食べ物いろは　あんねい

今年 初！ の高千穂です。

直会 の準備万端・・・かな～？！ 魚屋さんが 気を使ってくれて ひれ酒も！！ うひぃっ・・・・

みんなの 顔も にこにこ ワタシも にこにこ うっれしいなぁ

エネルギー充電 完了！！です。
  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、たこ、かんぱち、馬刺し。 タラの白子 等々
お勧め！！です。

ワタシに しては やれば出来る！！状態で 早々に 仕入れ済ませて 高千穂！！です。
今年 年があけてから まだ一度も 伺ってないんです。 毎日 週間天気予報と にらめっこ状態でした。 今日の仕入れ途中の 天神交差点の 温度計も 9.7度！！ 昨日までとは うってかわって あったかぁ～
チャンス！！ 博多を 飛び出して 今 広川です。 いつものように 肉ごぼてんうどんを 食し さぁ 出発です。

今日の一押し！！ さば、あじ、たこ。 タラの白子、 春野菜の天ぷらで ございます。

  

網がれいの 一夜干し です。

焼きたてを あっつ あっつ と 言いながら お腹の 方から 半分に割ります。

背骨以外 ほぼ ぜぇんぶ 食すことができます。

名残りに 背骨だけが ゴロンと(？) お皿に・・・・
  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、めばちマグロ、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め！！です。

お日さんが お顔を出して下さると 心底 (？ちと オーバーか) ホッとします。 気温が グンと上がるわけではないのですが ほこほこ にまにましてきます。
魚屋さんにも 「たっこ くっださぁいっ！！」 たこが あるかどうか 確認もせず 「たこ たこ！」 と叫んでいたら 即っ！ ぬぅっと 出てきました。 たこ 半分！です。
以前 たこ 半分は 無いやろう？！と思っていたのに 自分が 半分こ！を 買うなんて・・・
でも こう言う場合は ウも スもなく 買い！！ なんですねぇ ワタシの 経験上 です。 でも (続くなぁ) この たこ でっかい！ 比較の対象がないので 大きさが 判りずらいのですが こりゃ 半分に するしか ないやろう みたいな 大きさです。
すでに 塩もみ完了状態で ワタシとしては やや 不満。 だってぇ あんねい好みで 塩もみしたかった気分・・(わっがままぁ)

今日の一押し！！ たこ、さば、あじ。 タラの白子 でございます。
  

キッチンの うちの子から 「チョコレート 好きですかぁ？」 と・・・

おっ！ 逆 バレンタインか？！ と にまにま しかかったら 「ブラックサンダー って しってますぅ？」

「なんか 聞いた事 あるっ！」 「若者に 人気なんっすよねぇ」 「・・・・」

とまれ！ わこーど！！

ワタシ達ん時は マーブルチョコと アポロチョコ じゃたんじゃぁ～

あれっ ちびっと 時代誤差が あるかしらん？？

パクパク食べてたら トドメの一言 「カロリー 高いんですよねぇ！！」 はよ 言ぅうてっ・・・

  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、みずいか、かんぱち、たこ、馬刺し 等々
お勧め！！です。

仕入れ途中の 天神交差点の 温度 4.2度！！！ ラジオから 寒さも 3日目ぇ ともなると 身体も 慣れがでてきて 少しは 耐えられると 言よんしゃる・・・ 確かに！！
寒さに ちじこまっている身体に 喝！ をいれにゃいかん！！ と・・・ 島らっきょの 食べ方 二種です。
天ぷらは 甘みが出て 旨いです。
塩もみした 島らっきょ かつお節まみれにして ポン酢で 召し上がっていただいています。 しゃきぃんと なります。 お一人だけじゃなく 皆さん ご一緒に！ を お勧めいたします。
なぜかというと ニンニクと おんなじような なに食べた？？ と言うような 香り(？)が 漂うそうです。
においの 強いもんは 身体に いい！！ (ジロン？) 食べる量 (臭うほど どれ位の 量？！) の問題では ありますが・・・ お勧めです。

今日の一押し！！ さば、あじ、みずいか。 島らっきょ でございます。

  

島らっきょの 天ぷら！ です。

シンプルに 藻塩で 召し上がっていただいています。

甘みと 香ばしさ で ビールが うっまい！状態です。
  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、よこわまぐろ、やひろ、かんぱち、たこ、馬刺し 等々
お勧め！！です。

昨日も たいがい さっむい！！と 思ったのですが 今日は 一段と 気合い(？)が 入った寒さです。
今日の ランチも あまりの寒さに ひっさしぶりの チャンポンを 食しました。 けっこう あったまって しめしめ(？！) です。
魚屋さんとの やりとりも 寒い！から 始まり いっかんなぁ～
ふと 見た さばも 歯をくいしばっとんしゃる！！ やっぱり あんたも 海ん中とて 寒いっちゃんねぇ？ と アホな事を 一人ツッコミを いれておりました。
模様が なんか 歯ぁ くいしばり 武士は 食わねど・・・って 言ぅとらすように みえません？？
目玉の 真っ黒さかげんからも うまかろやぁ～

今日の一押し！！ さば、あじ、やひろ。 島らっきょの天ぷら！ でございます。
  

お客さまから 京都の お菓子を 頂戴しました。

「岩山椒」 求肥の 薄皮に 粉山椒の 香りを 含ませて・・・とあります。

微かな 山椒の 香りと 中の 餡が 絶妙です。 さすが 京都！ と思います。

美味しい お茶が 欲しくなります。

おちびちゃんに りんごの すりおろしを 差し上げた お返し！だそうな・・・

これって えびで 鯛！の 世界？？

  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺し。 マテ貝 等々
お勧め！！です。

雪が まいよんしゃる！！ びっくり！！ 寒さも ここが 勝負どころ！ と 思っとるやろねぇ～ まぁ いいっけっどぉ～ 寒い時期に とことん 寒くならんと 季節が わっけわからん状態に なるやろしぃ～
魚屋さんとも いつも通りのやり取りをし 順調に 仕入れ完了！！ カートを 押して ふと 野菜屋さんの 前を 通りこそうと した時 うぅぅ～ん なぁんか 引っかかった・・・ 無意識の意識 (オーバーな)
沖縄から 島らっきょ！！ が 届いちょる！
うっひぃ ちびっと 早くない？？ これ 塩もみでも 天ぷらでも いけるんですよねぇ～？！ まさに お酒が うぅっまい！！状態になるんです。 これ 食すと なんか 血液 サラサラ 元気 もりもり！に なるんですよねっ！
いいな いいなぁ〜 この寒空に 負けない 今日の一押し！！に しっよぉ〜

今日の一押し！！ さば、あじ、よこわまぐろ。 マテ貝、 島らっきょ！！ でございます。

  

大寒を過ぎて 寒さも いいくれ(？ ちと下品じゃ！) 本格化状態が 続き もーさぁむいの いっかなぁ・・・

ゆず茶 ならぬ ばんぺいゆと グレープフルーツ茶！ です。

ばんぺいゆの 皮と グレープフルーツの実を きび砂糖と レモンたっぷりで ジャムを あっっ 生姜も 山んごと 入れました。

風邪対策！！ パンにつけても お茶に しても タブン GOOD！ だと 思う・・・ うっふ まだ お味見段階なんです。

今から お茶で ふうふういいながら あったまろうと 思います。

  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め！！です。

仕入れ途中の 天神交差点の 温度計が 4.7度！！ おっひょう～ 天神の ど真ん中で 5度 切っとるがぁ～ さっむいはず・・・
体感温度 よりも 温度計で 寒さを 感じるとは 鈍ったかぃ？？ まぁ 鈍った！？と言うより 肌で 感じ 目ぇ で 確認する！？ と言う事か・・・・
魚屋さんに 行くと 「あんねいママ (よかろー？ ここだけ こう言われるの・・ちびっと 色っぽく感じる・・・?) マテ貝 とっとるよっ！」
この寒さのせいか マテ貝 ここ最近 中々 入荷しなかったんです。 入荷したら 取り置きを お願いしてたんです。 貝類のお好きなお客さまが 多く よーやっと！です。
うっれしいなぁ～ バター焼きでも 酒蒸しでも どちらでも！！ 食べ応え (なんせ 普通の 2~3倍は ある！) のある マテ貝！ でございます！

今日の一押し！！ さば、あじ、よこわまぐろ。 マテ貝！ でございます！
  

三浦 しをん 著 「舟を編む」 です。

辞書ができるまで！です。

この 三浦 しをん と言う作家は 文楽や 歌舞伎、 はては 漫画まで こだわり その こだわりを ユーモアある 文体で 本に してしまう・・・・

辞書ができるまで 言葉だけでなく 紙質 (ぬめるような) や 紙の色、 表紙の色 等々 何気に 手に取っている 辞書や 本が こんな風にできていくんだ！ 新たな 発見です。

言葉が なければ 思いや 考えている事も 伝わらない。 同じ物事を 言葉を 変えると ？と 辞書遊び(？) です。

辞書作りに こだわり 一生を 捧げるような 生き方。 物語とは言え 考えさせられます。

私は なんに こだわってきたか？

わからなければ まずは 好きか 嫌いか？ と言う事から 始めてみようと 思う。 単純に 好きか 嫌いか と言う事を 徹底すれば ひょっとすれば こだわる と言う事の 入口には 立てるかもしれない。

えっ もう十分に 体現しよるやろ？って？？ 確かに！ 歳を取ると言う事は 怖いもんが 一つ一つ 無くなると言う事であり うぅ～ん いかん！なぁ～・・・・

  

朝から 雨 降っています・・・・・

早朝 出かけたきり 例によって 一歩も 外に出ていません。

窓を閉め切って (冬だから あったりまえか・・) そのせいか 音が ほとんど 聞こえてきません。

ゆるゆると時間が 過ぎるというのか ジダラク(？) な時間が過ぎていきます・・・

カツ！！ を いれんといかん！！ こんな時 食い意地のはった ワタクシメは 食欲に 走ります。

カツ 入れるために ワタシの お勧めは この 馬刺し！です。 なんか 安易くない？？ でぇも 生姜、ニンニク もちろん 馬刺し ・・・

問題 あるやなしや・・・ あれぇ？？ なんが 言いたいのか？！ 自分でも よぉ〜わっからん・・・

  

今日の でっかい あなご。

お刺身は もちろんのこと しゃぶしゃぶに しました。

ポン酢で 召し上がってくだされぇ〜


  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、あなご、よこわまぐろ、かんぱち、たこ、馬刺し 等々
お勧め！！です。

ひっさしぶりの 上天気！！ しかも 大寒！とな？ と 疑いたくなるような お天気です。
ほこほこ にまにま してきます。 ワタシの 大好きな 白木蓮の 蕾が ちびっとだけ 大きくなったような 感じさえします。
気の早い ワタシは 「花ぁはぁ 咲いたかぁ さくらぁは まだかいな？」 と 口ずさみたくなります。

そして 魚屋さんっ！！ 打ち合わせの通り 大皿を よいしょよいしょ（？） と持ち込んだら 「でか！！」 「だぁって 大きくないと 見栄えがせんよって 言よんしゃったやろー？」
実は どうしても 「ふく」 を ご所望のお客さまが いらっしゃり まぁだ 時間はあるのですが その準備に おおわらわ（？） なのです。
まぁ それは おいといて 今日の あなご！ どーじゃろかい！？ の大きさなのです。
これだったら 刺身でも 天ぷらでも なんでもござれ！ です。 あっ しゃぶしゃぶも いいかもしれない・・・・

今日の一押し！！ さば、あじ、あなご。 タラの白子！ でございます！
  

今日の さば！ ごまさば と 〆さば で ご準備したのですが

圧倒的に ごまさば！！ って 言わっしゃる・・・

かぁるぅく 〆た 〆さば も 美味しっちゃが・・・

  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺し 等々
お勧め！！です。

いっつものように さっかなやさん！！
さばや あじなど これまた いつも通り・・・ よこわまぐろの 値段 聞いて これまた うぅ〜んと 唸るのも いつも通り・・・
トマトや 魚を ほっぽりだして（？） いやいや ちょっと預かってもらい 近くの印刷屋さんへ 打ち合わせに 出かけました。
帰ってくると 「？？？ ふにゅ？？ これ なぁ〜ん？？」 カートの中に 見知らぬ（？） タッパーが おかれている・・・・
なんか 真っ黒な物体！！ 海苔っぽい。 試食してくれ！と言う事みたいと・・・
中身は 海苔の佃煮 でした。 生の海苔の 佃煮です。 うわぁ〜 懐かしいぃ～ ワタシの 故郷 宇佐 の 長洲では 板海苔を
製造する地域なのですが この生の海苔を 分けてもらい 味醂と 砂糖、醤油で 母が 自己流の 海苔の佃煮を 作ってくれたものです。
友人の家が 漁師で 冬場は 板海苔を製造しており 乾燥が終わった海苔を 剥がしたり 手伝いにいったものです。 熱々の海苔を お醤油餅にまいて 食べたもんです。
なつかしぃ〜 ちびっと試食して 一気に 幼い頃の 自分に 戻っていきました。
えっ！？？ いつ頃前の事？？って・・・ はい 四半世紀前の 記憶で ございます・・・・

今日の一押し！！ さば、あじ、よこわまぐろ。 タラの白子の天ぷら、春野菜の天ぷら！でございます。

  

ワタシ おっ客さぁん！！！ で 注文したのが これっっ！！

エビチリマヨネーズソース！！ 略して エビマヨ！！

「色」 の話の 話題の中で・・・・ コントラストで 色を 強調すれば 食欲は どーなるのか？！

紫 とか グレー が 本来なら 食べものには 使われなかったのに 素材( ゴマとか 紫芋とか) で 納得してしまう・・・

と言う話で 盛り上がりました。 とても 楽しく 参考になりました！！

  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、かんぱち、たこ、よこわまぐろ、馬刺し 等々
お勧め！！です。

雪にならないだけでも・・・と 思うか 雪の方がいいなぁ〜と思うのか で なんか 世代間ギャップが うまれそうな お天気です。
あっと言う間に 一年が経ちましたねぇ〜と言ってたのが つい先日のような 気ぃ がするのですが 季節は もう 節分を 迎え 立春に なんなんとしております。
いったい なぁにを 言いたいのか？？！！
はい 玄関先の 丸テーブルに 節分の豆まき用の オニと フクが が登場しました。 せっかちな ワタクシメです。ぃぇ せっかちならずとも 世の中 常に 先取り 先取りです。
ふと 目に入った 無意識の意識に 季節を ぼんやりと 感じていたいなぁと 思っております。
まぁ 意識せずとも お魚さんや お野菜さん達が 季節を 目の前に ぐいぃぃ〜と 差し出してくれるのですが・・・・

今日の一押し！！ さば、あじ、よこわまぐろ。 芝エビのかき揚げ！ でございます！