食べ物いろは　あんねい

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エアー秋刀魚？？？

いやいや 架空の秋刀魚ではなく 飛行機に乗って ぴゅーんときます。

先ず 鮮度が 違います。 トラック便との 差が 歴然です。

その エアー秋刀魚を 軽く塩をして 焼きました。

あぶらが のってるので モクモクと 煙たい・・

「煙たいっちゃが！」

「ご所望の 秋刀魚を 焼いちょるんですぅ〜〜 ちと ご辛抱を」

「あっ 俺らのかぁ そりゃ ガマンせにゃ いかんねぇ〜〜」

お客さまに 我慢していただくのも どうかと 思うのですが、 旨いもんを 食べようと思うのなら！と言うことでしょうか・・

エアー秋刀魚は 内蔵が 一番美味しいとは お客さまの 感想です。

秋刀魚の 頭と 骨 それ以外 なぁも残っては おりません！ お見事な 食べっぷりです。 お魚好きの方って 食べ方で わかります！




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ユッケでぇす！

うしさんじゃないでぇす！

くじらさんでぇす！

くじらの 生肉 赤身が 手に入ったので 刺し身も もちろんですが、 ユッケで 召し上がっていただいちょります。

仲卸さんに 言わせると ユッケが 一番うまい！と言うことなんですが、 ワタシに言わせると 単に 好みの問題では なかろうか？と

お客さまも 「牛じゃ ないよねぇ？！」と

牛が 一番と 盛り上がりましたが、 海のお肉！くじらも 美味しいと思います。

まぜこぜ(？)にして 召し上がっていただいております。




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ワタシの 隠し酒です。

出したら ならんめぇもん！って 言われそうですが・・

広島の お酒です。 はい 今回の豪雨で 被害にあわれた 蔵元です。

掛川の 「開運」とともに あんねいの 年明けの お酒でもあります。

酒米は ワタシの 大好きな 備前雄町です。

イメージとして 少し練れた感じがするのかも？と 思ったのですが、 意外にも スッキリ キレが いいかも・・

喉越しに残る 酸味が 好きです。

まぁた アヤシゲな 説明をしちょります。

なんやかんや 言わずに たんと 召し上がっていただきたいかなぁと 思うちょります。

・「龍勢 備前雄町」 特別純米 。 広島 竹原 産 。 精米歩合 65%




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本来なら 秋刀魚の蒲焼き！なのですが、 なんせ ハシリ・・ お高ぅございます

食べさせたいのは 山々なれど そこはそれ おんなじ 青魚！

いわしで がまん がまん

賄い前 まかないなので ちょっと 小腹(？)を 満たせば良いとは 思うのですが、 炭水化物だけでもねぇーとか ここに ちびっと お野菜をとか 無い知恵を シボルわけですねぇ〜〜

ご飯の上に キャベツの千切り。 蒲焼きのせて 煮汁も かけて 卵焼きを どぉーん。

ほんとは 卵焼き 別皿に したいのですが、 お皿に ぽつんと ひとつだけ！って言うのも さみしいし なにより 洗う手間を 考えちょるごたる

見栄えも 大事！と お客さまに おだしする お料理には 最大限の 努力を 惜しまないのですが、 こと 自分たちの事となると 惜しむようでは あります・・




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食欲を 刺激する 色って あると思うんですぅ

どちらかと言うと 寒色系の色って 目新しいとは 思うものの なんだかなぁと言う気分は 否めないと 思うんですぅ

赤色とか オレンジ色は あまりにも 分量が 多いと ちと 違うかなぁと 思うのですが 色合いとしては 食欲を 刺激します。

トマトの 赤を ストレートに だすよりも オクラの グリーン越しに・・

翡翠色って さわやかさを 感じさせてくれて 夏野菜の お陽さんの 恵みを 感じます。




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自分ごほーびに ちょっと 香りのする 花をばと 百合を 購入しました。

蕾が 固いので 開ききるかなぁ〜〜と 心配したのですが、 無事 開花。

夏時季の 花の もたせ方として 漂白剤 1〜2滴。 砂糖 ちびっと。

お砂糖が 効いたかなぁ〜〜

これが アメ

そして ムチというより 苦役(？)として 7月分の 事務処理に 悪戦苦闘・・(今頃？って 言われそう)

呪文のように ワタシ 事務員さんとして 最高！！と となえています。

じゃなきゃ やっとれん かもしれない・・

部屋の中で アロマではない そこはかとない 百合の花に アメ もろたやろぉ〜〜ろと 自分に 言い聞かせちょります。




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この (お盆も とっくに 過ぎたと 言うに) 暑さを うだうだ言うよりも 思いっきり 迎合(？)しようと 南国の花を 選びました。

例によって 名前は しらん！ (えっへん)

ストレッチャーくらいです 知ってるのは・・

多分 新しい事がらは 覚えきらんくなっとるっちゃろいねぇ〜〜

花屋さんに行くと 吸い寄せられる(？)ように オレンジ系統の 花に・・

情熱の 赤よりも もちょっと ひねった(？オレンジが そう言えるかどうか ギモンでは あるけれど) 色の方が あんねいらしい かなぁ〜〜




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以前 ぬか漬けを 作りたい！ しいては あんねいの ぬか床を 株分け(？)して欲しいと・・

最初は ワタシからの 小さな 常滑のツボに ぬか床を つくって まずは 始めの一歩

お家で 自家製米してるので 足しぬかを どんどんして こぉんな でっかい ツボに いつのまにかなっちょる。

「旅行する時 預かってくれる？」

安請け合い(？)した結果 この巨大な ぬか床を 我が家の ぬか床と 並べる事に・・

大(我が家) 中(預かりもん) 小(我が家) と 仲良く並んじょります。

ついでに 味の 調整を！と のたまわった

いやいや ぬか漬けの お医者さんじゃないしぃ むりむり

「なんか 変なもん 入れたやろぉ？ チャレンジャーだから」 「言われたもん以外 入れてない！」と 顔を ぶんぶん振る

先ずは 塩からかなぁ〜〜 しろーとっち 言うとるのにねぇ〜〜





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じゃじゃ麺？ じゃぁじゃぁ麺？ どっちだった？

例によって なにごとにも ざっくりのワタシ

うろ覚えは 得意とする事なので ワタシの中では どっちでもいいのですが・・

確か 以前 ドラマで じゃじゃ麺と 言ってたような 気ぃがする。

困った時の グーグルくん 「ジャージャー麺」とある。

下手に ひらがなで 表記するから ややこしくなるのかぁ〜〜

女子会の 最後の 〆に おだししました。

うちの姫さんが おこぼれ(？)で ちびっと 食べることができ 「想像とちがう？！」と オオサワギ(？)

どうも 辛いイメージでいたのが 甘めだったので アタマん中 ？マークだらけに なった 模様。

夏の 食欲が ややもすると 減退しそうな時に ヒットしたかも・・

完食していただき 感謝

(あっ 我が身に 関して 年間通して コンスタントに 食欲があり、 人生初の あと ちょっとで 肥満体レベルに・・ だぁれも 興味ないか・・)




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いもーと分から 「レトルトのカレー 食べますぅ〜〜？」

なんのこっちゃと 思いながら、 「時々 食べるよぉ〜」と 返信。

甲子園土産です。 カレーェー？

いつもの 第○回 甲子園 クッキーとか タオルとか 今年は じぇんぶ 売り切れ！

クッキーの予約は 受け付けてたけれど 発送が 10月だそうな ・・ 甲子園熱(？) 終わっとぉしねぇ〜〜

どんな お味なのかしらん？ 楽しみぃ〜〜




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歳をとるだけ とって なぁも知らん ワタシに いろんな事を 教えて下さる方からの ごほーびです。

毎年 ぶどうの 季節になると どの品種が 好きか 盛り上がるのですが、 キャンベルが 一番かもしれないと言う 結論に達します。

まぁ もっとも ワタシが！の 一方的結論ですが・・

そして今 キャンベルの収穫が 行われ お届け下さいました。

お家の 畑(？)での 栽培。 樹が大きくなると 実も 大きくなる！ そうな

専門家に言わせると 当たり前の事なのかもしれませんが ワタシにすれば とんでもなく すごいことだと 思うのです。

「かわいがりよるもん！」

「あんまり かわいがりすぎると いかんですよぉ〜」

「砂糖水 かけよる！」

砂糖水は ともかく、 ひと粒 口にふくむと 濃厚な 甘さが ひろがります。

キャンベル本来の 酸味もあり 美味しい！

「大きくなるもんですねぇ〜〜」

「切り分け 切り分けしてたら 房が 半分になった！」

皮ごと！ 皮と実のあいだの 一番旨いとこを！ 食べなこてぇーと 好きなもんには 限りなく どん欲です。




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高千穂に 伺っております。

今回は 勝手気ままな 一人旅・・ 一泊旅行(？)なので 中々 伺うことのできなかった 方たちを 訪ね 訪ねです。

祖母山の 窯元の おとーさんを 訪ね、 近況報告と おかーさんの 体調確認。

窓から入る風は 肌寒いくらい。 クーラーなんか いらん！と言いながら ふと 見上げると クーラー 鎮座しちょる。

高千穂も！だけれど クーラーをつけるお家が 多く 電気屋さんが 間に合わんらしい。

なんせ ほんっとに 夏に クーラーは 必要なかったらしい・・

高千穂に着くと 結構 暑い。 「祖母山は 涼しかったよぉ〜〜」と言うと 「あっちは 特別！」だそうな。

確かに 山をおりて 高千穂に着いたっと言う感が ある。 高さ(地図)が さっぱり わかってないワタシは アイマイに うなずくしかない。

右往左往しながら エネルギー チャージ でけたっ！！！




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うちの 姫さんの 持ちものです。

見たとたん 「えらしぃ〜〜！」 大分弁で 可愛らしい！の 意味ですが・・

俗に言う 可愛いとは 対極に ありますが、 ブサイクさ(？)が えらしぃ

この色と オレンジ系と 白っぽい タイプと 3タイプ じぇんぶ 購入したそうな

どれにするか？ 迷ったら 全部 買う。 この 潔さ

お店の人が 「えっ？？？」と 絶句したそうな

小物入れ 。 一体 一体 手作りだから 微妙に お顔が 違います。

アフリカ系とか コスタリカとか 彼の地に行ったことはないけれど サンバのリズムにのって 妄想(？)が 膨らみます。




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お盆明けの 魚市場！！

事前に 魚の 発注をかけていたのだけれど ワタシの OKサインに ビクッとして どうも 忘れてたっぽい・・

「しまあじ 入荷なし！」 「うそつきぃ〜 忘れとったちゃろ？」 「代わりに クジラ！」 「いやいや なぁんで くじらに なるとよぉ〜」 プンプン

でもっ 災い転じて なんとやらで 今期 初の エアー秋刀魚 仕入れました。

しまあじ 仕入れてたら エアー秋刀魚は 仕入れてなかったかも・・

ピッカピカして とても きれいです。




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やっちゃたぁ〜〜

今度の あんねいのお盆休み(8/19、20)に せっかくだからと 8/20(月曜)に 業者さんに 入ってもらうことに・・

あんねいを作ってもらった 現場監督さんと 打ち合わせ。

久しぶりだからと 昼食を ロイヤルホストで・・

カレーセットに フリードリンク。

「ワタシ とってくる！」と 飲み物を 運んできて(プロ？だから) 戻ってくると 文庫本 開いちょる。

よぉく 確かめもせず 「なんしよっとよぉ！！」 思いっきり(？)しかりつけたら テーブル席間違い！！！

周囲の人たちの 爆笑をかい 叱られた ご本人さまも 唖然としながら 笑いころげてる・・

「ごめんなさい！ 視力 悪いもんで・・」

本来の席に 戻ると 笑い転げながら 「なぁんしよっとよぉ〜」

言われて しもぉた

綺麗な おねいさんに 叱られたのなら まだしも スッピンの オバサンに 叱られ損

穴が あったらの世界だし 大口開けて 笑いすぎやろ・・

(ちゃんと 謝れたかしらん？と 今更ながらの 後悔しきり)




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15日の お盆

毎年 仏さまを お寺さんに お送りして 帰りに ご家族で お立ち寄りいただく お客さま。

うっかり お盆の最後の日と言うのを 忘れてて 「お揃いで どーしました？」

言ったとたん 「あぁ〜っ お寺さんからの お帰り？」と ご挨拶の 仕切り直し・・

仏さまを お迎えして お見送りする

本来の お盆を いつも 私に 教えてくださいます。

「仏さん 帰したから もぅ 肉食喰っていいとぉ〜！」

ワタシの 意に反して(？) 超現実的な お言葉に どげんしたもんかいなぁ〜〜

粛々(？)とした キモチが 吹っ飛び いつもの 言いたか放題(？)の やりとりに・・

明日からの お仕事に お客さまの お帰りも お早いようです。




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あんねいの 常連の お一人さま席です。

ご案内に もたもたしていると さっさと このお席に お座りになります。

壁にかかった ワタシの大好きな 書 「月も ひとり か」を 眺め(？)ながら 筆で 「 ◯」の ひと文字は むつかしいっちゃんねぇと おっしゃる。

たしかに・・

でもっ あろうことか その真下に ペットボトルに つっさした(？！) アイビーが・・

「センスもなぁも ないねぇ〜〜 台無しやろ？！」

とりあえず 置いたもんが そのまんまに 鎮座し お皿に 投げかける 影が 結構 あじを だしてると思うのですが・・

でもっ お客さまから ボクは いいっちゃけど 他の人は うるさいっと思うかもって 言われてしもぉた・・

急いで 土物の 花器に いれかえようと 思いますぅ〜〜




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いつもの 酒屋さんに 伺うと いきなり 「島 耕作 売り切れ！」の 貼り紙。

「ふぅ〜〜ん」と言うか まぁ そんな気分

酒屋さんの オーナーが ワタシに チラ見せ

でも ふぅ〜〜んの ワタシ 反応が いまいち

「えぇっ いらんとぉ？！」 「えぇっ 買わんといかんとぉ〜〜？！」

「いや 今 評判っちゃねぇ〜〜 そんな反応だったら やらん！」

「えっ 買ったほうが いいんやろもん！」 「いや べつ むりせんでも いいよ」 「じゃ 見せんで よかろぉもん！」

なんか らちもない やりとりの末、 1本 ゲット。 有り難みのない ワタシに 売っちゃった(後悔？)感 満載。

ワイングラスもっちょるしねぇ〜〜 島 耕作さん

ところが！！ 島 耕作さん ワタシ好み！ 温度管理されてなかった という事らしいのですが、 逆に 獺祭 の さらっと感がなく ちょっと甘めの こくがあって 美味しい。

今度の水害で 多くの 蔵元さんが 被害を受け、大好きな 「龍勢」さんも・・

でも 負(と言うのなら) のものを 転じて どうだっ 参ったかっ！的なもんにして 送り出してくれる この エネルギー

負けちゃれん！

いろんな 理屈抜きに 広島、山口の 旨い地酒を たんと 買って 美味しさを いぃっぱい わかって頂くことに しよう！と 思いました。





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立春、 立夏、 立秋と 暦は 移っていってますが、 暑い！

「お暑かったですねぇ〜〜」の ご挨拶を この先 どれくらい 差し上げれば 暦通りの 季節を 味わうことが できるのでしょうかねぇ〜〜

でも お花屋さんは もう お盆用のお花に 混じって 秋が ちらほら・・

パンパスグラスと 吾亦紅、 りんどうを なげいれしました。

パンパスグラスの 白と、 吾亦紅の くすんだ 赤。 りんどうの むらさき。

何気に 秋

そう言えば 高千穂からの 帰り 夜更けまえの あぜ道で スズムシの 初鳴き(？)を 一瞬 聞いたような 気がするんだけど・・

はぁるよ こい ならぬ あぁきよ こい！ですねぇ〜〜




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世間さまは もう すでに お盆の 大移動に 入ってるかと・・

ラヂオでは 高速の 割引日が 今日までだったとか 言ぅちょりました。

大渋滞を避ける為とか・・ でも たぶん きっと 結果としては そげん変わらんかったなぁと なるんでは ないじゃろか？

そして ここから 本題(？！) あんねいの お知らせです。

あんねいの お休みです。

8月 12日 (日曜)。 19日 (日曜)と 20日 (月曜)と 連休を ちょうだい致します。

お盆のあいだ 元気に 皆さまを お迎え致しますっ！！




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