2018年06月14日

山椒の実の季節



梅の実とともに 梅雨に入ると 山椒の実の 季節でもあります。

一年分の 山椒の実を とりあえず 確保! (冷凍保存)

いつもだったら ちりめん山椒を 作るのだけれど、 今年は 中々 思う(ワタシ好み)ちりめんに 出会わん・・

お高いし・・ (これが 大きな要因かも)

と言う事で 今年は 全て ぬか床だけの為に!です。

二つある ぬか床の 大きい方に 5パックほど 入れたのですが、 どこにある?状態。

前の 実が 黒っぽくなって 新しいグリーンの実と 混ざり合っています。

生姜を入れて ちょっと 床が 落ち着くまで かき混ぜながら 美味しくなるんだよっと シッタゲキレイ(?)しちょります。




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