2018年07月15日

サガリバナ



ワタシ 写真 好きなんですぅ〜〜

見るのも 撮るのも

まぁ もっとも 本格的な 一眼レフではなく ワタシの場合 iPhoneでの 写真撮影ですが・・

あんねいのお客さまで ワタシの写真好きを 知ってて 折にふれ お撮りになった写真を ポストカードにして 送ってくださる方が いらっしゃいます。

だんだん お姿が ワイルドに なってきてるような・・

でも お撮りになる 写真は 優しい

今回は ワタシ 初めて見る お花です。

沖縄の サガリバナ。 木から ポトリと落ちて 水面に浮かんだところを 撮影したみたいです。

優しげで はかなげで 幻想的です。

この暑い日常を 一瞬だけ 忘れさせてくれます。





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タグ :サガリバナ


Posted by あんねい at 19:05Comments(0)あんねい

2018年07月14日

呑み方の ひとつとして



うだるような 暑さに 日本酒では 今 季節的に 夏酒 全盛期です。

いろんな 蔵元から 美味しい夏酒が 出ています。

酒屋さんで なんか 美味しい地酒 ないかいなぁ〜〜と キョロキョロしてたら

「こぉんな お酒 きらいですよねぇ〜〜?」

「フランスで 賞 とったんですよぉ〜〜 フランス人 が 好きみたいですよぉ〜」

「大分? 杵築? 呑むの フランス人じゃ ないしぃ〜」と ワタシ

あんねいでは 始めての お酒です。

案の定と言うか 予想通りと言うか 甘口です。

「多分 あまあまじゃろ? うぅん シャンパングラスに 氷 2個で ロック!」と ワタシ

酒屋さんは 「そんな タイプじゃないんじゃない? コップ酒よぉ〜」

ロックにすると きりきりして シャープな感じ。

「ちえびじん」 純米 。 大分 杵築 産 。 精米歩合 70% 。 アルコール度 16度





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Posted by あんねい at 19:40Comments(0)地酒

2018年07月13日

赤・白 ひょうたん



珍しいもんを いただきました。

ひょうたんの 赤ちゃん!

お漬物です。 柴漬け・・

あっ そーいえば 以前 摘果メロンの 漬物(一夜漬け)を 作ったことが あった あった

それと おんなじもん? ミニ!という意味で

どんな お味かなぁ〜〜?

メロンの時も 「どこが メロン? 瓜!やろぉがぁ〜〜」と言われたけれど ひょうたんの味は 残念ながら 未知なるもんだけど ミニきゅうり的 お味でした。




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Posted by あんねい at 23:58Comments(0)食べたいもん

2018年07月12日

コース料理の ひと品



コース料理と言うより お任せ的な コース(?)の ひと品です。

お見え下さる方たちの 年代層、男女の比、お好み、アレルギー等 出来るだけ 幹事さまと お打ち合わせを させていただきます。

今回は 美味しいもんを ちょっとづつ!でした。

幹事さまから 「皆さん お口が 肥えてるよ!」と 思いっきり(?)プレッシャーをかけられ 「板長の オシリ・・・」とのやりとりを させていただきました。

きのこと 夏野菜の ゼリー寄せです。 オクラのソース で 彩りよく

内心 あたふたしながらの お世話でしたが、お帰りになる お客さまの ニコニコ顔に 板長共々 ほっ! でした。




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タグ :コース料理


Posted by あんねい at 21:17Comments(0)食べたいもん

2018年07月11日

ワタシ サッパリ系



暑苦しくなると どーしても スッキリ、サッパリしたもんが 欲しくなります。

いきなりの熱さ (あえて 熱さと言いたい)に 耐え難く、こりゃ 8月になったら どーすべぇ?!と 来てもない 真夏の暑さを 今から 心配しちょります。

そうなる前に 体力つけなくっちゃ つけなくっちゃと・・

やっぱり 身体にも いいと言われてる お酢を使った料理かなぁ〜〜

豆アジを 南蛮漬けに しちょります。

頭から むしゃむしゃと 召し上がっていただいちょります。

たとえ 「豆」でも 頭から 食す そーかい感は 元気もりもりの 気分になります・・って なんか びみょうに 話が それた?!

夏野菜の茗荷をあしらって・・




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Posted by あんねい at 19:19Comments(0)食べたいもん

2018年07月10日

たこ



仲卸さんっち(?)で ごそごそ動きまわってる タコを 塩もみして お茶っぱを入れたお湯で 湯がき 針金ハンガーに ぶら下げます。

足が きおつけ(?)状態で タコ刺しで おだししちょります。

「オレは 今日は ぶつ切りで 食べたいっちゃん!」

「まぁた ワガママ 言ぅーてぇ」と ワタシから わんわん(?)言われながら にんまり されます。

確かに! タコ刺しも美味しいけど ぶつ切りも 美味しそうです。




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Posted by あんねい at 21:39Comments(0)食べたいもん

2018年07月09日

雨ニモマケズ・・



あんねい 昨日から 二日間の おやすみを いただいちょります。 (今日まで)

予定では 美味しいもんを探す 旅(?)に 出るつもりでした。

がっ!!!

おうちで お客さまへの ご機嫌伺いの ハガキを せっせせっせと 書いちょります。

雨ニモマケズ
風ニモマケズ
夏に あんねい

なんせ アナログ人間

表書きも 全て 手書き・・

お客さまのお顔 思い出すだけ 思いだしながら 書いちょります。

ぼちぼち お手許に 届くかなぁ〜〜と




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Posted by あんねい at 18:32Comments(0)あんねい

2018年07月08日

あんねい



あんねい 7月8日(日曜日)と 7月9日(月曜日) おやすみ いただいちょります。

すんまっせん!!!

うちの子達も ワタシも 7月10日(火曜日)に 元気に 皆さまを お迎えいたしますっ!

美味しいもん 探してきますぅ〜〜




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Posted by あんねい at 14:20Comments(0)あんねい

2018年07月06日

らーそーめん



この雨!です・・

朝 8時過ぎに 今日のご予約の 幹事さまから キャンセルの お電話が・・

コース料理の 仕込みは すでに ほぼ 終わっており お酒類の 仕入れも完了状態で・・ご予約の 人数さまも 大人数さまで・・

幹事さまから 「キャンセル料を」と

ただ あんねいは そのような経験が無いと言うことと 随分前に 台風の日にも ご予約いただいたお客さまが お見えいただいたこと。 仕込みが完了している事を お伝えしました。

がっ

それは あんねいの事情。 折り返しのお電話を差し上げ 無理をなさらず このお天気!でもあり 板長には 私から 伝える旨 申し上げました。

私の電話に 幹事さまも 逆に 予定通り行く!とおっしゃる。

私も 無理矢理と言うか 仕方なく あんねいには お見えいただきたくないと・・

そんな やりとりを しておりました。

この雨の中を 皆さまで お見えくださり ご挨拶に伺いながら 失礼のお詫びを申しあげていると グループのお客さまから 「なんか 失礼なこと 言ぅた?」と言われ 「意地の張り合いを 致しました!」と

お見送りの時に 「どうぞ くれぐれも お気をつけて お帰りくださいませ!」に 「大丈夫! 雨もあがったし あとは 自己責任で帰れ!って 言うけ!」

とても ありがたく 深く 考えさせられた 一日です。

雨が やみますように。 被害など 出ませぬように。




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Posted by あんねい at 20:57Comments(0)あんねい

2018年07月05日

7月の旨い 地酒



梅雨が あけそで あけないお天気が 続いちょります。

7月の旨い地酒・・

夏酒の季節です。 今回は 「繁桝」の 3タイプの 呑み比べ。 そして 「春霞 田んぼラベル」と 「るみ子の酒」の 夏酒です。

・「繁桝 クラシック」 特別純米 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 60%

・「繁桝 夏に夢る雪」 純米大吟醸 にごり酒 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 50%

・「繁桝 辛口 純米」 純米 吟醸 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 55%

・「春霞 田んぼラベル」 純米 吟醸 。 秋田 産 。 精米歩合 55%

・「るみ子の酒」 純米 無濾過 生 。 三重 伊賀 産 。 精米歩合 60%

今回は 珍しく ワタシ流(?)の 呑む順番に 迷いが有り 「繁桝」と 夏酒に 分けています。

お好みで お呑みいただくと 嬉しいです。




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Posted by あんねい at 22:45Comments(0)地酒

2018年07月04日

巨大ネコじゃらし?



気温は 高かったけれど 湿度が低く キレイな青空を 見ることができました。

昨日の 台風で 動けなかったぶん、 お酒の仕入れやら 久山に お花を買いに!とか ウロウロしちょりました。

久山のお花屋さん・・

なぁも 考えんで(いつものこと) 行ったので、 心あせりもあり 衝動的に 手にとったのが 巨大 猫じゃらし。

いやいや 正式には スモークツリー

いつも通り ぼんっと 一種活け

人が通るたびに くるっと 回転(?)します。

はい なぁも手をいれず 一本丸ごと 花瓶に どさっと いれてるので・・

風情が・・ と言うより ほんっと 見ようによっては 猫じゃらし そのもの

一見 地味っぽいのですが もこもこ むわむわ と 面白い 花材だと 思います。




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Posted by あんねい at 19:51Comments(0)あんねい

2018年07月03日

開けちょりますっ



今さらながらですが 雨にも 風にも 台風にも 負けない(?) あんねい 開いちょりますっ

板長とふたぁりで 大掃除でもしよっかなぁと・・

「ご飯 作りたくなぁい!」と言う お客さま

「ご近所やけぇ こんな日は こんとねぇ〜〜」と言う お客さま

「不義理(?お久しぶり)してるから 帰れんと思って ご飯 食べに!」と言う お客さま

作りたくないお客さまから お帰りになる時に 「開けとくもんやねぇ〜〜」と

こぉんな時は おひとり おひとりのお客さまと ゆぅっくり お話ができるので・・

ゆーっくりと 時間が 過ぎていきます。




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Posted by あんねい at 20:18Comments(0)あんねい

2018年07月02日

あったら おいしかろぉねぇ



キッチン前カウンターって あんねいの通(?)と言われる方たちが お座りになる事が 多いんですぅ

4〜5名様で お見えになっても お座敷にご案内しようとしても いんや!と おっしゃる。

居心地がいいのか?

ワタシの ざっくりした サービスで わいわい がやがやと 楽しんでいただいちょります。 (? あれっ 思い込みか?)

そして だんだん酔いがまわってくると (酔っ払っているからか?) 板長に 「あったら おいしかろぉねぇ〜〜」 コールが・・

スパゲッティ (スパゲティではなく)

板長 本格的な スパゲッティを 作るんです。

「酔っ払ってないと 言いきらぁん!」

はい 板長を 鍛えてくだされ (できんもんは できんって 言うけど・・・)




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Posted by あんねい at 21:58Comments(0)食べたいもん

2018年07月01日

カエル ぴょこぴょこ



カエル ぴょこぴょこ みひょこぴょこ・・ だったっけ?

前後の 言葉は 忘れているけれど 何故だか このフレーズは 忘れないのです。

いつもの わっけわかんと言われる お客さまへの あんねい通信(?)の 準備に・・

ペタペタと カエルスタンプを・・

気ままに 思うままに あっちむき こっちむきに

なんか こーゆーのって 大好き! ワタシむき

ご機嫌伺いの ハガキ。 まぁた 読めんもんが きたよぉ〜って 言われるっちゃろいなぁ〜〜




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Posted by あんねい at 21:38Comments(0)あんねい