2011年07月04日

床漬けの ぬか




今日の仕入れ完了!!
さば、釣りあじ、たこ、かつお、かんぱち、馬刺 等々
お勧め!!です。

ひっどい 雨ですねぇ〜 こんなに じょんじょん降ったら 次の仕入れが できゃしない・・・
その 空き時間(?)を 利用して 床漬けの ぬか を 炒っています。 弱火で 焦がさないよう
じゅわりじわり!です。 最初 えぇ〜 めんっどちぃ と強火で手早くしようとしたのですが
あれぇ なんか焦げたようなにおい・・やっぱり 短気は いかんですねぇ〜?!
じわぁり じわじわ です。けっこう 手ぇ がいたくなります。 あなどっとりました。
今 この時期 山椒の実がでてきます。 床の お手入れに 最適な 季節なんです。お客さまの
奥様からいただいた 小笠原藩(?)の 百年床も ベースになっている この 床! 大事に大事に
せにゃならんっちゃけど 中々もって むつかしい・・・ 当分のあいだ あーでもない こーでもないと
試行錯誤が続き 一生たっちゃった!って なるのかしらん?・・・それは ちびっと かなしい・・・

今日の 一押し!! さば、釣りあじ!!でございます。




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