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2011年12月21日

折れた ポインセチア・・・



ご近所さんと おそろいの ポインセチア! 一枝 折れていました・・・ がぁ~ん

どっしよっかなぁ~ と 思いワズライ・・・??

ガラスの 器は 面白味に 欠けるかなぁ~

薩摩焼の 器に さしてみました。 けっこう おもしろい!!

赤色と みどり色と 土色と なんか クリスマスっぽい・・・

  


Posted by あんねい at 22:07Comments(1)あんねい

2011年12月21日

たまには 変わったもん 仕入れんとっ!!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、よこわまぐろ、あなご、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

今日の ご予約の お客さま・・・・ 全員 男性! 幹事さまと 何度も 電話で お打ち合わせは させていただいていたのですが
「あんねい 行きます!」 と わざわざ 足を お運びいただきました。 お打ち合わせの中で とうとう 通上のコース料理を 取っ払っちゃいましょう!? という事になり 内容を 大幅変更し テーマ(?)は 「飲んべえさんの 好きな お酒の あて(!)的 コース」 に決定!
タラの白子や いかの一夜干しなど お魚以外 通常の 仕入れから ちと 離れた 仕入れ内容です。 ほんとは 魚 も やがら や やひろ が 欲しかったのですが やがらも やひろも ある意味 特殊っちゃ トクシュ・・・ 仕入れ無し!!に やっぱりねぇ~

前回とは まったく 違った内容に びっくりなさるだろうなぁ~

今日の一押し!! さば、あじ、あなご。 タラの白子 でございます。

  


Posted by あんねい at 15:19Comments(0)

2011年12月20日

トマトの 味は どぉかいなぁ??



今朝の 仕入れで 野菜屋さんの 前を 通り過ぎようとしたら

「あぁっ 預かりもんが あるぅ~!」 「なぁ~ん??」

野菜屋さんのパパから トマト!! うぅん?? 味見せぇ!ちゅうことかい?

先日 熊本の 塩トマト 初出荷で店頭に・・・ ワタシ パパにむかって あろうことか 「まぁだ 時期的に 早いもんねぇ~ もちょっとやんねぇ!!」

なんの伝言もなく 産地も分からず・・・・

「一個だけ 旨いのがある・・」 食した結果 甘みは 十分あるっちゃけど キモチ 酸味が 欲しい・・・

まぁ 基準が 塩トマトじゃけん・・・ いっかんなぁ・・・

  


Posted by あんねい at 22:33Comments(0)野菜

2011年12月20日

まてまて マテ貝!!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

今日も 元気に(?)さっかなやさんっ!!
「でおくれたぁ〜!」 朝のご挨拶も そこそこに どたばたしております。 魚屋さんも 慣れたもんで 「はいはい・・ それで あじ 20匹?」
「いや そげん いらんのです。 プアーな あんねいは 大人買い ができんのです・・・・」と 毎度まいどの お決まりの やり取り!!
昨日は 発注に あさり 2キロ ! とあり コースの お客さまに 貝汁で おだしして うちの子の一人が 「貝塚ができる!!」
まさに ちょっと 圧巻では ありました。 そして マテ貝! 良かろぉ?! 酒蒸し でも バター焼きでも お好みで! あっ スープも ご一緒に!! うっまいですぞぉ〜

今日の一押し!! さば、あじ、よこわまぐろ。 マテ貝! でございます。
  


Posted by あんねい at 16:09Comments(2)

2011年12月19日

おかーさんの 卵焼き?



12月にはいると ご予約の状況で ワタシ まかないやさん!? になるんです。

普段 うちの子たちの賄い(上がりご飯) は 板長まかせ・・・

今日は ワタシが つくるっ!! と言う訳で おかーさんの 卵焼き!!

卵 5個つかって 砂糖と お塩 小ネギを 入れて・・・

おにぎりや 大根とウインナーをことこと 炊いたん も・・・

プロと アマ(?)の 勝負じゃ!! (ワタシに 気ぃ つかいよる・・)
  


Posted by あんねい at 22:57Comments(0)あんねい

2011年12月19日

いい えら しちょる!!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、たちうお、あなご、よこわまぐろ、かんぱち、たこ、馬刺し 等々
お勧め!!です。

今日も 寒かったです。 さっむいですねぇ〜と言う ご挨拶が 日常的になってきています。
そんな 寒さの中 お魚さん!! 元気ですよぉ〜
今日の あじ!! 良い えら しちょるでしょう?? 魚屋さんの 店先でみた あの色が 再現 できとるかいなぁ〜 思わず 「おぉぉ〜」って・・・・
これこれ これぇですよぉ〜 たまらんねぇ!!
冬の この寒さに めげることなく うっまいもん探しの 行脚を いたしましょう!!

今日の一押し!! さば、あじ、あなご、たちうお でございます。
  


Posted by あんねい at 17:02Comments(0)

2011年12月18日

片手に 伝票 片手に ・・・



片手に 伝票~ 片手に あたりめ(?)   (ジュリーの乗りで) TVは 「坂の上の雲」を・・・

どーせー ちゅうのぉ~??

千手観音のごとく はたまた 聖徳太子のごとく・・・(?心配せんでも 死んでも なれん!)

なれんなぁ~・・・・・

二本の 手ぇ で コツコツと かつ 戦はせんでも 腹は 減る・・・

あたりめ で 胃袋を ごまかしながら やるしかない!! バルチック艦隊との 決戦じゃけん ・・・・・ いかん!! 集中せなこて・・・

  


Posted by あんねい at 19:24Comments(0)プライベート

2011年12月18日

高千穂の 夜神楽!



お客さまから 「九州王国」 と言う 雑誌を 頂戴しました。

ワタシの 高千穂好きを よぉ~く ご存知で・・・ 嬉し!!

お話の中で 出雲にも 行かれたとのこと・・・

単純に 「おぉ~ 縁結びの神さん! ですなぁ~!!」 と。

「うん 男女の! と言うより 人と人、 仕事とも!!」 と 教えていただきました。

確かに!!

目からうろこ!です。 私 とても 大事な事を 教えていただきました。

お客さまとの 縁結び。 お酒屋さんとの 縁結び。 魚の 野菜の 師匠達との 縁結び。

数えると 限りなく ご縁が 広がっていきます。

「高千穂 すきでしょ?」 と お持ち頂いた 「九州王国」 思わぬ ものの 見方を 教えていただきました。



  


Posted by あんねい at 18:20Comments(0)高千穂

2011年12月17日

京芋 の 下ごしらえ!



ワタシの 大好きな お料理に 「京芋の ホクホク揚げ」 なるものが あります。

素揚げした 京芋を 対馬の 藻塩を つけて 召し上がっていただいて おります。

でも この京芋! ただ 単に どぼんと 素揚げするわけでは ないのです。

面取りして お出汁で かぁるく たいて しばらく そのまんま お出汁の中に 漬け込んでおきます。

じわじわと お出汁のしみこんだ 京芋は ホクホク ほろほろ うっまい!です。

  
タグ :京芋藻塩


Posted by あんねい at 19:26Comments(0)野菜

2011年12月17日

にらめっこ しっましょ!! あっぷぷのぷ?!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、かんぱち、たこ、よこわまぐろ、馬刺し 等々
お勧め!!です。

寒さが 続いています・・・ こうなりゃ とことん つきあわな ならん!!って 思わんでも 冬との お付き合いが 本格化していきます。
凌ぐ と思うか おいでおいでと 愉しむことに するか 自分次第・・・
まぁ ワタシの場合 うっまいもんが いっぱい 出てくるぞ!! ごっそり(?) 冬の旨いもん 食べ上げようでは ないかいな!!??
全ての 物事、 記憶が 食べもん!!で つずられていくのも なんだかなぁ?とは 思いますが 外(九州以外 という意味で) から来たお客さまとの 会話も 「仙台から!」 と伺えば 「牛タン! 美味しいでしょ??」
イメージの 貧困さ・・・ 五欲の中から 食欲無くして 何の人生ぞよ! と思ってしまう・・・

うだうだ言わず さ・ば!! いい 目ぇ しとんしゃる!!

今日の一押し!! さば、あじ、よこわまぐろ でございます。


  


Posted by あんねい at 16:08Comments(0)

2011年12月16日

呑まれちゃった 辯天娘!!



12/13 に仕入れた 辯天娘!! 2本 仕入れて 飲みあげられました。

さすがの この寒さ!! 熱燗を ご所望の お客さまばかりで・・・・

「うっまい お燗酒を!!」 辯天 しか なかろぉ!!と お勧めしたら お代わり!! 続出で 飲みあげられちゃいました。

ワタシの 好きなお酒が ・・・ うっれしいなぁ~

(大急ぎで 買いにいかなならん!!)
  


Posted by あんねい at 22:27Comments(0)地酒

2011年12月16日

さっむい!!です・・ねっ!!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

寒い さむい あぁ~寒い!! って 何回言ったら 気が済むんでしょ?
こんな 寒い日は とやかく言わずに うっまい魚と 旨い鍋!!で 決まりです。
ぽわぽわ ほこほこ してきます。

今日の一押し!! さば、あじ、よこわまぐろ そして お鍋!!でございます。
  


Posted by あんねい at 19:00Comments(0)

2011年12月15日

芝エビのかき揚げ!



今日の 芝エビ!! かき揚げに ちょうどいい 大きさだったんです。

ベストな 状態でした。

三つ葉と サツマイモとで かき揚げに・・・

今日の お勧めメニューに 乗ってなくって お客さまから 「なんで 早く いわんか!?」 と叱られて(?)しまいました。

「今頃 言うたっちゃ お腹 いっぱいやろぉがぁ~!!」 って・・・

はい・・・・ すまんこって・・・・ でも お土産に 持って帰りよんしゃった・・・

  


Posted by あんねい at 23:57Comments(0)

2011年12月15日

今日の一押し やひろ!!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、みずいか、やひろ、かんぱち、たこ、馬刺し。 芝エビ 等々
お勧め!!です。

今日は ひっさしぶりに 「やひろ 」 仕入れました。
ワタシの 大好きな 魚!です。 口の中で じわぁ と甘さが広がるんです・・・ 喜びのあまり(?) うひひぃ~ ちびっと 下品な 笑いが
広がります。
板長 発注以外の 魚を 仕入れるのは 結構 スリル(?) が あります。
魚屋さんに 氷入れてもらいながら うろうろしていると 野菜屋さんの パパが おいで おいで と 手招きしてる・・・
「トサツジョー(?) に 引かれて行く 子羊!やんねぇ?!」 「だれがじゃ??!! 」
まだ ネットに 入ったまんまの 京芋 を 指差し 「買え!!」 と一言。 値段も 貼られてなく パパの言う 値段より はるかに 安い値段を 言うものだから スタッフの方たちが 大混乱!! 「おまえなぁ~・・・」 京芋が 入荷してない!!と ワァワァ ぶーたれたので 気合い入れて 仕入れてきたそうな・・・ あっりがとさん!!でございます。

今日は ぜひに やひろ 召し上がってくだされぇ~

今日の一押し!! やひろ、さば、あじ、みずいか、かんぱち。 芝エビのかき揚げ! でございます。
  


Posted by あんねい at 16:05Comments(0)

2011年12月14日

冬の準備を いたしませう!



百道の 図書館 近くの 街路樹です。

いつも 紅葉が 綺麗で・・・・ ぽぉ~っと 見上げるんです。

今年も 紅葉が 駆け足で通り過ぎ 気がついたら 晩秋というより もう 冬!!

今の 今まで きずかん(?)かったのも どーかと 思うけれど あっ もちろん お魚の世界では 十分すぎるくらい 感じては いたのですけれど 空を 見上げる ヒマが なかった!!

いっかんなぁ~
  
タグ :冬空紅葉


Posted by あんねい at 22:52Comments(0)あんねい

2011年12月14日

おにが 笑うかなぁ~???



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、たこ、かんぱち、はがつお、馬刺し 等々
お勧め!! です。

12月も 真ん中あたりに きました。
こぉれを まだぁ? と 感じるか?! もぉ? と感じるかで なんか 気分的に なんか 大きな違いがあるような 気ぃ がする・・・
そして いろんな業者さんから カレンダーを いただきます。 書き込みが できるものや こんな 日めくりカレンダーも!!
おまけに 「平成 24年」 と同時に 「昭和 87年」 とある・・・ そーいえば ワタシ 昭和から 平成になって 自分の 歳が 分からんくなり しばらく 43~4歳を 3~4年 やってたような気がする・・・(実際は 40歳だったような 記憶が・・・ ざっくりさ加減も ここまでくると・・) 歳を 聞かれる度に 混乱が生じ 西暦に 切り替えたのですが あの時 こぉんな 親切(?)な カレンダーがあったら
ワタシ あんまり 悩まんかったんじゃ なかろかぁ?? まぁ ちゃんと 覚えられん!!と言う 根本的な 問題解決が 先だと思うのですが
こげな もん!! ですたい??!!

今日の一押し!! さば、あじ、たこ、かんぱち でございます。

  


Posted by あんねい at 17:14Comments(0)あんねい

2011年12月13日

大好きな サラダ!



ワタシ好みの 茶そばサラダ です。

ニンジンさぁん、タマネギさぁん リンゴも いれて ドレッシング 作りました。

リンゴと にんじんの甘さと タマネギの 辛味がちびっと・・・・

ニンジン色の ドレッシング です。 もりもり 一人で 食べてしまいます・・・(あれ このサラダだけじゃ ないか・・・)
  


Posted by あんねい at 23:31Comments(0)野菜

2011年12月13日

ひっさしぶりの 大分産 さば!!



今日の仕入れ完了!!
大分産 さば。 あじ、はがつお、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!! です。

柔かな お天気でした。 ワタシでなくっても ぽよぽよ ふわふわ してきます。 インディアンサマー と言うのに ぴったりの お天気!!
ふんふん 言いながら さっかなやさんっ!!
「さば がねぇ~・・・」 うぅーん なんか 問題 あるっちゃろか?? 「モゴモゴ 言わんで ちゃんと 説明しぃ よぉ〜!!」 「ちょっと身が 割れるかも・・・じゃけん 大分産 !! 隠しとるけん 持っていきぃ!」 大分産 さば。 実は ワタシみたいな 脂肪のかたまり的 さば 以来 ちびっと 敬遠気味だったんです。 でも あの 透き通る 身ぃ の 魅力 旨さは 捨てがたい・・・
「高かろう?!」 ワタシが 大好き!!と知ってて ・・・・ 「いるいる!!」 負けた!! 「やぁす しちゃるけん!!」 やったねっ!! 「明日分の さばじゃ!!」 と魚屋さん!!! 今日は わったしの 勝ちぃ~ って いつもか・・・・??!!

今日の一押し!! 大分産 さば。 あじ、たこ、かんぱち、はがつお でございます。


  


Posted by あんねい at 15:49Comments(0)

2011年12月12日

つみれ鍋!!です。



さぁ~むい 夜は おなべ!!です。

今日は あじの つみれ鍋!です。

うふぁうふぁ ふぅふぅ 言いながら 召し上がってくだされぇ~



  


Posted by あんねい at 20:57Comments(0)食べたいもん

2011年12月12日

きれかぁ~ きらっきらの さば!



今日の仕入れ完了!!
さば、太刀魚、たこ、かんぱち、馬刺し。 マテ貝、タラの白子 等々
お勧め!!です。

月曜日っ!!です。
はい! うっまい魚! が うじゃうじゃ(?)いる日でも あります。
寒さが 厳しくなった分 魚も 旨い!!という 相乗効果が あります。
でも ちびっと 残念なことは あじ がイマイチだった事です。 「えぇ~えぇ ?! 」 と 例によって わぁわぁ 言ぅたけど まぁ むりした状態で 仕入れてもねぇ??!! 板長 きっと なんで あじ が ゼロ! で さば が うじゃうじゃいるとぉ?? って 思うやろねぇ??
その代わりに でっかい 太刀魚!! 買ぉて きとぉしぃ~ タラの白子も マテ貝も!! べっぴんさん!!

今日の一押し!! さば、太刀魚、かんぱち。 タラの白子、マテ貝 でございます。
  


Posted by あんねい at 13:50Comments(0)