2015年08月31日

疲れた時の ・・・頼み?!



「秋雨前線げな!! 「しろしかネェ〜〜」 博多弁 覚えたったぃ!!」

「わしも 覚えたったい!! ほんに しろしかばい!」

朝の 魚市場での ご挨拶!

いつもの仲卸さんが まぁた わっけわかん事 言よる! と言う顔で ため息つきよんしゃった。

ニュースでは、東北の方では どうも 日照不足らしい・・・ 今年の お米は どうなるっちゃろか?

野菜にしても 魚にしても 自然界相手。 左右されるのは、致し方無いとしても できるだけ 最小限に!と 願わずには いられません。

ワタシの 元気のみなもと!! 坦々ピリ辛水ぎょうざ! でも 食べて エネルギー充電を はかろうと 思います。

お客さまに そのようなお勧めをすると 半信半疑だったのが 「わかるっ!!」と おっしゃっていただけます。

えっへ 嬉しいぃ〜〜





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Posted by あんねい at 18:50Comments(0)食べたいもん

2015年08月30日

名残りの・・・



先日の台風で ムザンに トマトの棚が・・・

台風前の 長雨で ブラックトマトの収穫を 延ばしのばしに してたのが ウラメにでり 結果 今期最後の収穫は ゼロ!!

後悔何とやらを ジ! デユク きちょーな(?)体験をさせていただきやしたっ!!

辛うじて まだ 大丈夫そうな トマトを 拾い(?!)集めて・・・

でもっ ブラックトマト! 見たかったなぁ〜 (食べたかった)

リコピンが 普通のトマトより 多く、 甘みも 強い!! うぅ〜〜ん 残念・・・

来年 再挑戦!!と いきますかっ ガンバルッ





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Posted by あんねい at 20:30Comments(0)あんねい

2015年08月30日

えへっ 言っちゃったぁ〜〜



青もんの あんねい!!と 言われちょります。

対馬のいなサバ! 北海道の エアーさんま、 エアーいわし・・・

さんまにするか? いわしにするか? それとも いなサバか? と 迷ってるお客さまに 「ぜぇ〜んぶ 召し上がったら?」

言っちゃったぁ〜

お客さまも ビックリされながら、 その手があったか!と・・・

結果 板長が あたふたする 騒ぎ(?!)に・・・ ちなみに 鯖刺しと ごま鯖の さば盛り!には、板長 免疫力(?!)は できてるのですが・・・・

でもっ!! お客さまの食べたい!と思ってらっしゃるもんを 召し上がっていただく。 これが 一番!!ですよねぇ〜





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Posted by あんねい at 02:02Comments(0)食べたいもん

2015年08月29日

長野から とうもろこし!!



NHKで 美味しいとうもろこしの 見分け方!! というのを 垣間見て そぉんな とうもろこしに 会いたいなぁ〜って・・・

会えたんですねぇ〜

ご近所さんから 「長野からぁ〜〜」

とうもろこしの ヒゲが 黒くって(真っ黒過ぎてもいけないらしい・・・例によって うろ覚え) フサフサしてると タネ(? 実!) がしっかり つまってるらしい。

当たりぃ! 先っぽまで びっしり! 生で 食べられんかなぁ〜と思ったけど ちょっとそれは ムリだった。

少し お塩を効かせて さっと湯がき・・・とうもろこしご飯と一緒に。もちろん うちの子達の 賄い前 ご飯。

もぎたての とうもろこしは、 夏の終わりを かすかに 感じ ちょっと さみしいような ほっとするような びみょーな 味わい。





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Posted by あんねい at 00:22Comments(0)食べたいもん焼酎あんねい

2015年08月27日

穴子が 旬!!



風が 心地よく 秋に一歩近ずいたかなぁ〜と・・・・

今が 旬!の 穴子を お任せコースで お出ししました。

煮こごり、 一本揚げ等に 続き 最後の〆のご飯もので 穴子を 丸ごと一本使って 握り寿司を 差し上げました。

酢飯を 穴子で 包みこんで・・・ 穴子を 堪能していただけたようでした。

よかったぁ〜〜





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Posted by あんねい at 19:37Comments(0)食べたいもん

2015年08月26日

ワタリガニ!



ワタリガニの 美味しい食べ方!!

仲卸さん 直伝!

シンプルが 一番!と言うことで、 そのまんま ホイルで 包んで 焼くのが 一番だそうな・・・

子供の頃は ワタリガニは 蒸してたよなぁ〜

炭火で じっくり 焼き上げました。

美味。 これで もーちょっと 毛ガニみたいに 身がついていたら 言うことなし!なんだけどなぁ〜

板長が ポン酢も添えてくれたけど、なぁんもつけずに 食しました。

手づかみで わっしわっしと 殻を ぺっぺと 行儀ワルで・・・

美味しかったです。





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Posted by あんねい at 22:17Comments(0)食べたいもん

2015年08月25日

先付け!



台風・・・ 福岡は、直撃しない!!と 変な自信で・・・ 太平楽に 構えちょりました。

最小限の被害で 済んだのなら・・・と願わずにいられません。

そんな中 ご予約のお客さまたちが 高校のクラス会で お集まりいただきました。

交通網が ずたずたの中 本当に ありがたいことです。

お任せコースを いただき、 先付けに 穴子の煮こごりを お出ししました。

生姜と 大葉に おくら。 夏っぽい感じ・・・ 穴子の甘さが 引き立ちます。

一個 お余りが あったので、 板長からの オメグミ(?)で 試食タイム!

「美味しいねぇ〜 おいしいねぇ〜」に 欠食児童を見るような 板長の 目ぇ・・・

はい! 試食タイムとは 名ばかりで いちお客さんですぅ〜





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Posted by あんねい at 19:48Comments(0)食べたいもん

2015年08月24日

ごまさば!!



あなたは、 ごまさば 派? それとも さば刺し 派?

博多は、やっぱり ごまさば!が 根強い人気ですねぇ〜

あんねいの さばは、 いなサバ!!です。

切り口の 綺麗さといったら!! ほんと シャープなんです。 (板長の 腕!!も もちろんの事ですが)

ワタシ好みは、 どちらも 召し上がっていただきたのですが・・・

やっぱり なぁも言わんかったら、ごまさばのご注文を いただくことに 相成るわけでして・・・

まぁ お客さまに言わしたら 「いな 」 じゃろうと 「あいのしまの 地さば」じゃろうと 旨けりゃ いいわけでして・・・

でも ごまさば 美味しいですもんねぇ〜 (負け惜しみ的 言い訳・・・)





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Posted by あんねい at 20:41Comments(0)食べたいもん

2015年08月23日

100万回生きたねこ




泣きました・・・・



出産のお祝いに 木のおもちゃと いつも お祝い品と一緒に 差し上げる 「はらぺこあおむし」の絵本を 買いに行きました。

久しぶりの 絵本コーナーです。

ふと 手にとったのが 「100万回生きたねこ」 もちろん!!! 自分用です。

佐野洋子さんの 「私の息子は さる だった」を読んだ直後。

子供むけの ほわほわした 絵本だと 思ってたんです。

・・・・・・・

私の息子たちにも 是非 読んでほしいと思った 一冊です。





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タグ :佐野洋子


Posted by あんねい at 15:39Comments(4)あんねい

2015年08月22日

高千穂酒造 の 麦焼酎 高千穂



高千穂酒造さんから 3年熟成の 麦焼酎 「高千穂 零(れい)」が 送られてきました。

以前 8年熟成の 米焼酎 「うずめの舞」 みたいな 焼酎 できないかなぁ〜って 言いたか放題 言ぅてたんです。

高千穂酒造さんの 言うことにゃ 「しばし 待たれよ! 違う企画が 進行しよるけ〜!」

それが これ!!だったんですねぇ〜

充分な 気合いが 入っちょります。

「高千穂 零」が どんな想いで造られたか?! 冊子から 伝わってきます。

八百万の神さんたちの 話から 高千穂のそこかしこの風景、 神社さん・・・

ページをめくるごとに 見慣れた風景が あらわれます。

中でも 特に 私の 琴線に触れたのが このページ。 黒麹の お話・・・ 働く人(造り手)の まさに 手!!です。

まだ 呑んでません!

熟成型 特有の まったり とろぉっとした 焼酎であることは、想像に難くないのですが・・・

楽しみな 麦焼酎が 9月から 発売されようとしています。







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Posted by あんねい at 18:59Comments(0)焼酎高千穂

2015年08月21日

甲子園 土産!!



お客さま 兼 いもーと分が 夏の甲子園に行って来ました。

内心 ぃぇ 言っちゃたけど 「好きやんねぇ〜」 「いや いや 夏には 一回は 行かんとですねぇ〜 お土産 買ってきますよぉ〜」

高校野球の お土産話と 出されたのが これっ!!

「勝ちの種 レモン風味」

思わず 笑ってしまいました。 「どうですかぁ?」 「味は びみょー」 お土産 ちょだいして よぉ 言ぅよぉ〜

でも 食べ慣れると さっぱりしてて 旨い!

興奮気味の 彼女の話を聞きながら 若さって いいなぁ〜と・・・

彼女の 夏が 半分 終わったようです。





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Posted by あんねい at 20:00Comments(0)あんねい

2015年08月20日

北海道から エアーさんま!!



しろしか天気です。

今朝の魚市場!! ワタシ好みの エアーさんまが 入荷しました。

ちらほら 姿を見てはいたのですが、 あぶらののり具合が いまいち!だったんですが・・・

あぶらののり!といい ひかり具合といい ワタシ好み。

お値段のランクが あって、「どー違うとぉ?」 「飛行機賃!」

上から順に 完全 エアー(飛行機で 福岡まで) 次が 大阪まで 飛行機で あと 陸路。 もひとつは 完全 トラック便。

完全エアーと トラック便では 2日くらいの 時間差が・・・ エアーさんま たっかいはずだ・・・

でもっ あんねい好みは 完全エアーさんま!

このさんまが 入荷し始めると 秋が すぐ近くに やって来ています。





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Posted by あんねい at 17:09Comments(0)

2015年08月20日

クーラー がんばれ!!



昨夜!! クーラーが 動いてない!! と言う パニック状態に・・・

アタマ クラクラ

なぜに このタイミングでっ!?

朝一番で クーラー屋さんに 泣きつき ただ今 奮闘中!!! (クーラー屋さんが!ですが)

店内の一番大きなクーラーが 動かん!!と言うことは、命綱が 切れたも 同然。

原因究明で 動かしてるあいだの チビクーラーの お掃除 点検です。

昨夜からの 寝不足が たたり 顔は どす黒く(あっ いつもか?!) お目めは 血走り(?!) それでも クーラー屋さんが 何とかしてくれるやろ?!と 大船に乗った気分で 舟を 漕ぎかけちょります。

ねむぅ〜いっ!!







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Posted by あんねい at 11:47Comments(0)あんねい

2015年08月20日

合鴨の くわ焼き!



女性中心の お勉強会(?)のあとの 食事会の ご予約をいただきました。

ありがたいことに 毎月 お見えくださいます。

という事は、毎回 板長が あわわ あわわ(?!)となる訳です。

主催の方は、連続3日・・・ 思わず「大丈夫ですかぁ?」と 伺ってしまいました。

すべて 趣旨が違うお集まりで、 接待。恩師を囲む会。お勉強会。

お帰りになる時に 「来週の 高校のクラス会も よろしくぅ〜!」 念押しされてしまいました。

板長の 腕まくり!

「あぁたも 板長も 鍛えんとねぇ〜!」と ニヤリ・・・ とても うれしい言葉を いただきました。






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Posted by あんねい at 00:09Comments(0)あんねい

2015年08月18日

今 はまってるもん!



年間を通して 食欲不振!って あり得んのです ワタシにとって・・・

食欲がない!! と聞くと 大丈夫?!と聞く前に (聞いたあとでも) もったいない 食欲ないなんてぇーと 内心 思ってしまいます。

そのワタシがですよぉ 食べる気満々だけど、 旨い!と言う気分から ちょっと 遠ざかってるかなぁ〜と・・・

そこで!! 今 美味しい!よ〜〜と はまってるもんです。

一番最初に 食べたのが 甘夏ゼリー。 他に 洋ナシ、白桃、みかん とか いろいろ

「缶詰じゃ ないんだぁ?!」 「缶詰だったら 後片付けが 大変でしよ!」

なるほどぉ〜

どうみても 二人分のゼリーを 一人で わっしわっしと 食べています。 (どこが 食欲不振じゃ?!)





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Posted by あんねい at 22:55Comments(0)あんねい

2015年08月17日

コース料理の ひと品!



夏の雨は、ひと雨ごとに 涼しくなる・・・って ほんとかいなぁ?!

とは 言うものの このスコール的な 雨の降りかたは、 カンベンしてほしい!!

でも お盆明けの 週明けの月曜日!! お元気な顔合せ会(?!)なのか 嬉しいことに いろんな方たちに お会いすることが できました。

コース料理をちょうだいし、 板長 ウナリ(?)ながらも 普段と違うお料理を おだしすることが でき なんか 嬉しそうでした・・・

佐賀牛の ランプ肉の ステーキです。

お好みで ワサビ醤油か ジャポネソースで 召し上がっていただきましたが、 ワタシは きっと なぁ〜もつけん方が 美味しかったんではないかと・・・(想像ですが)

お客さんになりたかった ワタシです・・・





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Posted by あんねい at 22:47Comments(0)食べたいもん

2015年08月16日

高千穂行!



高千穂で ゆるゆるとした 時間をいただき、 帰りは やっぱり いつもの 高森の田楽屋さん!!

豚児が まだ随分小さい頃 連れてきているのですが、とーぜんのごとく 記憶はない!

と言うことで 田楽 初体験! 食べごろの 説明を受けながらも おっかなびっくり状態が 微笑ましい(?!)

どこに行っても なんか美味しいもんを!!というのは、職業病? 単に食い意地がはってるだけなのか?

フシギ〜〜 (?!)

田楽 堪能し いざ 博多!!です。





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Posted by あんねい at 21:38Comments(0)高千穂

2015年08月15日

地ばいきゅうり!



八木山に行ってきました。

今年は、あんねい農園に 地ばいきゅうりを 植えることが できずにいました・・・

地ばい!と言うごとく 地べたを スイカみたいに はうので 場所とり(?)なんですねぇ〜

今回は 猫の額ほどの 我が畑では 割愛しました。

でもっ 地ばいきゅうりは 欲しい!!!

八木山のいつも だご汁の大盛りを食べる おとーさんとこに 分けてもらいに行ったしだい・・・

普通のきゅうりと 比べても でっかいでしょう?!

縦に半分に割って、 中のタネをとり 一夜漬けにします。 ぽりぽりして 美味しんです。

我が畑で 取れた 大葉と 生姜の千切りとで 夏のお漬け物です。





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Posted by あんねい at 18:24Comments(0)あんねい

2015年08月14日

水がれいの 一夜干し!



水がれいの 一夜干しを 作っています。

ぃぇ 冷蔵庫干し(?!)ですが・・・

のどぐろや かますは 何度も作ったので、 なんっちゃないのですが・・・

ちょっと おっかなびっくり的状態に なっちょります。

ほんとは、笹がれいで 作りたかったのですが、入手できんかったんです。

ちびっと 形が 大小あって それが よけいに不安材料になってるのですが、 どちらかと言うと 甘塩なので ちょうど良いかもしれない・・・と 自分に安心材料を与える アマアマな ワタシです。





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Posted by あんねい at 18:53Comments(0)食べたいもん

2015年08月13日

あぁたしか 作らん!!



魚市場仕入れ!!

深夜に いなサバの発注メールに 「雨 あがって よかったねぇ〜」と ゴアイサツしたんだけど、 駐車場の 地面の水溜り具合から 「こりゃ 相当 降ってるばい!」

魚市場のスタッフさんは 真夜中の出勤! じょぼじょぼ降り!! だったらしい・・・

お盆休みに入るので、 なぁんとなく 殺気だってる・・・

魚扱って 手を洗おうとしたら、ちょうど目の前に ぶらぶら なんか さがっちょる。

ふぐ? はりせんぼん?

写真を 2枚撮って どっちが良いか わぁわぁ言ってたら、 「知り合った頃の うちの嫁さんに そっくり!」と お隣の仲卸の若だんな!

思わず 「はりせんぼん?!」 「ちがうやろ! ぷっくりしちょるとこやろ?!」

外野席 わぁわぁ かしましい。

製作者(ものすごく イカツイ(?)んです)に 「こんなの作るの あぁたしか おらんやろ!! ちょうだい!!!」

手の平サイズの はりせんぼんだか ふぐだかを コシタンタン(?)と 狙ってます・・・

あんねい お盆も 元気に みなさまを お待ちしちょります!!!





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Posted by あんねい at 17:17Comments(0)あんねい