2018年07月20日

久しぶり!



メガネ 久しぶりに 新しいもんに しました。

度付きサングラス

実は 黄色いサングラスを 作るつもりで メガネ屋さんへ・・

ドライブ用として 欲しい。 特に 夜の雨!のライトの 眩しさを 減らしたい。と ワガママ希望をば

久しぶりの検眼です。

おぉ〜〜 機械(?)の技術の 向上に ビックリ!

フレーム選びから 始まったのですが、 迷うと言うことがない。 手にとった時点で ほぼ 決まり!

あっ もちろん メガネを かけてみるのですが、 ワタシのせっかちさ加減に お店の新人さんが ついていかない・・

先輩に バトンタッチされ そこで 初めて ドライブ向きだの ゴルフ向きだの 用途に応じて レンズの使い分けが・・

しらんかったぁ〜〜

結局 黄色はやめて グリーンに。 すでに 持ってる 少し濃いめの 茶色の サングラスは 目が結構疲れる。

「普段から メガネ かけてくださいねぇ〜〜」

普段は 視力が悪いのに メガネ無し。 見えない方が 良いこともあると・・みょうな 理屈をつけ 過ごしています。

メガネを かける事によって 世間が 広がった気分です。

そして なによりも 困ったことは 目が 大きく(少しだけ) 見えるのは いいのですが、 シワ!までも 拡大されると言うことです。




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タグ :サングラス


Posted by あんねい at 20:56Comments(0)あんねい
旬の味覚とおいしい焼酎・日本酒でおもてなし 福岡・大名の居酒屋 「あんねい」
福岡市中央区大名2-2-42ハビダス21大名 TEL:092-771-3335
HP: http://annei.co.jp/ Twitter: @yukimi_annei/@mikio_annei

2018年07月19日

おばいけ!



お客さまから お刺身の盛り合わせの ご注文を いただきました。

「なにか どーしても 食べたいもんとか、 おきらいなもんとか ありますぅ?」

「だいたい 大丈夫だけど くじらが だめっ!」

「あっらぁ おばいけ 入れようと 思うちょったのにぃー」

おばいけ

ぜんっぜん 知らない!と言う方と 懐かしい!と言う方と・・

懐かしいと言う方達の 年齢層は 言わずもがな では ありますが・・

でも くじら専門の 業者さんが 作っただけあって くさみもなく ほんっと 美味しいのです。

仲卸さんに ちょっとでも くさかったら ぎゃんぎゃん(?)言うよぉ〜と 言っていたのですが、 言わずにすみそうです。

酢味噌で 召し上がっていただいていますが、 仲卸さん曰く 梅肉でも 良さげです。




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Posted by あんねい at 23:08Comments(0)食べたいもん
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2018年07月18日

キッチン 必需品!?



キッチンの暑さって ハンパないんです(今風 表現)

キッチン用に スポットクーラーも つけてるのですが 調理の時 炎が飛ぶ!と 板長が きらいます。

そして なによりも クーラーを使う事によって キッチンの 熱風が じぇーんぶ お客さまの方へ 流れて行くのです。

でもっ この暑さ

キッチン前カウンターのクーラーを 出来るだけ キッチンに風が 行くように 調整はしていますが・・

常に 水分補給と 水分だけでなく 塩分もっ!と この時期に 毎年 登場するのが 塩分チャージ タブレッツ!

最初 中々 減らないので ?? 必要無かったか!と 思っていたのですが、気がつくと 結構 補給してくれてるみたいで とりあえず 良しとしちょります。




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Posted by あんねい at 19:47Comments(0)あんねい
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2018年07月17日

いなサバ



久しぶりに 対馬の いなサバが 入荷しました。

ぷりんぷりん (鯖に ぷりんぷりんと言うのも どうかとは 思うけれど)

ぷっくり(?!)してたんです。

仲卸の おかーさんが 取り置きをしてて くれるのですが、 見た途端 でかぁ〜

あんまり 大ぶり(?)過ぎても・・と言う思いはありますが、 プロが あんねいの為に 選んでくれた 鯖!

文句は 言いますまいて・・

ワタシは せっかくの いなサバなので、 鯖刺しで 召し上がっていただきたい!と 思っているのですが、 やっぱり お客さまのお好みは ゴマ鯖のようです。




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Posted by あんねい at 20:32Comments(0)食べたいもん
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2018年07月15日

サガリバナ



ワタシ 写真 好きなんですぅ〜〜

見るのも 撮るのも

まぁ もっとも 本格的な 一眼レフではなく ワタシの場合 iPhoneでの 写真撮影ですが・・

あんねいのお客さまで ワタシの写真好きを 知ってて 折にふれ お撮りになった写真を ポストカードにして 送ってくださる方が いらっしゃいます。

だんだん お姿が ワイルドに なってきてるような・・

でも お撮りになる 写真は 優しい

今回は ワタシ 初めて見る お花です。

沖縄の サガリバナ。 木から ポトリと落ちて 水面に浮かんだところを 撮影したみたいです。

優しげで はかなげで 幻想的です。

この暑い日常を 一瞬だけ 忘れさせてくれます。





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タグ :サガリバナ


Posted by あんねい at 19:05Comments(0)あんねい
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2018年07月14日

呑み方の ひとつとして



うだるような 暑さに 日本酒では 今 季節的に 夏酒 全盛期です。

いろんな 蔵元から 美味しい夏酒が 出ています。

酒屋さんで なんか 美味しい地酒 ないかいなぁ〜〜と キョロキョロしてたら

「こぉんな お酒 きらいですよねぇ〜〜?」

「フランスで 賞 とったんですよぉ〜〜 フランス人 が 好きみたいですよぉ〜」

「大分? 杵築? 呑むの フランス人じゃ ないしぃ〜」と ワタシ

あんねいでは 始めての お酒です。

案の定と言うか 予想通りと言うか 甘口です。

「多分 あまあまじゃろ? うぅん シャンパングラスに 氷 2個で ロック!」と ワタシ

酒屋さんは 「そんな タイプじゃないんじゃない? コップ酒よぉ〜」

ロックにすると きりきりして シャープな感じ。

「ちえびじん」 純米 。 大分 杵築 産 。 精米歩合 70% 。 アルコール度 16度





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Posted by あんねい at 19:40Comments(0)地酒
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2018年07月13日

赤・白 ひょうたん



珍しいもんを いただきました。

ひょうたんの 赤ちゃん!

お漬物です。 柴漬け・・

あっ そーいえば 以前 摘果メロンの 漬物(一夜漬け)を 作ったことが あった あった

それと おんなじもん? ミニ!という意味で

どんな お味かなぁ〜〜?

メロンの時も 「どこが メロン? 瓜!やろぉがぁ〜〜」と言われたけれど ひょうたんの味は 残念ながら 未知なるもんだけど ミニきゅうり的 お味でした。




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Posted by あんねい at 23:58Comments(0)食べたいもん
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2018年07月12日

コース料理の ひと品



コース料理と言うより お任せ的な コース(?)の ひと品です。

お見え下さる方たちの 年代層、男女の比、お好み、アレルギー等 出来るだけ 幹事さまと お打ち合わせを させていただきます。

今回は 美味しいもんを ちょっとづつ!でした。

幹事さまから 「皆さん お口が 肥えてるよ!」と 思いっきり(?)プレッシャーをかけられ 「板長の オシリ・・・」とのやりとりを させていただきました。

きのこと 夏野菜の ゼリー寄せです。 オクラのソース で 彩りよく

内心 あたふたしながらの お世話でしたが、お帰りになる お客さまの ニコニコ顔に 板長共々 ほっ! でした。




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タグ :コース料理


Posted by あんねい at 21:17Comments(0)食べたいもん
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2018年07月11日

ワタシ サッパリ系



暑苦しくなると どーしても スッキリ、サッパリしたもんが 欲しくなります。

いきなりの熱さ (あえて 熱さと言いたい)に 耐え難く、こりゃ 8月になったら どーすべぇ?!と 来てもない 真夏の暑さを 今から 心配しちょります。

そうなる前に 体力つけなくっちゃ つけなくっちゃと・・

やっぱり 身体にも いいと言われてる お酢を使った料理かなぁ〜〜

豆アジを 南蛮漬けに しちょります。

頭から むしゃむしゃと 召し上がっていただいちょります。

たとえ 「豆」でも 頭から 食す そーかい感は 元気もりもりの 気分になります・・って なんか びみょうに 話が それた?!

夏野菜の茗荷をあしらって・・




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Posted by あんねい at 19:19Comments(0)食べたいもん
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2018年07月10日

たこ



仲卸さんっち(?)で ごそごそ動きまわってる タコを 塩もみして お茶っぱを入れたお湯で 湯がき 針金ハンガーに ぶら下げます。

足が きおつけ(?)状態で タコ刺しで おだししちょります。

「オレは 今日は ぶつ切りで 食べたいっちゃん!」

「まぁた ワガママ 言ぅーてぇ」と ワタシから わんわん(?)言われながら にんまり されます。

確かに! タコ刺しも美味しいけど ぶつ切りも 美味しそうです。




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Posted by あんねい at 21:39Comments(0)食べたいもん
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2018年07月09日

雨ニモマケズ・・



あんねい 昨日から 二日間の おやすみを いただいちょります。 (今日まで)

予定では 美味しいもんを探す 旅(?)に 出るつもりでした。

がっ!!!

おうちで お客さまへの ご機嫌伺いの ハガキを せっせせっせと 書いちょります。

雨ニモマケズ
風ニモマケズ
夏に あんねい

なんせ アナログ人間

表書きも 全て 手書き・・

お客さまのお顔 思い出すだけ 思いだしながら 書いちょります。

ぼちぼち お手許に 届くかなぁ〜〜と




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Posted by あんねい at 18:32Comments(0)あんねい
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2018年07月08日

あんねい



あんねい 7月8日(日曜日)と 7月9日(月曜日) おやすみ いただいちょります。

すんまっせん!!!

うちの子達も ワタシも 7月10日(火曜日)に 元気に 皆さまを お迎えいたしますっ!

美味しいもん 探してきますぅ〜〜




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Posted by あんねい at 14:20Comments(0)あんねい
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2018年07月06日

らーそーめん



この雨!です・・

朝 8時過ぎに 今日のご予約の 幹事さまから キャンセルの お電話が・・

コース料理の 仕込みは すでに ほぼ 終わっており お酒類の 仕入れも完了状態で・・ご予約の 人数さまも 大人数さまで・・

幹事さまから 「キャンセル料を」と

ただ あんねいは そのような経験が無いと言うことと 随分前に 台風の日にも ご予約いただいたお客さまが お見えいただいたこと。 仕込みが完了している事を お伝えしました。

がっ

それは あんねいの事情。 折り返しのお電話を差し上げ 無理をなさらず このお天気!でもあり 板長には 私から 伝える旨 申し上げました。

私の電話に 幹事さまも 逆に 予定通り行く!とおっしゃる。

私も 無理矢理と言うか 仕方なく あんねいには お見えいただきたくないと・・

そんな やりとりを しておりました。

この雨の中を 皆さまで お見えくださり ご挨拶に伺いながら 失礼のお詫びを申しあげていると グループのお客さまから 「なんか 失礼なこと 言ぅた?」と言われ 「意地の張り合いを 致しました!」と

お見送りの時に 「どうぞ くれぐれも お気をつけて お帰りくださいませ!」に 「大丈夫! 雨もあがったし あとは 自己責任で帰れ!って 言うけ!」

とても ありがたく 深く 考えさせられた 一日です。

雨が やみますように。 被害など 出ませぬように。




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Posted by あんねい at 20:57Comments(0)あんねい
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2018年07月05日

7月の旨い 地酒



梅雨が あけそで あけないお天気が 続いちょります。

7月の旨い地酒・・

夏酒の季節です。 今回は 「繁桝」の 3タイプの 呑み比べ。 そして 「春霞 田んぼラベル」と 「るみ子の酒」の 夏酒です。

・「繁桝 クラシック」 特別純米 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 60%

・「繁桝 夏に夢る雪」 純米大吟醸 にごり酒 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 50%

・「繁桝 辛口 純米」 純米 吟醸 。 福岡 八女 産 。 精米歩合 55%

・「春霞 田んぼラベル」 純米 吟醸 。 秋田 産 。 精米歩合 55%

・「るみ子の酒」 純米 無濾過 生 。 三重 伊賀 産 。 精米歩合 60%

今回は 珍しく ワタシ流(?)の 呑む順番に 迷いが有り 「繁桝」と 夏酒に 分けています。

お好みで お呑みいただくと 嬉しいです。




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Posted by あんねい at 22:45Comments(0)地酒
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2018年07月04日

巨大ネコじゃらし?



気温は 高かったけれど 湿度が低く キレイな青空を 見ることができました。

昨日の 台風で 動けなかったぶん、 お酒の仕入れやら 久山に お花を買いに!とか ウロウロしちょりました。

久山のお花屋さん・・

なぁも 考えんで(いつものこと) 行ったので、 心あせりもあり 衝動的に 手にとったのが 巨大 猫じゃらし。

いやいや 正式には スモークツリー

いつも通り ぼんっと 一種活け

人が通るたびに くるっと 回転(?)します。

はい なぁも手をいれず 一本丸ごと 花瓶に どさっと いれてるので・・

風情が・・ と言うより ほんっと 見ようによっては 猫じゃらし そのもの

一見 地味っぽいのですが もこもこ むわむわ と 面白い 花材だと 思います。




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Posted by あんねい at 19:51Comments(0)あんねい
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2018年07月03日

開けちょりますっ



今さらながらですが 雨にも 風にも 台風にも 負けない(?) あんねい 開いちょりますっ

板長とふたぁりで 大掃除でもしよっかなぁと・・

「ご飯 作りたくなぁい!」と言う お客さま

「ご近所やけぇ こんな日は こんとねぇ〜〜」と言う お客さま

「不義理(?お久しぶり)してるから 帰れんと思って ご飯 食べに!」と言う お客さま

作りたくないお客さまから お帰りになる時に 「開けとくもんやねぇ〜〜」と

こぉんな時は おひとり おひとりのお客さまと ゆぅっくり お話ができるので・・

ゆーっくりと 時間が 過ぎていきます。




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タグ :あんねい


Posted by あんねい at 20:18Comments(0)あんねい
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2018年07月02日

あったら おいしかろぉねぇ



キッチン前カウンターって あんねいの通(?)と言われる方たちが お座りになる事が 多いんですぅ

4〜5名様で お見えになっても お座敷にご案内しようとしても いんや!と おっしゃる。

居心地がいいのか?

ワタシの ざっくりした サービスで わいわい がやがやと 楽しんでいただいちょります。 (? あれっ 思い込みか?)

そして だんだん酔いがまわってくると (酔っ払っているからか?) 板長に 「あったら おいしかろぉねぇ〜〜」 コールが・・

スパゲッティ (スパゲティではなく)

板長 本格的な スパゲッティを 作るんです。

「酔っ払ってないと 言いきらぁん!」

はい 板長を 鍛えてくだされ (できんもんは できんって 言うけど・・・)




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Posted by あんねい at 21:58Comments(0)食べたいもん
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2018年07月01日

カエル ぴょこぴょこ



カエル ぴょこぴょこ みひょこぴょこ・・ だったっけ?

前後の 言葉は 忘れているけれど 何故だか このフレーズは 忘れないのです。

いつもの わっけわかんと言われる お客さまへの あんねい通信(?)の 準備に・・

ペタペタと カエルスタンプを・・

気ままに 思うままに あっちむき こっちむきに

なんか こーゆーのって 大好き! ワタシむき

ご機嫌伺いの ハガキ。 まぁた 読めんもんが きたよぉ〜って 言われるっちゃろいなぁ〜〜




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Posted by あんねい at 21:38Comments(0)あんねい
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2018年06月30日

とうもろこし



生でも 美味しい!と言う とうもろこしを ご飯に しました。

以前は 割り箸の先っちょ(?)を 使って 実を 外したり 結構 悪戦苦闘(?)しちょりましたが、 今は とうもろこしピューラー(?)なるもので だだだだだぁと 引き剥がしちょります。

角度で まぁるい 粒つぶに 中々ならないのですが お腹んなかに 入れば 一緒 (ざっくりさかげん)

しんこも入れて(味が 強くなるみたい。 もちろん 炊き上がったら 取り出しますが) 炊き込みご飯にします。

お米だけなのに もち米を入れたみたいに もちもちしちょります。




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Posted by あんねい at 21:16Comments(0)食べたいもん野菜
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2018年06月29日

ロックで・・



季節ごとに その時期に 一番美味しい飲み方をと 地酒が でてきちょります。

繁桝からも 夏酒として(?たぶん) 「ロックで おいしい 辛口純米」が

いやいやいや ロックは じゃどーやろぉ

いやいやいや お好きなように

個人的には やっぱり ストレート(? まるで 焼酎か ウィスキーみたい) の方が 美味しいかも

本来の 繁桝からは ちょっと 違った 感のある 繁桝かなぁ〜〜





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タグ :繁桝


Posted by あんねい at 22:36Comments(0)地酒
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