2017年03月22日

れんぎょう



やぁっぱり れんぎょう 買ってしまいましたっ

先週 ミモザにするか れんぎょうにするか さんざんぱら 迷い・・・

リベンジ(?!)

ミモザの 黄色と違って れんぎょうの黄色は 確実な 春の訪れを感じさせて くれます。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 20:47Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月21日

石垣島の 泡盛



泡盛の ニューフェイスです。

石垣島の産です。 なんか 美味しい泡盛が ないもんじゃろか?と うろうろ(?) しちょった時 あるよっと いとも簡単に 出されたのが この 「於茂登(おもと)」

度数が 30度

ワタシは 焼酎にしろ 泡盛にしろ 度数が 高い方が 旨いかなぁ〜と 思っているので まっ いいっかなって・・・(内心ちと度数が 高いかなぁ〜と思わないでもなかったけど)

まだ 封も切っていません 。

酒屋さんを信じて・・・絶対 旨い!って いよんしゃった。

どなたが まず 一番最初に 呑んでくださるのやら・・・ たっのしみぃ〜です。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 21:51Comments(0)焼酎
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月20日

うさぎちゃん



お客さまから うさちゃんクッキーを ちょうだいしました。

うっふ

割れやすいから そぉっと そろぉっと 持ってたのに・・・あっらぁ〜〜 おミミが ぽろっ

食べるべきか 食べざるべきか? ハムレットの心境・・・

朝から ラヂオを聞きながら 雨降ってるんだぁ?!と思いながら 事務のお仕事 おしごと

普段と違うことしてると お脳が 糖分に カツエテル・・・

悩みながら(?) 割れた(?) おミミが 口の中に 入るんだろうねぇ〜〜





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 20:15Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月19日

えびあんかけ!



ご予約のお客さまが 全員 女性!と伺うと うちの板長 可愛らしい(?!)お料理を おだしします。

可愛らしいというより 彩りよく、品よく(?)みたいです・・・(どうも 見てるとですねぇ)

お豆腐の揚げ出しを えびあんかけにして おだししちょります。

もちろん コース料理での 話ですが・・・

ものすごく 地味(?)なんですが、 やわやわとした 春らしい お料理です。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 00:26Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月16日

彩りよく 春めいて



ボイルホタルイカの 続きです・・・(どいだけ ひっぱるのか?と言う話では ありますが)

女子会バージョン

ブコツ(?)な 盛り付けから 一転 ! まるで お花畑のようです。

ホタルイカと 菜の花、プチトマト。

サラダ感覚で 召し上がっていただいちょります。





iPhoneから送信
  

Posted by あんねい at 19:48Comments(0)
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月15日

やぁっぱり 湾内ですなぁ〜



富山湾の 湾内の ボイルホタルイカ

ちびっとづつ プリプリしてきちょります。

知ってる人は 知ってる! 湾外よりも 湾内の方が 断然旨い!と言うことを・・・

ワタシのさも見てきたようなお勧めトーク(?と言えるかどうか)

「湾外のホタルイカは 荒波にもまれて へろへろなんですぅ〜 ( きっと) 大きさが違うんですぅ〜 ぷりっぷり感も 湾内の方が 断然!いいんですぅ〜」

板長が お行儀よく並べて(?) 酢味噌で 召し上がって いただいちょります。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 20:00Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月13日

さぁ そろそろ・・・



ひと通りの魚の仕入れを 終わって 鯨肉を 専門に 扱ってる 仲卸さんっち!

無言で 仕事しよんしゃる

いつも ワタシ相手に 軽口をたたきながら 手も動かしよんしゃるのに・・・

最初にひと言!! 「さぁ そろそろ あんねいも クジラデビューしよっかねぇ!」

「いやいや あんねい クジラがわかるほど オトナじゃないしぃ〜〜 でも それ なぁ〜ん?」

ウネ! だそうな。 湯がいて ポン酢?

写真撮ってたら 「もっと 赤みがあって 旨そうな状態の時 撮らんかい!」

オコラレタ

試供品で 持って帰れ!と 言われたけれど 後ずさりして・・・

「赤みがいいっ!」 「ばかたれ!」

いつになるかなぁ〜 クジラデビュー





iPhoneから送信
  
タグ :鯨肉,ウネ


Posted by あんねい at 23:34Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月12日

人生 フルーツ



なぁんの予備知識もなく、 ナレーションが 樹木希林さん!と言うことだけで 映画を観に行きました。

「シン ゴジラ」以来です。 (ひとりで 映画館に行けないんです)

ゴジラの時もでしたが、 今回も いもーと分と一緒。 いもーと分には メイワクな話でしょうが・・・

というのが ドキュメンタリーで 90歳と87歳のご夫婦の話ですから いもーと分には はるか彼方の話なのです・・・タブン

自給自足に近い生き方 (ここ重要 無理をしないという事で)

風が吹けば、枯葉が落ちる。
枯葉が落ちれば、土が肥える。
土が肥えれば、果実が実る。
こつこつ、ゆっくり。
人生、フルーツ。

人生の中で 食べ物にしろ 生き方にしろ 自分たちに 必要なもんを 必要なだけ・・・という考え方。

自然のままに

できんなぁ〜 多分。 できんと言うより 覚悟がないなぁ 私には・・・

ポスターの 「きっと いいことありますよ」の お二人のメッセージに 人それぞれの生き方が ありますよ と言われたような気がします。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:56Comments(2)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月11日

春の 花



久山のお花屋さんへ!!

春満載でした。

春は 黄色。

レンギョウと ミモザに 迷った(?珍しく)あげく 見知らぬ人と 「やっぱり! この時期 ミモザですよねぇ?!」

この時期にしか 活けられない花です。

もあもあ もふもふ したイメージが 大好きです。

あんねいの玄関先に 投げ入れましたが お見送りするお客さまが 「わぁー ミモザ!!」

ミモザが お好きなお客さまが 多いのに ひとり にんまりしちょります。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 16:58Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月10日

秘蔵酒を楽しむ会



高橋商店さんの 繁桝の旨い地酒を呑む会(勝手に 別名)の 最後の お酒です。

なおしこんでいたのですが、 日本酒好きなお客さまに オンキセガマシク(?)おだししました。

大吟醸生々しずく搾り。 精米歩合 40% 。

米の旨みと 薫りと・・・ 美味しい。

口に含むと 喉のおくに 甘みが。 べたべたしていないから 鼻に抜ける薫りが なお一層 鮮烈に 響きます。

楽しむ会の 最後のお酒 うぅ〜〜ん すごいなぁ〜〜

日本酒って 奥が深いですねぇ〜





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 22:52Comments(0)地酒
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月09日

春の魚 鰆



コース料理の ひと品です。

卒業式を終えて 親しい方ばかりの お集まり。

人生初(?)の 大人のコース料理です。

あんまり 飲めないからと 料理を 主に!との ご希望です。

お祝いごとと 春らしいコースを!と・・・

サワラの バターソテーに あさりと 菜の花、プチトマトを 添えています。

社会人になる お嬢さん方の ちょっと 大人の 時間を過ごしていただきました。

「いつも行く 居酒屋と ぜんっぜん違う!」と言われましたが、 召し上がるスピードの早さに ちびっと 量的に 物足りなかったかしらん?と それはそれで心配ごとは 絶えないもんです。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 18:21Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月08日

いさきの お煮付け



煮魚って 美味しいけど ニガテェ〜と おっしゃるお客さまが 多いのですが・・・

確かに ! お魚のお好きな方の 食べっぷり(?)は 骨の 残り方で わかります。

ほんっとに きれぇいに 魚のかたちをした 骨のみが残っています (魚のかたち!って あたりまえですが)

さんまの塩焼きなんか 残ってるのは アタマのみ!の事も ままあります。

今日の お煮付けは いさきです。

豆腐と 菜の花を添えて・・・

「ごはんが 欲しい!」と 言われました。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:17Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月07日

湾内 湾外!



今期 初! の ボイルホタルイカです。

湾内と 湾外が あるんです。

湾って?!

もちろん! 富山湾内と 湾外です。

仕入れるのは 当然 富山湾内のもん!です。

大きさが違うし 旨さが違う・・・

専門の仲卸さんに そろそろじゃない?と 先週から ハッパをかけてたんです。

よぉやっと!ですねぇ〜〜 仲卸さん ワタシのところにきて 咳ばらいをしながら みせぶらかすんです・・・

酢味噌で 召し上がっていただいちょります。

この ホタルイカが 入荷し始めると 春が 一歩 進みます。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 15:58Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月06日

湯葉と 明太と



俗に言う 好きなもんを 並べただけ!と言う・・・

湯葉も 好き。

明太子も好き。

どっちも食べたい!

さて どーするか?

同時で いいっちゃない?

鯖を 鯖刺しでも ゴマ鯖でも 食べたい! それでは 両方 ひと盛りにしましょう!的 発想で・・・ (板長から オコラレル)

あくまで ワタシのドクダンと ヘンケンの極みの言い訳ですが・・・

でも ちびっと ピンク色して 春っぽいっちゃ 春っぽい。

初々しい(?) お料理です。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:19Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月04日

さくら咲く



お椀の中に さくらの花が さきました。

もちろん ワタシの 勝手な 想像(?)のうえですが・・・

ピンク色のもち米で 中身は ウナギだったり 鳥のそぼろだったり・・・

春いがいの なにものでもありません

春は ピンクや 黄色、うす紫・・・

やわやわとした 曲線の 雪柳や フリージア、 スイートピー チューリップ

露地物の 花の開花のまえに せめて ひと足先の 春を 感じていただけたらなぁ〜と思います





iPhoneから送信
  

Posted by あんねい at 19:58Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月03日

春めいて・・



魚市場の仲卸さんに 白身魚の発注を 電話で かけると 「もー とっちょる!」

もらいに行くと ばかでっかい 鯛が トロ箱のなかに はみ出しそうに 鎮座しとらす・・・

おんやぁ あぁかい ヒゲが 生えちょる!と 無知なワタシ

鯛もでかくなると ヒゲが・・・と よぉく見ると タグ!

あっちゃぁ〜

ヒゲが生えちょる!って 言わんで 良かったぁ〜

ここまで でかいと 鯛茶漬けが 旨かろやぁ〜〜 (鯛刺しって いわんのかい?って 言われそうですが)





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:13Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月02日

おまかせの 前菜!



いつも お料理を おまかせ!!と おっしゃってくださる お客さまに おだしする 前菜です。

ごーや、 もずく等 まずは 身体に いいもんから・・・

今日は 板長 奉書巻きと よこわまぐろと 山芋を 和えたものを スプーンにのせて おだししちょります。

ワタシ用に 試食するように 出されたのですが、なんとも 味が ついてない気がする・・・

気のせい?とも 思ったのですが いくらうす口好みでも こりゃないやろぉ?と思って 「なんか かけるんじゃない? お醤油とか・・・」って 言ったら 「お客さまの分には 味付けしてます!」

はよぉ〜 言って!! ドギマギするじゃない・・・





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 21:06Comments(0)食べたいもんあんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年03月02日

3月の 旨い地酒



寒い冬が終わって いよいよ 桜咲く 3月です。

いつもだったら 桜や 春にちなんだ 地酒を 選ぶのですが、 今回は なぜかしら ワタシ好みの セレクト。

えっ いつもでしょ?!って 確かに たしかに・・・

ではでは 地酒の ご説明をば

・「華 鳩」 純米吟醸 生酒 。 広島 産 。 精米歩合 58%

・「死 神」 たぶん 純米 。 島根 県 産 。 (なぁも 説明が ありません)

・「梵 ときしらず」 純米吟醸 濃醇 辛口 。 鯖江 産 。 精米歩合 55%

・「辨天娘」 純米にごり酒 生酒 。 島根県 産 。 精米歩合 75%

「華 鳩」 酵母は 熊本酵母。 「辨天娘」生酒 にごりの 酒米は 強力。

とても 個性的な 今月の 地酒です。





iPhoneから送信
  

Posted by あんねい at 00:19Comments(0)地酒
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年02月28日

春の使者 めかぶ!



海から 春便りが 届きました。

めかぶ!

ひらひらの レース(?)のあいだにある 汚れを 丁寧に 手早くとって さっと 湯がきます。

濃い茶色っぽかった めかぶが 一瞬のうちに 綺麗な グリーンに変わります。

宝石みたい

茎と切り分けて 包丁でたたいて お味噌汁もいいし、あっさり ポン酢もいいかもしれない・・・

めぐみ ですねぇ〜






iPhoneから送信
  
タグ :めかぶ


Posted by あんねい at 17:30Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年02月27日

熊本の 塩トマト!



今年のトマト! 中々 思うような 旨さに ならんねぇ〜と 野菜屋さんと やきもきしちょりました。

あんねい トマトは この時期しか メニューにないんです。

冬に トマト?!って 言われそうですが、 ワタシの 好きな塩トマトが 年末から 5月のゴールデンウィークあたりまで・・・

やっぱり この天候が トマトにとって (トマトに限らず 野菜全般に言える) 厳しい 状況のようです。

しかも いつもの 塩トマトの 最高級品の ブラックボックスが 入荷しそうにないんです。

野菜屋さんと 相談して 旨いもんを 手に入れました。 ワタシ トマトに対しては 目利きのつもりですが 今回は 野菜屋さんに 選んでもらいました。

プッチーナと 糸島の ミニトマトを おつけして 召し上がっていただいちょります。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:48Comments(0)
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei