食べ物いろは　あんねい

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最後の ご奉公(？)

あんねいを 楽しませてくれた 紫陽花の花を 剪定しました。

来年も 今年のように 綺麗な 花を 咲かせて くれますように・・

先代(？)の 紫陽花が ここ 2〜3年 葉っぱのみ！！

どうも 次の 花芽の時期の 剪定を 間違えた模様・・

早々に 花を切り 花瓶に 飾りました。

来年こそ！です。

でも 紫陽花には 庭先の 雨が 似合う。

紫陽花 大好き！と おっしゃる お客さまのもとへ お嫁入り。

来年 綺麗な 花が 咲いたら ひと枝・・

これって？！




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たこさん(？)小鉢です。

柔らかく たいちょります。

でもっ たこの仲卸さんに 言わせれば まだまだ！らしい・・

もっと 柔らかくなるはず！って 言よんしゃる。

うちの 板長は おでんのたこ。 だから 時間をかけて ことことことこと

仲卸さんの 調理法は まず！ 蒸す！ 蒸す！！

いやこつ (最近 覚えた) 言われた・・

今度 板長に 言うて やってもぉらおっ！

たこ 生と違う 甘さがあって 美味しい。




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典子先生から 「はいっ お土産！」と 可愛い ピンチ(？)を いただきました。

書類クリップ？

洗濯バサミじゃ ないよねぇ〜〜？！

お菓子とか 袋もん(？)の ふた(？)を するのに 良いみたい。 たぶん

お家に ちびさんがいると 大喜びするんじゃないかしらん

ファンシーなもんが 好きな人は ちびっこが いなくても するか・・？

でもっ オトコマエ(？)と 言われてる ワタシには 可愛い！と思っても 思っただけで 終わるかも・・

なんだか そこだけ お家の中が 華やいでいます。




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がめ煮 仕込み中です。

見た目 8割がた 出来上がってると 思ったのですが、 アニハカランヤ 今から 本格的に 炊いていくそうな

大根さん、人参さん、ごぼうさん それぞれに 下ゆでされ・・

それに 反して オトコの手料理と言われる 我がレシピ

硬いもんから 順に炒め( この時点で がめ煮とは 言わん) 干し椎茸の 戻し汁と お出汁で・・

鶏肉は 生姜醤油で たいたんを 別に準備して・・

れんこん(に限らず 全ての 材料)の大きさが 赤ちゃんの こぶしだいという・・

だから 作るのに 覚悟がいる

時間を 必要とするから・・

板長の がめ煮は 優しい味がする。

お客さまに がめ煮大好き！な方が いらっしゃって ワタシからも グループの方たちからも 「どうせ また がめ煮やろぉ？！」と 言われながらも 一人 抱え込んで 召し上がって いただいちょります。




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前菜です。

いつもだったら お一人さま お一人さまに 個別で 差し上げるのですが、 今回は どぉんと(？) 差し上げました。

あぶらののった あじの海苔巻き。 だし巻き卵を 明太と 二種で。 奉書巻き。 タコの 柔らか煮。 そして 今 一番美味しいと 思っている ソムリエトマト。

お客さまから 「プチトマト？！」 と・・

いやいや 食べてごろうじろ？！

最初に 召し上がった方が 独り占めをして グループの方たちから 大ヒンシュク

なぁんとなく 初夏らしい 盛り合わせです。




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あんねいの お休みの お知らせです。

・6月 23日 (日曜日)
・6月 24日 (月曜日)

業者さんの 店内 メンテのため お休み します。

23日は ただ今 あんねい 初めての 試みで 田中 典子先生による 人形教室 を 開催しちょります。

ベテランさんも 新人さんも 入り混じって、 あぶちゃん(よだれかけ？) やら うさぎさんやら それぞれの 力量(？)に 合わせて・・

お三時を おだしする かかり(？)です ワタシは・・

ぼーっとしてるのも もったいないので 溜まりに溜まった 事務仕事

24日は 業者さんに メンテを お願いしちょります。

2日間の お休みを ちょうだいして 25日(火曜日) 元気に 皆さまを お迎えいたしますっ！




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なんだか 紫陽花には 似つかわしくない お陽さん・・

でもっ！！

負けんぞ的 濃いぃ ピンクの紫陽花

お世話になってる方から 「庭の 紫陽花！」と ちょうだいしました。

いつもは ブルー系らしいのだけれど 今年は どーしたことか 濃いピンク色だそうな・・

シャクヤクが つぼみから あっという間に咲き、 一夜花に近い状態になり スターチスのドライフラワーを さしていたのを見られて あっらぁ？！と 思われたみたい

朝 玄関前に 置いて下さってたのですが、 霧吹きされた 紫陽花は ほんっと 元気ハツラツ！！でした。

やっぱり 栽培された花よりも 野生児(？)的な 力強さが ある・・

紫陽花は ピンク色よりも ブルーが好き！と 思っていたけれど、 こんな ピンクと言うより 赤に近い 色合いの 紫陽花が 好きになりそう・・




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梅雨入りを 感じさせるような どよよぉ〜んとした お天気・・

そこで お料理も さっぱり系(？)を 選ぶか スパイシー系を 選ぶか 判断に 迷うところ

今日は 地あじを お刺身と ユッケで

お好み次第

ユッケは 普段 鰹で お出ししているのですが、 ちびっと 目先(？)を変えて・・

鰹の 濃厚さに比べて ちょっと さっぱり系

ビールにも 焼酎のロックでも 美味しいと 思います。




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毎月 恒例の お勉強会のあとの 女子会です。

板長が もっともきんちょー(？)し、 もっとも 楽しみにしている お客さま方です。

と言うのが テーマを決めて 例えば イタリアンだったり 中華風だったりするのですが、それはそこ やっぱり あんねい風に 落ち着くといった・・

でっ 今回は・・

どうも 「夏」だったらしく、 豚しゃぶサラダを お出ししたり・・

「海老と ズッキーニの そぼろあんかけ」

まるっきり 和風な ネーミング

パプリカやら 何やら(？入ってないか・・) を あんかけにしているのですが 隠し味(？)が カレー

見た目よりも スパイシー

ちなみに 〆の炭水化物(？)は スパゲッティでした。

板長は トマト風味と主張していましたが、ミートソース？ ナポリタン？ どーちがうとぉ？と 姫さんと ワタシとで みょーな 盛り上がりを いたしました。




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空気清浄機！ キッチン前 カウンターに 置きました。

もともと あんねいには すでに 玄関前と 中央付近に 一台づつ 設置はしているのですが、 足らんかなぁと・・

置きゃぁいいと言うもんでも ないでしょうが、 それはそこ まぁ 気分の問題かとも・・

困った時の グーグルくんで 不慣れなワタシが 「空気清浄機、強力、小型」で 検索

なぁんでも でっかいもんを 好む あんねい

一番でかいのを 注文するように 言ったのに、届いたのが 二番目に 大きいもん。

「あれ？ おっきいの！って 言わんかった？！」

「高さが 約 1メートル あるんですぅ」

あらっ そりゃ いかんねぇ〜〜 カウンターの上に のらんが・・

ライトで 違和感が あるかと 心配したのですが、 杞憂に終わり 前からあったような 顔(？)をして 鎮座しちょります。

ほんとは シャンパンゴールド(キンキラキンが 好きなんですぅ)が 良いと思ってたのですが、ブラックにして 良かった！です・・

店内の空気が クリーンに感じるのは ワタシだけ？ (気のせい 気のせいと 言われそう)




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今週の 玄関先の お花です。

ここ ずぅっと 色違い、種類違いの 紫陽花を 取っ替えっこ(？)してたのですが、 さすがに 違う花を 見たくなった。

久山の お花屋さんで 速攻で 手にとったのが 白いシャクヤク

ピンクも かいらしいのですが、 華やかさの中に 凛とした風情のある 白のシャクヤクが やっぱり 好きです。

前回も 白だったような・・

パッと スポットが 当たったように 思うのは ワタシだけかしらん？




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前回は 小イワシ オイルサーディンに しました。

今回は 南蛮漬け

鰯で 有名なのは 千葉の銚子や 北海道

でも この 小イワシに関しては 大阪湾！

最初 大阪湾と聞いた時は 正直 げぇって・・

なんか どうしても イメージがわかず ？マークの羅列でした。

でも 考えてみたら ホタルイカも 富山湾内と 湾外があるように (ホタルイカは 断然 湾内が 美味しい) この 小イワシは きっと 湾外だと思う・・

だって ピカピカ加減と あぶらの のり具合が ダントツなんですもん

明石の鯛！が あるように 大阪湾に 小イワシが あって よかろぉもん

一緒につけた 玉ねぎが 旨い！って そこじゃないやろもん！

あくまで 小イワシ！！

でも こんだけ 玉ねぎが のっかっちょると どっちがどっち(主役)か わからんのも 確かかなぁ〜と 思うかも・・




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好きな 小説は ハードボイルド

大昔は イッチョマエにも サガンなんぞ 読んでは いたのですが さすが 最近は 「ありえん！」と のたくっちょる

でも 田辺聖子さんは 大好きでした・・

前後 よく覚えてはいないのですが 「愛情は ある日突然 パチンコ玉と一緒で ちんじゃらじゃら 打ち止め はいっ お終い！と なるんよぉ」と

題名も ストーリーも 忘れているのに 甘えたの(大金持ちの息子)旦那さんに 心の中で 悲しみの中 毒づいて(？)いて 物であれ 心であれ(見えない分 なおさら) 永遠はないと

今で言う キャリアウーマンのヒロインが 頻繁に登場してたと・・ かもかのオッチャンも好きだったなぁ〜〜

でっ

一気読み必至と 久しぶりに 大沢在昌著の 「魔物」

いつもは 上下巻 購入するのに 珍しく 上巻のみ (以前 読んだかも？の 危険性 避ける為)

面白いのだけれど 一気読みとは なってない

「カバーかけますか？」 内容が ハードボイルドなので 花柄の ブックカバーで・・

窓からの 風が 心地よく 本を 片手に持ちながら ゆるゆるしちょります。







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知る人ぞ 知る 揚子江の ブタまん！

北九州っ子(小倉っ子)なら 誰でも知ってる・・

うちの 姫さんが 大好きで ワタシも 究極の ブタまんだと 思ってるんです。

大阪よりも ワタシの中では ブタまん！と言えば 北九州の 揚子江。

でっかいし、 割ると ジューシーな 玉ねぎたっぷりの あんが でてきます。

酢醤油も 辛子も いらないっ！ (独断と偏見？)

姫さんが 「ブタまん？ 肉まん？」と聞くので、 「しゃぁしぃねぇ〜〜」と ワタシ

はて？

内心 美味しけりゃ よかろぉもん！ と 説明不足の 逃げの一手

うちの子たちの まかない前まかないに 困った時の お助けまん です・・




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ふと 目ぇに 飛び込んできた (？ふとじゃないか)

梅雨入り宣言も 沖縄で 止まったまんまのような ここ最近の 空模様

「宮崎」 「果実」 以外 じぇんぶ ひらがな！ (ワタシ好み)

宮崎名産の キンカンを使った ぐみ みたいな ジャムみたいな お菓子。

さすがに 「たまたま」は 使われてない・・(当たり前か・・)

どうも 説明書きを 読むに 一度 キンカンを固めのジャム状にし、 まぁるく固めて グラニュー糖を まぶしちょる？

雨粒に みたてて きんかんあめ (雨と 飴)

キンカン独特の ちびっとの 苦味と 酸味。

ぐみほど 固くはないけれど なんか 和風の 柔らかな かみごたえ(？)の ある お菓子。

コーヒーにも 緑茶にも・・

ちょっと おもしろい お菓子 みぃ〜っつけ！




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お客さまから 「はいっ！」と 手渡されたもんです。

金ピカの 一万円札

どっから見ても ウラオモテ ピッカピカしちょる

「お金 たまるよぉ〜 たぶん・・」

「あんねいは お財布 ないけん ここに 飾っちゃろ！」

「あんねいのと ワタシんのは？」

「駄菓子屋さんで 3枚しか なかったったい！ とりあえず おかーさんのは また 今度！」

なぁにが とりあえずなのか よぉわからんけど なんやしら めでたいもんのまん前に 挟み込まれ(？)ちょる

シーサーさん、 金ピカ 諭吉さん、 めでたい！の恵比寿さん(鯛しか 見えんけど)

どうじゃ！？ 参ったか？ 状態です。




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魚市場で 首根っこ つかまれ(？) ラチされて・・

こういう時は たいがい 「これ 買え！」の パターン。

北海道 産 ミンククジラの 赤身。 もちろん 生肉です。

最近 結構 頻繁に クジラ肉が 入荷します。

「べつ あんねい クジラ屋さんじゃ ないっちゃがぁ・・」と言う ワタシの主張(？)は 無視されて 「好きやろもん！」

「うん お客さまがねぇ〜〜」 内心 ワタシじゃなく・・と 言うも なんせ ワガママ仕入れ。 先ずは 自分の好きなもんが 最優先。

足下 見られちょる

ある(？)一定以上の 年齢層には ばかうけです。




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ほたる 見られるのは 最後か？！と・・

宮若方面へ 出かけてみました。

曇り空 風があるのは 気になるけれど、 大丈夫！のはずだった・・

ただ 気温が ちびっと 低い？

川のせせらぎ、 かえるの声、 お月さんは ぼんやり しちょる。

キョロキョロ

川面を あっちこっち 目ぇを サラのようにしてみるも おっちょらん！

あっ 今 光った！

一瞬だったけど 確かに ほたる 光った！

はい これで 今年の ほたるは お終い！

来年こそは！の世界です。

でも 久しぶりに 自然に触れて・・ 目一杯 深呼吸もし エネルギー充電でした。




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久しぶりの やがら です。

「やがらって なぁん？」

「クチバシが びゅーんって ある ダークピンク(？)の お魚！ ワタシが 魚市場で その クチバシ 切ってから 計ってくれん？と言う 魚！」

「えっ じゃぁ ペリカンみたいに パカって 口が あくとぉ？」

「あかん！ おちょぼ口！ この クチバシ しゃぶれんかなぁ？って 思うちょる」

魚の説明に まぁったく なってない・・・

穴子よりも もちもちして 旨い！と 思います。




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定番(？)の ニラ玉です。

「なんか 食べたい！ 玉子料理食べたいけど、明太だしまきは ちょっと おもいかなぁ〜」

「はい！」

この 半熟さ加減が 絶妙(ジガジサン)

ちびっとの 醤油、 小ねぎと ゴマを パラリ

なんか 懐かしい味です




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