2011年12月17日

京芋 の 下ごしらえ!



ワタシの 大好きな お料理に 「京芋の ホクホク揚げ」 なるものが あります。

素揚げした 京芋を 対馬の 藻塩を つけて 召し上がっていただいて おります。

でも この京芋! ただ 単に どぼんと 素揚げするわけでは ないのです。

面取りして お出汁で かぁるく たいて しばらく そのまんま お出汁の中に 漬け込んでおきます。

じわじわと お出汁のしみこんだ 京芋は ホクホク ほろほろ うっまい!です。



タグ :京芋藻塩

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Posted by あんねい at 19:26│Comments(0)野菜
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