食べ物いろは　あんねい

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魚市場が この連休で お休みです。

生簀を 持っている 魚屋さんから カンパチ、たこ を仕入れました。

そして 馬刺し！

板長ブレンドの 馬刺し用 醤油で みょうが、小ネギ、玉ねぎ。 生姜 か ニンニクで お好みの 召し上がり方を！！

こんな むしむしした 一日の 仕上げに もつ鍋も いいかもしれない・・・・・
  

先週から 合間合間（？）に おだししている ハガキ です。

中央郵便局まで 投函しようと 思っているのだけれど この雨と 雷！！ どげんしよう？？？

カミナリって 滅多に 落ちないとは 思うのですが なんか 居心地 悪いんですよねぇ・・・・

昔は 「きゃっ こわぁ〜い・・・」 とか 可愛らしく（？ ぶってた？） こわがってたんですが もう この歳になると 少々なことでは こわがらんくなっとるはず・・・・

こっちが 怖がる前に 雷にしろ 生きてるもの（？）にしろ 相手が 怖がったりして・・・・・ あれぇ？

郵便局まで 突撃！です。 先様に 火曜日の朝には 届いてほしいから・・・・
  

なりよし酒店さんちに 地酒の 仕入れに 行ってきました。 ついでに 隠し酒も！！

・ 「超辛 上喜元 」 山形 酒田 産 。 純米吟醸 。 精米歩合 50% 。 日本酒度 +15 。 酸度 1.3 。 アルコール度数 16～17度 。

どうじゃ 参ったか！？状態・・・・？ なりよしさん 曰く 「辛口好きなら 呑まんと いかんめぇや！」 と言う 一本です。

まだ 呑んでない・・・です。 ただ 超辛口に ありがちな 「わぁ みず(？！) みたぁいぃ」 と言うのは ないそうです！ ちょっと 楽しみ！！な 一本です。
  

上天気！です。　　クーラーを消し　　窓を　開け広げ　　久しぶりに　　い～い気分！

ルンルン気分で　　ジュース作り！　もう何年も前に　　ミキサーで　　ジュース　　作ってたんです・・・・　

最近の　　ブームに　　再び　　火がついて・・・・　　どろどろ（？）ジュースを作っております。

今日は　　人参、トマト、小松菜、りんご、オレンジ。　　ポッカレモンをちびっと・・・・・

こりゃ　　どー見ても　　　二人分！　　なんでも　　大量に作らないと　　気が済まないワタシ・・・

スプーンで　　食しております。　　おじさんロック（正しくは　酒場ロック）　が流れ　　気合いいれて飲んでます。

そういえば　　うちの子たちに　　このジュースの成果として　　ほっぺた　強制的に触らせ　　「どー！？　　もちもちやろ？」

おのこ　は　　「とし　かんがえると　ですねぇ・・」　　　なぁにが　言いたいんじゃ！！

さわやかな　　朝　　です。

　  

午前中の 雨ったら！！ ほんっとに なんで こげん 降らんと いかんっちゃろか！！ みたいな 振り方でした。

祖母陶芸の お師匠さんからも 「福岡 大変な ことに なっちょるねぇ～ 大丈夫だったかな？！」 と ご心配を いただきました 私は 逆に 祖母山の 登山口にある 師匠んちが 心配だったのですが 何事もなさそうで ほっ！ です。

魚も おっとらすか 心配だったのですが いっさき は ビンビン！！でしたし あじも さばも いい感じ！！でした。

そして 今日 心待ちに していた お客さまが お見え下さいました。

生後 2ヶ月半の 赤ちゃんと パパ、ママ です。 外気浴が 出来るようになって 初めての 外出(？)です。 お顔 見せに来てくだすって・・・・

お祝いに 赤ちゃんが 生まれた時に 必ず プレゼントする 本を 準備しました。

「はらぺこ あおむし」 です。 うちの豚児( オントシ 31歳) が 赤ちゃんの時の 強制的(？)な 愛読書です。 身振り 手振りで 赤ちゃんに どーやって 読んでやって欲しいか・・・ ついつい ばぁば の 心境です。

無垢な 赤ちゃんに 会うことができて 本当に 嬉しい時間でした。 興奮して 夜泣きせんと いいんですけど・・・・
  

じょんじょん降り！でしたねぇ～　　　こげん降らんでも　よかろうもん！！と言いたくなります。

天神は　渋滞　渋滞　で　にっちもさっちも状態で　珍しく　電話発注を　途中でして　魚確保！

「あんねいの　タシロですぅ～！」に　しょっぱなから　「ありゃ　どっかで聞いた事ある　声じゃね？」

いやいや　焦りまくって　電話してるんだから・・・・　とりあえず発注がすんだら　どげん　混もうが　なんちゃない・・・　現金にも　ふんふふぅん状態で　リラックス　リラックス。

取り分けしていただいてた　魚　カートに入れながら　ふと　はも！に　目ぇ　が・・・・

子供の頃　ほんっと　毎日マイニチ　はもが　はもちり、湯引き！と　交代で　食卓にのぼっていたんです。

なぁんが　悲しゅーて　食べんといかんちゃろか？と　思っておりました。今　考えると　結構贅沢な　家庭環境（？　もちろん　はもに　関して！ですが）

夏の　お鍋！　で　はもちり　はどうだろう？と　白菜と　はも　仕入れました。　金曜日に　試食会？　オコラレソウ　板長に・・とも思ったのですが　即っ　実行　です。

そのつもりでぇ！と　連絡を入れたら　板長　すでに　湯引きで　メニュー構成しとんしゃった！あらら・・・

まぁ　よかたい・・・　このむわむわ（？）する　天気の中　すっきり系の　お料理を　おだしできそうです。  

昨日　　沖縄の　ウィングビーンを　仕入れたのだけれど　それだけでは　やっぱり　さみしい！と・・

天ぷらの　材料となる　野菜類をば　仕入れました。

今期　二回目となる　京都　篠ファームの　篠とうがらし！　（お客さまから　所望されて　２本　天ぷらに　してもらったのだけれど　　でかっ！！）

グリーンゼブラ、　スウィーティーキング、　そして　ウィングビーン。

最強の　天ぷらの　食材です。　（ちびっと　自己満足気味・・・・）
  

梅雨明けまじか？！ 的 雨の振り方です。 この 雨の振り方 情緒が ないなぁ～と 嘆いても 仕方ないかっ・・・・

キッチンから 天ぷら用の いちじくと ヤングコーンの 発注が ありました。 がっ！！！ どっちも 入荷してない・・・・

それならば！ と言うわけでは ないのですが 沖縄から ウイング ビーン が はいっちょる！！では ありませんか？ 去年の 記憶を 呼び覚まそうと・・・

えっ？ もちろん どーやって 食べたっけ？ と言うことなんですが なぁんでも 天ぷらに する あんねい ですもの。 当然 天ぷらで ございますよぉ～

四角っぽいと言うのか こちらには あんまり 見ない 形状です。

メインを 何にするんだろ？ 豆 だけじゃねぇ～？ 忘れとった・・・・
  

昨日から 続く 上天気に るんるん気分で 仕入れに 行きました。

行くと 同時に 「おっ 来たきたぁ～！ 遅いけん 来んかと 思った！」 はい ちびっち 出遅れてたんです。 (内心 るんるんじゃなかった)

待ち構えていたのは 大分産 めいたがれい！ トロ箱ごと ほいっと よこされました・・・ 立派なのや ちびっこいのや 混ぜこぜに 入っています。

「ちぃちゃいねぇ～！」 「大きいのも おろうもん！！」 確かに・・・・ ぅん？ なんか 違うのも 混じっとるような・・・ 「細かい事 言うなっ！」 ・・・・・・

稚あゆや あじ いっさき など にまにま してきます・・・
  

暑くなると 段々 涼しげな お料理 が 欲しくなります。

夏の間は 高千穂に 伺うたびに 名物の 冷や汁を 食べさせて もらいます。

板長 あじ を使って お茶漬けを 作ってくれました。 あじ に ゴマだれで 味付けし 薬味に みょうが、大葉、生姜 を おつけして・・

もちろん お出汁は 冷え冷えです。 さらさらぁっと 喉越し良く 入っていきます。
  

日曜日の 朝から ハガキ書きを 始め まさに ツワモノどもが 夢のあと的 惨状(？) です・・・・

がっ 月曜日！！ ほっちらかして(？) 仕入れでした。

あじ！ は 玄海灘産 釣りあじ です。 いっさき、 よこわまぐろ、 ヤリイカ！ (福岡は 鐘崎産) 大漁！です。

魚屋さんの 師匠と 冷凍の しゃこ！ で 盛り上がり ・・・ なんせ 一匹 100円！ 確かに、 大きさは揃っていて りっぱで 綺麗なんですけど・・・ なぁんとなく 抵抗感・・・・

汗かく前に 涼やかな 風が ふき 気持ちよぉ〜く 仕入れすませ 惨憺たる 我が家で まずは 一服！ ごぼう茶です。

ごぼう茶 水だしに しました。 ずぅ～っと 日曜日 一日中 お閉じこもり だったので 外の 空気と シゲキで ちょっと クラクラ(？) ごぼう茶が 美味しかったぁ～です。
  

日本酒 大好きな お客さまが 地酒を わざわざ 届けてくれました。

以前の 会話で 「喜平太 知らんとぉ？」 「知らん！」 そんな やり取りが あったんです。 「おれんとこの 親戚！」 「じゃ 今度 来る時 仕入れて来て・・・」 約束 守って！ です。

さっそく！ ワタシ「どんな？」 「うん ジュースみたい！」 「なにぃ？！」 「だって 以前 水みたいって 言ぅたら 怒られたもん！」

「じゃ なにかい？ ジュースみたいに するする 呑める！ と言うことかい？」 「うん うん！」 あんまり よぉく 分からん 解説です。

軟らかな 飲みやすい 地酒の ようです。 (すみません まだ 試飲してません) お燗酒でも いいみたい・・・・ ちょっと 隠し酒 かなぁ～？！
  

不定期的に おだししている 巷で わぁっけわからん！？ と 言われてる ご案内状 です。

ぃぇ 正確には 案内にも なって いないかもしれない・・・・ とか言いながら 相変わらずの わっけわからん・・・・

まぁ あんねいは 元気！！です の お知らせ・・・・ いや それだったら いかんねぇ？！ お変わりなく お元気で お過ごしで いらっしゃいますか? なのかしらん・・・・

とにかく ご機嫌伺いの ハガキ書きに ねじり鉢巻き です・・・・
  

「じゃみ」 っていう 小さな 鯛が いるんです。 (勝手に 鯛と 思ってるかもしれない)

あまりに 小さいから 内臓も 鱗も そのまんまで 粉つけて ・・・ 南蛮漬けに しました。

ポン酢ジュレを 作って 涼しげに・・・・ ちょっと 硬めのジュレ(？ ジュレじゃないやん！と 言われそう) が いぃ～い 感じ・・・・
  

曇っていましたが 風が 心地よく ぽわぽわ(？) した 気分です。

魚屋さんの お勧めが この 相島の 釣りあじ！！ 身が 引き締まって 旨そう！！

最近 あじ が どんなタイプか 分かるように なったんですねぇ～

あぶらが のって あまい(？) 感じのする あじ は ぷっくり して ぽよぽよ してるんです。 それに 引き換え 歯ごたえがあって 身がしまってる あじ は 顔つきからして 精悍 なんです。

魚屋さんでも こんな 言い方を 勝手に してるので 師匠から 「表現 どーにか ならんかいねぇ？ わからんでもないけど・・・」

「そーやろ？？ 感覚的には ピッタリした 表現でしょう？」 師匠から 好きに しなっせ状態です・・・・
  

いちじくの 天ぷらです。

鮮やかでしょう？

まるごと ころもを つけて どぼん(？) と 揚げるんです。

召し上がり やすいように 半分に 切って 藻塩 で どうぞ！！
  

やっとで 出てきてくれました！ まちに待った いちじく！ です。

まだ 青っぽいのですが これを 天ぷらに すると あまぁくて ほんっと 旨いんです。

ジャム みたいな イメージ です。 旬の 本当に 一旬(？)の 食材です。
  

30度 こえていましたっ！！ まぁ 以前 一回(？) 経験してるから まぁ なんっちゃない・・・・

夏は 暑かろぉて 的 気分でしたが やっぱり 湿度 どぉにか ならんやろか？ ならんねぇ～ と 言われるのは わかっていても やっぱり どうにか ならんっちゃろかぃ？！

そんな時 玄海産の やりいか 仕入れてみました。 いかそうめん！ とも 思ったのですが ここは しっかり かみごたえ(？ 食べ応え) のある お刺身で！！

しっかり アゴ(？！) 動かして 堪能して下されぇ～
  

ささみと みょうがを 甘辛わさび醤油 で 和えました。

夏らしい 食材を 使って さっぱり感と ヘルシー感を・・・・

なんだか ほっとします。
  

八木山の ニンニク 揚げて さぁ 食べましょう！！ 状態です。

今 あんねい では 産地の違う ニンニクを いただく事が 多く マイブーム(？) です。

おかしなもので いただく時は いただく！で いろんな形の ニンニクが 集まってきました。 中でも この 八木山ニンニクが 姿かたち が 一番！で 食べごたえも！！

ついでに 我が家の スパゲティやら インスタントの みそ汁、 シジミのスープとか タカノツメ ( ペペロンチーノが できるごと) やら 一緒に 持ってきたら 一番に 反応したのは シジミのスープ！！

そこかい！！？？ って 思ったけれど 逆に ワタシ どんくらい インスタントの スープ類 買い込んでたんじゃろ？？ って 呆れること しきり・・・・

バタバタしてる時の 臨時の 食べ物って 思ってたけれど もはや 臨時とは 言えなくなっとる・・・・

ワタシの ナリワイ は なんじゃろかい？？！！ の世界・・・ 負けずに がんばる！！