2019年06月25日

コース料理の ひと品


前菜です。

いつもだったら お一人さま お一人さまに 個別で 差し上げるのですが、 今回は どぉんと(?) 差し上げました。

あぶらののった あじの海苔巻き。 だし巻き卵を 明太と 二種で。 奉書巻き。 タコの 柔らか煮。 そして 今 一番美味しいと 思っている ソムリエトマト。

お客さまから 「プチトマト?!」 と・・

いやいや 食べてごろうじろ?!

最初に 召し上がった方が 独り占めをして グループの方たちから 大ヒンシュク

なぁんとなく 初夏らしい 盛り合わせです。




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Posted by あんねい at 22:09Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2019年06月23日

あんねいの お知らせ!



あんねいの お休みの お知らせです。

・6月 23日 (日曜日)
・6月 24日 (月曜日)

業者さんの 店内 メンテのため お休み します。

23日は ただ今 あんねい 初めての 試みで 田中 典子先生による 人形教室 を 開催しちょります。

ベテランさんも 新人さんも 入り混じって、 あぶちゃん(よだれかけ?) やら うさぎさんやら それぞれの 力量(?)に 合わせて・・

お三時を おだしする かかり(?)です ワタシは・・

ぼーっとしてるのも もったいないので 溜まりに溜まった 事務仕事

24日は 業者さんに メンテを お願いしちょります。

2日間の お休みを ちょうだいして 25日(火曜日) 元気に 皆さまを お迎えいたしますっ!




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Posted by あんねい at 15:04Comments(0)あんねい
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2019年06月22日

夕陽と 紫陽花



なんだか 紫陽花には 似つかわしくない お陽さん・・

でもっ!!

負けんぞ的 濃いぃ ピンクの紫陽花

お世話になってる方から 「庭の 紫陽花!」と ちょうだいしました。

いつもは ブルー系らしいのだけれど 今年は どーしたことか 濃いピンク色だそうな・・

シャクヤクが つぼみから あっという間に咲き、 一夜花に近い状態になり スターチスのドライフラワーを さしていたのを見られて あっらぁ?!と 思われたみたい

朝 玄関前に 置いて下さってたのですが、 霧吹きされた 紫陽花は ほんっと 元気ハツラツ!!でした。

やっぱり 栽培された花よりも 野生児(?)的な 力強さが ある・・

紫陽花は ピンク色よりも ブルーが好き!と 思っていたけれど、 こんな ピンクと言うより 赤に近い 色合いの 紫陽花が 好きになりそう・・




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タグ :紫陽花


Posted by あんねい at 18:29Comments(0)あんねい
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2019年06月21日

あじの ユッケ



梅雨入りを 感じさせるような どよよぉ〜んとした お天気・・

そこで お料理も さっぱり系(?)を 選ぶか スパイシー系を 選ぶか 判断に 迷うところ

今日は 地あじを お刺身と ユッケで

お好み次第

ユッケは 普段 鰹で お出ししているのですが、 ちびっと 目先(?)を変えて・・

鰹の 濃厚さに比べて ちょっと さっぱり系

ビールにも 焼酎のロックでも 美味しいと 思います。




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Posted by あんねい at 19:35Comments(0)食べたいもん
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2019年06月20日

コース料理の ひと品



毎月 恒例の お勉強会のあとの 女子会です。

板長が もっともきんちょー(?)し、 もっとも 楽しみにしている お客さま方です。

と言うのが テーマを決めて 例えば イタリアンだったり 中華風だったりするのですが、それはそこ やっぱり あんねい風に 落ち着くといった・・

でっ 今回は・・

どうも 「夏」だったらしく、 豚しゃぶサラダを お出ししたり・・

「海老と ズッキーニの そぼろあんかけ」

まるっきり 和風な ネーミング

パプリカやら 何やら(?入ってないか・・) を あんかけにしているのですが 隠し味(?)が カレー

見た目よりも スパイシー

ちなみに 〆の炭水化物(?)は スパゲッティでした。

板長は トマト風味と主張していましたが、ミートソース? ナポリタン? どーちがうとぉ?と 姫さんと ワタシとで みょーな 盛り上がりを いたしました。




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Posted by あんねい at 19:30Comments(0)食べたいもんあんねい
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2019年06月19日

空気清浄機



空気清浄機! キッチン前 カウンターに 置きました。

もともと あんねいには すでに 玄関前と 中央付近に 一台づつ 設置はしているのですが、 足らんかなぁと・・

置きゃぁいいと言うもんでも ないでしょうが、 それはそこ まぁ 気分の問題かとも・・

困った時の グーグルくんで 不慣れなワタシが 「空気清浄機、強力、小型」で 検索

なぁんでも でっかいもんを 好む あんねい

一番でかいのを 注文するように 言ったのに、届いたのが 二番目に 大きいもん。

「あれ? おっきいの!って 言わんかった?!」

「高さが 約 1メートル あるんですぅ」

あらっ そりゃ いかんねぇ〜〜 カウンターの上に のらんが・・

ライトで 違和感が あるかと 心配したのですが、 杞憂に終わり 前からあったような 顔(?)をして 鎮座しちょります。

ほんとは シャンパンゴールド(キンキラキンが 好きなんですぅ)が 良いと思ってたのですが、ブラックにして 良かった!です・・

店内の空気が クリーンに感じるのは ワタシだけ? (気のせい 気のせいと 言われそう)




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Posted by あんねい at 19:40Comments(0)あんねい
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2019年06月18日

やぁっぱりぃ〜



今週の 玄関先の お花です。

ここ ずぅっと 色違い、種類違いの 紫陽花を 取っ替えっこ(?)してたのですが、 さすがに 違う花を 見たくなった。

久山の お花屋さんで 速攻で 手にとったのが 白いシャクヤク

ピンクも かいらしいのですが、 華やかさの中に 凛とした風情のある 白のシャクヤクが やっぱり 好きです。

前回も 白だったような・・

パッと スポットが 当たったように 思うのは ワタシだけかしらん?




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タグ :シャクヤク


Posted by あんねい at 21:54Comments(0)あんねい
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2019年06月17日

小イワシの 南蛮漬け



前回は 小イワシ オイルサーディンに しました。

今回は 南蛮漬け

鰯で 有名なのは 千葉の銚子や 北海道

でも この 小イワシに関しては 大阪湾!

最初 大阪湾と聞いた時は 正直 げぇって・・

なんか どうしても イメージがわかず ?マークの羅列でした。

でも 考えてみたら ホタルイカも 富山湾内と 湾外があるように (ホタルイカは 断然 湾内が 美味しい) この 小イワシは きっと 湾外だと思う・・

だって ピカピカ加減と あぶらの のり具合が ダントツなんですもん

明石の鯛!が あるように 大阪湾に 小イワシが あって よかろぉもん

一緒につけた 玉ねぎが 旨い!って そこじゃないやろもん!

あくまで 小イワシ!!

でも こんだけ 玉ねぎが のっかっちょると どっちがどっち(主役)か わからんのも 確かかなぁ〜と 思うかも・・




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Posted by あんねい at 19:28Comments(0)食べたいもん
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2019年06月16日

一気読みかぁ〜〜?!



好きな 小説は ハードボイルド

大昔は イッチョマエにも サガンなんぞ 読んでは いたのですが さすが 最近は 「ありえん!」と のたくっちょる

でも 田辺聖子さんは 大好きでした・・

前後 よく覚えてはいないのですが 「愛情は ある日突然 パチンコ玉と一緒で ちんじゃらじゃら 打ち止め はいっ お終い!と なるんよぉ」と

題名も ストーリーも 忘れているのに 甘えたの(大金持ちの息子)旦那さんに 心の中で 悲しみの中 毒づいて(?)いて 物であれ 心であれ(見えない分 なおさら) 永遠はないと

今で言う キャリアウーマンのヒロインが 頻繁に登場してたと・・ かもかのオッチャンも好きだったなぁ〜〜

でっ

一気読み必至と 久しぶりに 大沢在昌著の 「魔物」

いつもは 上下巻 購入するのに 珍しく 上巻のみ (以前 読んだかも?の 危険性 避ける為)

面白いのだけれど 一気読みとは なってない

「カバーかけますか?」 内容が ハードボイルドなので 花柄の ブックカバーで・・

窓からの 風が 心地よく 本を 片手に持ちながら ゆるゆるしちょります。







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Posted by あんねい at 18:19Comments(0)あんねい
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2019年06月14日

まかない前・・



知る人ぞ 知る 揚子江の ブタまん!

北九州っ子(小倉っ子)なら 誰でも知ってる・・

うちの 姫さんが 大好きで ワタシも 究極の ブタまんだと 思ってるんです。

大阪よりも ワタシの中では ブタまん!と言えば 北九州の 揚子江。

でっかいし、 割ると ジューシーな 玉ねぎたっぷりの あんが でてきます。

酢醤油も 辛子も いらないっ! (独断と偏見?)

姫さんが 「ブタまん? 肉まん?」と聞くので、 「しゃぁしぃねぇ〜〜」と ワタシ

はて?

内心 美味しけりゃ よかろぉもん! と 説明不足の 逃げの一手

うちの子たちの まかない前まかないに 困った時の お助けまん です・・




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Posted by あんねい at 18:38Comments(0)食べたいもんあんねい
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2019年06月13日

きんかん!



ふと 目ぇに 飛び込んできた (?ふとじゃないか)

梅雨入り宣言も 沖縄で 止まったまんまのような ここ最近の 空模様

「宮崎」 「果実」 以外 じぇんぶ ひらがな! (ワタシ好み)

宮崎名産の キンカンを使った ぐみ みたいな ジャムみたいな お菓子。

さすがに 「たまたま」は 使われてない・・(当たり前か・・)

どうも 説明書きを 読むに 一度 キンカンを固めのジャム状にし、 まぁるく固めて グラニュー糖を まぶしちょる?

雨粒に みたてて きんかんあめ (雨と 飴)

キンカン独特の ちびっとの 苦味と 酸味。

ぐみほど 固くはないけれど なんか 和風の 柔らかな かみごたえ(?)の ある お菓子。

コーヒーにも 緑茶にも・・

ちょっと おもしろい お菓子 みぃ〜っつけ!




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Posted by あんねい at 18:32Comments(0)食べたいもんあんねい
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2019年06月11日

金ピカの・・


お客さまから 「はいっ!」と 手渡されたもんです。

金ピカの 一万円札

どっから見ても ウラオモテ ピッカピカしちょる

「お金 たまるよぉ〜 たぶん・・」

「あんねいは お財布 ないけん ここに 飾っちゃろ!」

「あんねいのと ワタシんのは?」

「駄菓子屋さんで 3枚しか なかったったい! とりあえず おかーさんのは また 今度!」

なぁにが とりあえずなのか よぉわからんけど なんやしら めでたいもんのまん前に 挟み込まれ(?)ちょる

シーサーさん、 金ピカ 諭吉さん、 めでたい!の恵比寿さん(鯛しか 見えんけど)

どうじゃ!? 参ったか? 状態です。




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Posted by あんねい at 22:44Comments(0)あんねい
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2019年06月10日

ミンククジラの 生


魚市場で 首根っこ つかまれ(?) ラチされて・・

こういう時は たいがい 「これ 買え!」の パターン。

北海道 産 ミンククジラの 赤身。 もちろん 生肉です。

最近 結構 頻繁に クジラ肉が 入荷します。

「べつ あんねい クジラ屋さんじゃ ないっちゃがぁ・・」と言う ワタシの主張(?)は 無視されて 「好きやろもん!」

「うん お客さまがねぇ〜〜」 内心 ワタシじゃなく・・と 言うも なんせ ワガママ仕入れ。 先ずは 自分の好きなもんが 最優先。

足下 見られちょる

ある(?)一定以上の 年齢層には ばかうけです。




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Posted by あんねい at 18:53Comments(0)食べたいもん
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2019年06月09日

まんをきして・・



ほたる 見られるのは 最後か?!と・・

宮若方面へ 出かけてみました。

曇り空 風があるのは 気になるけれど、 大丈夫!のはずだった・・

ただ 気温が ちびっと 低い?

川のせせらぎ、 かえるの声、 お月さんは ぼんやり しちょる。

キョロキョロ

川面を あっちこっち 目ぇを サラのようにしてみるも おっちょらん!

あっ 今 光った!

一瞬だったけど 確かに ほたる 光った!

はい これで 今年の ほたるは お終い!

来年こそは!の世界です。

でも 久しぶりに 自然に触れて・・ 目一杯 深呼吸もし エネルギー充電でした。




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Posted by あんねい at 21:37Comments(0)あんねい
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2019年06月08日

ひさびさの・・



久しぶりの やがら です。

「やがらって なぁん?」

「クチバシが びゅーんって ある ダークピンク(?)の お魚! ワタシが 魚市場で その クチバシ 切ってから 計ってくれん?と言う 魚!」

「えっ じゃぁ ペリカンみたいに パカって 口が あくとぉ?」

「あかん! おちょぼ口! この クチバシ しゃぶれんかなぁ?って 思うちょる」

魚の説明に まぁったく なってない・・・

穴子よりも もちもちして 旨い!と 思います。




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2019年06月06日

ニラ玉



定番(?)の ニラ玉です。

「なんか 食べたい! 玉子料理食べたいけど、明太だしまきは ちょっと おもいかなぁ〜」

「はい!」

この 半熟さ加減が 絶妙(ジガジサン)

ちびっとの 醤油、 小ねぎと ゴマを パラリ

なんか 懐かしい味です




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Posted by あんねい at 21:36Comments(0)食べたいもん
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2019年06月04日

サラダ!



こざっぱり(?)したもんを 食べたい!

ただ あんまり こざっぱりし過ぎても・・ 栄養も考えてっ

よくばりさん(?)向けの サラダです

かつおのたたき サラダ

夏野菜の 代表的な みょうが、大葉、きゅうり、新玉ねぎ等々

景気づけ(?)に にんにくチップも

ポン酢で さっぱりと 召し上がっていただいちょります




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Posted by あんねい at 19:58Comments(0)食べたいもん野菜
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2019年06月03日

6月の 旨い地酒



沖縄、九州南部は 梅雨入りしたようですが、 北部は 今週末か?との 予報・・

5月の 旨い地酒に 引き続き 夏酒 特集です。

「華鳩 Natsuno Tokujun」 特別純米 。 広島 呉 産 。 精米歩合 60%

「春霞 田んぼラベル」 純米吟醸 。 秋田 産 。 精米歩合 55%

「想天坊 じゃんげ」 純米吟醸 おりがらみ 。 新潟 産 。 精米歩合 50%

「船中八策」 純米 超辛口 。 高知 産 。 精米歩合 60%

「夏ヤゴ ブルー」 純米 生原酒 。 海老名 産 精米歩合 65%

「じゃんげ」、「船中八策」、「夏ヤゴ」は 生酒です。

「華鳩」は アルコール度数が 13度と 最初の 一杯!に 最適かも・・

ラベルの可愛い 地酒です。




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Posted by あんねい at 19:43Comments(0)地酒
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2019年06月02日

田舎の味??



好きなんですぅ〜〜

この むしかす とか いしがきもち

むしかすは 黒糖 使用。 いしがきもちは 角切り(?)の さつまいもが はいっちょる。

高千穂に 伺いました。

最近では 神社さんより スーパーの方が 詳しいんじゃない?と 言われちょります。

いつも行く スーパーの レジ前に この 二つが 鎮座(?)してて・・

カゴの中に ほいっと

友人から 「えぇ〜?!」

子供の頃 食べてたもん(母の手作りでしたが)は 無条件に 手がでるんですねぇ〜〜

なんちゃない(?! なんと 失礼な) お菓子ですが、 ワタシにとって 高級な お菓子より 好きかも・・




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Posted by あんねい at 22:57Comments(0)食べたいもん
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2019年06月01日

床漬け



パプリカ つけてみましたっ!

あぁかいのと きぃろいの・・ しぃろい(大根)のは ありまっしぇん

なんか お花畑みたい・・

お客さまから 「ピーマン つけるんですねぇ? 初めて!」と

みどりぃピーマンは 定番だけれど、 パプリカは スポット(?)

ピーマン 美味しいけん パプリカも 美味しかろぉぉと

なんとも ざっくりした 予想で・・

次っ 久しぶりに 茗荷を つけよっかなぁ〜〜




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Posted by あんねい at 20:54Comments(0)食べたいもん野菜
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