食べ物いろは　あんねい

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ようやっと、 なぁつぅ！！ ですなぁ〜 なんか えっらい 時間が かかったような 気ぃがする・・・・

でも 今から 暑くなりますぞぉ〜とばかり むくむくの 雲 みると ある意味、 ウキウキしてきます。

魚市場も 台風の影響が まだ残っていて、 魚が おっとるような、 おらんような・・・・

やがらと 地だこ 買ったのですが、 ここで はたっと どうしようかなぁ状態に おちいりました。

なぜか？！

やがら 見かけによらず、 とっても 固いんです。 くちばし(？！)を 落とそうとしたら 、 よういなこっちゃないんです・・・

変に 力が入って、 グダグダにするのもねぇ〜

この なんとなく 曲がった オスガタのまんま、 我がトロ箱の中に 入っていただきました。

身体の部分(刺身になる部分)と、 くちばしの部分の 固さ！ 差がありすぎぃ〜です。

今日は、 さば、 金宛、 地だこ、 やがら、 黄金のはも 等々です。

  

粗忽さかげんを 最大限に発揮して やってしまいました。

お客さまから 「はいっ お土産ぇ〜！」と ちょうだいした 「出世いなり」の 土鈴を まぁ 見事に 割ってしまいました。

カタチあるんもんは、 いつかは 壊れる・・・

理屈では わかっているのですが、 よりにもよって こぉの ワタクシメが 割るかいなぁ〜

いやいや 粗忽もんの ワタシやけん 割ったっちゃろぅ・・・・

なんか じゃなく とっても 残念・・・

ばたばたしてる時に なぁにを思ったか 棚を拭きあげようとして この 始末です・・

ほんっと 反省しきりの あんねいです。

  

改めて 梅雨 あがった？！って 言いたくなるような 一日の始まりでした。

なんか ここ ずぅ〜っと 雨模様のお天気だったんですもの・・・・

でも 風は お盆の風(？！)でした。 (そこはかとなく かすかに 冷たさをはらんで・・・)

久山植木さんに お花買いに行ったのですが、 ほぼ お盆のお花。 おぉ〜〜 (ここは 感激するとこじゃないんですけど)

でも 季節は 進んでいます 確実に・・・

コース料理の ひと品です (突然！！)

合鴨ロースの赤ワイン煮！

この時期に なんとなく 食べたくなるひと品です・・・




  

先日 上の豚児が 「ちょっと おつかれモードなんだよねぇ〜」

「ん？ なんか あったぁ〜？！」 「そりゃ 色々あるよぉ〜」 「タイヘンネェ〜」 「えっ それだけ？」 「うん」 「もっと お言葉は ないの？」 「ない！」 豚児 しばし無言ののち ふかぁい ため息・・・

世の中 代われるもんと 代われんもんが あるったい・・・・

でも そこは やっぱり 豚児のハハ。 いつも 魚市場で 魚の事 教えてもらってる 大松寿司さんに エネルギー充電に 連れて行きました。

基本 どんなことでも 美味しいもんを たっぷり食べれば 乗り越えられる！が 信条。

カウンターで お任せで(内心 ドキドキ) 。 天然ぶりの はらみ、 生の しゃこ！ 活きのよさは 天下一品！！

しゃこの 生は 初めて！ とろも 絶品だったし、 いかも 美味しかった。

豚児に 「ちょっとは 元気になった？」 「うん」

こぉれで まだ！って言ったら ただじゃおかんよっ・・・っていう気分。

いつまでたっても 親バカ・・・あぁぁあ いつになったら 立場代わるっちゃろか？ (明日から 体重増のため 絶食やなぁ)

  

畑のオーナーんちの ゴーヤを ちんぎって(？) 漬け物を 作りました。

夏野菜を 植える時、 きゅうり、地ばいきゅうり、オクラ、ピーマンは 植えると決め、 ゴーヤも 植えるようにしていたのですが オーナーが 「ゴーヤ いやんになるくらい 実がなって どーしよーもなくなるから 僕んとこの持ってけ！」

オーナー あんねいの消費料を 甘く見ていたきらいがある・・・・というより 梅雨明けしてからの 雨模様。 成育が イマイチ(？)なのかもしれない・・・

ゴーヤを 事後承諾で ちんぎってきて 漬け物にしたしだい・・・・

二度漬けしなければいけないので 手間っちゃ手間なのですが、 手間かけたぶん 美味しい・・・

お客さまに おだしする時は ゴマを パラリと ちらします。


  

「おぉ〜い 協力しちゃらんねぇ〜！」と どぉんと 焼酎のビンが カウンターの上に・・・

「？ はぁ〜？」

戦国時代の TVが ブームになって(？)いて ご当地の お酒として 麦焼酎をば・・・

豊前の国で造られています。

福岡藩初代藩主の 長政公が 18歳の時 初めて 豊前に 攻め込んだ 若さを 彷彿とさせる 若き味とあります。

まぁだ 封を切っていないので どんな味か ちょっと楽しみでは あります。

歴史に 疎い (歴史だけじゃ なかろ？！ と 言われるけど) ワタシに 色々 ご説明いただいたのですが、 唯一 ワタシの頭ん中に 残ったのは、 豊前の街には 「宿敵 官兵衛」(たぶん 聞き間違いでなければ！)の のぼり旗が たってるそうな・・・

笑うた・・・・ まさに 所変わればの世界。

熱心にご説明下すった方に 申し訳ないなぁ〜

今日の魚！！

五島のさば、 玄ちゃじ、 やいとがつお、 やりいか、 カンパチ 等々です。


  

なんか ひっさしぶりに 青空だったような 一日でした・・( まぁだ 終ってないけど・・)

朝日をあびながら、 魚市場で やいとがつおで 仲卸さんと からかい半分で やりあって・・・・

実は、 昨日のやいとがつおが とっても 綺麗だったので 板長から 今日も！と 発注がありました。

どちらかと言うと 羽がつおのほうが 好きなんですねぇ〜 理由は ほんっと きれいな ピンク色しとるけん・・・(なんか しろーとですねぇ？)

でも 昨日は仲卸さんが 「今日は やいと！！」って 一押しだったんです。 ビンゴ！！ プロの言うことは 聞くもんだっ！と思ったしだい・・・

それで 「 今日も やいと！」って言ったら 値段が高くなっちょる！ 「なんでぇ？」 「大きさが ちがう！」 「あんまり かわらん！！」 目ぇ が パチパチしてたので ツイキュウの手を止めましたが・・・・

それで！ 写真は ピーマン？！ 夏のにおいが わんわん(？)する肉詰めです・・・ ピーマン大好き人間のワタシは 舞い上がっちょります。

今日は やいとがつお、 五島のさば、 やりいか、 玄ちゃんあじ 等々です。

  

「おぉ〜い きゅうりが バカきゅうりになるよぉ〜！」 と 畑のオーナーの声が 聞こえ (そら耳！) あんねい農園に 収穫に行きました。

ほんっと 普通のきゅうりが 地ばいきゅうりか？！と 見紛うばかりに でっかくなっちょります・・・

ピーマンが 1本 倒れていたので 添え木して 立て直し なすびは どうした訳か 地面に近いなすびが 3本ほど 何者かに かじられておりました。

だれだっ！？ こげんこと するもんは？！

犬って なすび 食べたっけ？ ねこ？ はたまた カラス？ 疑いだしたら きりがありません！！

でも 何者かに 狙われるほど 旨い！と言うことで 手ぇを うとぉ・・・・

収穫した 野菜は、 なすび、 きゅうり、 地ばいきゅうり、 ピーマン、 ししとう、 ゴーヤ・・・・ トロ箱いっぱいの 収穫でした。

帰りの車の中は ピーマンと ゴーヤの おあっぽいにおいで 充満され いつもだったら 大葉や ミントの香りがみちあふれ 高原にいるかのごとくなにですが、ピーマンたちの夏のかおりに 吹きとばされ 満足感は 最高潮です。

  

蒸す・・・ じょょん降りの雨のせいで とてつもなく(？)むす・・・

よく ご挨拶に 「この暑さで 食欲が 無いんですぅ〜」 と・・・

ワタシに関して その言葉は 無縁。 年がら年中 全身 イブクロ(？！)の ワタシは 暑さ寒さに関係なく コンスタントに 食べ続けております。 がっ・・・

板長 この暑さで ワタシと正反対の 暑さで息も絶え絶えの方むけに 冷たい お茶漬けを ご準備いたしました。

宮崎の冷や汁でもない ・・・ ちりめゃこと 大葉や梅ぼしの裏ごしなどトッピングしたお茶漬けは するすると 入っていきます。

お出汁を つめたぁくして・・・・ さっぱり すっきり 中々いいもんです。

  

志賀島の 金印あじを たたきに しました。

大葉と かいわれ、 生姜で あっさり レモンをしぼって 召し上がって いただいています。


  

今朝の魚市場！！ 大時化で 魚 おっちょらんよねぇ〜？！とか 言いながら！でした。

案の定と言うか なぁんとなく 仲卸さんっちの 魚台も なにげに すかすか(？) しちょる・・・・

「あじ！ 白身魚！ たこ！ いか！」

「あじ！！ おらん！！ あとは Ok！」

「えぇーっ あじ おらんとぉ〜？！」

わぁわぁ 言いながら さばを買う仲卸さんっちへ・・・ 実は 「さばだけじゃなくて、 他の魚も おっちょっとよぉ〜」と 言われておりますが、 なぜか さば！しか 買わないんですねぇ〜

そこに 金印あじ！が 鎮座しておりました。

ほんの 一瞬(2〜3ヶ月)の あじ！らしい・・・

あじの たたき が 旨いんです。

あじ ゲット！と ふんふん 帰ってきたら たこと やりいかと 天然鯛の 取り分けの中に 玄ちゃんあじ！

「あじ ない！って 言ったやん！」 「あじ あったぁって 電話しても 出んやったんは あぁたやろぉ〜？！」

もちろん 玄ちゃんあじも いただきましたよぉ〜 金印あじと 玄ちゃんあじと 二種類の あじの 食べ比べをしてくださると 嬉しいかなぁ～

  

ご予約のお客さまから 「サプライズ！ お願いしたいんだけど・・・ 誕生日と 結婚のお祝い！」

ワタシ 簡単に OK！で お受けいたしました！ がっ 主役の方が 甘いもん ぜんっぜん 召し上がらない・・・と ひぇ～～～

ちいちゃな 板長 手作りの バースデーケーキのつもりでいた ワタシは えぇぇ～っ どないしよぉ～？！

板長も 「どーすんですかっ？！」

どーすんも なにも お受けしたんだからぁ～ どーにか せいっ！！

二人で (主として 板長が・・・ ワタシは わぁわぁ 好きかって 言ぅただけだけど) うんうん(？)うなり お寿司のケーキに 決定！

サプライズで ロウソク 1本・・・ ハッピバースデーの 歌と一緒に・・・

あんねいにいらした 他のお客さまも みぃ〜んなで ♫ハッピバースデー トゥユー

喜んで いただけて 良かったぁ～

(あんねい 今日も お休み いただいております・・・)

  

8月の旨い地酒です。

毎月のテーマが (？オーバーな・・) 中々決まらんと 結構 悩みます・・ まぁ 悩むほど 地酒のこと 知ってるわけでは ないのですが・・・ 知らないは 知らないなりに 悩むのです。

・「根知 男山」 新潟 糸魚川 産。 純米酒 。 精米歩合 60%

・「日輪田 美山錦」 宮城 産 。 純米酒 。 精米歩合 60%

・「豊の秋」 島根 松江 産 。 純米吟醸 。 精米歩合 55%

・「不老泉 生」 滋賀 産 。 特別純米 。 精米歩合 60%

柔らかいんから しっかりしたもんと・・・ 秋の ひやおろし の 前哨戦的な セレクトです。

  

毎朝 魚市場に行くと 「あじ おっとぉ〜？！ 白身ぃ おっとぉ〜？」

仲卸さんから 「はぁ〜？？？ なんてぇ〜？」 と 言われます。

正確には 「あじ おっとっとぉ〜？ 白身ぃ おっとっとぉ〜？」 だそうな・・・・

ワタシみたいに 中途半端にはしょって 「おっとぉ〜？」 では、 通じないらしい・・・

なんせ 純粋の 博多っこではないので、 正調 博多弁には 程遠いらしい。 (もちろん！！ 本人は 博多弁を 自在に(？) 使ってるつもり)

大分弁と 北九州弁と 博多弁の ミックスで なんとも あやしげな 博多弁もどきに なっちょるごたる・・・

とうとう 仲卸さんから 「おっとの あのね」に なってしまいました。

いやいや だぁかぁらぁ 「あんねい」だってば・・・・

今日は 天然鯛、 玄ちゃんあじ、 さば、 地だこ、 釜揚げ 桜えび、 黄金のハモ 等々です。

  

あんねい農園！！

サラダ用の葉っぱの こぼれ種(？)から こぉんな 大きな 葉っぱ 収穫！！！

実は ほっちらかしてたんです・・・

かいらしい ちっちゃな 葉っぱ！だったので ちんぎって サラダにするのも かわいそう・・というより 食べがいがないと・・・・

トマトと きゅうりと 大葉の サラダに してみぃよぉ〜