2015年06月30日

知らんかったぁ〜〜〜



昨日の あんねい農園に関する ヒトコマ・・

あんねい農園 あんねい農園!と 連呼(ワタシが) するので、壮大な広さを 想像されるらしく 「6坪!」に 「へっ?!」と 肩透かしをば・・・

肩透かしではないのですが、 ミニトマトの幹(?)に 根っこらしきもんが ムクムクと出てきてて ???マークの 行列が・・・

農作業 3年目の しかも 会う人ごとに 「畑らしくなったねぇ!」と 褒められてんだか、 慰められてんだか(過去に対してですが) の状態のワタクシメ。 にょきにょき(?)と大きくなった ミニトマト,茎(?)いや 幹(?)を見るのは、初めて!!

ワァワァ騒いでいたら 「空気中からも 水分取る為やろ!」 「こんだけ雨が じょぼじょぼ降ったら いらんっちゃないとぉ〜?」と 会話が成立しそうもない 無限のセカンドに突入して・・・

どしろーとの 初めて辞典(?)は、 まだまだ 積み重なっていきそうです。







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Posted by あんねい at 19:28Comments(0)あんねい

2015年06月29日

コース料理の ひと品!



梅雨の晴れ間!! ほんっと ありがたいですよねぇ〜

魚市場終わって、 あんねい農園での作業。 ジャングルと化した ミニトマトの 支柱立てを 農園のご近所さんを 巻き込んで・・・

ふっと 気づくと 14時を過ぎて・・・ 飲まず食わずの作業で、後半は ちびっと 頭がクラクラして、 アブナイ あぶない・・・

でも 作業しながら、完全に 夏!!!を実感。 まだ あがってもない 梅雨のあとの 夏に 思いを馳せ・・・ ちびっと ぐったり。

あんねいの コース料理も 夏模様。

サラダが 色とりどりで 原色に近い 色あいが、 まぶしい・・・

夏を 元気に乗り切るためにも、 美味しいもん たぁんと 食べたいものです。





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Posted by あんねい at 22:15Comments(0)あんねい

2015年06月28日

サラダ用 カボチャと ミニトマト!



あんねい農園の 収穫物です。 ほんの一部(?!)ですが・・・

特に ミニトマトは、ちょっと えへへ〜〜の世界。 実が パリっとして 甘いんです。 (お客さまいわくですが)

カボチャは、 農園のオーナーとの 物々交換!!

カボチャとか つるもの(?)を植えたい!とは思うのですが、 場所とりの 作物は ちと ムリっぽい。

先日の ワタシの代わりの きゅうりとかの収穫をしてくださった お礼に 魚を持って行ったら、 カボチャ くださったのだけれど、エビで鯛を釣ったかなぁ〜

サラダ用!!と 念押しされて・・・ ちょっと楽しみぃ〜

あんねい お休み いただいちょります・・・





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Posted by あんねい at 16:33Comments(0)あんねい

2015年06月26日

ピーマンの 肉詰め!



大雨注意報が 出てたような・・・ 嬉しい誤算では ありますが、 お陽さんの お顔を ちょっとでも 見られるのは、この時季 嬉しいですねぇ〜?!

あんまり雨が 降り続けると 水が嬉しい野菜たちは いいのですが、 トマトは ちょっと嬉しくないかなぁ〜

あんねい農園の 野菜を使って 昔懐かしい ピーマンの肉詰めを 板長 作ってくれました。

今年の ピーマンは、 黄色のパプリカです。 ホントは 色付くまで 待たないといけないのですが、 去年の経験から さっさと ちんぎった方が ベスト!みたいなのです。(変ない色になってしまう)

パプリカの 肉厚なところを 先取りしちょります。

肉詰めピーマンって ワタシの子供の頃からの 料理だと思うのですが・・・つい 昔懐かしい!と言ってしまいます。





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Posted by あんねい at 19:24Comments(0)食べたいもん

2015年06月25日

あんねい農園 産!



バタバタしてるのと、 まぁだ 大丈夫!!(のはず・・・)の どしろーと判断で あんねい農園に 行けませんでした 今日は・・・

ところがっ!!

ワタシの予測に反して、 ムクムクと なすびと きゅうりが お育ちあそばして・・・

農園の オーナーが ごーを煮やして(?) 「育ち過ぎ!!」と あんねいまで ちんぎって(?) 持ってきてくださいました。

あっりゃぁ〜

なすびは、 いがいが(?)が あいたった あいたた・・・と 手に 突き刺さって(?)きます。

メニューには、 板長が 「あんねい農園産! 揚げなす ピリ辛そぼろ、 肉詰めピーマン」と・・・

ついでに きゅうりも 書いて欲しいなぁ〜 生産者(?)としては・・・






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Posted by あんねい at 19:23Comments(0)あんねい

2015年06月24日

基本のきぃ〜?!



ぬか漬け!!の 基本のき!が、ワタシは きゅうり!なんです。

もちろん 大根さんやら、にんじんさんも 漬けこみますが・・・

やぁっぱり 一番最初に たべたいな!っと思うのが、きゅうりです。

あんねいの ぬか漬けは、この三種に ピーマンさんが 入ります。

お客さまから 「ぴぃーまぁん??!!」と驚かれるんですが、 これが 結構 いけるんです。

基本的に浅漬けです。 お醤油をかけることなく、 サラダ感覚で 召し上がっていただいてます。 (もちろん お好みですが・・)

これからは、あんねい農園 産の きゅうりと ピーマンを おだしすることになると思いますぅ〜 (結構 味が 濃いぃ 感じがします)







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Posted by あんねい at 14:54Comments(0)

2015年06月23日

トマト ベリー



魚市場済ませて、 あんねい農園!!

日曜日に 行けなかったので、 きっと きゅうりも なすびも 大豊作だろうなぁ〜?!と トラヌタヌキの・・・ 状態で。

きゅうりは、どうしても地べたに着いてる部分は 色が多少変化しちょるけど、中々どうして ごりっぱ! でした。

なすびも 順調。 大葉も!! シシトウは、相変わらず くにゅくにゅ状態。

そして!!! ミニトマトで ございます。

鎮座(?)しちょるけど、 あくまで ミニ!!です。

ハート型トマト・・・・ ホントかいなぁ〜

トマト ベリー と言うそうな・・・・ まぁ 真横から 見ると ハート型に 見えなくもないけど、 なんか ハンドバッグ(?!)みたい。

お味?? まぁだ 食べてませんっ!! どげな 味なのか? 楽しみぃ〜ですよぉ〜

他にも ブラックトマト!と言うのも 植えておりますが、 ブラックじゃない! ??? 真っ黒!のトマトを想像してるのですが、 収穫するのが 早すぎたかなぁ〜





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Posted by あんねい at 14:56Comments(0)あんねい

2015年06月21日

紫陽花




あんねい農園の 我が 紫陽花です。

農園のオーナーに許可(?)をもらい 端っこの方をお借りして(?) 植えております。

花を摘むのは かわいそうと 去年は、咲くがままに しちょりました。

今年は いやいや 愛でて なんぼ(?!)じゃろう?!と・・・・

三年目の紫陽花です。

木も 少しづつ大きくなり、 花を切っても大丈夫的な状態に (勝手に思ってる)

紫と ピンクの花の中で 選んだのは、紫!(濃いブルーかも)

水あげ出来るかなぁ〜?と思ったのですが、順調に 咲いてくれちょります。

あんねい お休み いただいちょります・・・






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Posted by あんねい at 17:26Comments(0)あんねい

2015年06月20日

なすびの 煮浸し!



夕方から お陽さんが お顔を出してくれました。

朝 あんねい農園での 草むしりは、夜半の雨で ずいぶん 効率良くできましたが、 手の爪に 土が入り、大わらわでした。 毎度のことでは、あるのですが・・・

せっかくの土いじり!! 素手でしないと もったいない!!と思うのは・・・・でも ミミズくんが 大わらわで 土の中にもぐろうと あたふたしているのを見ると 気の毒いやら 嬉しいやら・・・だって 土が 豊満な証拠ですもんね〜

なすびやら きゅうりやら収穫が できました。

そのなすびを使って 板長 夏野菜たっぷりの 煮浸しを作ってくれました。

オーダー お受けしてから、お作りし 冷たぁくするので お出しするまで ちびっと お時間をいただいちょります。

農園の なすびの 取れ具合と 競争(?!)です。





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Posted by あんねい at 19:33Comments(0)食べたいもん

2015年06月19日

やがら!!



ムダ(?!)に 口がながぁ〜い やがらが 入荷しました!

もちろんっ!! 人間からみて ムダ!!と思われてる くちばしも それなりの 理由があるとは 思うけれど、 全体の 1/3は くちばしが占めてるって どーよぉー(うふっ 今風な ものいい) と思わないでもない。

お刺身にすると もちっとしてて 旨いんです。

くちばしを 焼いて 中の髄液(?)を ちゅうちゅう 吸おうと思ってたのに、 板長 ポイ!!しちゃったみたい・・・・

ざんねぇん・・・





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Posted by あんねい at 19:26Comments(0)

2015年06月18日

鯛を焼いて・・・



しろしかねぇ〜と言う 天気が続いております。

まぁ 梅雨っちゃ 梅雨なんですが・・・ 梅雨もなきゃいかんのですから、いかに 機嫌良く過ごすか?でしょうねぇ〜?!

機嫌良く過ごすには、 ワタシの場合 食欲に走ります。 もちろん うちの子たちもっ!ですが・・・

彼らの食欲を 満たすには、 けっこう下準備が 必要です。 (何事も!ですが)

そこでっ 天然鯛を 素焼きにしました!

身をほぐして、 ニンニク、生姜、長ネギ、椎茸を ごま油で炒め、味噌を入れ 鯛味噌(勝手に呼んでる)を 作ります。

酒と ミリンで 30分以上 炒めあげます。

最後に 胡麻をたっぷり入れて 香り付けに 醤油を少し・・・・

おにぎりにぬったり(?!) おにぎらずの 味のベース(?)に使います。

ごはんの上にのっけて、 お湯をかけて お茶漬けも!!

そっ おかーさんは 忙しいんですぅ〜





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Posted by あんねい at 19:52Comments(0)あんねい

2015年06月17日

あんねいには 珍しく・・・



女性ばかりの おまかせコースのお料理です。

あんねいには 珍しく ハンバーグを お出ししちょります。

毎月 定期的にお見えくださるお客さまたちに 板長 ヤル気マンマンか? はたまた プレッシャーに・・・

いつも チャレンジの楽しみと うぅ〜むぅ〜と言う 狭間で 揺れて動いているようです。

でもっ ワタシが こそぉっと座りたい・・・





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Posted by あんねい at 22:23Comments(0)食べたいもん

2015年06月16日

招き猫と あぶちゃん!



新天町の ギャラリー・モッコで

「田中 典子 ・ 山本 治美 二人展」 が 今日から 開かれています。

招き猫が 山本 治美さん作。 あぶちゃん(よだれ掛け)が 田中 典子さん作。

もぉ〜 魂 抜かれましたっ ちと オーバーか?!

でも それくらい 感激いたしました。

猫の なんとも言えない 顔。 あぶちゃんの 色彩感覚! よぉくみると あぶちゃんには、小判もさがっています。

なんたって 招き猫ですからぁ〜〜

伺ったら もうすでに、 一番右っ側の 猫ちゃんは、 お嫁に行ったあとでした。 ワタシの一番好きな猫ちゃんだったのにぃ〜

ジュサブローさんの 人形も展示されています。

典子さんの お師匠さん! 独特のうさぎさん達が お迎えします。

ギャラリー・モッコ 福岡市中央区天神 2-8-34

2015年 6月 16日 (火) 〜 28日 (日)

TEL 092-714-3767






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Posted by あんねい at 21:15Comments(0)あんねい

2015年06月15日

対馬の いなサバ!!



いなサバが、 久しぶりに 入荷しましたっ。

「いなサバ」という タグが付いていると 思わず ニンマリします!

だって 文句無しに 旨いんですもん・・・

対馬のさばは、他にも入荷していたのですが、 仲卸さん ワタシの顔を見ながら 「こっちやろぉ!」

はい・・・・

お寿司屋さんと 張り合って どぉするとぉ〜?!と 思わないでもないけれど、一度 この いなサバの 魔力(?!)に 取り憑かれると やっぱり ムリしてでも 仕入れてしまう・・・

夏のさばは、食べんがいい!と言うけれど、対馬のさばだけは、 特に いなサバは 別格!です。

今日のお勧め!です。

いなサバ、 玄ちゃんあじ、 いさき、 やりいか、 地だこ 等々です。







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Posted by あんねい at 19:22Comments(0)

2015年06月14日

梅雨の合間に・・・



空は 高いっぽいんですが、 曇ってるけれど 部屋を通り抜ける風が、 みょーに 心地よい・・・

って なんか 変な文章。 あっ いつものことか・・・

アイホンが Wi-Fiに 繋がってなくって、 最近 ユーチューブからの 音楽が プツプツ切れて、 こーいう事に からっきしダメな ワタシは、うちの姫さん達の アドバイスを 実行すべく・・

ただ 説明の仕方が 二人で こそこそと 「そー言う説明の仕方は 判らんと思うよ〜」とか 「もっと 簡単に ごじゃごじゃ言うよりも ここと ここ!って 言ったほうが良いと思うよ」とか なんとなく 軽んじてる???

「判らん時 (繋がらん時) は 言ってください!出張します!」 はぁ〜 そこまで 信用されてないか?!

なんとか 繋がって 快適な Wi-Fi環境になり、 気になってた 音楽 (ボサノバや ジャズ) を ふんふん言いながら 聴いちょります。

あんねい お休み いただいちょります・・・





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Posted by あんねい at 16:37Comments(0)あんねい

2015年06月13日

あんねい農園 収穫 しゅーかく!



我があんねい農園の 収穫が ちびっとづつ 始まりました。

昨日 農園のオーナーから メールで 「茄子 大きくなりすぎ!」 と 一言メールが・・・

ひぇぇ〜っ!! そげん大きくなっちょるとぉ〜??

なっちょったっ!!!!

ピーマン、 変形が 著しい(?)獅子唐、 大葉(でかい!) 、イタリアンパセリ、そして なすび!

ムフフ よぉ〜し よしっ!!!

畑のミミズが むくどり君攻撃を受けた 傷跡(?)が 無きにしもあらず だけど、 がんばれ! 野菜たち!!です。

もうすぐ あんねい農園 産の なすびやら きゅうりやらが お目見得するはずで ごじゃります!





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Posted by あんねい at 20:39Comments(0)あんねい

2015年06月12日

対馬の神経抜き さば!



夏は さばの 空白期間(?!)なんです 一般的に・・・

自然は よくしたもんで さばの代わりに 鯵が あぶらがのって 旨い 青魚の代表に なってきます。

主役 交代ですね

ただ!! 今年は 対馬のさばが とても良い状態で 水揚げされています。

今日のさばは、 神経抜き!! でかさようも違います。

写真を 撮ろうとしたら、 仲卸のおかーさんが 比較の対象に 地さば の 玄ちゃんさばを 横に 並べてくれました。

貫禄充分です!

この時期に さば刺しとして お出しすることができるんです。 もちろん ゴマさばも!!です。

あぶらがのって、 ほんっと 旨いんです。 東京からのお客さまに 食べさせたい!と ご予約を頂いちょります。





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Posted by あんねい at 17:24Comments(0)

2015年06月11日

今日のお刺身!



蒸し蒸しして 梅雨本番!です。 覚悟はしてたものの どこか まだ 侮っていたような気がします。

今日のお刺身!です。

対馬の鯖を 鯖刺しと ごま鯖で。 かつおは、やいと です。 やりいかと 地だこ、 あぶらがのってきた鯵。

青魚の美容と健康の効用とか とやかく言うよりも、 旨いもんは、旨いんですっ!!状態で わっしわっし(?)と 食したいもんです。







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Posted by あんねい at 22:46Comments(0)

2015年06月10日

なすびっ!!



もっと晴れてくれたら、 あんねい農園の ミニトマトたちが 美味しくなるのにぃ〜と 空を見上げ、考えてもせんないことを 考えておりました。

初めての 家庭菜園で トマトと きゅうりと ゴーヤを 同じ場所に植え、 結果として 水っぽいトマト(苗の名前は 気合いの入ったトマト!) を 作り上げる結果になり・・・

二年目は、 「もー トマトは 作らん!」と決意したら、 よそ様のトマトが 近年稀に見るできの良さで、 今年 再び 挑戦!!

あんまり 雨降ると 我がトマトの出来が・・・ あぁ〜心配。

でもっ!! 農園は トマトだけでなく、 きゅうりやら なすびやらも植えています。

去年は なすびの出来が良く、 せっせせっせと なすびのお料理の お出ししました。

今年も 去年並みに お出しできるよう 頑張ります。 もちろん! 畑の野菜たちに 大号令をかけるんですが・・・

こう!! ごきたい!ですぅ




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Posted by あんねい at 18:59Comments(0)あんねい

2015年06月09日

穴子となすの 煮浸し!



雨のつもりで いたのに・・・ なんか 嬉しいような、 ほっと(?)するような です。

だって 雨の日の傘! 大草原(?!)を 一人 くるっくる回しながら 歩くのは、とても楽しい事と 想像の世界に遊びますが、 現実には、ひと様に迷惑をかけぬよう 傘を傾け行き交うのは、ちょっと神経を使いますよねぇ〜?!

梅雨を楽しむには?!と 思うのですが、中々ですねぇ〜 思うにまかせんもんです。

そんな中 板長が 試食のお料理を 持ってきました。

今日のお勧めの 穴子を なすびとともに、煮浸しにしちょります。

穴子、エリンギ、いんげんを なすびと煮浸しに・・・・

少し とろみっぽい餡をかけて、中々 いい感じです。

今日のお勧め!です。

対馬のさば、 やいとかつお、 穴子、 地あじ、 地だこ、 天然鯛 等々です。





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Posted by あんねい at 20:57Comments(0)