2011年11月30日

青もんの あんねい!と 言われております。



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、はがつお、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

今日の 気温!!! いったい こりゃなんじゃ??!! の世界です。
今日は 11月の 最後の日。 明日から 師走! と言うのに・・・ セーター 一枚 脱ぎました。 まぁ 最も 何枚 着てるの?と言う事ではあるのですが・・・・
友人との 会話も 気温の話で 盛り上がり でも 12月に なった途端 さぁむぅく なるらしい!?に こげんあるっけ 風邪 ひくっちゃんねぇと またまた 盛り上がっております。

魚も 他に 無いんかいねぇ~??と言うくらい 青もんの オンパレードで ございます。
白身魚も 大好きなのですが 目ぇ は さばや あじ!を 追っています。 なんか 安心感が あるんですよねぇ~ 青魚 信仰 と言う訳ではないにですが 世の流れは 青もんに 勝利(?) の 感が 無きにしも非ずです。
身体に 良い!と言われるもんは コトごとく まずは 試してみる!! と言う事ですたい!!!

今日の一押し!! さば、あじ、はがつお、たこ でございます。

  


Posted by あんねい at 15:20Comments(2)

2011年11月29日

ただ ひたすらに・・・



日曜日からの ハガキ書き!! です。

ただ ひたすらに 書き続けました。

昨夜 恒例の(?) 深夜の ハイカイをして 郵便局まで 投函!!

もう お客さまの お手元に 届いているかしらん??

まぁた わっけわからん!! って 言よんしゃるやろねぇ~???!!

何の ハガキじゃ??って・・・ ワタシとしては 忘年会の ご案内のつもり なのですが・・・
  


Posted by あんねい at 21:18Comments(2)あんねい

2011年11月29日

さばの おめめ!!



今日の仕入れ 完了!!
さば、あじ、はがつお、やがら、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

魚を選ぶ時 なぁにを 基準に 鮮度を選びますか??と聞かれたら
はい!  えら? ぴちぴち感? 目? これらを 総合的にみて(えっらそー)購入します。
今日の さば!! 目ぇ が活きとる!! 魚屋さんと 「ねっ!!」 なにが ねっ!なのか
皆目・・・ 意味不明の ねっ!なのですが  以心伝心で ねっ!!なのです。
おいしかろぅやぁ~  こんな魚が 手に入ると にまにま してきます。
板長  ごまさばに しております。

今日の 一押し!!  さば、あじ、はがつお  でございます。

  


Posted by あんねい at 19:09Comments(0)

2011年11月28日

山口産 マテ貝!!



山口産の マテ貝!! です。

マテ貝! と言えば ワタシの記憶 (かなしいことに おぼろげな?!) では 春の風物詩 だったような なかったような・・・
いや やっぱり 春!! だったような 気がします。
この マテ貝の 大きさの 1/3 くらいだったとは 思うのですが マテ貝掘りは 年中行事だったと 思います。

今日の 魚屋さんの 店先で 見つけた時は あれ ? あれぇ~?? 的に びっくり! 師匠との やり取りも 「? 今時分??」
「うん そーよ! 韓国産 よりも 味ぃ いーいよっ!!」
バター焼きで!! スープと 一緒に 召し上がっていただいております。

  
タグ :マテ貝


Posted by あんねい at 21:38Comments(2)

2011年11月28日

や が ら です。



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、たこ、やがら、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

月曜日ぃ !! です。 なんか あったかいです。 寒いつもりで 外に出たので あれぇ??って言う 感じです。 厚着して出たので あっつい!! と言った方が 正しいかもしれない・・・
板長からの 発注書に 「あなご!!」 とあったのですが あなご おらん!! その代わりに 「やがら」 です。 少なくとも
あなごの 三倍(?!)は あるかと思う・・・ 以前 食べ比べを していただきましたが 今回は やがら のみ! お刺身で召し上がっていただいていますが ほんとは 筒切りにして お鍋も うっまいらしいです。 なぁんでも 天ぷらにする あんねい ですが
この やがら は まだ 未経験!! ちょっと 天ぷらにしてみたい気もする・・・

今日の一押し!! やがら、さば、あじ、たこ でございます。

  


Posted by あんねい at 13:45Comments(0)

2011年11月27日

人参さんサラダ!



はい!! 本に 逃げ込むのは やめて しっかり しなければいけない事を 実行いたしております。

はい!! お客さまに お出しする ハガキ書きで ございます。

はい!! BGM に TV から 坂本冬美 ワールドが 広がって おります。

はい!! もちろん 集中して おりますので 当然のごとく ワタシにしては 珍しく 飲まず喰わず!の 世界でございます。

はい!! 当然のごとく 食い気の 妄想の世界に 浸っております。 そうだっ! 板長に 今年 まだ 一回しかお出ししていない 人参さんの サラダ 作って貰おう!! と 強く決意しております。

はい!! ちびっと 痩せるかと 期待しておるところです・・・・

はい!! ハガキ書きは 練習を含め 約300枚以上 書いておりますが まぁた 絵手紙(!?そのつもりは ないのですが・・) が来たよって 言われるかもしれない・・・  


Posted by あんねい at 21:29Comments(0)プライベート

2011年11月27日

まいど毎度 遅ればせながらの・・・



日曜日は 何する日?

はい・・・ たまりに溜まった 事務仕事の 日! です。 はい・・・・

困った事に 助走期間が 必要と言うのか 中々 本仕事に むかえません。

そして いつものパターン 本 に 逃げ込み(?)ます。

呪文のごとく 睡眠時間 減らせば いいったい!! この 保証のない自信は いったい どこから来るんだろう?

でも この ミレニアム! ひっさしぶりの 洋物(?)ですが おもしろい・・・

あっ! 床漬け!! 時間配分(?)的に まにあわん!! ひぃぃぃ〜
  


Posted by あんねい at 15:19Comments(0)プライベート

2011年11月26日

??これ なにぃ??



思わず これなにぃ?? と聞いてしまいました。

特製 オムそば です。

中身は そば飯 が巻き込まれて(?)います。 恥ずかしながら ワタシが 唯一(?) 食していません・・・

なんか おもしろそー と思うのですが ついつい 姿かたちが似た 牛ひき肉と玉ねぎのオムレツ(ムカシ食べたおかーさんの!) になってしまいます。

今度 チャレンジせにゃならん!!です。


  
タグ :オムそば飯


Posted by あんねい at 21:58Comments(0)食べたいもん

2011年11月26日

さば さば さば!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、あなご、さんま、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

い~い お天気でした。 ほこほこ ぽわぽわ 一日中 しておりました。

お魚さんも じょーきげん!の 模様・・・ うようよ(?! なんと言う・・) おっとんしゃる・・・
昨夜 我が 豚児が 栄養補給!!と称して あんねいに ・・・「あんまり 食べれんかも・・」 そう言うのなら 来るんじゃない!!とは 思ったものの なんか ハナシも(相談事?) ありそう・・・
山んごと 食べろ!!という訳では ありませんが ごそぉっと 食べては欲しいのです。 なんせ 食欲は 我が家の 元気のバロメーター!!! ごまさば、 なんこつの唐揚げ、もつ鍋、〆の雑炊 (チーズたっぷり リゾット風)
「かーちゃん ごまさば!! うっまい!!」 そーやろ そーやろ?! かーちゃんが 毎日 仕入れにいきよるもん!! 我が豚児 小さい頃から 「口」 だけは 鍛えています。 そりゃ よろしゅござしたぁ~
「フトコロ サミシキ オリ 半分 いや ちびっと・・・」 もーいい ワタシ持ち・・・ でも たっぷりの 食欲は 母親を 安心させるには 十分有り余るほど !! やれやれ です。

今日の一押し!! さば、あじ、あなご、さんま でございます。

  


Posted by あんねい at 17:18Comments(0)

2011年11月25日

今日は 宮崎産!!ですぅ 鯵!!



今日は なんだか 要領の悪さを 十分すぎるくらい 発揮し 地酒や 地焼酎の 仕入れに 走り回っておりました。
あっ もちろん 朝からの いつもの 魚の仕入れも!!でございます。

さば! ゴマさば にしております。 さんまと よこわまぐろは 炙りでも!!
熊本の ばってん茄子は サラダ用で 生!でも OK なのですが あえて!! 素揚げして 明太と 山芋とろろを かけています。
京芋も ホクホクに揚げて 藻塩で召し上がっていただいて おります。
この 寒さ!! もつ鍋!!で ほわほわ ほこほこ していただくと うれしいです。
  


Posted by あんねい at 19:30Comments(0)

2011年11月24日

飲みあげられましたぁ~



・辨天娘 純米。 鳥取県 若桜町産 強力 100%使用。 精米歩合 70% 。 日本酒度 +9 。

上燗 か 熱燗 が お勧め!!とあります。 ワタシの 大好きな お酒でもあります。

月半ばですが (過ぎとぉ!) 今月の 地酒の お勧めリストに のるはずでした・・・ 何故に 過去形で あるのか??!!

はい! 見事 二升 飲み上げていただきましたっ!! ワタシの 大好きな お酒を 大人の飲み方で 飲み干していただくと めっちゃ 嬉しい!!です。

なりよし酒店さんに 買いに行かんと いかん!! うっふ・・・



  
タグ :辨天娘燗酒


Posted by あんねい at 22:05Comments(0)地酒

2011年11月24日

大鍋の がめ煮!!



お勧めはぁ?? に がめ煮を お勧めすると 「がめ煮には 一家言 あるばい!」 と・・・ 「おぉぉ~ 」 と ワタシ・・・

博多では やはり そのおうち おうちの 味があるので ココロして お出しせんと いかん!のです。

うちの板長が作る がめ煮は とても 優しい・・・ ワタシが作ると・・・ うぅーん 結構 濃いめの味付けに なってしまいます。

性格が 料理に でてたりして・・・・ えっ???
  
タグ :がめ煮


Posted by あんねい at 21:00Comments(0)野菜

2011年11月24日

伊崎の あなご!!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、あなご、よこわまぐろ、さんま、かんぱち、たこ、馬刺し 等々
お勧め!!です。

老体に むち(?)打って!!です。 昨日の 年に一度の 研修を兼ねた 食事会 (焼き牡蠣会とも) のあとの ボーリング大会が 尾を引いとる・・・ 節々が 痛いというわけではないのですが 普段 使用しない筋肉に 緊張感が 走っております。
さて 昨日の海の 荒れ具合から 今日の 魚 キモチ半分 諦めモードでしたが アニハカランヤ!! 魚 おっとんしゃる! 良かったぁ!!
魚屋さんとも いつものように 「さば! 20匹!! あじ、 30匹!!」 いやいや・・・ だぁかぁらぁ~ って まいど毎度 です。
今日は 最初から 目ぇ をつけていたもんが あります。 はい! 伊崎の あなご!! これこれぇ です。 天ぷらでも 刺し身 でもって あっ! 逆 逆!! 刺し身!でも 天ぷらでも いけます! ワタシ あなごの お刺身って 大好きなんです。 ポン酢でも お醤油でも どちらでも お好みで!!
はい・・・・ 又々 自分の食べたいもん中心の 仕入れで ございます。

今日の一押し!! あなご、さば、あじ、よこわまぐろ でございます。

  


Posted by あんねい at 14:18Comments(0)

2011年11月23日

わこーど 対 おとな ごほーび!!



なんとかタイム(ショータイム? 違うなぁ) で ワタクシメ ストライクを だし 記念撮影!!

とても 良い 記念に なりなした! うちの子達 い~い顔 しとんしゃる!!

カラオケ 行く!!と言う お子たちを 残し ギブアップ!!

明日から 体重と 格闘 せなならん!!  


Posted by あんねい at 19:57Comments(0)プライベート

2011年11月23日

本日の トドメ?!



本日のトドメ!!です。

板長 ギブアップ!!で トシヨリのワタクシメが 大人代表!!

今んとこ スペアーで ポイント稼ぎで リード中!! (えっへん!)

なんせ 第一次ボーリング世代 ですもん!!
  
タグ :ボーリング


Posted by あんねい at 18:45Comments(0)プライベート

2011年11月23日

初!!ひおうぎがい!!



牡蠣 8キロ、 活き車えび 6匹、 ホタテ 6個、 ひおうぎがい 6個、 イカ 2匹(?)

おにぎり 16個、 玄米ご飯!!

もっと 食べるぅ?? いんや・・・ そぉぉ?

行列が ながぁく なってきたので そうそうに 引き上げ あんねいで 二次会です・・・ボジョレーで 酔っ払っております・・・

  


Posted by あんねい at 16:30Comments(2)プライベート

2011年11月23日

牡蠣小屋!!



うちの子達を 連れて 毎年恒例の 牡蠣小屋に・・・

今回は 場所がかわって・・・ 初めての場所は シンセン!!
  


Posted by あんねい at 13:36Comments(0)プライベート

2011年11月22日

玄米ご飯!!



玄米ご飯に 今だ 凝っております。

しかも 土鍋で 焚かんと しょーちしない!!

ほんとは 圧力鍋が ベストなのは 判っていても 土鍋!!

圧 かけるために お鍋に 水 はって 蓋 動かんごと・・・

でも 気分的もんかも・・・ だって 蓋 ごとごと 動きよんしゃるし 湯気(蒸気) ぼんぼん 上がりよんしゃるし・・・

あっ おこげの い~い匂い!!

  
タグ :玄米土鍋


Posted by あんねい at 17:45Comments(0)食べたいもん

2011年11月22日

やりいか!! でございます。



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、かんぱち、さんま、やりいか、馬刺し 等々
お勧め!!です。

最近 仕入れは とっくのムカシ(?)に 完了しているのに バタバタして なんでなんだろ~?! とか思いながら ブログ書き換えが 営業始まっても すんどらん!?と言う状態。 そこでっ!! あっちゃぁ~と思う事なくっ なんですが・・・ まぁ 単なる要領の悪さ!! 以外なにものでもありません・・・
さて!! 今日は ご予約で 東京から!!と言う方を お迎えします。 直接 お電話では お話してないのですが できれば やりいかを!!と ご希望が ありました。 関東方面からの お客さまは イメージとして いけすで 泳いでいるのが 九州で食べるイカ・・・ 泳いでいるだけが イカじゃないと 声を張り上げますが・・・ あっ もちろん いけすの イカも 美味しい!!です。
海が荒れ気味だったので 一抹の不安感でしたが 昨日の 予約効果大!! 師匠 しっかり うっまそうな やりいか 取り置きしていてくれました。 きれいな やりいか です。 「活きもんよぉ!!」 へい! ガッテンだぁ~ 絶対 お気にめしていただけるはず!!です。

今日の一押し!! やりいか、さば、あじ、さんま でございます。


  


Posted by あんねい at 14:47Comments(0)

2011年11月21日

済州島の さば!



今日の仕入れ完了!!
さば、さんま、はがつお、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。 って・・・ はい! 営業始まっております・・・

今日は 海が荒れ気味でした。
魚屋さんも こまった 困ったって 言ぅとらした・・・ ワタシも こまった 困ったと・・・ お互い うぅ~むぅ と・・・
でも 困った中にも 済州島の さば!! 「なんで出すとぉ? ( 意訳: どんな調理方で だすとぉ?)」 「タブン ゴマさば!」
「うん それだったら よかよ!」 調理は 板長任せなので たえず 最初に 「たぶん!」 がつきます。 まぁ もっとも ワタシが 作った料理を 召し上がりたいか?!と言うと 即決で 「否!!」 と言う返事が 返ってくるのは 明白なことであり お客さまと ワタシの信頼関係(? あればのハナシですが・・・)を あえて崩す事は 致したくございません!! ・・・・
でも つぅ~ と言えば かぁ~ 以心伝心で うちの板長 ワタシの 思った通りの 調理をしてくれます。

今日の一押し!! さば、さんま、はがつお。 (もーすぐ) 芝えびのかき揚げ でございます。
  


Posted by あんねい at 20:01Comments(0)