2016年08月31日

トマトの 煮浸し!



茄子と 夏野菜の 煮浸しが 旨いんです・・・(自画自賛?)

そこで 味をしめ(?) いやいや トマトバージョンで・・・

もちろん 和風です。 かつぶしと 小ねぎを 散らしています。

「私でも できそう!」

ワタシは できまっせん タブン・・・ (最近 チャレンジ精神 不足してますんで)

でも トマトの赤と オクラの緑! 元気のでる 色合いです。





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Posted by あんねい at 22:27Comments(0)食べたいもん野菜

2016年08月30日

お任せの 前菜!



急に 秋めいてきましたが・・・・まだまだ 油断大敵(?) 暑さが ぶり返すか?!とヤキモキ。

一度 ここ 2日の快適さを 経験するとですねぇ〜〜

年二回 冬と夏に お集まりになる方たちの お任せ料理の まずは 前菜です。

大阪湾で 取れた 小イワシを 南蛮漬けに。大阪湾のイワシは あぶらがのって 旨いんです。

オクラを軽く湯がいて たいわたで 和えました。

あとは、ヘルシーで 前回とは 違ったものをと・・・でも 召し上がっていただきたいもんって どうしても おなじ顔ぶれ(?)になってしまいます・・・

まだまだ 開拓(?!)の余地有り!ですねぇ〜〜

がんばる!!です。





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Posted by あんねい at 20:25Comments(0)食べたいもん

2016年08月29日

うなぎパイ!



「浜松って 中々 お土産 思いつかなくって・・・」

ちょうだいしたのが うなぎパイ!

いつも 思うのですが 「夜のお菓子」 「夜の調味料 ガーリック」とか 独特の宣伝文句が 並んでいます。

パイ自体 十分すぎるくらい 美味しいのになぁ〜

この宣伝文句を どーとるか?

ひょっとして ユーモアのセンスを 問われてるのか?

なんだかんだ 言いながら ぽりぽりと 食べちょりますぅ〜





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Posted by あんねい at 22:07Comments(0)食べたいもんあんねい

2016年08月28日

ベトナムコーヒー?



コーヒーを ちょうだいしました。

最初は 「豆」と思ったのだけれど、袋の外から 触った感触は 「粉」? 開けてみて 「インスタント」?

豚児から 「かーちゃん コーヒー 入ってた 箱は?」 「なんか解らん文字だったので 捨てた」

「インスタントかなぁ? この 細かい粉は」

いれてみたけど 違うっぽい。

「どこの国か 聞かんかった?」 「うぅ〜〜ん ベトナム? バリ? なんか 東南アジアの国だったと思う・・・」

勝手に ベトナムコーヒーとして いれてみた!

まるで エスプレッソ!!

濃いぃけど 美味しいぃ〜 やっぱ 練乳と お砂糖が いるみたい。









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Posted by あんねい at 20:20Comments(0)食べたいもんあんねい

2016年08月27日

長野からの いただき物!



ご近所さんから 「朝採り野菜!!」と 長野からの 旬の野菜を おすそ分けして いただきました。

とうもろこし! 生で つぶを むしゃむしゃ・・・あっまぁいぃ〜〜

白菜は サラダに!! するように ご指示が・・・

とうもろこしは 粒 ひとつひとつが 甘い香りがして 炊き込みご飯に しました。

「とうもろこしご飯にします!」と言ったら 「??」だったので 炊き上がったごはんで お返しをば・・・

もちろん! うちの子たちの 賄い前 ご飯で おにぎりにして・・・

日本が 南北に 長い!と言うことを 再確認したことでした。





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Posted by あんねい at 18:35Comments(0)食べたいもんあんねい

2016年08月26日

だれぇ〜 わがまま言ぅんは



エアーさんま! 評判良いんです。

特に 「ひこーき 乗って ぴゅーんっとくるんです・・・」 なんて ワタシの怪しげ(? さんまは 保証付き!)な 説明に たいていのお客さまのお顔が 不安気から にっこにっこに 変化なさいます。

お刺身用にと 思っちょるのに 塩焼き!で・・・しかも 人数分。

お席に お運びしながら 「だれぇ〜 わがまま 言うたんは?」の ワタシに 「えへっ でも 旨い!」

「かぼすは 大分産ですっ!」 旬ですもんねぇ〜 さんまも かぼすも

そして 赤面の至り。 あった! メニューに 書いちょった!

エアーさんまを 塩焼きに したら そりゃ おいしかろぉ〜〜





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Posted by あんねい at 20:14Comments(0)食べたいもん

2016年08月25日

おこぼれ?!



コース料理のひと品です。

あまりに ひもじそうな顔をしてるものだから、板長が おこぼれ(?)を 取り分けてくれました。

冷たァい スパゲッティです。

ニンニクと トマト! あれ?! このフクザツ(? ワタシにとって) な味・・・

アンチョビ!!

実は まだ ワタシ アンチョビを 料理に 私的(?)に 使ったことないんです。

日本的と言えば 聞こえは いいのですが、 オシャレナとは えんどーい いわしのヌカだきとか ちりめん山椒とか ばばちゃん料理ですもんねぇ〜

今度 チャレンジ!!です・・・

美味しかっったぁ〜〜 (完全 お客さんモード)

お客さまに おだしした料理は 海老と アボカドを ちらしちょりましたよぉ〜〜





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Posted by あんねい at 23:24Comments(0)食べたいもん

2016年08月24日

恒例の・・・



先日のこと

いもーと分が 意気揚々(?)と にっこにっこしながら あんねいに 顔出ししてくれました。

夏の甲子園!!

大好きで 一泊二日で 朝も早よから状態で いざ! 甲子園! なんです。

はいっ お土産!と 手渡されたのが これまた 恒例の 甲子園クッキーと 今年は ハンドタオル。

どこがどーちがうのじゃ?に 第98回!とあるでしょう?!

確かに!

タオルには 出場校の名前が・・・

クッキーなのに せんべい! せんべいと言い張るワタシに ちょっと がっかりしてる様子に 板長が 助け船。

ハンドタオル いいですねぇ〜

うちの板長 フォローの 達人(?)なんです・・・





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Posted by あんねい at 21:33Comments(0)あんねい

2016年08月23日

対馬の いなサバ!



「わぁ〜〜 ほんっとに 鯖ですかぁ?」

いなサバです。

あえて 刺し身で 召し上がっていただいちょります。

一説(?)には、 ワタシ好みの 押し売り(?)とも言われていますが、 純粋に 鯖の旨さを 味わっていただきたいのです。

暑い 暑いの中 木陰に吹く風に すこぉし 秋を感じるようになる頃 海ん中は すでに 秋が 始まってます。

そろそろ いなサバも あぶらが のりはじめています。





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Posted by あんねい at 18:45Comments(0)食べたいもん

2016年08月22日

あんねい の お休み



あんねい 遅めの お盆休みを 昨日から 今日まで いただいちょります!

オリンピックも 終わったし 高校野球も 終わったし・・・

うちの子たちの リフレッシュ期間(?)です・・・

ワタシ?

田舎に 海苔を 仕入れに行ったのですが 今期は 終了とのこと あっちゃぁ!!

とぼとぼ 帰っています・・・

明日から 元気!!に みなさまを お迎えいたしまするぅ〜





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Posted by あんねい at 16:42Comments(0)あんねい

2016年08月19日

ホタテ貝!!



北海道の ホタテ貝!

「旨いよぉ〜 バター焼きしたら・・・」 仲卸さん。

「ほんとぅ〜〜?」 ウタグリブカイ ワタシ 。

仕入れに持って行く お金って 決めてるんです…… だって ねぇ?! 持ったが最後的ワタシですもん。

今日は いなサバ 最高に近い値段だった・・・

エアーさんまと いなサバで 予算超過!

「財布に残ったお金で あるしこ ちょうだい!」

妙な 買い方に 仲卸さん 目ぇを 点っ!!

もちろん お客さまの評判は 上々で 「ホタテ 食べ損ねたぁ〜〜 もう ないとぉ?」 でしたっ。





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Posted by あんねい at 23:03Comments(0)食べたいもん

2016年08月18日

さんまの お刺身!



エアーさんまの季節になりましたっ!

トラック便に比べると ダントツの鮮度の良さです。

板長 生姜をおつけしてるけど いらん!と思う・・・

かつおと あじ、さんまは ちょっとでも 匂うと だめなんです・・・ワタシ

鮮度を争う 青もんは 味のよさも ダントツです。





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Posted by あんねい at 22:15Comments(0)食べたいもん

2016年08月17日

南の海と 北の海とで



お盆明けの 魚市場!!

魚は 高ぅして おまけに おらん!!

いつもの あんねい好みの 対馬の いなサバも 当然 おらん!

よぉ〜と聞いたら 大型の漁船は まだ 海には でとらんげな・・・

「えぇ〜 鯖 おらんとぉ〜?!」 「相島の 鯖は おっちょる!」と 仲卸さん。

鯖と ヨコワマグロ、天然鯛、やりいか!

ちょっと 足らんなぁ〜 と ひょこひょこ 歩きまわってたら エアーさんま!! 入荷してるでは ありませんかっ?!

エアーって べつ 架空では ありません!!

飛行機に乗ってくるんです! (ナマイキにも)

とびっきりの 鮮度を 誇っております。 今期 初!!! 美味しかろぅやぁ〜〜と 思います。









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Posted by あんねい at 18:58Comments(0)食べたいもん

2016年08月16日

ワタシ ガンバル



ワタシの膝痛! 結構 長期戦の様相・・・

痛み止めを 処方されたのは いいのですが、普段にも増して ボワボワァ〜〜っとしちょるんです。

まぁ 一説(?)には せっかちさ加減が 軽減(?)されて ちょうどいいとは 言われちょりますが・・・

ただ 車を 運転する時は とても困る。 もちろん 判断力の低下も!

そこで 「筋膜リリース」と言う本を・・・

買って来たばかりで まだ 表紙しか見てませんが、なんか 効果ありそう。

カラダのあらゆる痛み・こりを根治! (ここ 大事!)

美容にも! (ここ いらなぁい! だって 今さらねぇ〜)

ざっくり人間のワタクシメ! 正しく 筋膜をリリースできるかしらん?!

薬を 飲まん!と決めたのですから ガンバル・・・不安だけど





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Posted by あんねい at 21:58Comments(0)あんねい

2016年08月15日

コース料理の ひと品



なぜだか あっつい時には、 てんぷらが 食べたくなります・・・って 感じるのは ワタシだけでしょうか?

実は 板長と ワタシの 嗜好って 結構似てると思っているのですが・・・って 感じるのは ワタシだけでしょうか?

コース料理の ひと品には 必ず てんぷらが 入ります。

この日は 甘鯛が 手に入ったので 甘鯛と 海老。 茄子も!!

藻塩か お好みで 天つゆで 召し上がっていただきました。

あとで 板長 てんぷら大好き!のワタシに 甘鯛 少しだけ 「はいっ!」って お目こぼしをば・・・

味 確認!と言う名のもとに えへっ?! おいしゅうございましたっ!!





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Posted by あんねい at 19:32Comments(0)食べたいもん

2016年08月13日

お盆のいり



お盆のいり です。

様々な お盆の行事を 私は 我が豚児たちに 伝えてないなぁと 改めて思います。

かと言って 私が きちんと 受け継いでいるか?と言うと はなはだ 心許なく 要は ご先祖さまに感謝し お迎えするということが できればいいと 思っているのですが、 ご仏壇がない我が家は 中々思うに任せず 遠くから 田舎のお墓の父を しのぶしかありません。

一年のうち バタバタした生活の中で 心静かに 迎え火をたいたり 送り火をたいたり 感謝することを 生きてる人間の 務めだと思います・・・(仕事がら できてない人間が言うのもなんですが・・・)





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Posted by あんねい at 19:34Comments(0)あんねい

2016年08月12日

お盆のお知らせ!!



天気予報では この暑さも お盆まで!!と言っていたような・・・

あんねいの お盆のお知らせですぅ〜

お盆は 元気に うちの子達と 皆さまを お待ちしちょります。

新しく 「山の日」と 祝日が 入った為 なんか 曜日感覚が トチ狂ってるのは ワタシだけかしらん?

お盆らしさ・・・ お久しぶりの クラス会に ご予約を いただきました。

レンコン饅頭を 板長 作っています。

レンコン イコール お盆

はぁ〜〜?!と言われそうですが、 この時季 レンコン !! 美味しいです。

蓮の花も 盛りは過ぎましたが、久山の お花屋さんには 可憐なつぼみで でておりました。 もちろん!! ゲットして 帰りましたよぉ〜

皆さまを お待ちしちょりまするぅ〜〜





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Posted by あんねい at 19:51Comments(0)あんねい

2016年08月11日

うにせんべい!



うちの子の一人が 五島に 旅をしてきました。

お土産が 旅の話と うにせんべい!

他の子や 姫さんやら 多大な期待感で はち切れそうなくらいで・・・

最初に 食べたワタシに 「どんな味ぃ?!」

当然 雲丹の味!を 期待して・・・

ニブイ我が舌は ビミョウさ加減が わからん!

「雲丹っちゃ 雲丹だし タコっちゃ タコかも・・・」

チンモクのあと みんなで 「雲丹ですよぉ〜」

時どぉき スットンキョウな 反応に なるんですよねぇ〜〜 こまったもんだ・・・





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Posted by あんねい at 22:57Comments(0)あんねい

2016年08月10日

たまめ!



うちの板長 ちょっと 11日が お休み!っというのを 失念しちょるかなぁ〜という 発注状況。

発注通り 魚 ゲットしたのですが、 どー考えても 足らんっちゃない?の世界。

慌てて 「こげな 量じゃ 足らん!!」と 仲卸さんの大将に 泣きついたら 最初の お言葉が「バカっ! もー ワガママ 言うっちゃけん! 」

「あー 馬鹿って 言ぅたっ! バカって 言ぅた!!」

バカっと言う言葉が 飛び交い・・・朝から ニギヤカでした。

がっ 肝心要の 白身魚! 「たまめ」って なによ〜〜?

「鯛に似てるけど 鯛の味じゃない。 たまめの味!」

聞いたワタシが バカだった・・・ トドメ 刺されたなぁ〜





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Posted by あんねい at 18:52Comments(0)食べたいもん

2016年08月10日

だれ?



今日は朝から 防火管理者の 講習を受けに 百道浜の 消防署へ・・・

実は 平成5年に 受講して 更新をしないまんま 現在に至る状態。

別 必要としなかったし・・・

ところがっ 30席以上の 飲食店は 防火管理者が 必須!

「手帳ありますか?」 消防署の方から こと細かく 失くした時の再交付も 含め ご指導いただき、探した結果 あった!!

うちの姫さんに 見せたら 「どーして こーなっちゃたんですか?」

写真と ワタシの顔を 交互に見ながらの 第一声!

あら そんな素っ頓狂な声で 言われんといかんとぉ〜?!

いつの時も 今現在の 自分の顔が 好きなんだけどなぁ・・・

わっかいっちゃ 若いけど ねぇー?!

マリアクラブが 全盛期の頃の ワタシですぅ・・・・ ある意味 ナツカシイ





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Posted by あんねい at 00:18Comments(2)あんねい