2019年07月19日

ピンク ピンクゥ〜〜



何故だか ほっさ的(?)に かいらしい 花を 活けたくなった ワタシ

見た目も 言動も オトコだねぇと 言われることが 多いけれど こと 花に関しては なよなよ(??)した もといっ やわやわした 花を 好みます。

今日は トルコ桔梗

久山の植木屋さんに 居たのは たぶん 5分も かかってない

お買い物 基本的には あんまり 好きじゃない・・

板長は えぇぇっと 言ぅてたけど

どうも 一回の買い物量が 大量(?)なので 好きだと 思ってたみたい・・

ギャク ぎゃく

一回で 一気に済まそうと思うからなんですねぇ〜〜

この 暑さで どれくらい もってくれるか?!とも 思うけれど やわやわした この ピンク色の トルコ桔梗を 愛でる気持ちを 大事にしたいなぁと 思うちょります。




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タグ :トルコ桔梗


Posted by あんねい at 19:12Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2019年07月18日

? 三色丼



コース料理の 最後の 〆の ご飯です。

板長から 「三色丼!」と言われた 姫さん

ワタシから 「二色丼やろっ!」と言われ 大混乱・・

ワタシに 言わせれば そぼろと 玉子 で 二色。

小ねぎと 海苔は アクセント

どうも 姫さん 板長から からかわれたみたい・・

純真無垢(オーバーか?)な と言うより、 料理にまだ 詳しくない 子ぉを からかっちゃって・・

姫さんは 「色だけで 言ったら 四色丼ですよねぇ〜〜?」

確かにっ! 姫さんが 正しい

あれ? 三色丼? ワタシの方が 間違ぉとる?

どちらにしても 色鮮やかに 仕上がっております。




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タグ :そぼろ丼


Posted by あんねい at 20:04Comments(0)食べたいもん
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2019年07月17日

シマアジ



ひっさしぶりの 天然の シマアジが 入荷。

ぴっかぴっか

あっさりしてて 甘い!

蓼と 茗荷と

茗荷が 夏っぽい

地あじも あぶらが のって 旨いけれど シマアジは ちょっと 格別の 気ぃがする




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Posted by あんねい at 20:52Comments(0)食べたいもん
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2019年07月16日

ベビー(?) マンゴー



マンゴーの 差し入れを いただきました。

マンゴーとか アボガドとか 綺麗に 切ることが 苦手・・

だから あんまり 食べない・・・

いただいても すぐ 豚児のもとへ・・

普通(?)のマンゴーに オマケ的に 添えられてたのが この ちびっこい マンゴー

「これ どーやって 食べるとぉ〜〜?」

「包丁で くりくりっと 皮むいて そのまんま 食べて下さいっ!」

えっ それ ワタシ向き

ピンポン球くらいの 大きさ

通常のより 甘いかもしれない!と言う 言葉通り 美味しい!!

一丁前(?)に タネが ちびっこく 鎮座(?)しちょります。 当たり前っちゃ 当たり前なのですが・・

皮に そばかす(?)が あったり 見てくれは 見目麗しくから 遠いけど ほんっと 美味しい

旨いもん みぃっけ!です。




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Posted by あんねい at 17:47Comments(0)食べたいもんあんねい
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2019年07月15日

友 近場より来たる



あんねい 連休 2日目です・・

長いこと(約 20年くらいの) ジジババの会の 四人で ワタシの運転で ウロウロしちょりました。

一人を 病気で亡くし・・

中々 会いに行けず・・

太宰府のメモリアルパークに ババの一人と お墓参り。

めったに 昔は あぁだった こぉだったとは 思いだしもしない(?)ワタシが さすがに 今日は 二人で 思い出話。

お墓まいりの帰りに 以前行った 日田まで 足を延ばそうかとも 思ったのだけれど、 何回か行った 天神の天ぷら屋さんへ

ところがっ 長蛇の列!

じゃあ!ということで 我が家で お昼ご飯

お寿司やら サラダやら 買い込み(?) デザートに ホウラクマンジュウ

もちろん! 好きだった 白餡!

「これ 好きだったよねぇ〜〜」

ワタシの 「死んだら 無 よ」 「お墓ん中より パラパラと 撒いてほしい」に 「まぁた 言いたか放題 言ってるよ!って 怒っとるよ」

確かに! いつも コラコラと 優しく諌めてくれてたっけねぇ〜〜

中々 会いに行けなかった 友と 三人で 過ごせた 一日でした。




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2019年07月13日

あんねいの お知らせ



あんねいの 7月の お休みの お知らせです。

7月 14日(日曜)、 15日(海の日) の 2日間の お休みを ちょうだいします。

博多は 山笠の 真っ最中

うちの子達に 山のぼせ(?)が いるわけでは ありませんが、 月 一回の 連休とさせていただきます。

板長は 山口方面の 探検(?)へ

ワタシ? きになるお店の 探検へ・・

元気に 16日(火曜) 皆さまを お迎えいたします!




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Posted by あんねい at 22:46Comments(0)あんねい
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2019年07月12日

働いてまっせ



空気清浄機 鎮座(?)して 1ヶ月くらい?

中々 どおして 最大機能 発揮して くれちょるように 思います。

機能全開の時は ライトが あかぁくなるんです。

ワテ ハタライテマッセ 的な 自己主張します。 (どうして エセ(?)大阪弁になるのか よぉ〜わからん)

うちの姫さんが 「怒ってますよぉ〜」と 報告してきます。

においと けむりに 反応するので キッチンが 全開の時は 清浄機も 一緒になって わっせわっせと 働きます。

「そちも なかなか ういやつじゃのぉ〜」と 今度は 時代劇的に・・ ほめちょります。

清浄された 空気に 吹き飛ばされて 動物園の 動物たちが のたくっちょります(?)




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タグ :食う清浄機


Posted by あんねい at 19:38Comments(0)あんねい
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2019年07月11日

甘鯛!



魚市場で 甘鯛の 美味しそうなんが 目ぇに とまりましたっ

今日のご予約の お客さまに 召し上がっていただきたい!っと・・

ワタシの中では 甘鯛は 揚げたんが 一番!

板長の コースから 外れるかもぉ〜っと 思いながらも 仕入れ!!たっ・・・

あん掛けに

コース料理を お出ししながら ? 甘鯛が 出てこん!

板長に 「甘鯛?」 「あぁぁ〜〜っ」 やっぱり ワタシ 板長の 仕事(?)の ジャマをしたみたい・・

振り回して ごめん・・

でも 我が板長 ちゃぁんと お料理して お客さまからも 美味しい!と おしゃっていただき 結果オーライでした。




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Posted by あんねい at 21:20Comments(0)食べたいもん
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2019年07月10日

キンキンの・・



こぉんなに みょうに 湿度が高い 日には、 キンキンに冷えた ハイボール!

最近は 先ずは 生ビール!ではなく、 先ずは ハイボール!

その 先ずは!が ずぅっと ハイボール!に なるようで・・

そー言えば 以前 お客さまから ハイボールのいれかたアプリなるもんが あって 「やってみる?!」

挑戦!!

得点をみて 「ほぉ〜〜」 「プロよっ! プロ!」

あやしい・・

あんねいの中では 生ビールと ハイボールの いれかたは まかしてぇ〜!! の 世界です。




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タグ :ハイボール


Posted by あんねい at 20:26Comments(0)あんねい
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2019年07月09日

あれあれあれぇ〜



あっれぇ なんか へん?!

梅雨の ご挨拶の はがきを 約 180枚ほど 書いた時点で 気がついた!!!

「是好日」の 「是」の字の 横棒 一本が 足りないっ!

あっちゃぁ やってしもうた・・

どーしよー

なんせ 最近は 絵手紙ならぬ 絵葉書と 言われちょる 我が はがき

すっとぼけて(?) 見切り発車(?)するか?とも 思ったのだけれど・・

普段の ワタシを知ってる方は やっぱりねぇと 妙な 納得は して下さるはず(?) だけれど・・

問題は 初めて!に 近い方々

確かに 教養のなさは 自他共に 認めるけれど 誤字脱字は ねぇ〜〜

困ったときの おっしょさん頼み

横一棒の ゴム印 作ってくださった!

「漢字も デザイン!」 さすが 師匠! 落ち込むワタシに フォローが すごい

「じゃぁ あとのはがきも この手でいっていいですかぁ?」

「だめっ! ちゃんと書かんとっ!」

あっちゃぁ 甘えすぎた・・ ぼちぼち 皆さまの お手元に みょう(?)な はがきが 着く頃・・です。




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Posted by あんねい at 19:39Comments(0)あんねい
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2019年07月09日

くじらが どっさり?!



北海道から 商業捕鯨の ミンククジラが 入荷しました。

先週の 土曜日に 「あんねいやったら 絶対 くじら 仕入れてるやろ?」と お客さま。

ざぁんねん

「ニュースで やってたよ?!」

いやいや 早すぎますって・・

赤身と しぃろい(?)のん

仲卸さんに聞くと 「潮吹きんとこの 赤身!」

「?」 「じゃけん ・・・・ あぁ じれったい!」 「あっ ぴゅぅ〜〜って お水(?海水) だすとこらへん?」 「そーったい!」

「ミンク さっぱりしてたっけ?!」 オニのような 形相を見て 慌てて 「あっ ゴンドウだった!」

はい 学習能力が ございません!

生肉なので 全く 臭みがありません! しぃろいのんは 煮込む予定です・・ お楽しみにぃ〜〜




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Posted by あんねい at 00:09Comments(0)食べたいもん
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2019年07月06日

あんねい 動物園?!



お帰りになる お客さまから ざらざら(?)と 手渡されました。

きりんさん、 ぺんぎんさん、 ライオン、 親子(?)蟹。

そぉして グリーンのは ?

最初 かえる?と 思ったのだけれど うちの姫さんが 「どー見ても カメ! ですよぉ〜」

男性のお客さまから いただいたのですが 「手なぐさみ(?)に いいよぉ。 いつも 折り紙を もちあるいてるぅ」

「指先の訓練!!」

確かに! 多少 ブコツさ加減がある・・

「あぁたも どう?」 「作品を いただくだけで いい!」

ワタシが 折ると きりんさんが きりんさんじゃ無くなるような 気ぃがするもん

あんねい動物園は キッチン前 カウンターに 開園中です。




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タグ :折り紙


Posted by あんねい at 19:13Comments(0)あんねい
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2019年07月04日

7月の 旨い地酒



梅雨が 本格的になり、 山笠も 始まり・・

5月からの 夏酒も ほぼ 出揃った(?)かなぁと・・

・「繁桝 夏に夢る雪」 純米大吟醸 。 八女 産 。 精米歩合 50%

・「開運 涼々」 純米 。 静岡 掛川 産 。 精米歩合 55%

・「青 蜻蛉」 特別純米 。 福岡 大川 産 。 精米歩合 60%

・「裏 ちえびじん」 純米吟醸 おりがらみ 。 大分 杵築 産 。 精米歩合 60%

・「想天坊 じゃんげ」 純米 超辛口 。 新潟 。 精米歩合 65%


「繁桝」と 「青 蜻蛉」は にごり酒 です。

「ちえびじん」は おりがらみ です。

「開運」は 記憶が定かであれば(?) 日本酒で 初めて 夏酒を作った酒蔵です。 待ちに待った お酒。

独断と偏見(?例によって)で 選んだ 7月の 地酒です。




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Posted by あんねい at 19:41Comments(0)地酒
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2019年07月03日

今週の お花



夏はぜを なげいれ しました。

わっさわっさ(?) ぐりんぐりーん(?)してます。

少し 枝を 切ろうかとも 思ったのですが、 あえて そのまんまに・・

わっさわっさしてるの 好きなんです〜〜

もこもこしてて 夏の はしり的な 爽やかさとは ちと 違うような気ぃも しないでは ないのですが まぁ いいったい

せっかくの 葉っぱ! ですもん

葉っぱの陰に 小さな 実ぃが・・ 赤ぁく 色づきます。

ちょっと 楽しみぃ〜〜です。



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タグ :夏はぜ


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2019年07月02日

まかない前!



初めて 作った うちの子達の ご飯。

新聞のレシピでは 鳥の唐揚げを 1センチ角に切り、 かりかり梅を みじんに切って 一緒に 炊くと ある。

仕上げに 大葉をちらすと

美味しそう!と 思ったのだけれど 唐揚げの 炊き込みご飯って・・

くさみが でないかしらん?

生姜と 鶏肉の まぜご飯は よく作るのだけれど、 別々に 炊いて 最後に 混ぜ合わせて いるのです。

この方が 鶏肉の ジューシーさが 失われないし くさみが でない(と 思うちょるのです)

そこでっ レシピ通りには 作らず 炊き上った ご飯に 唐揚げと 梅干しを たたいて 混ぜ合わせたんです。

大葉は 天盛り(?)

もとのレシピの お味が わかってないので 正しい(?)かどうか 皆目わからん

なんちゃって 唐揚げご飯。 反省点は もうちょっと 梅干しいれても 良かったかも・・

美味しいのかどうか まだ だぁれも 感想を言うて来ん。 ひょっとして 自己満足の世界か?




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Posted by あんねい at 20:48Comments(0)食べたいもんあんねい
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2019年07月01日

鰹の 塩たたき



鰹が 今 旨いです。

ワタシは この時期の鰹は 刺し身で ぜひに 召し上がっていただきたい!と 思うちょります。

お客さまにも 強制的(?)に 刺し身で・・

確かに 「鰹の 刺し身の 美味しさを あんねいで 知ったぁ〜〜」と 言っていただいていたのですが・・

最近 ちょと待てよ!に・・

鰹を 炙り、 レモンを ぎゅっと しぼっていただいて 藻塩と にんにくの フライと 一緒に 食べていただく・・

ちょっと マイブーム(?)

なんせ あんねい ワガママ

美味しい!と思ったもんは 即っ 強制的に お勧めすると言う・・

ポン酢も 美味しいけれど 藻塩のさっぱり感は この時期 なお 美味しい!

今日の いちおし です。




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2019年06月30日

紫陽花



最後の ご奉公(?)

あんねいを 楽しませてくれた 紫陽花の花を 剪定しました。

来年も 今年のように 綺麗な 花を 咲かせて くれますように・・

先代(?)の 紫陽花が ここ 2〜3年 葉っぱのみ!!

どうも 次の 花芽の時期の 剪定を 間違えた模様・・

早々に 花を切り 花瓶に 飾りました。

来年こそ!です。

でも 紫陽花には 庭先の 雨が 似合う。

紫陽花 大好き!と おっしゃる お客さまのもとへ お嫁入り。

来年 綺麗な 花が 咲いたら ひと枝・・

これって?!




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タグ :紫陽花


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2019年06月29日

こばち!



たこさん(?)小鉢です。

柔らかく たいちょります。

でもっ たこの仲卸さんに 言わせれば まだまだ!らしい・・

もっと 柔らかくなるはず!って 言よんしゃる。

うちの 板長は おでんのたこ。 だから 時間をかけて ことことことこと

仲卸さんの 調理法は まず! 蒸す! 蒸す!!

いやこつ (最近 覚えた) 言われた・・

今度 板長に 言うて やってもぉらおっ!

たこ 生と違う 甘さがあって 美味しい。




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Posted by あんねい at 19:54Comments(0)食べたいもん
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2019年06月27日

ないなぁ〜〜 ワタシには



典子先生から 「はいっ お土産!」と 可愛い ピンチ(?)を いただきました。

書類クリップ?

洗濯バサミじゃ ないよねぇ〜〜?!

お菓子とか 袋もん(?)の ふた(?)を するのに 良いみたい。 たぶん

お家に ちびさんがいると 大喜びするんじゃないかしらん

ファンシーなもんが 好きな人は ちびっこが いなくても するか・・?

でもっ オトコマエ(?)と 言われてる ワタシには 可愛い!と思っても 思っただけで 終わるかも・・

なんだか そこだけ お家の中が 華やいでいます。




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2019年06月26日

ただいま 仕込み中



がめ煮 仕込み中です。

見た目 8割がた 出来上がってると 思ったのですが、 アニハカランヤ 今から 本格的に 炊いていくそうな

大根さん、人参さん、ごぼうさん それぞれに 下ゆでされ・・

それに 反して オトコの手料理と言われる 我がレシピ

硬いもんから 順に炒め( この時点で がめ煮とは 言わん) 干し椎茸の 戻し汁と お出汁で・・

鶏肉は 生姜醤油で たいたんを 別に準備して・・

れんこん(に限らず 全ての 材料)の大きさが 赤ちゃんの こぶしだいという・・

だから 作るのに 覚悟がいる

時間を 必要とするから・・

板長の がめ煮は 優しい味がする。

お客さまに がめ煮大好き!な方が いらっしゃって ワタシからも グループの方たちからも 「どうせ また がめ煮やろぉ?!」と 言われながらも 一人 抱え込んで 召し上がって いただいちょります。




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タグ :がめ煮


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