あんねい at 15:21Comments(0)

2011年08月18日

まんまるぅして(?) さんま!



今日の仕入れ完了!!
さば、たこ、ほんかつお、さんま、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

さんま!! まんまるぅ〜して まんまるぅして・・・
さんま だいぶん 大きくなりました。 ごろぉんと まんまる(?ちとオーバーか?) です。 あぶらが だいぶのってきています。
旨くなっています。 陸(?)で 時々 瞬間的な 秋の気配の 風が吹いた頃 もう 海の中は 秋 真っ盛りに なってるんですねぇ?!
うっまい 脂肪を 体に巻いて・・ もちろん! セオリー(?)通り 塩焼きも ベストなんですが せっかくの 鮮度! ここは
お刺身で 召し上がっていただきましょう!! 生姜を きかせて うっまいなぁ って おっしゃってくださりませ〜

今日の一押し!! さんま、さば、ほんかつお でございます。


  


Posted by あんねい at 16:55Comments(0)

2011年08月17日

白 と むらさき と・・・



今日の あんねいの お花です。

白と むらさき に こだわりました・・・

一瞬の 風に かすかな 秋 を感じ・・・

名残りの 夏 を惜しみつつ・・・・

なぁ〜んて ちびっと つやつけたい(変? この博多弁) っちゃけど いかんせん あっつい!!

ほんとに 日曜日から 少しは 涼しくなるっちゃろか? せめて 花なっと 涼しさを 感じたい です。
  
タグ :スターチス


Posted by あんねい at 22:09Comments(0)あんねい

2011年08月17日

さば、あじ〜〜!!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、さんま、あなご、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

今日はぁ お魚 が はいっとるぞぉ〜 はいっとるよぉ〜 と ふんふん 言いながら 魚屋さんへ 伺いました。
魚屋さん達 忙しそぉ〜 (あったりまえじゃ!) キョロキョロしていると 奥の冷蔵庫から さば、あじ!がでてきました。
師匠!! 昨日 「なんで 魚 おらんとねぇ!! プンプン!」 と ぎゃぁぎゃぁ ワタシが 言っていたのを 覚えていてくれて
お取り置き! 師匠が 選んどるけん 絶対!よぉ〜と 折り紙付き・・・ うふっ やったネッ!!
昨夜 うちの板長に 魚のない ことの顛末を ほうこく(?) してたら 「確かに ぎゃぁぎゃぁ 言って 出てくるもんじゃないし
ですねぇ〜」 と 苦笑してたっけ・・・ きっと うちの 女将さんは どっかこっかで わっけ解らん会話を してるんだろうねぇと
思ったやろねぇ〜?! 今日の魚は きっと メイヨバンカイ! のはず・・・ さんまも 大きくなっとんしゃるし・・・

今日の一押し!! さば、あじ、さんま、あなご でございます。

  


Posted by あんねい at 15:21Comments(0)

2011年08月16日

ふぐの・・・



お盆休みが 終わると 田舎に帰っていた うちの子達の お土産が 集中(?)しはじめます。

うちの 唯一の 姫さん! 田舎が 山口 下関 なんですね・・・ 結構 面白いお土産を 買って帰ってくれるのですが・・・

これには ビックリ!! 板長に 「あぁ〜た 好み やろぉ?」 って 言ぅたら 嫌そうな 顔!!

奈良のお土産で 「鹿の ふん」 (おぼろげ・・) は あったと思うけど・・・ まぁ ネーミング の面白さで・・・・

お遊び オアソビ・・・ ムカシ人間の ワタシは ちびっと とまどいが なきにしも あらず かなぁ〜

でも どげな お味なんじゃろか? ちょっと きょーみ あるかも・・・

  
タグ :お土産


Posted by あんねい at 20:12Comments(2)あんねい

2011年08月16日

やぁ〜っぱりぃ〜 !!



今日の仕入れ完了!!
あなご!! 生け簀を持っている魚屋さんから かんぱち、たこ。 馬刺 です。

やぁ〜っぱりぃ〜 世間は まだ お盆!! (漁師さんが 15日まで 海に出てない!) かんぺき 忘れとったぁ!です。 魚屋さんの
売り場も がらぁ〜んと しとる! 師匠に わんわん(?) 言ぅたけど ぎゃぁぎゃぁ 言ぅて 魚が 出てくるもんじゃなし・・・
師匠 「生け簀の あなご もってく〜!?」 「それしか なかろぉもん!!」 と言う 訳で あなご!! です。
「明日は はいるよねっ!!」 「わぁっかった!!」 師匠 おどして(?) どーすんじゃ!?的 一日の 始まり です。

今日の一押し!! あなご、かんぱち、馬刺。 サラダなすの 明太とろろかけ! でございます。  


Posted by あんねい at 13:37Comments(0)

2011年08月15日

まぁ〜た わっけ解らん・・・



あんねいは 今日 お盆休みを ちょうだいいたしました・・・ 始まって以来 初めて!です。

板長や うちの子達の エイキ(?)を 養うため!ですが おババ一人でも!? しよっか? やれんなぁ〜やっぱり

でっ 朝から まぁ〜た わっけ解らん!と言われる ハガキ 書いておりまするぅ〜

「魚 始めました。 あれェ ?!」

きっと お客さまから 「なんじゃ これぇ〜?」 って 言われるやろなぁ〜

表、裏 ぜぇ〜んぶ 手書きのため 文章を 削ぎ落とす事から 始めます・・(かなしいことに)

まっ 普段から しゃべりすぎぃ!!って 言われるから 文章なっとねぇ 簡潔に!? でも

想いだけが 先走り・・挙句 とぉ〜んでもない あ・く・ひ・つ!

約 250〜300枚 やっぱり 最初買ぅた ハガキだけじゃ たらんかった!!
  


Posted by あんねい at 16:12Comments(3)あんねい

2011年08月14日

かんぱち ゴマ醤油



今日の お魚は これです!!

かんぱち、 たこ、 馬刺(?魚じゃないけど・・) 以外 ございません!!

なんか 開き直っとぉ?? いえいえ 鮮度バツグンの お刺身です。

ゼブラトマトの天ぷらやら 坦々ゴマだれ冷やし中華 やら 作って お待ちしておりまするぅ〜
  


Posted by あんねい at 18:55Comments(0)

2011年08月14日

八木山米



床漬の ぬか を もらいに 八木山に 行きます。

夏草の においが むんむんしています。 夏 満喫!!です・・・

ぬかを 別けてもらいながら 野菜やら お菓子(昔なつかしの 駄菓子!)やら 買い込みます。

今日は 八木山米!! も 購入しました。

「福岡県認証農産物」 とあります。 農薬や 化学肥料を 県基準の 5割以下・・・

もともと 八木山米 大好き人間なので こんな表示を 目にすると ふふふぅ〜ん です。

これ以上の 食欲を どぉ せぇ〜! と言うんじゃ・・的 気分・・・

今日の一押し!! かんぱち、たこ、馬刺!!でございます。
  


Posted by あんねい at 16:34Comments(0)食べたいもん

2011年08月13日

馬刺



魚市場が お休みに なりますと 生け簀を 持っている 魚屋さんからの 仕入れになってきます。

かんぱち、たこなど 種類も 限られてきます・・・

暑さで 気分も 体力も 落ち込み ども ならんばい!!的に なってきますと 絶対 食べたい気分に なるのが 馬刺! です。

生姜も 旨いけれど 絶対的に にんにく! です。

板長 特製の 馬刺用 お醤油(ちびっと 甘め) で 馬力 つけん事には 気分です。

  
タグ :馬刺


Posted by あんねい at 20:51Comments(2)

2011年08月13日

トマト いぃ〜っぱい!!



お盆を お迎えいたしました。

この暑さも これからは ちびっとは やわらぐかしらん? と思ってしまいますが そうは いかんやろねぇ〜 とも・・・・

あんねいでは トマト いぃ〜っぱい!を おだししています。

赤 やら 黄色 やら 色も 形も 種類も 色々です。

宝石箱 ひっくり返した(?) みたいで ワタシ 好きなんですねぇ〜

お味も 微妙に 違います! ふんふん 言いながら いつのまにか 無くなっちゃいます・・・

今日は かんぱち、たこ、馬刺 が お勧め!!でございます。
  


Posted by あんねい at 17:08Comments(0)野菜

2011年08月12日

「どぶ」ハイボール



今月の 旨い地酒に 奈良の 久保本家酒造さんが 作っている 「どぶ」 と言う日本酒があります。

濁り酒です。 結構 米の つぶつぶが 残っています。

さて 今日 なりよし酒店さんで どういう 飲み方があるか? と言う話になりました。

「ハイボール!!」 へっ?? まぁ 話には聞いていたけれど 「どぶ 」と 炭酸 半々で・・・

まだ 飲んでもない この ハイボールを お客さまと 話しながら 飲んでいただいた!?という 暴挙(?)にでました。

恐る恐る 「どんなぁ〜?」 「うん 飲みやすい・・あんまり甘くないしぃ〜」 確かに!!

辛口度数 +12度 甘くはない。 イメージ的に マッコリの炭酸割り? マッコリより 飲みやすかった・・・

良かった!! よかったよぉ〜 師匠!!! ほっ!!!

  


Posted by あんねい at 23:34Comments(3)地酒

2011年08月12日

ジャンボ マッシュルームの バターソテー



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、たこ、かんぱち、いっさき、馬刺 等々
お勧め!!です。

一瞬 秋の気配の 風が 吹いたように感じたのは 気のせいだったのでしょうか?
暑さが まだまだ と言うより 本格的に なりますよぉ宣言が 実感され あの 一瞬の 風は 何だったんだろう?と思います。
でも きっと 気がつかない所で 秋の準備が 始まっているんでしょうねぇ〜 はぁやく 来いこい 秋風さん!ですねぇ・・・
ただ 年がら年中 食欲の 塊のワタクシメ! これ以上の食欲を 迎えたら どげんなるっちゃろ? とか いやいや 夏だろうが
秋だろうが 関係なく これは 達観! するしか ないねぇ・・・と思う今日この頃です。
そして 約 7週間 大事にだいじに 育てられた マッシュルーム! バターソテーで 召し上がっていただいています。
きのこ好きには たまらない お味と ボリュームです。 ビールが うっまい!です。

今日の一押し!! さば、あじ、たこ、かんぱち ジャンボマッシュルーム でございます。  


Posted by あんねい at 17:00Comments(0)野菜

2011年08月11日

冬瓜の 冷たぁく 冷やしたん!



コースト料理の ひと品 です。

冬瓜を やさしぃ〜く 炊いて おくら餡を かけて きのこを添えました。

ちびっと 秋の 気配に・・・・  


Posted by あんねい at 21:19Comments(0)野菜

2011年08月11日

ルビートマト か エンジェルトマト??



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、たこ、いっさき 、やりいか、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

よぉ〜く 色んな事を 勘違いや 早とちり、思い込み 等々で 本来の 名前を わっけ解らん状態にしてしまいます。
おまけに 「それを 持ってきて あれを あっちやったら 結果 こぉなるやろ?」 最初から 最後まで 指示語(!)で 終始して
ベテランのうちの子以外 対処できない状況に 陥ります・・・ そして さいたるものが この トマト! 糸島の 藤波農園さんちの
トマトなんですが 「ルビー」 だったか 「エンジェル」 だったか はて?状態に・・・ 板長から 「まんまるいのが エンジェル!
とんがってるのが ルビー!ですっ!」 最初に エンジェル と言うイメージを勝手に とんがってる!と 思い込んだものだから
頭ん中で 中々 訂正が できない・・・ 最後は とんがってるトマト まぁ〜るいトマト と呼ぶしまつです。
この トマトは ルビートマト! です・・・ほらぁ 段々 自信が無くなってきよろぉ〜がぁ・・・・ はい・・・・

今日の一押し!! さば、あじ、いっさき、やりいか、めごち天ぷら でございます。

  


Posted by あんねい at 17:12Comments(2)野菜