2017年05月22日

毎日が 海水浴?!



はい 毎朝の魚市場仕入れは 毎日が 海水浴!!の気分・・・

一番最初は 海風の匂いと 重油の匂いに 慣れるかな?!と 不安だったのですが、今では 全く 気にもならない状態・・・

去年は 毎朝まいあさ 日焼け止めクリームを 塗ったくって(?)いたのですが なんか 皮(?)一枚かぶったような気分に 耐えられず どーしたもんかいなぁ〜?!と

お客さまから ココナツミルクを勧められました。

瞬間的(?)だったら いいかもしれないと

朝の 小一時間 その間だけだと いいかも!と

「どんなんが いいとぉ?!」 「どんなんでも いいったい! 料理にも 使うしね 食べるもんだから 身体に塗ってもよかろーもん」

おっかなびっくりで バージンココナツミルクをば

かくかくしかじかと 日焼け止めの効能を 話したら お店の人が 「ムシが よってこん?」

考えもせんかった!!

朝っぱらから あぁまい匂いを 振りまいちょります。






iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 21:48Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月21日

甘露!



べつ やっつけ仕事が 好きなわけでは ありませんが・・・

4月分の 事務仕事という じみぃーなお仕事を させていただいちょります。

こんな時 自分をハゲマス(?)ことがらが 必要になるんですが、 知覧の新茶を 入れて エネルギー充電。

せっかくだから 細心の注意をはらい(? 美味しいもんを 食そうとすれば とーぜんのことですが)

お茶は 温度!!と しつこい(?!)くらい ご指導いただき じれじれ(せっかちなので)しながら まずは イップク。

近年稀に見る 上出来のお茶が はいりました。

まぁるい! あまい! 爽やかな 渋み(というのだろうか?)

はぁ〜〜

最近は 八女や 星野のお茶に 移行していたのですが、 本来は 知覧茶 大好き人間。

普段なら がぶがぶ飲みなのですが、 もったいなくって ちびちび 飲んでいます。

こぉれで 事務お仕事が なけりゃ 最高の日曜日になるのですが・・・ ガンバル






iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 09:49Comments(0)食べたいもんあんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月20日

できたて さつま揚げ!



できたて さつま揚げです。

板長 季節によって 枝豆入れたり してるんですが 基本は 人参さん、 ごぼーさん、大葉、 椎茸 などなど・・・

あっ 甘みと 食感で 玉ねぎもっ

個人的には なぁもつけずに そのものをっ!なんですが さつま揚げに関しては 生姜とお醤油は 欠かせんごたる。

いの一番に ご注文いただいたり、 最後の方で なんか食べ足りないなぁとか 言う時に オーダーいただきます。

ときどぉき ちびっこい(?)おあまりを 板長がくれるんですが、 やっぱり 揚げたてが 一番!と 思いますぅ〜





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:07Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月19日

赤マメ?



糸島の 伊都彩菜の 戦利品(?)です。

赤マメ?って 書いてあったような・・・ 炊き込みご飯にすると もちもちして 美味しい!と

ちょうせぇーん!です。

あれぇ〜〜? 炊き上がったご飯 まるで お赤飯。

お豆さん自体は ソラマメと アズキの 真ん中あたりの お味。

いいとこどり?!

なんか 独特の美味しさに くせになりそうです。






iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 20:54Comments(0)食べたいもん野菜
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月18日

どんだけ 呑めば



酒豪県があるとすれば (あるとすればの話ですが) 西の横綱として 高知県が あがるのでは ないでしょうか?

地酒も 個性的なものが 多く、 初鰹のシーズンには 「船中八策 生酒」を 必ず 準備致します。

あんねいの キッチン前カウンターに 高知県の おちょこが 飾られて(?)います。

よぉく見ると 穴が あいていたり、 持ち続けなければ(呑み続けなければ)ならない おちょこ・・・

いったい どんだけ 呑む あるいは 呑まされるのか?!

今も 使われているのか? 実際のところ わかりませんが なんか 大盃を 片手に いっき!より ちょこちょこ呑み続け 結果として 一升酒に なりました的な・・・

なんか イメージ的に 南国の おおらかさが 伝わってくるような 気ぃが します。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 23:49Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月17日

あざみ



朝の仕入れを 終わらせ 糸島の伊都彩菜に お客さまをご案内致しました。

「はよぉ 行かんと のぉなるよぉ〜〜」に せっかく ご案内するのに 無くなっては 大変!と 大慌てで 出発しました。

お客さまなのに 同世代ということも あって みょうに 気があい 車の中では 喋りっぱなし・・・

いろんなお客さまから 道順(行ったことなかった)を しっかり聞いたはずなのに 大きな看板を 見落として 「ナビ ついてないの?」 「地球は 丸い!」

携帯の ナビで 道先案内を頼み 「早く 出せぇ〜〜!」と叱られながらの 珍道中。

山のような 買いもんを済ませ、 芥屋の大門へ ご案内。

今年 初の あざみです。

高千穂で 会えなかった あざみに会えました。

潮騒の音と 心地よい風 久しぶりのお日さんに なんと 日焼け! びっくりです。

いろんな 食材に シゲキを もらいました。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 20:14Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月16日

想夫恋の 焼きそば



ワタシ わりと 麺好きなんです。

麺だったら なんでもっ!なんですが、 ときどぉき 無性に 焼きそばが 食べたくなるんです・・・

朝からの仕入れや 花買いに行ったり ドタドタしていると なんか たちくらみっぽい?!

そう言えば 何を食べたっけ?

食いしん坊のワタシには 考えられない 状況に 落ち込んじょる。

要は お腹が空いて ガス欠(?)状態。

とりあえずは!!で なんか 食せばいいものを どうせ食べるのなら!と 想夫恋の焼きそばに たどり着いたわけです。

ワタシが 焼きそば作ると 火力が足りないせいか 変に べちょべちょする時があるんですねぇ〜

カウンターの まん前に座って じぃ〜〜っと見てたけど プロ! かなうわけない・・・

野菜のあれも これも!と 欲張るのが いかんのかなぁ〜?!

シンプルです。

血ぃの中に エネルギーが 充電していきよるのが わかった・・・(どいだけ お腹すいてたのか?)





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 16:29Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月15日

今日の 花



久山に お花を買いに行きました。

前回の 華やかなスターチスと 打って変わって 葉っぱものです。

ほんとは 夏はぜが 欲しかったのですが、も少し やわやわした 木物(ぼくもの)を 選びました。

ここ最近の 気候が 初夏を思わせ 涼しげなもんが 欲しかったのです。

今朝の 魚市場仕入れも 夏の魚の すずきをば・・・

海ん中は もうすでに 夏になっちょります。

旬のもんを!

少し せわしげでは ありますが、 ちびっとだけ 一歩先の仕入れを 食材も 花材も しなければ いかんごたるです。





iPhoneから送信
  

Posted by あんねい at 21:25Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月14日

肉食では ないけれど・・・



母の日にちなみ 贅沢をさせて いただいちょります。

先週に引き続き 上の豚児の お嫁さんから 食事に行きましょう!と お誘いが

何が食べたいか?

豚児に お肉!かなぁ〜と

べつ 肉食のつもりは ないのですが 疲れた時は 赤身のかたまり!との 思い込み(?)が お肉ぅ〜だったんですねぇ

甲斐甲斐しく肉を焼いてくれる 豚児に よくぞここまで 育ってくれたことか!と

以前のワタシだったら なぁ〜んということか!?と 目ぇを 吊り上げたかもしれないことが ちびっと悪阻があったと言う お嫁さんを 気遣う 息子に よぉ 育った!と

赤ちゃんの サプライズプレゼントに 最大の 母の日 記念日。

しかぁし 二人の豚児が 揃いも揃って 愛読書が 育児書とは これ いかに?!





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 21:31Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月14日

ろうそくの 灯り



ざっくり(?)した あんねいですが、 そこかしこに あれぇ〜〜と思うところが あります。

えっ ?! どこどこ?と 言われそうですが 例えば ろうそくです。

あったかいイメージを!と 思うと 単純なワタシは ろうそくの灯りよねっ?!と思ってしまいます。

ゆらゆらと ゆれるもんを 見ると ほっとします。

なにげに ふっと 無意識の 意識で・・・





iPhoneから送信
  

Posted by あんねい at 00:13Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月12日

かりかりごぼうの サラダ



キッチンに 今まで ホールで お客さまのお世話をしていた おのこが はいっています。

もともと 人見知りの激しいおのこ。

社会人になったら 苦手もなにもない!とばかり ホールで ワタシから 追いかけまわされちょりました。

本来の希望ポジションに入り、 ちょっと 生き生きしちょります。(ちょっと くやしい)

初(?)の おのこ作 ごぼうのサラダ。 板長に 事細かに 注意を受けながら 緊張感漂わせ(あんまり 感じさせんけど) 動いちょります。

さぁて どんな風に 育つか?! 楽しみですぅ





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:02Comments(0)食べたいもん野菜
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月11日

初夏の陽気・・・



昨日までの 肌寒さと 打って代わって 風が心地よく 初夏のかおり。

身体の方が 慌てふためいて この季節を 楽しむ前に うぅむぅ〜と

こんな時は 身体に いいもんを 食さんといかんと 思うのです。

お豆腐!!

あんねいでは 荒木豆腐店さんの とろ豆腐を おだししちょります。

個人的には 生姜も ねぎも なぁ〜もいらん!と思うのですが、 やっぱり 栄養的には 燃焼度の 高い 生姜は 必須かなぁ〜と

お一人さま用に 個別に お出しした お豆腐です。

けっこう コース料理の 手始めに 夏は 冷たく、 冬は 餡かけにして 召し上がって いただいちょります。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:27Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月09日

山芋 バターソテー



お任せコースの ひと品です。

お野菜 いっぱい ! お肉よりも お魚!とおっしゃる お客さまに おだししています。

単純に 山芋を バターソテーしちょります。

料理やないやろ?! と 言われそうですが、合い間 あいまに さらぁっとした(?) ひと品も よろしいかと・・・

決して あんねいのお料理が 味濃いわけでは ないのですが・・・

変化にとんだ!と 思いたい(?)

はい あんねい 思い込みで 動いております・・・





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 22:05Comments(0)食べたいもん野菜
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月08日

たまには・・・



高千穂に 行ってまいりました。 オクレバセナガラノ あんねいGW いただきました。

運転手付きです。 (あっ 豚児の!です)

高千穂に来たならば 高千穂牛をば 喰らわんかな!!と

いつものお肉屋さんが お休み!

高千穂の町を さまよい がまだす!に 行き着きました。

熟成肉を 注文したあと 「赤身の 美味しいとこ ください!」に 「熟成肉が 赤身です」

?????

理解できんかった・・・

やっぱり 醤油と 和がらしで 食べたかったなぁ〜〜





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 23:51Comments(0)高千穂
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月07日

母の日 前倒し?



豚児二人も 結婚し ありがたいことに 嫁という 娘が できました。

今までは 母の誕生日は?!と 問うと 「ボクの笑顔と 成績 (高校生の頃)」 と 適当に ゴマかされていましたが・・・

「かーちゃん ヒマ?」と お嫁さんと二人で 母の日 前倒し。

なんが欲しい?の 問い合わせに 「お花 いらん! (好みがあるから) なぁんも 欲しいもんない! あっ 元気な赤ちゃん!」

強制的(?)に連れていかれたのが マイ マクラやさん。

人生初の オーダーマクラ。

「色は いかがいたしましょう?」 間髪入れず 「グリーン」 「はやっ!」と 豚児。

娘(お嫁さん)の 提案らしい。 「嫁は もらうもんじゃ (笑)」に 「かーちゃん 身もふたもない・・・でも 久しぶりの まともな プレゼントじゃ」

ワタシたちの やりとりに 娘は 笑い転げ 自宅での 食事に 「美味しい!って 言われんですぅ 誉めたもん ぜぇんぶ 持って帰れと言われるから」と

今までは 自分のことで 精一杯でしたが こんな風に 家族が増え 本当に ご褒美を いただいています。 感謝ですねぇ





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 20:18Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月06日

圧倒されて・・・



先日 切画師の 風祭 龍二先生と マネージャーの 山田 圭子女史と ご縁をいただきました。

あんねいのお客さまからの ご紹介とのこと

もつ鍋や お刺身を 召し上がっていただきました。

その時に 篆刻家の 小田先生のお話を伺う事ができました。

銀座の 鳩居堂での 個展のご案内。

いやいや はるかかなた 何億光年先の お話・・・

今まで 単純に 好きか 嫌いかの 世界に生きてきた 私には 萎縮して 足がすくむ想いの方が 先にたちます。

ただ それでも 好きか 嫌いかの世界でも なぜ? そのなぜに対して 追求していくことの 大事さを 教えていただいたと

あまりにも ものの知らなさかげんに 立ち竦む思いです。

・ 小田 玉瑛 個展 (五味会共催)

・ 平成29年5月9日(火)〜14日(日) 11時〜19時

・ 銀座 鳩居堂画廊 4階

なぁもわからん ワタシでも 作品の写真からさえも エネルギーを感じることが できましたっ!

時間と このオクスルココロを 克服することができたら こっそり 伺いたいなぁ






iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 19:06Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月05日

久米島の 塩と 砂糖



ゴールデンウィーク中は 日本全国から 色んな方達が 博多に お見えくださいます。

沖縄からぁ〜と カップルのかたと 塩の話で 盛り上がりました。

あんねいの塩が 藻塩なので 沖縄の塩も 旨い!と 対抗意識(?)で 是非にと・・・

もう ちびっと 安かったらねぇ〜と ワタシ。

手間暇かかったもんは 高いのが ある意味 当たり前なのですが・・・ セニハラハ カエラレヌで あります・・・

というわけでは ないでしょうが 友人のご両親から 沖縄土産を ちょうだいしました。

営業中だったので 話すひまもなく 「塩と 砂糖!」と 手渡されました。

グッドタイミングで! でも 使うのが もったいないかなぁ〜 ちびちびと コーヒーのお供から・・・





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 18:58Comments(0)食べたいもんあんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月04日

小メロンの 浅漬け



この時期 一瞬(たぶん) 摘果された 小メロンが 出てきます。

野菜屋さんの店先で このメロンをみると 「おぉ 今年も でたでた」と 思います。

買ってきて 洗い 中の タネをスプーンで かきとり ざく切りにします。 (性格が よぉでとる)

お茶漬けの おとも(?)です。

(もちろん あくまで個人的にですが) ほんっとに ごはんに お茶をかけて サラサラが ワタシ好み。

この 食しかたで 小メロン漬けが 主役になります。

板長の 作る お茶漬けとは はるかかなた遠いお茶漬け(?)ですが、単純な 食べ方も 時には いいかもしれません。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 16:12Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月03日

ごんどう鯨



ゴールデンウィークの ご褒美(?)です。

ごんどう鯨の むね肉を 入手しました。

仲卸さんに 言わせると 鯨肉の中で 最高の部位らしい。

ウタグリブカイワタシは 本当ぉ〜〜?!

あぁっ こいつぅ〜〜 売っちゃらん!!

平謝り(?)し ゲット。

臭みも なんも ありません。 肉ぅ〜って言う感じです。

召し上がったお客さま みぃんな にっこりされてます。

飛ぶような 勢いの くじらさん。

ワタシの 一押しです。





iPhoneから送信
  


Posted by あんねい at 16:33Comments(0)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年05月03日

大・中・小 ?



魚市場で 仲卸さん達が 何ちゃらかんちゃら(?) しよる・・・

ワタシから 「魚で 遊ぶんじゃないよぉっ!」と言われるんです(新人(?)のくせに 一番大きな顔 してるんです)

好奇心 (野次馬根性ともいう)旺盛の ワタシも どれどれ!?とのぞき込むと キビナゴの集団(?)の中に 真鯖の 赤ちゃん!

「中」は ないけれど 「小」と「大」を 並べてみると この 大きさの違い!!!

トロ箱の蓋いっぱいの 大きさの あんねいが仕入れた 対馬の鯖に 対して かいらしなぁの おチビちゃん鯖。

思わず 「これだけのおおきさに なるまで どんくらい かかるとぉ〜?」に だぁれも知らん。

うぅむぅ〜〜

誰も 知らんとな・・・

昨日の こぶ鯛ほどじゃ ないにしろ そこそこ時間が かかるんでしょうねぇ〜〜

あんねいの鯖! ビリビリするくらいの かたい 上等の鯖です!!





iPhoneから送信
  
タグ :対馬の鯖


Posted by あんねい at 00:15Comments(2)食べたいもん
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei