2017年02月18日

のり子さん!!



うちのお福さんの 生みの親 のり子さん!って言うんです。

先日 ヨーダのお人形を 見せていただいた時 「はいっ 名刺がわり!」と おかきを・・・

「のり子さん」

おぉぉ〜〜

海苔が入ってるから 「のり子さん」 新潟の方のおかきらしい。

ワタシ よく確かめもせず 「よし子さんだの ゆり子さんだの あったらいいのにぃ〜」

ほんとは のり子さん しばらく 持っててほしかったらしいのですが、 おなかがすいてたワタシは パリパリと 食べちゃった・・・

あっらぁ〜〜

「二箱 取り寄せしたんだよぉ〜!」

価値を知らんもんは かぁんたんに 食べちゃうんですよねぇ〜





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Posted by あんねい at 22:33Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2017年02月17日

なすの 味噌あえ



「なす」って 不思議ですよねぇ〜?!

油とも相性がいいし、 簡単に 焼いただけでも 美味しい。

板長 さっと 油で揚げて 甘めの味噌で あえています。

ゴマ風味の味噌と あとから ごまをふって 美味しいですぅ〜

ワタシがすると この なすの むらさきが きっと うまくでないと思う (思うじゃなくて 確実に!ですが)

きっと 板長に聞くと いとも簡単に 方法を 教えてくれるだろうけど・・・やおいかん!と思う・・・





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Posted by あんねい at 17:25Comments(0)食べたいもん野菜
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2017年02月16日

座布団が こぉなった!



平目の お刺身です。

今朝の 座布団(?ひらめ)が お刺身になると こーなります。

身が ピカピカしちょります。 えんがわも おつけして お好みで ポン酢でも 召し上がっていただいちょります。

ワタシも お客さんに なろうかなぁ〜





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Posted by あんねい at 22:07Comments(0)食べたいもん
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2017年02月16日

座布団ほどの・・・



今朝の魚市場! 例によって 「しろみぃー!」 「ワガママムスメ(?ムスメじゃないけど)が 来たぁ!」と・・・

「おっちょらん?」 「うぅ〜ん 」

しばし 沈黙のあと 「まかせれ!」

違う仲卸さんのとこで ひと仕事 終わらせて 帰ってきたら どぉ〜〜んと 平目が 鎮座しちょった!

ひぇぇ〜

トロ箱に 辛うじて おさまっちょる!

どぉせぇっと 言うんじゃ?!状態。

まるで 座布団・・・

今日 あんねい ひらめ祭りですぅ〜





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Posted by あんねい at 19:30Comments(0)食べたいもん
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2017年02月14日

ヨーダ!






ヨーダの 人形です。

うちの(あんねいの) お福さんと 兄弟(?)です。 (作者が 一緒)

恥ずかしながら ワタシ スターウォーズ 見てないんです。

あっ 一回だけ見たのですが、 ぜんっぜん わからんかった・・・ どうも トータルで見ないと こんがらがるらしいです。

幼なじみの お客さまへの バレンタイン!!

いいなぁ〜

よぉ〜く見ると ポヤポヤした しろぉい髪もあるんですぅ〜

なんか ものすごぉく 羨ましい・・・ 手先の器用さだけでなく、 具現化する 感性!!

ほんっと 惚れぼれします。





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Posted by あんねい at 21:31Comments(0)あんねい
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2017年02月13日

茶ぶりなまこ!



年末の なまこの 高いことったら・・・

それが 値段的に 落ちついてきて おまけに お味も アップして・・・

茶ぶりなまこ酢

ワタシ 赤なまこなのに 茶ぶりって なぁんよって 思ってたんです。

あぁ はづかしい・・・

お茶っぱを入れた お湯で さっと湯がくから 「茶ぶり」って 言うのだと 板長から 教えられました・・・

柔らかくって 美味しいんです。

魚市場で ちゃっちゃと切った なまこを 口の中に ぽいっと入れられて こりこりしてて旨いんだけど かたっ!と思ってて お勧めに ちょっと 引き気味だったんです。

「たこ湯がくのと 一緒です!」

知らんかった

冬の 旨いもんの ひとつです。






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Posted by あんねい at 22:51Comments(0)食べたいもん
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2017年02月12日

もっ もしかしてぇ〜?



啓翁桜の花が散り、 若葉が出てきて・・・

でぇも 葉っぱ以外に グリーンの お豆(?)さんみたいなのが・・・

なに? これぇ〜〜

よぉくよく見ると 結構 ぽこぽこある。

ふにゅ?

これって もしかして もしかする?

さ・く・ら・ん・ぼ !!

ひょっとして さくらんぼの 赤ちゃん?

グリーンのさくらんぼが あぁかくなって 収穫できたらいいなぁ〜と またしても 妄想の世界に はまり込んじょりますぅ〜





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Posted by あんねい at 20:03Comments(0)あんねい
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2017年02月11日

大根をば・・・



大根の グラタンですぅ〜

あつっあっつを ふぅふぅ言いながら 召し上がっていただいちょります。

はい 大根のから揚げの バージョンアップ(?)した グラタンです。

コース料理に お出ししちょります。

「大根のグラタン?!」と 怪訝な顔をされるのですが、チーズとの 相性は バツグンのようです。

さぁむい時の グラタンとか お鍋とか ほわほわするお料理って 良いですよねぇ〜





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Posted by あんねい at 18:08Comments(0)食べたいもん野菜
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2017年02月09日

あさりの酒蒸し



春あさりの酒蒸しですぅ〜

菜の花も一緒に・・・

厳しい寒さに 気分なっと 春気分に・・・

ワタシの好きな順番は まて貝 あさり しじみ

貝よりも スープが好きなんです。 ヒンシュクを ヒジョウにかう 食べ方ですが・・・

最近 バターよりも あっさり 酒蒸しの方が そのものを 味わえて いいかなぁと思うのは 嗜好の変化と言うより オトシを めしたから???

あっらぁ〜〜





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Posted by あんねい at 17:01Comments(0)食べたいもん
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2017年02月07日

梵ときしらずの 酒粕!



この時期(例年より ちびっと 遅れたけど) 梵ときしらずの 酒粕を ちょうだいします。

しかも 毎年 20キロ!!! 車の中が お酒の香りに 包まれて アルコール検知器に 反応するっちゃない?と いらぬ心配をしてしまいます。

そして ワタシ 酒粕配達人さんに なるんです。

切り分けて どこぞの外国の 石鹸みたいにして・・・

酒粕って 好きな人は 好きなんですよねぇ〜

ワタシなんぞ 粕汁にしただけでも 酔っぱらうと言うのに・・・

かぁるく 炙って ちびっと お醤油でも OKです。

梵ときしらずの 酒粕は まぁだ 搾れるんじゃない?と思うくらい やわやわ(?)しちょりますぅ〜





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Posted by あんねい at 18:23Comments(0)食べたいもんあんねい
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2017年02月06日

ゆきみ鍋



毎年恒例の ゆきみ鍋の季節になりました。

今年のゆきみ鍋は・・・ 召し上がっていただいた時の お楽しみ!と言うことで 具体的には 言うますまい。

ただ この時期の 寒さを 吹き飛ばしていただこうと 思うちょります。

ときどぉき 板長の 気まぐれ(?)で 大根おろしが 去年は 雪だるまだったり、クマさんだったりしたのですが 今年は アヒルさんです。 かろうじて・・・

もともと お見えになった おチビさん用なのですが、 ご所望のお客さま(?オトナの方にも)には 板長 おだししちょるようですぅ〜





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Posted by あんねい at 21:34Comments(0)食べたいもんあんねい
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2017年02月05日

チョコレートと お花と



お花と チョコレートを いもーと分から いただきました。

ストックと バラの 優しい香りが・・・

「オレンジのイメージですよねっ?!」

はい 確かに 今 現在 財布から 名刺入れ、手帳など オール オレンジ!

以前は 携帯も オレンジでした。

オレンジって 元気のでるカラーだと 思うちょります。

チョコレートは オーガニック! 素材も 愛媛産 柚子とか 山鹿紅茶とか・・・ 食べるのが もったいなくなります。

飯倉にある imprestionさんの チョコレート。

なんだか ご褒美をもらった気分。

さてさて いつ 食べるのか?! もう少し 想像(無想とも)の世界で。 お気に入りの本を 見つけに 本屋さんに。 そして 旨いコーヒー豆を 探さんといかんごとある・・・

あんねい お休みいただいちょります。





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Posted by あんねい at 14:36Comments(0)あんねい
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2017年02月04日

春野菜の 天ぷら!



春は 名のみぞぉ〜〜と・・・

でもっ! 春野菜の天ぷらを おだししちょりますぅ〜

こごみ、 ふきのとう、 たらの芽など・・・

天つゆも おつけしちょりますが、できたら ワタシ的には 藻塩で 召し上がっていただきたい。

独特の 苦みが 身体の 浄化(?)をしてくれるみたいで 心地よいのです。

さっくり 揚がっておりますぅ〜





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Posted by あんねい at 17:13Comments(0)野菜
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2017年02月03日

よこわまぐろ!



約12キロあった よこわまぐろの かま焼きです。

板長から 「今日のよこわ! すごいっすねぇ〜」と いまふうな 感想が・・・

確かに! 大きすぎて トロ箱にも 入りきらんかったし、冷蔵庫に入れるのも ひと苦労でした。

その よこわの かまを 塩焼きにして おだししました。

「でかっ!」 お客さまの まず一番の 反応です。

食べがいが ありそうです。

なんか 途中で ひとりだと ギブアップしそうな 大きさです。

皆さんで 召し上がるには、ちょうどいい大きさでした。





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Posted by あんねい at 21:25Comments(0)食べたいもん
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2017年02月02日

2月の 旨い地酒!



2月の声を 聞いた途端 気分は 春気分。

明日は 節分。 明後日は 立春。 ここで うぐいすが 鳴くと おっ!春じゃなぁ〜となるんですが・・・

・「澤屋 まつもと 守破離」 純米吟醸 。 京都 伏見 産 。 精米歩合 55%

・「梵 ゴールド」 無濾過 純米大吟醸 。 福井 鯖江 産 。 精米歩合 50%

・「九州菊 残心」 特別純米 。 京都郡 みやこ町 産 。 精米歩合 60%

・「日輪田」 山廃 純米 。 宮城 栗原 産 。 精米歩合 65%

「残心」と「守破離」は 酒米が 雄町です。 「梵 ゴールド」は ちょっと 色が ついています。 「日輪田」は 山廃で 独特の 酸味が くせになります。





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Posted by あんねい at 21:11Comments(0)地酒
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2017年02月01日

梵 ときしらず 飲み比べ



2月の旨い地酒! 一部ご紹介です。

ありていに言えば 仕入れに 行けんかっただけの 話では あるのですが・・・

福井の 鯖江の 梵 ときしらずを 飲み比べしていただこうかと 思うちょります。

純米吟醸と 無濾過純米大吟醸。

どちらが お好みでしょうか?





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Posted by あんねい at 23:36Comments(0)地酒
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2017年01月31日

春ゴボウのてんぷら



春ゴボウのてんぷらです。

タワーみたいに 積みあがって(?)いますぅ〜

カレー粉を すこぉし 振ってるので カレーの 食欲そそる 匂いがします。

あれ? 匂い? 香り? この場合 どっちが 表現方法として 正しいんだろ?

お運びしながら 鼻を ひくひくさせています。

からっと 揚がって 旨いです。





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Posted by あんねい at 21:08Comments(0)食べたいもん野菜
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2017年01月30日

酒ばやし



寒中見舞いを 差し上げようとした 矢先 インフルで ひっくりかえり・・・

時期消失

さて どうしたもんかいなぁ〜と

お習字のおっしょさんちに とーぜんのごとく 駆け込み 「立春って 書きたぁい!」と 例によって 好き放題のことをば・・・

・・・・・

むつかしい (もっとも ワタシにとって 難しくない文字は 皆無なんだけど)

「立」も「春」も むつかしい!!

そこで 師匠 「酒ばやし」と言う 文字を・・・

「さけばやし?」 「ちがう! さかばやし! 杉玉のこと! 新酒ができましたよぉ〜って 言うことったい」

ふぅ〜むぅ〜 かしこぉなった!





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Posted by あんねい at 21:49Comments(0)あんねい
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2017年01月29日

若葉が・・・



お正月のお花の 啓翁桜の 花が終わり 若葉がでてきました。

かぁたい 蕾から ピンク色の かいらしい花が咲き、 花のあとの 新芽です。

ふしぎぃ〜

いや 当たり前といえば 当たり前かもしれませんが、 花の時とは 違った 春の息吹を感じます。

寒い日が 続き 今日の 気温で 季節が一歩進んだ 感が あるのですが まだまだ 油断なさるまいぞ!と言う事なんでしょうねぇ〜





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タグ :啓翁桜


Posted by あんねい at 15:32Comments(0)あんねい
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2017年01月28日

いがいと 美味しいんです!



ちょっと あて的なもん!?と ご所望があった時 この料理をお勧めするんです。

コンニャク!

人参さん!

彩りで 小ネギと ごま。

ぴり辛です。 ヘルシーです。 結構旨いんです。

お酒がすすみます。 ワタシ的には 土手焼き的なもんも 好きです。

ほんっと いがいと 美味しんです。





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Posted by あんねい at 23:34Comments(0)食べたいもん
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