2013年07月31日

魚市場日記!




最近の 魚市場での ご挨拶が 「魚が おらんねぇ~?!」 で 始まります。

あんねい好みが わかってても おっちょらんのは おっちょらん・・・・ 「Aランクでも 断ったっちゃもん! Hランクの あぁたんとこは 余計なかぁ~!」

どーしよー と 困った顔してると あなご! の仲卸さんと 目ぇ が あい 「いいよぉ~」 よっしゃっ GET! 「取り置き組に 入ってて 良かったねぇ~!」

それでも もちょっと 欲しい・・・・

ひっさしぶりの 太刀魚です。 「あたま はずす?」 「がんばって はずしてみぃ!」 ワタシの 甘え心 見透かされ・・・ 初チャレンジ! 「三枚に おろしかた 教えよか?」 「いやいや そこまでは・・ 多分 身が くしゃくしゃになるち 思うけん」

変に 納得され それは それで なんか くやしい・・・

でも 美味しい状態で 届けんと いかんしねぇ~

そして 向かいの 仲卸さんから 「タシロさぁん!」 はい 今日の お付き合いは しじみ!です。 疲れた身体に (正確には かんぞー) に しじみの 味噌汁! です。 お勧めです。
  


Posted by あんねい at 19:31Comments(0)

2013年07月30日

グリーンゼブラの天ぷら!




グリーンゼブラの天ぷら です。

満願寺唐辛子を 添えて おだししております。

なんか 京野菜シリーズみたいになっちょります・・・・ もちろん、 満願寺唐辛子は 辛くは ないはず(?!) なのですが 中には 当たりぃ的なもんが はいっちょる時があります。

その時は 大当たりぃ~ と言うことで ご勘弁いただいております・・・ 今のところ その心配は 杞憂に終わっておりますが・・・

グリーンゼブラの 天ぷらを 召し上がったお客さまの 「えぇ~っ いがいぃ~?!」 と言う びっくりされた お顔が 楽しみな(?) ワタシです。
  


Posted by あんねい at 23:36Comments(0)野菜

2013年07月29日

京野菜!!




人間も 魚も この暑さで 深く 静かに センコウ・・・・?!

はい 魚が あんまり おっちょらんのです。 それでも いつもの 仲卸さんたちは あんねい好みの 魚を 確保してくれちょりましたっ! うっれし!!

天然鯛、 いさき、 やりいか、 かんぱち、 はも 等々 今日の 収穫です。

収穫! と言えば、 京野菜の グリーンゼブラ (トマト) が 入荷しました。 今季 初!!です。 京都の 篠ファームさんの グリーンゼブラです。

ほんっと ゼブラ模様なんです。 あんねいでは 天ぷら(例によって) にして 召し上がっていただいております。 酸っぱさが 熱を 加えることで 甘くなって ジャム(?) みたいなんです。

今年は いちじくの天ぷら おだしできなかったので、 リベンジ!!です。 (よーわっからん 理由では ありますが ・・)

ぜひ 召し上がって下されぇ~

  


Posted by あんねい at 17:37Comments(0)野菜

2013年07月28日

高千穂行




お客さまを 高千穂に ご案内いたしました。

まさに 珍道中・・・・ オンナ 4人とも なると かしましいを 通り越して 騒音(?) に 近いかもしれないです。

夏の 大祭の 前夜祭に 参加することができ、 ぽんぽん菓子屋さんを やっちょりました・・・ カラオケの バックコーラス(?) を お客さま達が 勤め やんややんや・・でした。

高森で 夕食をば と言うことで 田楽の里 さんへ・・・ ひぐらしの音の中で 一日の 終わりを ゆるゆると 過ごしております。
  


Posted by あんねい at 19:54Comments(0)高千穂

2013年07月27日

夏らしく・・・




コース料理の ひと品です。

鯛を 使って 梅酒ジュレをかけ 南蛮風に 仕上げました。

見かけ 涼やかに もちろん お味も 涼やかに・・・です。
  


Posted by あんねい at 19:30Comments(0)食べたいもん

2013年07月27日

あんねい農園!




あっははははぁ~ みょーな 脱力感を もたせてくれた こんじょまがり(?) の キューリです。

わりと 順調に すくすくと まっすぐ 伸びてた キューリ!! なのに なのに・・・です。

たしかに くるりん(?!) と ちぃさい時から まがっちょったっ・・・ ここまで 大きくなるのにも けっこう 時間かかってるので こんじょまがり じゃなくって ど根性の キューリなんです。

食べてみたんですが お味は ちびっと 苦い・・・ような 気ぃ がする。 この 苦みが 栄養(?) だったりして・・・

木陰の農園で ふく風は ちびっと 秋の香りがしたのですが・・・・ 気のせい? あっつい 暑い と あきもせず 言ぅておりますが 微かに 季節は 進んでいます。
  


Posted by あんねい at 08:52Comments(0)あんねい

2013年07月26日

魚市場日記!




今朝の 魚市場!! 雨が じょぼじょぼ 降ってくれました。 仕入れた 魚は すでに 車に 積み込んでいたので 車の 中から いぃ~い お湿り! とか 思いながら 雨粒を 眺めておりました。

でも この 暑さで 魚が 深く 静かに 海底に 避暑(?) しちょるようで お・ら・ん!!!

「鯛?!」 「おらん!!」 「すずき?!」 「やめちょけ!!」 「あじ?!」 「高ぉ~して あぁたには 売りきらん!!」 「えっ?!」 「必ず なんで 高いとぉ~? って 言ぅやろもん?!」 確かに たしかに・・・

長浜の 岸壁から 飛び降りた(?) つもりで 大分産 しまあじ!! ひっさしぶりです。

こりこりして あぶらがのって うっまいですもんねぇ~ はもの ゆびき や めごちの天ぷら 等々 なんか ワタシ お客さぁ~ん って 言おうかしらん? お勧めです。
  


Posted by あんねい at 18:34Comments(0)

2013年07月25日

魚市場日記!




はぁ~いっ はいはいっ こっちむいてぇ~ いぃ~い お顔してぇ~

かさご です。

なんか わんこ みたいな 顔しています。 あいきょうが あって えらしかぁ~

今日の お勧めです。
  


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2013年07月25日

あさごはん!!




あんねい農園での ワタクシメの あさごはん!! です。

ちぎりたてを じゃぶじゃぶ 洗って ムシャムシャ 食す・・・・ 醍醐味(?) です。

せみが わんわん 蚊は ぶんぶん

汗に まみれて 500g 痩せるために ガンバって おりまするぅ~
  


Posted by あんねい at 08:56Comments(0)あんねい

2013年07月24日

おまめさんの ごま和え!




先日 農園で お隣さんから いただいた おまめさん!

スジを 取って さっと ゆがき ごま和え!に しました。

ごま、 マヨネーズ、 味噌 を 使って あえました。 がっ!! 食感に ちびっと ばらつきが あるぅ~

大きめの おまめは ちびっと もさもさ感が・・・・ 歯ごたえが あって いい! っと 思うのか はたまた・・・ お味は ほんっと GOOD! なのです。
  


Posted by あんねい at 14:59Comments(0)野菜

2013年07月23日

めごち!!




めごち!!です。 アタマに 大好きな!と つきます・・・

天ぷらにすると この 姿かたちからは 想像出来ないくらい 上品な お味に なります。

もちろん これまた 大好きな 藻塩で 召し上がっていただくことは お約束(?) でも あります。

臭みを 取るために 一日 氷の中に つけこんで(? お休みいただく) おきます・・・・

そう言うわけで 今日 召し上がっていただく事の 出来ない めごち の お話(?) です。  


Posted by あんねい at 19:00Comments(0)

2013年07月23日

あんねい おくら!




昨日の 高千穂行で 水やりに 行けなかった 畑に こけつまろびつ・・・ みんな 元気だったので ほっ!!

水やりを いやんなるくらい(?) して ふと 見ると おくらが なっちょる。 いや 正確には 程よい 大きさに なっちょる。

恵み ですねぇ~

キューリも 収穫! 大葉も! ミニトマトは 畑で ムシャムシャ ワタシの 朝食です。

お隣さんが ピーマンを 持ってきてくれて 「食べくらべてみぃ?!」 あぁぁ~っ ぴろぴろ(?) の 貧弱な ワタシの 畑からの ピーマンと 豊潤な 畑からの ピーマンと 味をば 比較せぇ!とな・・・

うぅぇ~ん

「 キューリの 先っぽが 細いのは ・・・」 「はい! 栄養不足か 水不足!」 「わかっちょるのなら いいけど・・」

大収穫!!です。 いただき物で・・・・・ キューリ ほんっと 瑞々しいんです・・・
  


Posted by あんねい at 09:20Comments(0)野菜

2013年07月22日

夏っぽく・・・




夏っぽく 投げ入れてみました。

名前の わかっちょるのは 紫色の リアトリス! ( 18,9 の時の お花のお稽古の 花材 ! この すばらしき キオクリョク)

最近の 流行りの 花材の 名前は 何回聞いても わっからん!! と言うより 覚えようとしちょらん! ごたる・・・ 嘆かわしいことよ・・・

でも もさもさ感(?!) が 夏の ジャングルらしい・・・スコール的 雨が降るかしらん? (ジガジサン)
  


Posted by あんねい at 23:10Comments(0)あんねい

2013年07月22日

高千穂の あぶらげ!




高千穂に 行ってまいりました。 なんか 今月は 高千穂に行くのが 多いようです。 あと 一回 月末の日曜日に お客さまを ご案内する予定です・・・

私に とって 嬉しいかぎりです。 すこぉし 高速道路 運転するのが 上手になったかも・・とか 自己採点しちょりますが・・・

高千穂に 行くと 必ず 仕入れてくるのが この 肉厚(?) の あぶらげ!!です。 さっと 焼いて 生姜醤油で 召し上がっていただいております。

ほんっと どーだ 参ったか状態の 厚さ! なんです。 こげん 厚くせんでも よかろぉもん?! とも 思うのですが この厚さじゃないと この 旨さは でらん!ような 気ぃ がします。

今回 うちの子達の お土産は 阿蘇 俵山の 「俵山揚げ」。 スィートポテトを 揚げた 素朴でいて ちょっと オシャレな 30円引きの お菓子でしたっ・・・(閉店間際に 道の駅に 飛び込んだので)
  


Posted by あんねい at 19:25Comments(0)高千穂

2013年07月21日

かわはぎの から揚げ!




板長から もそもそ(?) と でてきました!

「うぅん なぁ~ん??」 「かわはぎの から揚げ!」 試食を せぇ!と言うことみたいです。

パリパリに 揚がってて 中は ジューシーです。 生姜しょう油で した味 漬けてるのが GOOD! ポン酢と よぉ~く あいます・・・

こんなとこで いかがでしょう? (感想にしては はなはだ ざっくり感が 漂いすぎですが・・・)
  


Posted by あんねい at 20:12Comments(0)

2013年07月20日

アボガド と ゆばの サラダ




アボガドと とろゆば の サラダです。

ありていに 言えば 食べたいもんを のせちゃった! みたいな・・・ (板長から オコラレル)

アボガドの 濃厚さと ゆば の 食感。 ゴマだれで 召し上がって いただいています。
  


Posted by あんねい at 20:14Comments(0)食べたいもん

2013年07月20日

あんねい農園!




あんねい農園ですっ!!

収穫は 食べられた キューリのみ! おマメさんと ごーやは お隣さん(大ベテラン!) から ちょうだいしました。

テーブルの上に キューリの ザンガイ(?) を おいていたら 「食べられたとぉ~? こりゃ カラスやねぇ~」 「カラスですか? 猫じゃ ないですよねぇ?」 の ワタシに 「ネコは キューリ 食べん!!」

なるほどぉ~

あまりの 知識(? あるとすれば・・) の なさに ゴーヤと おマメさんを めぐんでくださった 次第・・・・・

「ゴーヤの お漬けもん 作ってきます!」 に 「めったに 会わんやろ?」 そーか 下げとくわけにも いかんもんねぇ~ ご厚意に 甘えます・・・・ なんだか 頂き物で あんねい農園は 成り立っているかもしれない・・・・
  


Posted by あんねい at 09:07Comments(0)あんねい

2013年07月19日

はも の 天ぷら!




お客さまが はもを どーやって 食べるか?! 悩んでいらっしゃいます・・・

ゆびき も いいし、 天ぷらも 捨てがたいと・・・・

ワタシ?? おおいに 悩んでくだされぇ~と・・・・

天ぷらは はもの ほっこり感が たまりません!! ゆびき の さっぱり感も いいもんです・・・・
  


Posted by あんねい at 21:56Comments(0)

2013年07月19日

魚市場日記!



今日も 今日とて 魚が ぽいぽい とろ箱の 中に 入って 行きます・・・・・

やりいかの 始末をしようとしたら あれっ??? 忘れちょる!!! 仲卸さんの 女将さんに 横に 立ってもらい あやしげな(?) 手つきで 裁いていきましたが スピードが 違う!! (カナシイコトニ)

やりいかと 格闘(?) している ワタクシメに 「ねーさん あなご いらん?」 ( これは 買ぉて!の サイン) 「なんぼ?」 こう聞いた時点で 商談(あるとすれば) 成立!!

かわはぎ やら 天然鯛、 やりいか 、 あなご、 かんぱち 、 はも 等々 盛りだくさんです。
  


Posted by あんねい at 20:20Comments(0)

2013年07月18日

はも の ゆびき!




はもの ゆびき です。

お客さまからも 「夏は やっぱり はも! よねぇ~?!」 と・・・・

はい 夏は はも! です。

自家製 梅酒 ジュレ、 梅肉 で 召し上がっていただいています。

子供の頃 晩酌をする 父の 肴は 夏は はも!でした。 毎日 毎日 あきもせず!でした。 はもちり か ゆびき・・・・ 酢味噌で 食べる はも が 子供心に かなしかった・・・

今 思えば 相当な 贅沢を してたとは 思うのですが、 この 旨さが わかったのは 梅肉で 食した時でしたっ!

はも の 季節の 夏が やってきました。
  


Posted by あんねい at 21:34Comments(0)