食べ物いろは　あんねい

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この前の 日曜日あたりから、 本棚いっぱいイッパイ(？)になった 本の整理に・・・

まぁ あるわ あるわ・・・

お仕事関係の 本は 皆無！！

ほとんどが ハードボイルド、警察小説。 ときどぉき 柔らかめな 作家さんもあるには あるけど・・・

今現在 すきな作家 三浦しおんさん、宮本輝 さん、 逢坂剛さん、藤原伊織さん

文庫本 約150冊(？！) 単行本含めたら いったい 何冊くらいになるんだろ？

部屋のど真ん中に どぉ〜んと 鎮座してる・・・

繰り返し読むので、中々 決心できなかったんですが、 手に取ると また 残しそうなので えいやっ！と

でも きっと また本屋さんに行って 同じ本を買うんだろ〜なぁ

なんせ 大沢在昌さんの本なんか 性懲りもなく、同じもんを 2〜3回購入し 途中で 「？読んだんじゃない？！」とか しょっちゅうですもん・・・

この本の山を なんとかせにゃいかん！！




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今日 久しぶりに うすばはぎ を 仕入れることができました。

別名 羽子板！ 「ラケットォ〜？」 「だぁかぁらぁ 羽子板！っち 言いよろぉがぁ〜」 「わぁかっちょる！ ワザとたい！」

尾っぽが ちょこっとあって 平べったくて 皮が厚いから テニスでも 羽根つきでも できそう・・・

肝を ポン酢に 溶いて 召し上がっていただいちょります。





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さぁ ますます お魚が 美味しくなってきます。

海ん中の 温度が 下がった分、魚に あぶらがのってきて ほんっと 美味しいですよねぇ〜〜

中でも さんま！！ 北海道から 飛行機に ぶぅ〜んって 乗ってくるんですが、 格別です。

ご希望によって 炙っておだししちょりますが、 香ばしくなって 旨いです。

いろんなお魚が ますます美味しくなる季節。 体重計と 相談するよりも、 まずは 美味しいもんを 食べたいですね〜？！





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我が家のベランダでも ぼちぼち 紅葉が 始まっています。

南天の葉っぱ

もう 何年かなぁ〜？！

我が家の豚児達が まだ ヨタヨタ歩いてた頃からだから・・・

ひぇ〜〜 指折り数えるのが ものすごく怖いもんがある。 (数えんとこぉ)

ワタシのいい加減な お世話(？)にも めげることなく、律儀に 淡々と 紅葉してくれます。

昨日の 怒とう(？！)のような一日と打って変わって ゆたゆたと ラヂオを聞きながら 時間が 過ぎて行ってます。

あんねい おやすみいただいちょります。





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この グリーンが なんとも言えず いいんです！ 翡翠色。

今朝 あんねい農園へ！！ やっとで 少し体調が 戻ったので 行ったのですが・・

ぼーぼー(？！)でした 農園・・・

収穫できるもんは、収穫し ふと 畑のオーナーの伝言板を みれば ぎんなんを売っていました。

露地もん(？！)です。

落穂拾いならぬ ぎなん拾いをし 外側の臭いのきつい果肉(？)を 綺麗に洗い落とし 袋に小分けされちょります。

なにが 大変かと言うと この作業なんですよねぇ〜〜

フライパンに塩をいれ 塩が 茶色くなったら ぎなんも食べ頃です。

綺麗な 翡翠色の ぎんなんは、味もさることながら 秋の訪れを 知らせてくれます。





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シルバーウィーク明けは、 何をしても ドタバタし 要領の悪さも 手伝って 目の前のやっつけ仕事を こなすのみと・・・

うちの子たちの 賄いまえ 賄いに 当然のごとく しわ寄せがいくことに なる訳でして・・・

今日のごはんも お米は炊いたんだけど、おかずを 作る時間がない。

ガスボンベ等を買いに行ったついでに お馴染みのお寿司屋さんに 駆け込み SOS！

太巻きを巻いてもらったのですが、 うちの子たちに手渡すと 歓声が・・・

「わぁ〜 豪華版 巻寿司だぁ〜！」

たまごだけでなく、 穴子やら エビやら 入っちょります。

うちの子たちが 喜ぶはずだ・・・

ゼイタクさせたら いかんなぁ〜〜と思いながらも、 ご褒美(ウィーク中頑張ったので)として たまには いいか！と・・・

すごく美味しかったみたいです。 (我が口には 入らんかった)





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嫁にも食わす 秋なす！！です。 (ふっるいですねぇ〜)

コース料理のひと品です。

欲張りの (別名 食い意地のはってる) 板長の お魚も お肉も お野菜もっ！！と言うコース料理・・・

今が 旬の 秋なすを 味噌で かぁるく炒めました。 (板長が！です)

ワタシのイメージでは、意外な感じです。

居酒屋の 王道的(？)料理を コースの中に 入れちょります。





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なんとなく 湿気があるような・・・ 今にも 空から 雨粒が 落ちてきそうな お天気。

昨日 偶然 ヒマラヤの岩塩ランプを 手に入れることが できました。

灯をつけると 光のオレンジ色が 優しい。

安眠とか 癒し系の意味があるらしいのですが、横になると 文庫本の1ページも 読むまでもなく(？！)の ワタシには・・・

ソニーの球形スピーカー(？)で 安眠の為の 波音を聞きながら・・・(ことんと眠る準備は できてるか)

でもっ！！！ 今は まだ 寝られん！！

たまりに溜まった 事務のお仕事 おしごと！！です。

あんねい 今日は おやすみ いただいちょります。





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今日は 魚市場仕入れ！でした。

例によって ノーテンキに 「白身(魚)！ えぇっと・・・」 モタモタしていたら、 仲卸さんの大将を 通り越して スタッフさんが 「甘やかしたら いっかぁん！！！」

誰のこと 言ってるんだろ？と きょときょと(？)してたら わ・た・し！！だった

「おれの 魚はぁ？！」 「おれのは ないっ！！」 「なにぃ？！」

声が でっかいので いつも 叱られてる気分だったのが 最近 ようやく 言い返せる(？！)ようになった！

進歩

大将が ゲラゲラ笑いながら 「あげんあるとぉ〜」

うっまい 魚 今日も仕入れることができましたっ！





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根強い人気の あんねいの 馬刺し！です。

例によって 自分の食べたいもんしか(基本的に) お勧めに 入らないので、ともすれば 偏り勝ちに なったりしますが・・・

この馬刺しは リクエストが多いのです。

板長が 何種類かの お醤油を ブレンドして 馬刺し用の お醤油を作っちょります。

ワタシは、生姜よりも ニンニクの方が このお醤油と馬刺しには 合うと思っちょります。

元気になる お料理です。





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快晴！！です。 (窓から・・・ ラヂオを聞きながらの・・・)

ふわぁ〜んと 目的もなく 彼岸花に会いに 久山に行こうかなぁと思いながらも、お尻に根っこを生やしたみたいで・・・ ボワボワァ〜としちょります。

ワタシが ボワボワァ〜ンっとしてる分、板長が きり！っとしちょります。

小イワシ(あぶらがのって 旨いんです)を 今回は オイルサーディンにはせず 南蛮漬けにしちょります。

前回よりも 確かに ちびっと 大きなイワシでしたが、 オイルサーディン作ったら 知らせて！！とリクエストされてたのに・・・まっ オイルじゃなく ビネガー(？！)漬け！と 申しておきましょうか？

鷹の爪と こんぶに 粛々と(？) スタンバイしちょります。

あんねいの シルバーウィークのお知らせです。

9/20、21、22日 元気に 皆さまを お待ちしちょります。

9/23日 エネルギー充電のため おやすみ いただきます・・・^^;





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お彼岸が 近くなると 急がなくっちゃ いそがなくっちゃ！と 気が焦りはじめます。

久山の いつもの場所に 曼珠沙華を 見に行かなくては！！と・・・

でも 今年は 実に意外なところで 遭遇(？！)しました。 それも 中央区のど真ん中の 大名で！です。

第一声が 「ヘェ〜！！」

野の花！と言う 勝手なイメージで・・・ すんっまっせぇ〜ん

ほんっとに お彼岸近くになると お顔を 見せてくれるんですねぇ〜

当方 現実にもどり 魚市場仕入れのあと レタスやら サニーレタスやらを 求め さまよっちょります。

お花は、 ご褒美(？)ですね・・・・





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野菜の仕入れに 野菜屋さんへぇ〜〜

一通り野菜を買ったあと ふと 目にも鮮やかな 葉っぱが 目に入りました。

大根葉！！

おぉ〜〜 以前は 一夜漬け器なるものを 持っていたのですが・・・ とこ漬けを作るようになって ジャマ(？！)かなぁ〜と 処分してしまったんです。

こんな時 困るんですよねぇ〜

しょーがない！！ ペットボトルに水を入れ 臨時の重石に・・・

大根葉を 塩で揉み、かぼすの皮と一緒に ビニール袋に入れ ボールに お皿で蓋をして ペットボトルを どぉーんと！

うまい具合に 水があがり 結構 美味しそうに 漬かりました。

ゴマと おかかで・・・ まずは うちの子たちの 賄い前 ご飯の おかずかなぁ〜？！





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今日は、ワタシの ダンドリが悪く うちの子たちの 賄い前の賄いが 作れませんでした・・・

板長に 甘えて なんか かるぅ〜く 出してもらう予定が なぁんとなく みんな 食べそびれ・・・

とりあえずの おやつ！！！

ビスコは ワタシの大好物！

はいぃぃ 自分の食べたいもんを 強制的に うちの子たちも 食べさせられる！と言う ヒゲキ(！？)が おきるわけでして・・・

10時の おやつ。 3時のおやつ！！って 言われるやろか？





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「萩の鶴」と「春霞 黄色ラベル」が ひやおろしに 移行しました。

「中島屋」が 秋上がり。 「船中八策」も ひやおろしです。

一段と 秋へと 季節が 移ろっています。

うふっ の世界です。





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今度は、 オイルサーディン！！ 作りました。

前回が オイルサンマ！だったので・・・

日本酒にも 焼酎にも 合うみたいです。 (お客さま 評)

「フランスパンに はさんで 食べたい！ですよねぇ〜？！」と ワタシ。

「うん！！ パンが足らん！！」と お客さま。

「添えもんの パンで 今夜の炭水化物を 取ろうなんてぇ〜 あまいっ！」と ワタシ。

「パンと 相性いいっちゃもん！」

ありがとございますぅ〜 お気にめしていただいて なにより・・・





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月曜日から びみょーな (？) 風邪をひき、オニのカクラン状態で・・・

びみょーな！と言うのが 高熱が出て バイキン(？)を 一気に一網打尽にしてくれると良いのに、微熱状態が続き ひろひろ状態。

まぁ 体力の無いことよ！と思いますが、さすがに 約2キロ程痩せたのですが、 普段が 普段ですので 外には 露ほども出てこないという ヒゲキ！

おまけに 頼みの綱の 食欲が、何を食べても 味がしない！と言う世界。

ようやっと これじゃぁ いかんめぇ！と 魚市場で 仲良くなった (？してもらってる！だな) お寿司屋さんに 「まともな ちゃぁんとした ご飯 食べささてぇ〜」と ヨレヨレ状態で 行き着きました。

出してもらったのが お初！！の まつたけの土瓶蒸し。

女将さんが 「元気だしぃ〜！」 「やせた！」とワタシ。 「わからんねぇ〜」と女将さん。

出されるもの 全て 完食！！ 大将も 「これだけ 食べりゃ・・・」

はい！ おかげさまで 元気になりましたっ！！ 黒棒のおまけつきで 送り出されましたっ！！！

明日からも がんばろっ





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ワタシの日本酒好き(？あやしい)を 知ってか知らずか・・・ 珍しい (主として 瓶？！の珍しさか？)お酒を ちょうだいします。

京都は 伏見の純米吟醸 「夏の戯れ」をいただきました。

夏酒です。 瓶の 金魚の絵柄で どうも 購入したっぽい・・・

「可愛かろう？！」第一声が・・・

でも さすが 京都 伏見！！ 日本酒好きの お客さまに お飲みいただいたのですが、甘さだけでなく きれがいい！！とのこと。

夏酒から ひやおろしへと 日本酒の季節も 移ろって行ってます。

ほんに ひやおろしの 旨い季節になりました。





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今日の仕入れの 一押し！！で お刺身の盛り合わせを・・・

さんまは、エアーです。 お客さまから 「実体はあるの？」の みょーな(？)突っ込みを 入れられますが・・・

はがつお！！ あぶらがのって バツグンの旨さです。

やりいか！！ 泳ぎよるのも こりこりして 美味しいのですが、 ワタシは 活きもんの 方が あまみがあって 好きです。

たこ！！ 絶妙な ゆで加減です。

穴子！！ 今が旬です。 ポン酢でも 美味しいのですが、 ワサビと 醤油の王道で・・

こしょう鯛！！ もちもちして あぶらがのっています。

なんだか ワタシが お客さまに なりたいなぁ〜と思う 刺し盛りです。





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この前に日曜日に 高千穂に 行ってきました！

その時に 仕入れた 麦焼酎 「高千穂 零」です。

以前 8年熟成型の 米焼酎 「うずめの舞」を知っているので もうあと ２年！！熟成させたら どうじゃろ？と言う 話に 高千穂の 酒屋さんと・・・

「瓶 熟成！させたらぁ〜？！」

おぉ〜 その手が あったかぁ？！

オリンピックの年に 開ける！と言ったら、 リオ？ 東京？ と 板長から 聞かれ はて？？

がんゔぁって 東京で 開けることに したいなぁ〜〜〜




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