2016年06月30日

あんねい 今日からオープンですぅ〜



クーラーの故障のため お休みをいただいていましたが、 クーラー屋さんの 努力の結果 無事 営業することができるように なりました。

見切り発車(?)で 魚市場で 大量仕入れ!!

よこわまぐろ! 4、6キロもあります。

仲卸さんの親分でさえ 「こげん 大きい よこわ どーするとぉ?」

「ワタシも どーするとよ?って 言うたとよぉー」

仲卸さんのわこーど(売った張本人!) 「大丈夫!! 食べてもらえるったい!!」

「いや あぁたは そーかもしれんけど……」

「ジシンもて!」 いったい なんのジシンやら・・・

ともかく 元気な顔で 皆さまを お迎えするきとが できて とっても うれしいです。





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Posted by あんねい at 18:27Comments(0)あんねい

2016年06月29日

MBT



元気だけが 取り柄のワタクシメ!!

なのに 最近 あっちが痛いじゃの こっちが痛いじゃの それ相応 (年相応とも言う)の 状態に おちいっちょりました。

特に 足の膝が 思うに任せず!で バンザイ(?)状態・・・

お客さまから 「足腰に よぉ〜効く 靴があるよっ!」

高千穂からの 帰り道 豚児が 「靴 買いに行こう!」

「ダメっ! お金 持ってないぃ〜」

「今後 10年分の 誕生日プレゼント!と言うことで・・・」

ピンクの かわいい(?)シューズを 買ってもらいました。

歩き方の講習を受け、 雨の日対策( 基本 雨は NG) 等 丁寧に 教えていただきました。

足の 筋肉 つけんといかん!!!

部屋の中で シューズを履いて 歩きまわっちょりますぅ〜 まるで 運動会前の 子供と 一緒です・・・

今から あんねいです。

明日 クーラーが つくことを 祈りながらです。





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Posted by あんねい at 18:37Comments(0)あんねい

2016年06月27日

臨時休業のお知らせ



水漏れのため クーラーが 使用できなくなりました。

水漏れの原因追求に 配管屋さんやら いろんな業者さんが わらわらとお見えくださり、最後に クーラー屋さん!!

見た途端 「漏電直前!! こりゃ むりばい!」

クーラーを回す モーター部分に 水がたまり アウト!!の状態みたい。

しろーとの ワタシは おろおろするしか 能がない・・・

お客さまに クーラーが 効かないために ご不快な思いを おかけすることに。 ご迷惑を おかけするくらいなら いっそ お休みをいただき ベストな環境を整えなければと 思っております。

クーラー屋さんの ケツ(?!)を 蹴上げ 叱咤激励して 木曜には 修理完了していただく予定です。

・お休みを いただく期間

6月27日 (月) 〜 6月29日 (水)

どうぞよろしくお願いいたします。





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タグ :臨時休業


Posted by あんねい at 22:45Comments(0)あんねい

2016年06月26日

水だし 緑茶!



今 美味しいぃ〜〜って思ってるもん!!!

水だし 緑茶

冷蔵庫の中で 時間をかけ じわじわと・・・

とっても 甘いんです!

緑茶って こんなに 甘かったかしらん?って言うくらいです。

上の方(?)は まだまだ 甘みと言うより 緑茶独特の 渋みの方が かってるんですが、 下の方の 葉っぱあたりは 甘露 かんろ!!です。

高千穂の 新茶で・・・

今日みたいな 晴れた 爽やかな日は、冷房を入れず 吹き抜ける風に 身を委ね 冷たい緑茶に 文庫本片手! ぽよぽよと 過ごしちょりますぅ〜





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Posted by あんねい at 17:08Comments(0)食べたいもん高千穂

2016年06月25日

打ちたての お蕎麦!



できたて ほやほや!! 打ちたての お蕎麦を ちょうだいしました。

しかも お手製の おつゆつき!

蕎麦を 打っているのは うかがっては いたのですが、 初めて ご対面です。

お蕎麦の 香りが ふわぁ〜っとします。

「プロの お蕎麦屋さんみたい! きれいぃ〜」

「最初は 短いのがあったり、 太いのがあったりで 不ぞろいだったよねぇ?!」

横から 奥方と お嬢が チャチャをいれます。

湯がき方の 講習も 「板長に 湯がいてもらう!!」の ワタシのひと言で・・・

蕎麦は ひきたて、 打ちたて、 湯がきたて!!と・・・

美味しい お蕎麦を いただきました。





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タグ :蕎麦,


Posted by あんねい at 21:46Comments(0)食べたいもん

2016年06月24日

坦々奴!



あっさり豆腐と ピリ辛 坦々! がったぁ〜いっ!!

空気が どよよぉ〜んと 重いと 反動的に 胃に優しい 軽めのもんが 欲しくなります。

お豆腐本体(?)を 召し上がっていただく とろ豆腐も ご準備していますが、 目先を変えて ちりめん山椒を かけたもんと 中華風なもんと・・・

「うん 坦々だっ!」と 召し上がったお客さま。

いやぁ だぁかぁらぁ

ちょっと お豆腐だけでなく なんか プラスしたいと思った時に 最適かもしれません





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Posted by あんねい at 17:49Comments(0)食べたいもん

2016年06月23日

きらっきらの おめめ!



連日の この お天気!!

魚市場 おらんやろなぁ〜 なにが?!って 魚ちゃんです

仲卸さんの おかーさんに さば 二本!と メールは 入れてたけど・・・

おっとった!!

久しぶりの いなサバ!!!!

きらっきらの おめめ しちょるけど まぁ いい お値段!

なんども言うけど お寿司屋さんじゃないっ!!ってぇ〜

なんかいでも言うけど これ食べたら ほかんもん 食べられんやろもん!!

朝から 仲卸さんのおかーさんと 攻防戦です・・・ もちろん ワタシの負けですが・・・





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Posted by あんねい at 16:52Comments(0)食べたいもん

2016年06月21日

コース料理の ひと品!



コース料理で 最初に 召し上がっていただく 前菜の盛り合わせです。

最初の お料理なので 真剣勝負(? 他の料理が 違うとは 決して 思ってもいませんが)

あんねいの 料理のイメージが 決定すると 思っちょります。

季節感。 旬の食材。 彩り。 次の料理への期待感。

ワクワクして いただきたいのです。

あんねいの 勝手な 思い込みでは あるのですが・・・

今日は 羽がつおを 炙って ポン酢ジュレを かけました。

夏野菜の煮浸しを ほんの ひと口で 。 タコは 柔らかく・・・

ワタシみたいな 欲張りさんには うふふな世界です。





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Posted by あんねい at 23:34Comments(0)食べたいもん

2016年06月20日

夏野菜の 冷たい煮浸し!



湿度 と言うより 不快指数は いったい なんパーセントになるのでしょう?

とどのごとく どたぁ〜っと しちょります・・・ (とどに 失礼極まりないか?!)

暑さで ついつい 冷たい飲み物に 手をだしそうに なるのですが、 ぐっと ガマンして 熱いお茶や 紅茶を 飲むように しちょります。

でもっ! 食べるもんは 少しは 冷たいもんを 食べても 許される(?)のでは?と 自分勝手に 思っております。

夏野菜の代表の なすを 素揚げして 煮浸しにいたしました。

なすだけでは もったいないので、 とうもろこしやら ししとう、ピーマン等も 一緒に。

エリンギの 顔(?)も 見えちょる。

あれぇ〜 かんじんの なすびの 顔が 見えないけど 確かに 入っちょります。 ご安心を・・・

なんだか ほっとする お料理です。





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Posted by あんねい at 16:36Comments(0)食べたいもん野菜

2016年06月19日

梅雨の合間に・・・



今朝 うちの姫さんと 西鉄天神駅で 待ち合わせ!

左足を引きずるワタシを 治療院に連れてってくれるって・・・

天気予報が 大外れ(ありがたいことに)で ワタシの大好きなアガパンサスも 一段と 色鮮やか!

うっふ ごほーび気分

治療が終わって ちょうどお昼時!

痛み止めで 大荒れ(?!)の 胃腸が 完全復活!!

「にくぅ〜〜!」

姫さん 150g! ワタシ 200g!

えっへん!! 完全復活の ワタシは もうちょっと 食べれたかもしれない!

梅雨の合間の 食欲全開! ちょっと 良いかもしれない。





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Posted by あんねい at 17:56Comments(0)あんねい

2016年06月18日

赤オクラの 梅肉和え



今年の 赤オクラを 使った料理は、ワタシのイメージと ビミョウに違って・・・

もちろん! 美味しい方に 変わったかなぁ〜的な・・・

材料は 基本的には 変わってないんです。

オクラ 二種、みょうが、大葉。

梅肉もだけど かつぶしが 入っていたような 気ぃが するんだけど・・・

あっ 単に 自分好みで あったりして・・・

日々 進歩し 変わるのが 料理でもあるし・・・ですねぇ〜

お客さまからは さっぱりして 美味しいと 評判を いただいちょります。






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Posted by あんねい at 23:15Comments(0)野菜

2016年06月17日

沖縄の 赤オクラ!



沖縄の 赤オクラを 仕入れました。

ちょっと 出遅れ感が なきにしもあらず・・・

でもっ!! 毎年 板長 作ってくれるんです 山形の郷土料理の だし あんねい好み を!!

夏野菜の みょうがや オクラ(緑、赤) きゅうり 大葉 梅肉 胡麻とか まぜこんで(?)

口にすると 夏ぅ〜〜ってみう気分になります。





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Posted by あんねい at 23:46Comments(0)食べたいもん野菜

2016年06月16日

ごーやの 味噌あえ



ごーやの季節に なりつつあります。

ごーやって 元気の大もと野菜! 夏バテしない!と確信するような 野菜ですよねぇ〜

そのごーやを 薄ぅくスライスして 甘めの味噌であえました 板長。

試食用に ワタシの目の前にだされたのですが、 ごーやの和えもんって いうのは わかったのですが・・・

「この うすぅい(?) ピロピロしたんは なぁ〜ん?」

ひと口 口にして 言えばいいものを 食べる前から ワタシの用心深さ(?)が 災いして・・・

一瞬の間合いのあと 「ぶた肉ですっ!」と 板長。

・・・・・・

しっつれいしました!! ごーやの ほろ苦さと ぶた肉のあまさ 味噌との相性のよさで ほんっと 美味しゅうございましたっ!





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Posted by あんねい at 22:25Comments(0)食べたいもん野菜

2016年06月15日

しらんかったぁ〜〜



今朝の 魚市場!!

行くと同時に 仲卸さんが 魚を さばきよんしゃる・・・

全身 真っ赤!! 内臓からなんから 真っ赤っかなんですぅ 金目!

「えぇぇ 知らんかったぁ〜〜!」

「金目 真っ赤なんよぉ〜 まこ 食べる?」

なぁんでも 食べたがる ワタシですが、 さすが ちびっと 後ずさり。

あまりの 色鮮やかさに 「美味しいとぉ?!」

「美味しいっちゃね?! 金目やけん。 おれは 食べたことないけどぉ〜」

「おおぉぉいぃぃ〜〜!」

初めて見た 金目のナカミ(?!)に びっくり!でした。





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タグ :金目


Posted by あんねい at 00:17Comments(0)食べたいもん

2016年06月13日

梅雨時の お花!!



昨夜の 蒸したことったら・・・

まだまだ 扇風機の タイマー設定で 過ごせる!と思ったのが 大きな間違いのもとで・・・

夢うつつに 冷房のスイッチ オン!!

久しぶりに(?!) 寝覚めの悪さを 経験。

反動で 久山に お花を買いに行ったのですが 思いっきり 夏っぽいのを・・・

例によって お花の 名前は わっかりません!!

なんか 頭のカタスミに引っかかってるのですが、出てこんのです・・・

昔 お花を習ってた頃の 花の名前は ほいほいでてくるのですが・・・

思い出すのを 諦めて 夏っぽい花に 良しとしますぅ〜





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Posted by あんねい at 23:46Comments(0)あんねい

2016年06月12日

買ぉたよぉ〜



朝 ドタバタした中にも 本屋さんに・・・

実は、 文庫本で 「コントレイル」と言う本を購入したかったんです。

NHKのドラマで とびとびに見てて 最終回を見逃し あっちゃぁ〜〜 (すごくミーハー)

新聞で 新刊書の広告をみて 買わなくっちゃ!!と 勇んで 行ったのですが 本屋さんで 肝心の 題名が思い出せない!

「コルトレーン」

違うやろ!! ジャズ CD買いに来たんじゃないよぉ〜

えぇーっと 飛行機雲!ったい!

飛行機雲と言うわけにはいかず 困った時の グーグルさん!!

在庫あるかどうか 検索してもらったのですが、すでに 売り切れ!! ミーハーのひとって 結構いるんだぁ〜〜

お取り寄せ!と言われ すごすご・・・

でも 手ぶらで 帰りたくない!!

と言うことで 「サラ・ヴォーン」 買っちゃった!!!






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Posted by あんねい at 18:46Comments(0)あんねい

2016年06月11日

ちりめん山椒 ごはん!



なんだか 気温があがり かんべんしてぇ〜の気分。

大喰らい(?!)の ワタシにしては、珍しく 食欲減退気味・・・・(天地異変か?)

こんな不快指数 満開の季節 コース料理のお客さまには 最後の〆に ちりめん山椒の ごはんを おだししちょります。

ぴしっと(?) 〆ていただこうと 思ってです。

お腹いっぱい!と おっしゃてたお客さまも すいすい お納め(?)くださいます。

ワタシ?

ごはんに ちりめん山椒をのせて 冷たぁくした 緑茶をかけて お茶漬けにして 食しました。

まんぞく 満足・・・





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Posted by あんねい at 18:17Comments(0)食べたいもん

2016年06月09日

対馬のさば 大中小!!



あんねい好みの さばを ゲットする為に 真夜中に 毎日 仲卸さんに メールします。

仲卸さんの おかーさんの 目を 信頼し・・・ と言うより プロの目と しろーとの ワタシの目 の違いでしかないけど

今朝 魚市場に行ったら びっくり!!

ばかでっかい さばが あんねい用に 鎮座しちょる

いくらなんでも でかすぎぃ〜〜

いつもの 対馬のさばは さばでも 「いな」のタグが ついちょる!

久しぶり!は 久しぶりなんだけど 迷うワタシに 殺し文句 「他の お寿司屋さんに ゆずろうか?」

いや!!ちゅうに 決まっとるやん

大きさ 3タイプ 対馬のさば 大中小!

もちろん でっかい いなサバを ・・・

板長 きっと どーすんですか?!って 言よんしゃるやろなぁ〜〜





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Posted by あんねい at 17:56Comments(0)食べたいもん

2016年06月08日

今が旬の きす!



コース料理の ひと品で お出ししました。

きすと 穴子の 天ぷらです。

きすを 船に見立て 穴子と ししとうを のせました。

ほんの少し とろみをつけて 天つゆなしで 召し上がられるように・・・

きすと 穴子の 味比べです。





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Posted by あんねい at 22:12Comments(0)食べたいもん

2016年06月07日

高千穂 限定の 焼酎!



高千穂には 高千穂にしかない!! と言う 焼酎が 結構あります。

「三人の蔵」だったり、「一睡の夢」だったり、 宮崎県内限定で言えば 「日向 古秘」もそうです!

今回 できたて ホヤホヤの焼酎が・・・6月6日に発売されました。

高千穂町 限定 1000本!!!

10年貯蔵の 米焼酎です。 高千穂限定ですから もちろん 20度!

その名は 「露々」 (だぁから 6/6 なんだぁ)

高千穂が 世界農業遺産認定された 記念でもあるらしい。

「おいどんが地区ん 焼酎ば 飲んでみらんね」

はい!! 喜んで!!! (あっれぇ)





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Posted by あんねい at 20:00Comments(0)高千穂