2017年09月22日

いなサバ!



これが いなサバです。





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タグ :いなサバ


Posted by あんねい at 23:55Comments(0)食べたいもん

2017年09月21日

あんねいの 秋



あんねいの 秋が また 一歩 進みました。

紅葉が 色濃くなっています。

街中でも ふと 目をやると 曼珠沙華が 咲いていたり 深夜の 虫の音に ほわぁ〜っとしたり・・・

こりゃ ひやおろしが 旨いばい!と 勝手に ごちています。

そろそろ お燗酒も 美味しくなる季節。

四季折々の 美味を 味わえるなんて 最高!!と これまた ごちています。

もう すすきの穂先は 銀色に 輝いているでしょうか?

いつもの 久山の 曼珠沙華に 会いに行かねば

秋色探しに 心そぞろです。





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Posted by あんねい at 21:07Comments(0)あんねい

2017年09月20日

イワシ 南蛮漬け



写真!

べつ 玉ねぎのスライスを 差し上げてるんでは ないのです・・・

小イワシの 南蛮漬け

アタマ 落としてます。 結構 じっくり 漬け込んじょります。

玄ちゃん鯵の南蛮漬けが 魚市場で見た大きさと 大幅に違ってて(でかかった) 骨ごとバージョンで 小イワシに 変更・・・

上に乗っかてる オニオンスライスが いぃい仕事(?)してます。

酢の物って 疲れたからだには ジンワリ しみますよねぇ〜〜





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Posted by あんねい at 21:15Comments(0)食べたいもん

2017年09月19日

いなサバが おらん!!



台風明けの 魚市場!!

事前にメールで 発注はしているので ある程度は 魚 確保できてるはず!?

のはずが・・・

対馬の いなサバが 入荷しちょらん!

鯖だけでなく 鯵も おらん・・・

「エアー秋刀魚 取っといたよっ!」

はい タッチの差(?)で エアー秋刀魚は 台風と 逆行(?)して 博多に やってきています。

せめて!です。 青もんがないと さみしいですもんねぇ〜

やりいか、天然鯛、あなご。そして やいと鰹!の ラインナップ(?)です。





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Posted by あんねい at 18:18Comments(0)食べたいもん

2017年09月18日

一日 一膳・・・


一日一善じゃなかった 一日 一膳(!)じゃ 足らんめぇもん ワタシの場合・・・

はい ただ今のところ 一日 一房(!)ですぅ〜〜

ぶどうの季節

ぶどう好きのワタクシに 野菜屋さんから ワタシ好みが 入荷する度に 連絡 有り。

最近は お初の品種が 多くって 名前 覚えきらん・・・ あぁかい ぶどう。 みどりぃ ぶどう。

いいんじゃろか?

ぶどうに対して 失礼じゃなかろぅか?

シャインマスカット系。 甲斐路系。 巨峰系。

南アルプスのぶどうは 青リンゴの味・・・ いやいや いかんめぇもん ぶどうにも 青リンゴにも

でも 確かに ちびっと そんな 風合い(?)がした・・・





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Posted by あんねい at 20:02Comments(0)食べたいもん

2017年09月17日

台風で お休みですぅ〜〜



昨夜 と言うより 今朝まで 板長と お客さまを お迎えするかどうか? 天気図と にらめっこ致しておりました。

連休の時は 最終日に あんねい お休みいただいちょるんです。

台風の 進路予想も 最悪のパターン模様・・・

出した結論は 日曜(9/17)を お休みし 月曜(9/18)に 元気に お迎えしようと 決定。

朝から TVに かじりついていましたが どのテレビ局も 大型で強い勢力を持った・・・と

まぁ チャンネル替えれば 違うのか?と言う問題でもあるけれど、 ちょっとでも 被害が少ない 予報になんないかしらん?と・・・

この辺りが 無知と言われるユエンだけれど・・・

夕方になって 博多は 曇り空に 時々 日差しも・・・

ホッとしながらも 早く 温帯低気圧に なりますようにと・・ ・願っています。





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Posted by あんねい at 17:40Comments(0)あんねい

2017年09月16日

放生会



筥崎宮の 放生会

実は 子供達が 小さな頃 行ったような あやふやな記憶しか ないのです。

うちの姫さん 博多っ子

毎年 放生会に行って 新生姜と 生姜漬を 買って来るそうな・・・

行けそうもない ワタシを 気づかって 「買ってきましょうか?」

さっそく 届けてくれました。

実は どちらも 話に聞くだけで どんなもんかいなぁ〜〜?的な ちょっと 新生姜が ごろぉん(?)と思ってたんです。

葉っぱ付き!!

「これ どーすれば いいとよぉ?」 「縁起もんだから しばらく 飾っとくっちゃないですかぁ?」

あんねいの 玄関先に お飾りさせて いただきました。

伺うことは できなかったけれど なんか 放生会気分。

異常気象で お米やら 果物やら 不作が 予想され ます。 少しでも 五穀豊穣でありますようにと 思うちょります。





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Posted by あんねい at 20:32Comments(0)あんねい

2017年09月15日

たこの 炊いたん!



先日仕入れの たこ!です。

お客さまに 「たこの炊いたん!」と お勧めしたら 「炊いたんと 煮たんは どう 違うのか?」で 盛り上がりました。

普通に 炊いたんと 野菜でも 肉でも 言っていたので 改めて聞かれると あれぇ〜?的な・・・

段々 日本語が 怪しくなりよる・・・

もちろん! 他の言語も 言わずもがなで 韓国の お客さまには 博多弁で 押し通し、わからんごとなったら 「アプリ!!」の ひと言で お互いの意思の疎通を はかり・・・

やり取りを聞いてた お隣の お客さまから 「通訳しましょか?」と 助け船を出される始末。

ワタシの意に反して(?) わさわさした あんねいに なりよります・・・

あっ たこの炊いたん 旨いです。





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Posted by あんねい at 19:50Comments(0)食べたいもん

2017年09月14日

あんねいにも 紅葉が



夏はぜです。

春先には 涼やかな グリーンを 楽しみますが、 秋になると もみじとは 違った 可愛らしい 紅葉を 見せてくれます。

お花屋さんでは ひと足早い 秋が 始まっています。

銀杏の街路樹も 場所によっては 心持ち 黄色みを 帯びてきてるような・・・

夏が 異常に暑かった分 秋が 待ち遠しいし、紅葉も 色鮮やかであることを 願わずには・・・

ただ 本格的な 秋になったとたん ワタシのことだから 愛でるよりも 食欲じゃぁ〜!と 言いがら あっちキョロキョロ こっちキョロキョロで 美味しいもん探しを するっちゃろいなぁ〜〜





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Posted by あんねい at 19:27Comments(0)あんねい

2017年09月13日

新 レンコンの はさみ揚げ



佐賀からの 新 レンコンが 入荷しました。

メニューには 茄子 と レンコンと はさみ揚げは あるのですが、 「新」と 名がつくのは この時期ならでは です。

鳥ミンチと 大葉をはさんで さっぱりと ポン酢 。 お好みで 藻塩で 召し上がっていただいちょります。

ワタシだけでなく お客さまも 「新」と つくと 弱いみたいで・・・

レンコンさん、ごぼーさん(あっ 違った!) お芋さん。 木の子 色々!!

秋は 豊穣ですねぇ〜〜





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Posted by あんねい at 22:29Comments(0)食べたいもん野菜

2017年09月12日

たぁこぉ〜っ!



ヨレヨレ(?)しながらの 魚市場!!

行く早々 仲卸さんに とっ捕まりました。

「たぁこぉ〜 買えっ!!」

「たこ 昨日 買ぉたっ!」

「わかっちょる! 煮だこにせぇ!」

「??? ふにゅ?」

「ふにゅじゃなぁい!」と 事細かく 調理法を伝授。

べつ ワタシが 作る訳じゃないけれど ふむふむと熱心に・・・

塩もみして 蒸して 調理する。 言うは易しか? 板長に 丸投げ・・・

ごぞごぞ動いてる たこを 手ぇで 鷲づかみ(?)してると 「ビニール袋で つかまんかぁい! 手が よごれるやろがぁ〜!」」と 叱責(?)され 「はよぉ 言わんかいぃ〜」と 必死で 言い返し 今日 1日分の エネルギーを 使い果たしました・・・

でも 約 4キロのたこ 食べ甲斐が あるやろやぁ〜〜





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Posted by あんねい at 21:00Comments(0)食べたいもん

2017年09月10日

うふふふぅ



やぁっとで ワタシの大好きな ぶどうが でてきました。

甲斐路

皮ごと 食します。

皮と 実が 離れづらいのです。

皮と実の あいだに 甘さが 含まれてるのも ありますが・・・

マスカットが ベースです (タシカ)

野菜屋さんが ワタシ好みのぶどうが 入荷すると 連絡くれるのですが、 その彼から 「マスカットベースであれば 絶対 美味しい!って いいますもんねぇ〜」と

あらっ

当分 甲斐路 好き放題に 食せそうです





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Posted by あんねい at 18:19Comments(0)食べたいもん

2017年09月09日

今年のひやおろし 第一弾



重陽の節句です。

まだまだ 菊の花を 愛でる 気候では なさそうですが・・・

でもっ ひやおろし すこぉし でそろいました。

•「繁 桝」 特別純米 生詰 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 60%

•「開 運」 純米 。 静岡 掛川 産 。 精米歩合 55%

•「萩の鶴」 特別純米 。 宮城 栗原 産 。 精米歩合 60%

•「豊の秋」 生詰 原酒 。 島根 松江 産 。 精米歩合 65%

ちょっと 良いんでないかい?!的な セレクトです。

はい! 例によって ワタシ好みの 偏見と 独断で・・・ 旨いっちゃなかろか〜〜

なぁんか ここ ずぅっと 地酒のテーマみたいな・・・



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Posted by あんねい at 18:45Comments(0)地酒

2017年09月08日

空白の目立つ・・・



朝夕が めっきり 過ごしやすくなりました。

大名の 街中でも 深夜 虫の音を 聞く事ができるように なりました。

重陽の節句が 明日!です。

9月の旨い地酒の メニューが 空白が いっぱいです・・・

満を期して(?) ひやおろしを お勧めしようかと・・・

今年の ひやおろしの できは どうなんでしょう?!

この 夏の暑さが 吉 !と出てたら いいのですが・・・

明日の お酒メニュー 楽しみにしてくだされ!!

(中洲ジャズが あってる・・・ 青木カレンさんの 生声 聴きたかったなぁ〜〜)





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Posted by あんねい at 21:48Comments(0)地酒

2017年09月07日

おあとの・・・



ヤリイカが いかのなかでは 一等 好きです。

泳いでるんより 活きもんの ヤリイカが 甘くって もちもちしてて 美味しいと思うのです。

もちろん 多分に 偏見にミチミチ(?)た 感想ではありますが・・・

ヤリイカを 召し上がっていただいた後、 一旦 お引きして げそ天に いたします。

こんもり(?)なった 天ぷらをみて 「えぇ〜 こんなにぃ?」と びっくりされますが、 熱々を 藻塩で・・・

なぁんとなく 二度美味しいと 思っていただけるようで ちょっと ワタシ 得意顔(?)ですぅ〜





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Posted by あんねい at 20:17Comments(0)食べたいもん

2017年09月06日

ラーソーメン



コース料理の 〆を なぁにに するか ?!

けっこう 悩みどころなんですねぇ〜〜

2パターンを ご準備(麺なのか ご飯ものなのか)は してるのですが・・・

お料理の 召し上がり具合を みながら 急遽 差し替え(?)とか 割と ゆーずー(?)が きくというのか ・・・

この日は 男性ばかりの グループで 召し上がりながらの 呑みながらの ゴーカイ(?)な状況の展開で・・・

様子を見ながらではなく (お料理が 次々 無くなっていたにで) ごはんものを 麺に!変更です。

ラーソーメンとして 大鉢に 浮かべる(?)よりも 個別に 召し上がり易くするほうが いいかも?!と

結果?

完食!!で ございましたっ うれしいですぅ〜〜






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Posted by あんねい at 23:36Comments(0)食べたいもんあんねい

2017年09月05日

9月の 旨い地酒!



重陽の節句が もうすぐです。

毎年 毎年 一番楽しみにしている 季節でもあります。

だぁって ひやおろしの 季節ですもの・・・

ただ ひやおろし前の 地酒。 なんにしよっかなぁ〜〜?と 迷いに迷い このセレクトになりました。

・「まつもと 守破離」 酒米 雄町 。 京都 伏見 産 。

・「花 垣」 超辛純米 。 福井 産 。 精米歩合 60% 。

・「日輪田」 山廃 純米 。 宮城 産 。 精米歩合 65% 。

・「春 霞」 純米吟醸 。 秋田 産 。 精米歩合 50% 。

どの順番で お呑みいただくのが いいのか? 充分 迷った末に お好きに お呑みいただくのが いいんじゃなかろか?と

ざっくりした アヤシゲ(?)な 説明は 差し上げますが お好きなように ご自由にと

なんか にまにまする セレクトです。





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Posted by あんねい at 23:21Comments(0)地酒

2017年09月05日

秋の花!



昨日 糸島で 彼岸花を 見かけたんですっ!!

車からの 一瞬だったのですが まだ ツボミっぽかったような・・・

後続が なければ きっと 駆け寄ってただろうなぁ〜〜

そして 久山植木さんに 花 買いにぃ〜〜です。

重陽の節句が 近いので 菊の花が 欲しくって・・・

杯に 菊の花びら浮かべ ひやおろしを 呑みたいと (妄想(?)の世界っぽいですが)

菊の花が 思うにまかせず、 吾亦紅と 小菊になりました。

吾亦紅の季節!! 秋の気配が 濃厚です。





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Posted by あんねい at 00:26Comments(0)あんねい

2017年09月02日

バースデーケーキ



ご予約時 「内緒で バースデーケーキを 準備して欲しいんですけどぉ〜」と

お見えになった時 人数さまも どうも 主役(?)の方には 秘密にしてたらしいのですが、 つい 「お揃いになってから お飲みになりますか?」と

あぁぁあ やっちゃったぁ・・・

でもでも 最後の トリデ(?)の ケーキの 秘密は 保たれた・・・

お席に お持ちすると同時に 照明が 暗くなり ハッピーバースデーの 大合唱に・・・

お一人さま分くらいの 小さなケーキでしたが、喜んでいただけて 良かったぁ〜です。





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Posted by あんねい at 22:10Comments(0)あんねい

2017年09月02日

あれぇ この草(?)・・・



去年 植木からか コバエが ぷよぷよと 発生し・・・

動体視力の 落ちも 手伝って 捕まえきらんので 対策を考えんといかん状態に

久山の植木屋さんに ハエトリグサを買いに行きました。

あったことは あったのですが、この草(ハエトリグサ) 結構でかい蝿じゃないと くちがパクンと 閉まらんらしい

我が家の コバエちゃんたちには 役にたたんごたる。

そこで 第二候補の ウツボカズラ(?だったかな)を購入。

袋状のものが 葉っぱの先っちょに ぶらさがっちょる。 ただ 本体(?)が グラグラしてたので 割りばしで 保護したり あたふた

植物の強さか 割りばしをあてにすることもなく 力強く 若葉を だしてきたけれど 葉っぱの先っちょに できなきゃいけない 袋状のもんが なかなかでてこん!

なんか 栄養が 足りんっちゃろうか?

栽培ヌシ(?)は ぷくぷくしてきちょるのに ねぇ〜〜?!





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Posted by あんねい at 02:19Comments(0)あんねい