2014年07月31日

黄金の ハモ! 天ぷらバージョン




昨日より まし? いんや 昨日と 変わらん? どっちにしても 相変わらず 暑い・・・・

でも、 海の中は 季節が 一歩 先に進んでいるかもしれない・・・

今日は 五島の さば! が 入荷したんです。

夏の さば って 地さばが 主なんです。 対馬や 五島のさば は あんまり おらんのです・・・

それが ちらほら 入荷してきてるということは、 海んなか 気温が ちびっと 下がってきてる?

しろーとの ワタクシメの 判断?! 当てにはならんけど、 美味しいもんが 手に入るのは いいことだぁ〜です。

そして 黄金のハモの 天ぷらです。

ワタシは 湯引きよりも 天ぷらの方が 好きかも・・・・

ほくほく ほこほこしてて 穴子も!だけど ハモも! ですねぇ〜

今日は 五島のさば、 黄金のハモ、 玄ちゃんあじ、 やりいか、 天然鯛 等々です。

  


Posted by あんねい at 17:55Comments(0)食べたいもん

2014年07月30日

黄金の はもの 湯引き!




熊本の 魚市場から 不知火海 産の 大矢野 黄金の ハモ が 届きました。

待ちに待った ハモ です。

湯引きにして 梅の裏ごしと 酢味噌、 ポン酢で 召し上がっていただいてます。

天ぷらも ほこほこして 絶品でした。

お昼間の うだるような暑さに 耐えた(?)身体に 嬉しいお料理です。


  


Posted by あんねい at 21:01Comments(0)食べたいもん

2014年07月29日

ばてばて風?




地酒の仕入れに お酒屋さんっち!!

朝っぱらからの ピーカンな お天気に 魚市場の方たちと ふかぁ〜い ため息ついちょりました。

暑い時は 熱く(? 思わず この漢字に なる!) 寒い時は 寒く!とは 思うものの 身体が ついてこん・・・

でも!! 魚は びりびりで さばなんか 夏場の さばじゃないみたい・・・ 天然鯛も やりいかも いいじゃん!! です。

そして あんねい農園へ・・・・

暑さを避けて 夕方からの お酒屋さん!! 隠し酒のつもりが あっという間に 呑みあげられた 「豊の秋」や 「死神」など 山陰地方の 地酒をば・・・

何だかんだ 地酒の話をしながら 「それでは またぁ〜」 信号待ちしてたら 追いかけてこられて ウィンドウ下げろ!合図。

差し出されたのが これぇ〜

あまりの ワタシの よれよれさかげんに これ飲んで カツ!の 差し入れ・・・ ひっさしぶりに ゲラゲラ笑ってしまいました。

魚市場行き始めて ちょうど まんまる 二年が経ちました。 ご褒美(?!)だそうな・・・ うっれしいなぁ

  


Posted by あんねい at 19:55Comments(0)あんねい

2014年07月28日

海ぶどう!




こぉんな時間に 朝の 魚市場の お話も ないもんだとは 思うけれど・・・

今朝 海ぶどう! 見つけたんですねぇ〜

ワタシの癖というか ちがう仲卸さんには 絶対と言ってもいいくらい 行くことができないんです・・・

いつもの仲卸さんに ワガママいっぱい言って お魚を 分けてもらう・・・このパターンが 自分に 一番あってるような 気がするんです。

ということは、 逆に言えば せまぁい範囲での 仕入れになるということで・・・ 仲卸さんにも 得意・不得意があり 天然もんを 主とする限り おんなじもんが ずぅ〜っと続くという・・・

そんな ワタシが 車海老を いつもの仲卸さんで仕入れる事ができず、 紹介された仲卸さんで 海ぶどうを 見つけたんです。

「おぉぉぉ〜!」 「冷蔵庫 入れたらいかんよっ!!」 「???へっ???」 「ちぢむっ!! なぁも知らんねぇ〜 こっちの 大きいのをやろう!」

あまりの 無知さ加減に みょうーな 同情(?!)され 車海老も 一匹 おまけされて(^ー^)ノ

今朝の 遅ればせながらの 魚市場日記でしたっ!

  


Posted by あんねい at 23:12Comments(0)

2014年07月27日

焼きなす!




朝がたの 恵みの雨に 畑 どっしよかなぁ〜 (水やり サボってもいいか?!)と 思ったりしたけど えいやっ!と 農園へ・・・

久しぶりに 車の 窓を開けて走ると 町なかでの セミの鳴き声に びっくり!! こんなに 元気よく鳴いてるなんて・・・・ 知らんかったぁ

畑は 水やりせずに 収穫のみ。

焼きなすに 最適!と言われている なすびを 我が家で 実行・・・ 焼きなすって 久しぶりぃ〜

焼きなすに 水っ気は ご法度(?!)と聞いたような・・・ でっ あっちち あっちち と言いながら 皮むきし どうじゃ?!的 気分・・・・

新生姜りおろし うん 旨い!

ガス火じゃなく 炭火で焼くと もっと 美味しくなるかも・・・・ いや かも?じゃなく 美味しくなる!! 間違いない・・・あれぇ?

(あんねい 今日 お休み いただいちょります・・・)

  
タグ :焼きなす


Posted by あんねい at 15:35Comments(0)食べたいもん

2014年07月26日

オヤジギャグじゃあるまいにぃ〜




毎日の ご挨拶が 「今日も お暑うございました!」になり ちぃっと このご挨拶にも 飽きたなぁ〜と 思ってる訳でありまして・・・・

人間の わがままさ加減も 極まれり!で・・・ 毎日 ふぅーっと ため息ついちょります。

お客さまも ワタシと おぉんなじで 「あっついねぇ〜!!」と 開口一番の お言葉です・・・

そして ご注文の時 「こんな暑いと 馬力(!)つけんとねぇ〜」と 馬刺しの ご注文ただく事になります。

ご自分で おっしゃりながら 「まるで オヤジギャグじゃねぇ?!」と お互いに ニヤニヤしちょります。

暑さ対策で ニンニクや 唐辛子など 身体に 滋養があって 刺激があるもんが 好まれています。

うまく この 暑さを 乗りきりたいものです。

今日のお勧めです。

馬刺し、 さば、 地あじ、 やりいか、 羽がつお 等々です。



  


Posted by あんねい at 19:39Comments(0)食べたいもん

2014年07月25日

魚市場!!




朝から ハンパナイ 快晴!! ♫朝だ朝だぁよぉ~ 朝日が のぼぉ~るぅ~ って やけくそ的に 口ずさむ・・・・

ばったばたの 仕入れは いつものことで・・・ アタマの ぼぉっとさ加減も いつものこと・・・

仲卸さん達から 「頭 働いてなかろぉ??!!」 !うん・・・」

今日のさばは 久しぶりの 対馬 産!! バリバリで しろーとのワタシが 触っても 身が 固い!っていうのが わかる! もちろん ボワボワした あんま(!)でもです。

マイトロ箱に 仕入れたもんを 全ていれて 帰ろうとしたら、 携帯が プルプルって 鳴りよる!

「いっさき 忘れちょるやろ?」

「はれ?」

「配達せんよっ!!」

とぼとぼと 引き返したのは 言うまでもありません!!

今日のお魚です。

対馬のさば、 地あじ、 いさき、 太刀魚、 地だこ 等々です。

  


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2014年07月24日

収穫祭!?




畑のオーナーから 「おぉ〜い きゅうり、 ゴーヤ、 ししとう、 ピーマンが 大豊作だよぉ〜」 と TEL有り!

わざわざ あんねいに 届けて下さいました。

おぉぉ〜 なるほどぉ〜 大豊作です。

ピーマンが 夏を 連れてきてくれました。 (この暑さで とっくの 昔から 夏なんですけど・・・)

青っぽい 草とは ちがう これ食べたら 元気 モリモリ 間違いなし!!の 匂い ぷんぷんです。

オーナーに 「旨そう!!」 って 言ぅたら 「おぉっ 板長に プレッシャーかけてやれぇ〜!!」って・・・

なぁんの プレッシャーだろ?

自家菜園の 野菜たちが あんねいの メニューを 賑わしています。

あっ 野菜も!ですが、 今日のお魚です。

地さば、 玄ちゃんあじ、 羽がつお、 地だこ、 やりいか、 ホタテ貝柱 等々です。

  


Posted by あんねい at 18:56Comments(0)あんねい

2014年07月23日

そりゃ いかんやろぉ〜?!




「あんたねぇ~!」

と 思わず 一匹のめだかを 怒ってしまいました。

癒し系として 我が家にやってきた めだかたち・・・

「たまご 次々に産みますよぉ〜」

その言葉を楽しみに 毎日 にらめっこしてました。

一匹のめだかが やっとで シッポのとこに たまご ぶら下げて(?) 元気に 泳ぎ回ってたんです。

おぉ〜 やるやん!!

しゅろ(たまご 産みつけ用グッズ) も 入れてるし いつでも OK! まるで 出産をまつ ばぁちゃん(?)気分。

なのに その だいじな だいじな たまごが おしりから お口の方に 移動しちょる?!

たまたまで 口で しゅろに たまごを 運んで行くんだろぉと またまた わっけわからん 妄想(?)の世界に どっぷり 浸っていたら・・・・

おらん!!!!!

食べちゃった? エサが 足らん けん食べた? ストレスたまっとぉ?

まったくぅ・・・・ なんちゅうことしてくれたんじゃ

水草を 別の容器に移し 再度 出産の 環境を 整え スタンバイ状態の 今日この頃です。




  
タグ :めだか


Posted by あんねい at 15:46Comments(0)あんねい

2014年07月22日

魚市場にて・・・・




もう 真夏っ!!! 真っ盛りです。 でも 湿度がないぶん、 キモチ 過ごし易い・・・かなぁ〜って 思ったけど、 やっぱり あっついよぉ〜

魚市場!!! 連休明けの 活気満載!!

いつもの 仲卸さんに 「しろみぃ〜 あじぃ〜 」 取り置きを お願いして 次っ!!って ・・・・

帰って来たら、 ワタシの魚ちゃん(まだ お金 払ってないから 正確には、 まだ うちんがたんじゃないけど) が 見当たらん!!

「あれあれぇ〜 あんねいの魚はぁ??」

「あっ 隠れとるけん 探してぇ〜!」

ごそごそごそ・・・・

仲卸さん あまりの忙しさに ビニールのなかに 沈没・・・しちょるでは ないか?!

鯛! おっちょった。 あじ あれぇ? おっちょった・・・・

「なんば しよっとぉ〜?」

「写真 撮りよったい!」

「えぇぇ〜 いいとぉ?」

「いいったい!!」

「?????」

でも あんねい用の お取り分けの 天然鯛、 玄ちゃんあじは 鮮度 バツグンで ございますよぉ〜 見かけじゃ ないったい!!

今日のお魚です。

天然鯛、 玄ちゃんあじ、 さば、 やりいか、 かんぱち、 羽がつお 等々です。

  


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2014年07月21日

あんねい農園!!




朝のまに あんねい農園に 行けなくって 夕方からの 畑でした。

お昼間の 暑さが ちょびっと 和らいで 涼やかな 風が ふいていました。

なすびや、 きゅうりが 畑のオーナー曰く バカきゅうりに なっとって ほんっと ちょっと油断すると すくすくと お育ちになりよります・・・

なすびを ちぎってたら あれあれぇ〜 おまけ(?)の ちびっこなすが 横から ニョキニョキ・・・

我が畑 初!!の おもしろ(?)野菜です。

長なすで 焼きなすに 最適な 種類らしいのですが、 中々大きくならず、 やきもきさせてくれます。

農園産の なすびの 煮浸しが とても 美味しいと 言っていただいて 舞い上がっちょります。

  


Posted by あんねい at 20:27Comments(0)あんねい

2014年07月20日

あんねい 開いてまぁす!!




連休の ど真ん中です。

今日、明日と あんねい 開いちょります!!

どーも 梅雨明け宣言 でそうだし、 ご予約のお電話も ちょこちょこ(?!)いただいて 嬉しいったら ありゃしない・・・・ 感謝です。

あんねい ここでぇす!の 提灯 お直しで 業者さんが 持って帰っちゃいました!

ちょっと 馴染みかかってたので、 おらんくなると みょうに さみしい・・・・

またまた 「わからぁ〜ん!!」って言われそう・・・・

でもっ あんねい うちの子たちと 元気に お待ちしちょります!!!

  


Posted by あんねい at 16:34Comments(0)あんねい

2014年07月19日

糸島豚肉ロース 炙り焼き




梅雨 あがるかなぁ〜?! 湿度が ないと ほんっと ありがたい!と言うより 湿度が いかに やる気と 元気を奪うか?!ですよねぇ〜?!

ぐでぐで(?)としてる ワタシに いかに カツ!を いれるか?

食いしん坊の ワタクシには、 食べもんしかない・・・ 今 際限なく 食べもんを 詰め込んでる自分の 体重を 考えるだに おそろしい・・・

ぶた 食べたい?

うん 食べたい!!!

コース料理のひと品 糸島豚のロースを 炙り焼きにしました。

旬の トウモロコシと一緒に 炭火焼きの いぃ〜い 香り!!

ワタシも コース料理のお客さまに なろうかなぁ?! 一人コース料理って 板長 ダメって 言うやろなぁ・・・

今日のお魚は

さば、 玄ちゃんあじ、 やりいか、 飛び魚、 すずき、 羽がつお 等々です。

  


Posted by あんねい at 14:15Comments(0)食べたいもん

2014年07月18日

トロ箱 いっぱいの 魚!




魚市場!! 週末だけあって うじゃうじゃ(?)人が おっちょりましたっ!

今日のさば!!! 藍島のさば なんですよぉ〜

ちょっと いやいや ものすごく(?オーバーじゃ!) 小ぶりです。 でもっ えらの所が ほんっと 真っ赤な いぃ〜い色でした!

こりこりしてて (さばに こりこりって言うのも どーかと思うけど) 旨かろうやぁ〜

たぶん さば刺しにも できるんじゃないかなぁ〜 (このあたり 板長の判断に 頼るしかないけど・・)

すずきも ぷりぷりです。

羽がつお 仕入れて やがらも!! やがら おまけ!!って わぁわぁ 交渉(?)したけど 「 だぁめっ!」って言われちゃいました。

地あじ、 やりいか等々 今日は 大漁です。

  


Posted by あんねい at 15:13Comments(0)

2014年07月17日

あんねい 提灯!




あんねい ここでぇ〜す!!

周辺の 変化が あると ここでぇ〜す!と言う 自己主張(?)が むつかしくなります・・・・

常連さんからは 「あんねい のうなっちょる!!」 と 言われるし、 お初めての方からは 「わっかっらん!!」と・・・・

提灯 作っていただきました。

ちょびっと わかりやすくなったかしらん?

プロのアドバイスで あまりデカすぎても、 小さ過ぎても いけない! と言うことで・・・・

ちょっとばかり 自己主張しつつ、 あんねい ここですよぉ〜の マークを 作っていただきました!

夜 もっと くぅらくなると もっと かいらしい(?!) 感じが 出てくると思います。 うふっ・・・・

あっ お魚は

地さば、 玄ちゃじ、 地だこ、 天然鯛、 ホタテ貝柱 等々です。

  


Posted by あんねい at 18:39Comments(0)あんねい

2014年07月16日

いわしの チーズロール!




梅雨末期の 今日のお天気です。

もっと 情緒的な降りかたを してくれると 雨も 悪くない!と 思うのですが、 何時の間にか(?) 亜熱帯地域になった 博多に 望んでも・・・詮無いことだと。

板長が いわしで チーズロールを 作ってくれました。

いわし そのものの フライを ウスターソースを だっぱりつけて 食すのも 好きなんですが、 チーズと 大葉、梅の裏ごしを巻いた チーズロールも こくがあって 旨いもんです。

ビールが 旨い!! です。


  


Posted by あんねい at 19:44Comments(0)食べたいもん

2014年07月16日

収穫祭は いつじゃ?




カップ野菜の 芽ぇ が出てきました。

この状態じゃ 何がなにやら さっぱりわからん!!

ヨクバリ ワタシが 目ぇ覚まし・・・ もうちょっと このまま。 もーちょっと このまま!と 野菜がでかくなるのを 手ぐすね引いてる状態。

せめて これは 小松菜、 あれは からしな (どっちも 大きくなっても タブン わからん・・・) と わかるまで 待ちの体制。

間引きせぇ〜 と 書かれてるけど かわいそう(もったいない病) で ・・・・って 全部 壊滅の恐れ有り?!

間引いて とりあえず お味噌汁の 色どりに しょっかなぁ〜

  


Posted by あんねい at 09:42Comments(0)あんねい

2014年07月15日

不知火の 黄金のはも!




お陽さんが 顔を出したり、 じょんじょん降りの雨だったり めまぐるしい一日でした。

朝の魚市場を済ましてたのに、 魚市場の方から 夕方 TEL有り!です。

なんじゃろかい?

「熊本の 黄金のはも! 入荷しちょるよぉ! いつ 取りに来るぅ〜?」

「今!! 今から 行きますっ!」

実は 今日のご予約の お客さまから はも!食べたいなぁ〜のリクエストが あってたんですが、 今朝は 手に入らんかったんです。

そっくっ 魚市場まで すっ飛んで行きました。

綺麗な はも です。

湯引きと 天ぷらにして 召し上がっていただきました。

天ぷらは ほこほこして 旨いです。

湯引きは、 あっさりして 夏ぅ〜 って気分です。

山笠 終わって 梅雨 明けそうかなぁ~?  


Posted by あんねい at 21:25Comments(0)食べたいもん

2014年07月14日

すずき刺し!




何とも言えない みょーなお天気でした!

だって 朝の魚市場は、 雨 降ってましたもん・・・ 夕方の お空は ん? 梅雨上がったかい?的 お天気・・・ めまぐるしいっちゃ めまぐるしい。

魚市場は よぉやっと 魚が 出そろいはじめたかなぁ・・・・

いつもの 仲卸さんで あんねい好みの すずきをば・・・・ 活きもんです。

お客さまから 「活きもんって? 泳いでたの?」 「いや 泳いでは ないのですが、 首んとこ 持ったら ぐぅんって 曲がるんです。」 ???マークの羅列・・・ うぇ〜ん

でもっ 綺麗でしょう?

夏の お魚です。

今日のお魚は

すずき、 地さば、 玄ちゃんあじ、 かんぱち、 いわし、 やりいか 等々です。

  


Posted by あんねい at 19:59Comments(0)食べたいもん

2014年07月13日

めだか




ちょっと前 じじばばの遠足で 田川まで 遠征(?)いたしました。

その帰りに 八木山で めだか屋さんと ソウグウ(?) いや 発見いたしました。

ふらふらと 買うつもりで いやがる(?) おばば 二人を 巻き込んで 「きゃぁ 可愛い!」 じゃの 「白い方が! いやいや 赤い方が カワイイ!」とか 夢中になり 主役(?)は、ワタシだったはずなのに いつのまにか 弾き飛ばされて(?) おじじと 二人 所在なし状態に・・・・

めだか屋さんに 後日 改めて 買いにくる事を 約束し・・・・ マイめだかが 我が家に やってきました。

最近のめだかは ちょっとした 金魚の世界・・・ 形といい 色といい じみぃ〜な(?) めだかでは ないんです。

びっくり!!

一通りの めだかが 心穏やかに 居心地良く 過ごせる環境グッズを 揃え ぼぉ〜っと めだかの前から 動くことが できません・・・・

いいんじゃろか?

豚児たちから ボケるよ!!って 言われそう・・・・ しなければいかん事 山んごとあるっちゃが・・・・

  
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Posted by あんねい at 18:48Comments(0)あんねい