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2012年02月19日

ひと足早く 啓翁桜



啓翁桜 です。

この寒さが一番厳しい時期に 山形から 届きます。

蕾から ピンクのかいらしい 花が咲き そのあと これまた かいらしい葉っぱが・・・

ひと足早くの さくらみ です。
  
タグ :啓翁桜


Posted by あんねい at 19:07Comments(0)あんねい

2012年02月18日

ぢょか で どうぞ!!



お見えになった ぜぇ~んぶの お客さまが お鍋を 召し上がって下さいました。

玄関の ドアガラスが 湯気で 曇っています。

今日のお客さまに お勧めしたのが 「ぢょか」 で・・・・

全国から お集まりになったらしく 幹事さまとの お打ち合わせも テーマが 「九州らしさ!」

ごまさば、がめ煮、 もつ鍋と・・・ そして 焼酎を ぢょかで お飲みいただきました。

この飲み方が お初めての方が ほとんどで お勧めしたかいが ありました。

  


Posted by あんねい at 22:52Comments(0)地酒

2012年02月18日

こんな 大きくて いいんじゃろかい?



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、すずき、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

雪が ちらほらしたり・・・寒さも これがピークだと うれしいんですけどねぇ~ でも きっと そーはいくかい!! と 冬が 腕まくりしとらすんやろねぇ~
魚屋さんにも さっむい 寒い!と 言いながら 仕入れです。
板長 発注の指示通り あーでもない 、こーでもないと 言いながら(?) 仕入れていきます。 そして 仕入れたもんを こぉんな感じで 持って帰ります。
この 寒さで 氷いれようが いれまいが あんまり タイセイ
に 影響なさそうなんですが それはそこ 念には念をいれ しっかり 氷の おくるみ(?) に 大事に 大事に包み込んで 持って帰ります。
さばも あじも いいんじゃろか?! というくらい 大きかったですよぉ~

今日の一押し!! さば、あじ、すずき、かんぱち でございます。
  


Posted by あんねい at 15:10Comments(2)

2012年02月17日

コース料理の お刺身 お一人さま分



コース料理の お刺身です。

「外国で お仕事してる方だよ」 と 事前レクチャー・・・

青もんと 車えび、すずき 等をば・・・

お気に召して いただけたかなぁ・・・
  


Posted by あんねい at 21:56Comments(0)

2012年02月17日

やひろ おらんじゃった・・ とれとれ すずき!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、すずき、よこわまぐろ、かんぱち、あなご、たこ、馬刺し 等々
お勧め!!です。

又々 笑うしかないような お天気、気温です。 天神の ど真ん中で 4度とか 3度とか 言われるとねぇ・・・・
でもでも 魚屋さん!! 大漁の予感!!! じゃけんが ワタシの 好きな やひろ がおらん!!
なんでぇ~!!って 怒っても おらんもんは おらん!! ふぅ~ん ウロウロ・・・・ すずき!! これに 決めたっ!!
でっかい です。 あっ 隣の あぁ~かい お魚 いとより じゃ ありません。 アングルがねぇ~ しろーとの 悲しさで どれが 主役か わっからん!!です。
でも 今日の すずきは でかかった。 旨いんじゃないかい?!

今日の一押し!! すずき、さば、あじ、あなご でございます。
  


Posted by あんねい at 17:55Comments(0)

2012年02月16日

角煮より 煮たまご!!



隠れた 人気メニュー あんねいの 角煮 です。

この角煮! お運びで いつも 思うのは 「煮たまご!!!」 食べたい 食べたい!が 頭ん中 ぐるぐるです。

お肉も ですが たまごの とろとろさ加減が 言わせんめぇ~ ?!
  


Posted by あんねい at 23:16Comments(0)

2012年02月16日

これで いいのか?! なげいれ・・・



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、あなご、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

昨日 久山に 花 買いにぃ~ だったんです。
もう まさに 春爛漫!! ピンクや パープル、 赤に 黄色・・・ まぁ 一気に どーしちゃったの?状態。 名前も聞いた事無いような 花々 (たぶん、聞いた事無いのはワタシだけ) が 咲き乱れていました。
あんねいの 花も! だったのですが ワタシの 大好きな フリージャァを ワタシの為に 買ったんです。 バタバタしてたので とりあえず ガラスのボールに 放り込んで(?) あんねいへ・・・
今朝 ふと 見ると けっこう この状態って いい!!
テーブルの上で きちんと 花瓶に いけられた花も いいけれど ざっくりと台所用品の ボールに なげいれて 床に おき 上から 花をながめるのも いいかも・・・
ざっくりした 自分への 言い訳です・・・・ ふくよかな香りが 漂っています。

そして 花は さておき(?!) 今日の一押し!!
さば、あじ、かんぱち、あなご でございます。
  


Posted by あんねい at 16:33Comments(0)プライベート

2012年02月15日

うふっ はずかしながら・・・・



カラービジネス LABO の 片山さんが あんねいを 紹介して下さいました。

うふっ えへっ の世界です。 わっけわからん あっちとび こっちとびの ワタシの 話を よくぞ ここまで まとめて下さった!!と さすが プロ!!と 思わずにはいられません・・・

彼女には 以前から 色の プロとして とても お話を伺いたい!と 思っていたのです。

何気に使った 色使いが なぜ この色を ここに持ってきたのか? なぜ この色で なければいけなかったのか?

プロの目からみた 「色」 の お話に しろーとの ワタシは ただ 唸るのみ (カナシイコトニ・・)

とても 楽しい時間を ちょうだいしました。

  


Posted by あんねい at 23:30Comments(0)あんねい

2012年02月15日

さばより でっかい あじ!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、あなご、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

なんか 心持ち 暖かい感じがします。 ここ 2~3日 午前中の 雨・・・ しろしかねぇ~
の世界です。
そんなこんな(?) 思いながら 魚屋さん仕入れ!です。 発注書に 「さばー2 、 あじー2 ただし 大きかったら 1!」 とあります。
んん? 板長 何か 察したか?! 今日の あじの 大きさは ほんっと 冗談抜きにして でかい!! んです。
「さば 100本! あじも!!」 「 いやいや こんな 大っきい あじ そげん いらんと・・・」 「ありゃ きらわれちゃったよぉー」
「あじ 以外 なぁ~んも ありまっせん! って 言わんといかんやんねぇ~」 たぶん この あじの大きさから言うと あぶらがのって うっまい!タイプ。
生姜でも わさびでも お好みで!! あっ 小ネギもねっ!!

今日の一押し!! あじ、さば、あなご、馬刺し でございます。

  


Posted by あんねい at 15:15Comments(0)

2012年02月14日

やひろ刺し



「ひらめ!!」 と ご所望の お客さまに 「ひらめは ないけん! やひろ!!」

感想は 「ひらめより 少し あぶらが のってる感じ。 でも 食感は ひらめみたい・・・」

ありがとうございます! まさに! の世界です

  


Posted by あんねい at 21:17Comments(0)

2012年02月14日

質より 量の バレンタイン!



はっと 気がついたら 今日の仕入れ完了!! しておりました・・・
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺し 等々 でございます。

今日は 世の中 バレンタイン!
昨日 ひょっとして うちの子達 だぁれからも チョコ もらえんかったら ・・・ と 老婆心が ムクムクとわき コストコへ!でした。
いくら 大量のほうがいい!と言っても それは そこ やっぱり 見たことも 食べたことも ないようなもんを 買ぉてこなこて~と ばかりに 久山までにぃ・・・だったんです。
うちの板長も ワタシと おんなじ心配を したみたいで チロルチョコ!! えらしかぁ~ ワタシ 大好き!! 物々交換といこうかいなぁ~?!

今日の一押し!! さば、あじ、かんぱち、たこ でございます。

  


Posted by あんねい at 20:16Comments(0)あんねい

2012年02月13日

個人的に 無性に 食べたくなるもん!



人生 食欲なくして・・・ の 世界に 生きている(?)ワタシとして 発作的に 無性に食べたくなるもんが あります。

だいたいにおいて ざっくりした人間性を 発揮して 体力 = 気力 !! と思っているので 喝! いれるぞぉ~ とか エネルギー充電!とか 思った時は まぁずは 食べる!! なんですねぇ~

野菜より 魚!! 魚より 肉!! と思ってる (あっ 意気消沈してる時ですよぉ〜 あくまで) ワタクシメ!!

でも お刺身も ちびっとは 食べたい!! そこで 両方 兼ね備えているのが 馬刺し!! なんです。

言われんでも わっかとる! たしかにっ!! ニンニク効かせて・・・ わっしわっし 食そうでは ありませんか?!

(えっ ?! ワタシだけ? そー思うのは・・・)
  
タグ :馬刺し


Posted by あんねい at 22:54Comments(0)

2012年02月13日

やっぱり やひろ 買ぉちゃったぁ~



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、やひろ、たこ、よこわまぐろ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

雨 です。

だんだん 空が 高くなってきているので たぶん あがってくれるんでしょう・・・・ 雨 降らんと困るし 降ると うっ!ってなります。
昨夜は 我が お酒の師匠の お友達と わぁわぁ(?)盛り上がり しかも 整体まで していただきました。
あんねい 貸し切り状態だったので 「後ろ向けぇ うしろっ! 前向けぇ 前っ!」 全身チェックのあと 「肺 悪いねぇ!」 「腎臓も!じゃ ないですか?」と ワタシ・・・・
トドのごとく 寝っ転がったワタシに 「以前 肉体労働した事あるぅ?」 なんか 左の骨が そんな 名残りがあるそうな・・・ 他の女性より 力持ち!ではありますが・・・
どうも ずいぶん大昔にあった 追突で 受けた むち打ちが 原因みたい・・・ワタシも 忘れっとった事だったのですが 骨格(?)に 名残りとして あんまり 嬉しいことではないのですが・・・
まぁ なだめすかし 付き合うしか ないようです。 でも すごいですねぇ 目視で その人の 弱点がわかるなんて・・・

そして 雨にも負けず(?オーバーな) ほいほい仕入れに行きました! やぁっぱり やひろ 買ぉてしまいました 。 好きなんですよねぇ〜 板長が まぁた! っていうかも・・・
まぁ いいったい! 旨いもんは 旨いんじゃけん・・・・

今日の一押し!! やひろ、さば、あじ、馬刺し でございます。
  


Posted by あんねい at 15:22Comments(0)

2012年02月12日

お酒の 師匠 来る・・・



ワタシの お酒の師匠から 「さかな 食べさせてぇー」 と ご予約を いただきました。

山形の 米沢の お友達と ご一緒に・・・・ 「おっ うし! の旨いとこからですねぇ!」

ご紹介いただいたのですが 「僕より 口 するどいよっ!」 「うっひっ だまっとこぉ~」

無駄に おしゃべりは 今日は ゲンキン(?) です・・・・




  


Posted by あんねい at 20:35Comments(2)

2012年02月12日

ハーブティー



一歩も 未だ 出ず 窓越しの お陽さんを 楽しんでいます。

って そんな悠長ば事ではなく ねじり鉢巻で 伝票に 立ち向かっておりまする・・・・

とは 言うものの 気分転換は 必要でございます。

うちの 姫さんが 作ってくれた ハーブティーです。 ローズヒップ、ハイビスカス、ラズベリー、アップルなど 甘酸っぱい香りが 匂いたちます。

ちょっと リッチな 気分です・・・・

  


Posted by あんねい at 14:35Comments(0)プライベート

2012年02月11日

嬉しかったこと



お客さまから 「時計 変わりましたよねっ!!」 「??」

ちぃちゃな おちびちゃんと ご一緒に ご家族 三人で おみえです。

「僕たち あんねいで 知り合って・・・」 ワタシ 「待って!! 確か 二日後に 結婚式です!!って・・・ キッチン前の カウンターに ご案内しましたよねぇ!? 」 「はい!」

うふっ かいらしいお嬢ちゃんと!! 「ぽんぽん みせてぇ? どれだけ 大きくなったかなぁ?」 ぽんぽん おおいばりで(?) 見せてくれます。

もう 6年前の 事だそうな・・・・ お名前も お顔も 定かではないけれど (老化が 始まっとる?!) 不思議に どこに ご案内して どんなお話をしたか 結構 覚えとる・・・

「前は 男もんでしたよねぇ!?」 「目ぇが わるぅなって・・・ 通販で 3500円!! すごかろぉ?!」 なにがすごいのか? よぉ分からんけど・・・

でも 嬉しかったです!!
  

Posted by あんねい at 23:33Comments(0)あんねい

2012年02月11日

あじ! 二種・・・


今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、しまあじ、かんぱち、たこ、よこわまぐろ、馬刺し 等々
お勧め!!です。

上天気!!でしたねぇ〜 こりゃ 梅の 蕾も ちょっとは ふくらんだろうなぁ〜 と 思いましたよぉ〜
高速のって 久山まで 行ったのですが、 海の色が 鈍色から 心持ち 青みがかり 春の近し!!の 感じでしたが、 もーあと 2〜3回は ひやぁ〜 寒い!!って 思う日が こんと 春には ならんだろうなぁ〜

今日は あじ! 二種類 仕入れです。
地あじと しまあじ!です。 それぞれの 味比べを していただくと うっれしいかなぁ〜と思っています。
どう 違うんじゃ!!??と 言われてしまうと まぁ 食べてみちょくれ!? (突然 大分弁!) と言うしかありません。 微妙な 表現をするには、 ボキャブラリーが 足らん!!
無駄に おしゃべりなんですけどねぇ・・・・・ ほよほよ ぽわぽわした お天気の 締めくくりに・・・・・

今日の一押し!! 地あじ、しまあじ、さば、たこ 、馬刺し でございます。

  


Posted by あんねい at 18:05Comments(0)

2012年02月10日

今日は 大好きな やひろ!!



今日の 仕入れ完了!!
さば、あじ、やひろ、よこわまぐろ、水いか、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め!!です。

平年より 平均気温が ちびっと 低い!!と いわれても 7度前後 あると 暖かく感じられるから 不思議!です。
魚屋さん 魚 色々 おりました!! でも やひろ! から 目ぇ が 離れんかったのです。 「やひろ どんなぁ?」 「うん ビリビリよぉ〜!!」
「買い!!やんねぇ!」 最近 魚が 呼んどる!!と 感じる事が よぉ あるようになりました!! (えっへん! えらかろう?) まぁだ 当たり はずれの 世界ではありますが・・・
良い魚が 手にはいると ほんっと 舞い上がってしまいます。 ( 体重と 引力の 関係で あり得ぬ!!)
食べていただくと 嬉しいなぁl~

今日の一押し!! やひろ、さば、あじ、水いか! でございます。


  


Posted by あんねい at 18:36Comments(0)

2012年02月10日

まぁ 育った 育った!!



以前 野菜屋さんのパパから いただいた 蕾菜!!

部屋飼い(?) の 効果絶大!! で ございます。

飼い主(?) の ワタシに よぉ〜似て なぁ〜も考えず (たぶん) すくすく状態です。

外側から むいて(?) お味噌汁の 具材になるはず (予定では・・・) だったのに しのびない・・・ と言う事で 延命されております。

横から 本来の 蕾菜らしい 葉っぱがでてきかっております。

さて 収穫祭を いつ しょーか?

  
タグ :蕾菜


Posted by あんねい at 09:04Comments(0)野菜

2012年02月09日

寒さに 負けず あじ!



今日の仕入れ完了!!
さば、あじ、たこ、よこわまぐろ、馬刺し 等々
お勧め!!です。

魚屋さんに 出遅れたァ~ と わぁわぁ にぎやか(?) に 駆け込みました。 「あんまり おらんかった!」 と 魚屋さん!!
「あなご (自分が好きなもんだから・・) どんなぁ?」 「うぅ~ん・・・」 はい やめます・・・ 「たこ さん!!」 ささっと 取り分けてくれる・・・
あまりの 何気なさに 「あ~た ちゃんと 選ばんかったやろ?! ちびっとは 逡巡せなこてぇ~」 「いや! どれも ピチピチ!」 「ほんとかいなぁ?!」
わこーど と ワタシの 会話に 師匠 心配気味・・・ 「だいじょぶっ!! からかいよるだけやけん!!」 ・・・・・

今日の さば は 富山のさば!! 富山から お見えになったお客様から 「雪深い 富山から 出て来て 富山の さばぁっ?!」 ・・・・ うっまいですよぉ〜

今日の一押し!! さば、あじ、よこわまぐろ、たこ。 マテ貝! でございます。
  


Posted by あんねい at 18:53Comments(0)