2019年05月19日

どうするつもりぃ?



窓を開けて すこぉし 湿気(?)を帯びた 風と 見もしない(?かなぁ〜) TVをつけ 毎月 恒例の やっつけ仕事(?)を 目の前にして グズグズしちょるという・・

しかも チラチラと 買い込んだ 文庫本をも 積み上げちょると言う・・

先日の本やさんで ワタシ的には 全くの 異文化(?)の 「八咫烏」シリーズ と 久しぶりの トム・クランシーを・・

あわてんぼう(いつもの事)の ワタシは トム・クランシーが 共著になった時点で 読むのを 辞めてたのに 文庫本の 表紙で 飛びついてしまったと言う・・

(彼は 亡くなっているのに)

まだ 読んではない・・ ただ この時期に なぜに?とは 思うけど・・

それよりも 八咫烏! 少女っぽい 表紙なのに 松本清張賞を 受賞してるとか・・

本格的な むしろ 硬派なイメージの賞と 思ってたのに ねぇ〜〜??

やっつけ仕事の 終わったあとの ごほーびが まっちょる まっちょる




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Posted by あんねい at 14:54Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2019年05月18日

まこ



白子大好きな(?) あんねい・・ あっ もちろん お客さまが!ですが・・

タラの白子に 始まり、先日は さわらの 白子を 仕入れ 生姜と 炊いて お客さまに 召し上がっていただきました。

魚市場で 仲卸さんから 「むきこ どーする?」と メール 有り。

「むきこ」 この時点で ワタシの頭ん中 ?マークの オンパレード

「なぁん それぇ〜?」 「いいけん 来い!」

恐る恐る 見に行ったら 「なんだぁ〜 真子やん!」

はい 魚卵 でした。

ワタシ個人的には この 真子のほうが 好き

カワハギの 真子。 結構 大きい・・

板長 生姜といっしょに うすぅく 味付け しちょります。 だし汁の中で 味を含ませるために 熟成(?)中です。




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Posted by あんねい at 19:41Comments(0)食べたいもん
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2019年05月17日

真っ白しろ?



うちの姫さんは どんぶりもんが 大好きっ子

賄い前まかない(ワタシの手料理)で 酢豚もどきでも ちょっとでも 汁け(?)が あると じぇんぶ 丼に 盛り付けします。

今日は 野菜屋さんで 盛り上がった(旨い!と) 青森のねばねば山芋を とろろ丼(これは 初めっから)に しようと・・

おろしがね(?)で 先ずは すりおろし、 すり鉢で よりとろみを つけようと 奮闘

珍しく かいかい(?)がでて・・

姫さんが タッパーを開けて ?

「山芋の とろろ汁!」 ほんっとに 粘りけが強く 姫さん 感激模様

ちょっと ばて気味の うちの子たちに・・ あっ ワタシもかぁ〜?




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Posted by あんねい at 18:41Comments(0)食べたいもん
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2019年05月16日

島らっきょ



すこぉし ばて気味?

一気に 夏っぽい気温になって・・

唐突に スイカは 今が 一番 美味しい (私見ですが)

お客さまも 連休の お疲れモードを 払拭すべく 結構 お料理のご注文も 元気になるもんを!と 思ってらっしゃるみたいです。

島らっきょの天ぷら

生の 島らっきょの おかか和えは ちと きつい!と・・

天ぷらにして 藻塩で 召し上がって いただいちょります。

生の とんがり具合(?)が 天ぷらにする事で やわらかくなって 血液サラサラにも・・

元気 ふっかぁつ!です。




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Posted by あんねい at 20:57Comments(0)食べたいもん野菜
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2019年05月15日

お茶碗



ドライブ日和?

東京からのお客さまを 有田の チャイナオンザパークに ご案内いたしました。

深川製磁さん

有田の陶器市には 行けなかったけれど・・

人のあまりいない この時期に 行くのは なんか 違った意味で 徳した気分。

館内を ウロウロして 二人で かわいぃ!と 盛り上がったのが この 亀の お茶碗。

お湯呑みも おんなじ 絵柄で あったけれど 断然 お茶碗の方が 可愛い!と・・

深川製磁さんといったら 上品な 絵柄が 多いと 思っていたけれど、 らしからぬ(?) この カメさんの お茶碗に なんやしら 遊びゴコロを 感じられて・・

「この 大きさだったら 五杯は いけれる!」と ワタシ

上から下まで じろじろと 見た挙句の 納得顔に 自分で 言ったことなのに なんだかなぁ〜の 世界。

目の保養(?)をしてきました。




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Posted by あんねい at 23:52Comments(0)あんねい
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2019年05月14日

紫陽花



お花の世界は 常に 先へ 先へです・・

季節を先取りするべく 温室栽培の 花が 出ています。

紫陽花も 紫陽花と雨 的な イメージがあるのですが、最近では 露中ものが 雨と共に 全盛になる頃 お花屋さんの 店先では ちがう花が 多数を占めていきます。

あんねいも 先取りです。

うすぅい むらさきと言うより 薄い ブルーが 目を引きます。

びっしり!と言う言葉が 当てはまるような でも やわやわとした 紫陽花が お客さまを お迎えしちょります。



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タグ :紫陽花


Posted by あんねい at 23:06Comments(0)あんねい
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2019年05月13日

素材じゃ!



アスパラ 美味しいですよねぇ〜〜

あんねいでは アスパラと ベーコンの 明太バター炒めで お出ししているのですが・・

お客さまから 「アスパラだけ 食べたい!」と ご所望が・・

「ほんっと? なぁっも いらんとぉ?」

オリーブオイルで 炒めただけっ! 藻塩を おつけして・・

グリーンが きれい!!

素材(アスパラ)を 楽しもうと思えば 正解!

「アスパラ お好きなんですねぇ〜〜」

お客さまから また 教えていただきました。





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タグ :アスパラ


Posted by あんねい at 18:37Comments(0)食べたいもん野菜
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2019年05月12日

あぁ〜ん 食べちゃった



先日の 高千穂からの帰り うちの子達の お土産にと 買ったもん

みんな 3連休に 思いおもいの所に 行ったらしく お土産のお菓子で 溢れかえっちょる・・

八重山だったり、 日田の 豆田町のだったり、 受験で 東京に行った 姫さんの 皇居 きんつば・・

でっ 出しそびれちゃって・・

なんせ お菓子で 溢れかえっちょるので、 無くなった頃 もってこ?!

日曜日の 昼下がり

例によって うだうだと ラヂオ聞きながら TVをつけ もちろん 本も 片手・・

(いったい なにを したいのやら)

そしてっ なんか 甘いもん! 1っこだけね?!と 延々 1っこだけねと 繰り返し 残り わずか・・

食べちゃったよぉ〜〜〜

怠惰(?)な 日曜日の昼下がりです。




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Posted by あんねい at 15:11Comments(0)あんねい
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2019年05月11日

オイルサーディン



自家製 オイルサーディン

市販の オイルサーディンに比べると イワシが ちょっと(ずいぶん) 大ぶり

お客さまからも 「おっきいよねぇ〜〜 普通 もっと 小さなよねぇ〜〜? ところで 作り方 教えて?」

あっらぁ〜〜 ワタシにお聞きになるか?

「一回 揚げて・・」 小イワシの 南蛮漬けと まちごぉとぉ・・ワタシ

「メニューみたぁ?」 「きたばっかしで 見てない みてない」 「ここここ!」

ほんっと オイルサーディンと ある・・

板長 何年かぶりかの オイルサーディン

おぉ〜〜 でかした (? なんと言う 上から 目線)

美味しそう〜〜 お客さまから 「ちょっと 食べてみるぅ?」

いやいやいや ワタシが 食べて どーします?

お客さまの ご満足が あんねいの ごほーび!

よかったぁあぁ〜〜です




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Posted by あんねい at 16:25Comments(0)食べたいもん
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2019年05月10日

目に青葉・・



旬のもんを 旬の時に・・

今 鰹が 初鰹!です。

江戸っ子は (江戸っ子じゃなく 博多っ子ですが)

「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」

初もんに 見栄を張りまくって(?)でも 先を争って 食したとか・・

鰹と言えば 高知やろ? 高知と言えば 柳 ジョージ (?古いか?) 柳 ジョージと言えば 容堂。 容堂と言えば 酔って候う・・(柳 ジョージに戻る)

板長に 言ぅたら ゴゾンジナイと・・

あっちゃぁ ワタシ 化石?

で ここから 本題(?)

容堂では ありませぬが、 「船中八策 夏酒」をば

・徳利 1000円。 ・グラス 500円。

たんと お飲みいただきたく あんねい 初の 試みです。




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Posted by あんねい at 19:38Comments(0)食べたいもん地酒
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2019年05月09日

キングダム



上の豚児(と言っても 結構な おじさん)に 「キングダムって どんな?」 「チビ(これも いぃ大人 しかも 家族の中で 一番デカイ)が 持ってると思うよぉ〜」

実は (昔は) 子供達の 読む本は 漫画であれ 小説(?アヤシイ 主として 漫画かなぁ)であれ ひと通り 読んでたんです。

だから 「スラムダンク」 だったり 「はじめの一歩」だったり・・ (ずいぶんと 昔の マンガ)

上の 豚児と 盛り上がったのは 「うしおと トラ」

あれは 最高だったと・・

下の豚児に話すと 「オレも オレも!」

いぃ歳した おじさんと これまた 十二分に歳とった おばさんの この 盛り上がり方

「大人買いしよっかなぁ?」に 「かーちゃん ちょっと 読んでからにしたら?」と 寄越したのが iPad

もっか 読むための 前操作に 悪戦苦闘中

取説を いぃかげんに 聞いてたもんだから・・

まぁ 他に 優先すべきことが たぁくさん(?)あるので この状態も いいかも・・




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Posted by あんねい at 17:09Comments(0)あんねい
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2019年05月08日

高千穂行



高千穂に 伺っています。

まさに 風薫る 五月・・

穏やかに 時が 流れていきます。

バタバタとした 生活が 一瞬 穏やかな 世界を いただけます。

ぼわぁっと 太平楽(?)に ベンチに 腰掛けて この 大空を 見上げております。

あんねい始まって以来の 三連休

最後に 高千穂に 伺えて 良かった・・

高千穂にしかない 焼酎やら なんやらかんやら 仕入れちょります。

さて 明日から 元気に 皆さまを お迎えすべく エネルギー充電です。

うちの子たちは どこで 何をして 過ごしたやら・・

土産話が 楽しみです。




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Posted by あんねい at 16:49Comments(0)高千穂
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2019年05月07日

タチイリキンシ区域?



本と言うより 活字中毒?的 ワタシ・・

それでいて 漢字 知らんしぃ〜〜と 思いながらも 本屋さん

ワタシにとって 立ち入り 禁止区域

なんせ 読み始めると 睡眠時間を 削ってでも 最後まで 読まずには 承知しないと言う・・

来ちゃいかん 来ちゃいかんと 言いながら 手にはしっかり 二冊 握りしめて(?)・・

そのうちの 一冊

「慈雨」 柚木 裕子 著

なんか 2016年の 本の雑誌が選ぶ ベスト10 第一位! らしい・・

それは 後ずけで 「慈雨」と言う 言葉に惹かれて・・

いつも 慌ただしい(?)読み方をする ワタシ。

時間を気にせず お茶と おせんべいと言う テッパン(?)の組み合わせで 貪っています。

あんねい 三連休の なか日。 エネルギー充電中 です。




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Posted by あんねい at 20:29Comments(0)あんねい
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2019年05月05日

ん?



連休中 県外のお客さまも たくさん お見え下さいます。

メニューの おすすめをばと・・ お客さまと 思わず 見つめあって(?)しまいました。

「明太の天ぷらって なぁ〜ん?」

ワタシも 初めてのメニュー

「女将が ?って 言うんなら 頼んじゃろぉ〜」

県外のお客さまに 博多を アピール

焼いただけよりも 揚げただけ?

それぞれの お好みで・・




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タグ :明太天ぷら


Posted by あんねい at 19:57Comments(0)食べたいもんあんねい
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2019年05月04日

しゃくやく



もうすぐ どんたくも フィナーレ・・

晴天!!! あら ふしぎ・・

お客さまを お送りするために 外にでると ふわぁっと 楠の 若葉の香り・・

去年よりも 心持ち 強く感じるのは とても 嬉しいこと・・

そして この時期に 必ず 買い求めるのが しゃくやく・・

ピンクでもない 赤でもない 真っ白な しゃくやく・・

花の中心に 微かな 差し色・・

風薫る 五月・・

窓を 開け放し 心地よい 風と 好みの 音楽・・

ほわほわした 気分の おすそ分け(?) できたら いいなぁ〜〜

さっ 皆さまを お迎えいたします!




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Posted by あんねい at 16:46Comments(0)あんねい
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2019年05月02日

新じゃがに アスパラ



新ごぼーに 新たまねぎ・・ この季節 「新」と名のつく お野菜が たぁくさん 出てまいります。

じゃがいもも 然り

新じゃがって なんか 土の香りが するように思います。

その じゃがいもを ブイヨンで 煮込み(?)ました。

アスパラと 彩り(?)に 海老も 添えて・・

ポトフ??

スープごと 召し上がっていただきたく思います。

コース料理の ひと品です。




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Posted by あんねい at 18:20Comments(0)食べたいもん野菜
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2019年05月01日

令和 元年 5月の 旨い地酒



令和 元年の 旨い地酒です。

京都の 夏酒で 「祝」という 酒米を使った 地酒で 寿ぎ・・

めでたい名前の 夏酒をば

・「祝 玉の光 夏生」 純米吟醸 。 京都 産 。 精米歩合 60%

・「繁桝 夏に夢る雪」 純米大吟醸 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 50%

・「華 鳩」 純米吟醸 生酒 。 広島 呉 産 。 精米歩合 60%

・「奥の松」 あだたら 吟醸 原酒 。 福島 二本松 産 。 精米歩合 60%

・「船中八策」 純米 超辛口 。 高知 産 。 精米歩合 60%

もう 夏酒?? と 内心 思わないでもないのですが、 そこはそれ まぁまぁ そー言わず 旨いから いいんでないかぃ?と

いつもだったら 上から 順番に!とか お飲みいただく方の 嗜好を 無視(?)して おすすめするのですが、 今回は お好きに! ご自由に! 心惹かれるままに・・と 思うちょります。




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タグ :地酒,夏酒


Posted by あんねい at 22:37Comments(0)地酒
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2019年04月30日

たしかにっ!



生くじらの うね です。

ほんっとに 甘くって 美味しいんです。

お客さまに お持ちしたら ひと言 ぼそっと 「靴下やねぇ」

「えっ?????」

?マークの 羅列・・

でもっ よぉっく 見ると ・・・・

足袋靴下?

ユニークな と言うか 発想の自由さ(?)に 脱帽

鯨の 腹のところの シワシワ(?)が 凹凸になって・・ 確かにねぇ〜〜

写真を くるくる 方向転換して なるほどぉ〜

冷凍とは ぜんっぜん 違う 鯨 本来の 旨さを 召し上がっていただくことが 出来ます。




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Posted by あんねい at 19:03Comments(0)食べたいもん
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2019年04月29日

ビーフストロガノフ



「ビーフシチューと ビーフストロガノフの違いって なぁん?」

「ロシア語と 英語の違いじゃ ないですかねぇ〜〜」

まぁぁぁっ なぁんと言う ざっくりした説明なことか・・ 板長 ワタシへの 説明 手抜き?

少なくとも サワークリームを使ったとか ブラウンソースで煮込んだとか ・・

(困った時の グーグルくん!)

女子会での お料理です。

和牛ほほ肉を マッシュルームやら 人参、たまねぎと 煮込んでいます。

スパゲッティか ご飯が 欲しいところ

でも たまぁには 洋風っぽいもんも 目先(?)が 変わって 新鮮な 気分になります。




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Posted by あんねい at 22:40Comments(0)食べたいもん
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2019年04月28日

おたふく!



お豆さんの 季節です。

スィトピーの花 大好きなんです。(あっ 関係ないか)

そら豆も 美味しいけれど、 おたふく豆 大好きなんです。

そら豆より ちょっと こぶりで・・

鹿児島の 指宿の おたふくさんです。

あんねいでは 炭火で 焼いて めしあがって いただいちょります。

「あっつあっつ!」と言いながら さやから お豆さんを 取り出していただき 藻塩を ちびっとつけて ・・

一瞬の!では ありますが、 この時期に 見逃したくない お料理(? 焼いただけですけどぉ)です。




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