食べ物いろは　あんねい

上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  

就活が 終わった うちの子 ！ 郷里の 延岡に 報告がてら 里帰り しておりました。

ワタシから 「就活 終わったから ココロ(？) 穏やかに 帰れたやろ？」 に 「お祝い金集めに・・実に 現実的な 世俗にまみれた(？) 生活を しておりました！」 と・・・「ありゃ そーなん・・」

お土産は ワタシの 大好きな 虎屋の とら焼き！

まぁ 気を使っていただいて・・・ うふっ この どら焼き 普通の どら焼きと 違って 生クリームと 小豆の 餡が すっごく 美味しいんです。

ヒナには稀な(？！ 使い方 まちごうとる？) おっしゃれな 生菓子なんです。 冷たぁくして 食すと なお いっそう！です。

それにしても いったい とら なん匹？？！！ なんでしょう！ 食べがいが あると 言うのか もしかして ブタさんに なる？？
  

朝 家を出た時は まだ キモチ 薄暗かったのですが 今や 完全に お陽さんが でてきとる・・・

今日の仕入れ 完了！です。

いっさき、連子鯛、玄ちゃん鯵、さば、そして なぜだか いわし・・・

一軒の店では 「玄ちゃん鯵！ 高ぉして 仕入れてないばい！」 ならば 次っ！！ 玄ちゃん おっとらした～ 「さば！は いらんね！」

「いる！」 「いわしは？！」 「いわし いらん！」 それなのに なぜじゃ？？？ 一匹 はいっちょる！！

「おねーさんが 焼いて 食べりぃ！」 「・・・・・」 もちろん しっかり 値段の中に はいっちょる！ まだまだ ここら当たりが しろーと・・・・

いっさき は びりびりしとるし 玄ちゃん鯵は 買えたし ワタシ ニンマリ！

でも いっさき 買ぉた お店で 「これ 買ぉて 帰って なに しよんしゃるとぉ？」 「あのぉ 大名で 居酒屋 やってるんです・・・」 だんだん ワタシの声 ちぃちゃくなって・・・ うぅぇ～ん・・・
  

今日の 仕入れ・・・・ ココロでは ガンバッタ！ つもりなんですが・・・ 板長 がんばった！！

れんこだい、しまあじ、葉がつお、かんぱち、たこ。

れんこだい は 炙りで・・・ 食欲を そそります。

ワタシ お客さん！？ に なろうかしらん？
  

お盆明けで 張り切って 魚市場！！

でぇも 漁師さん まだ おやすみ！！なんですって・・・・

朝のご挨拶の あとに 必ず 「今日は おらんっ！！！」 はぁ～ ここら辺が しろーとで・・・・ でも！！ たこ と れんこ鯛 確保！

ふと 鳥も ワタシと いっしょか・・・・ さぁて 今から いつもの 師匠んっち！！
  

あんねいに 入ったら 椎茸の 旨そうな匂いが・・・・

クンクン おぉっ がめ煮が 炊きあがっております。 人参さんやら 大根が プカプカと いぃ～い状態です。

どうして 椎茸の匂いって 食欲を そそるんでしょう？！ もちろん お醤油と あいまっての事なんですが・・・

お盆が 済んで お馴染みの方々の 元気なお顔に お会いできて お盆休みの 報告会的要素 大！！ の 会話で 盛り上がっております。  

一段落した所で うちの子達に 強制的に 野菜ジュース！！ です。

小松菜、赤ピーマン、人参、トマト、オレンジ、バナナ、ぶどう(自家製ジャムにして)、ポッカレモン。

ありゃ バナナ嫌いの 板長なのに バナナ 入れちゃった・・・ 姫さんが わかりませんって！ って 言うけれど わっかるやろねぇ～？！

どろん どろんで スプーンで 飲まなきゃ いかんごたる・・・・  

つがに！ おだしが しみこんで 食べ頃です。

お客さま からごと ばりばり 召し上がっていただいて います。 (ほんっと ばりばり 音してるんです)

たまご が 旨そうです。 ばりばり ムシャムシャ お・と・こ の 料理(？)です。  

八木山の 地ばいきゅうり！です。

へちま くらいの 大きさに なります。 最初 浅はかにも 「地べた きゅうり」と 思い込み 八木山で 「地べたきゅうり くっださい！」 と言って なんの事やら的 顔を されてしまいました。

ただ ほんとに 地面を はってるんです この きゅうり！！ すいか や かぼちゃ みたいに ゴロン ごろん です。

縦半分に割り 中の種を かきだし ざくざくと 切っていきます。 大葉、 新生姜の 千切りで 一夜漬けにします。 夏むきの さっぱり料理です。

この きゅうり やっぱり 旬の もの。 8月いっぱいかなぁ～？！ と。 せっせ せっせと 八木山通いで 漬け込むことに いたしましょう！
  

今朝の 市場 仕入れ。 さば、玄ちゃん鯵、うすばはぎ、さより・・・

後見人なし！ の 初仕入れです。 多分 余分なもん 買ぉたと・・・・ 反省しきり・・ですがっ！！ みぃんな 旨そうだったんです。

いつも 伺うと ご挨拶する方と 朝のご挨拶！！ 「つがに！ 買ぉちゃらん？！」 見ると つがにが ガサゴソと 動いています。

「食べたこと 無いとぉ？？」 「うぅ～ん ワタリガニ！ だったら・・・」 炊き方まで 伝授され 買ぉて しまいました。

唐辛子きかせて 甘辛く炊くと GOOD ！！だそうな・・・ たっのしみな 一品です。
  

八木山の にんにく！ 炭火で 焼いています。

この にんにく ルーツは はい あの 青森にんにく なんです。

この にんにくで 三世代目！ 「青森にんにくよぉ〜！」 「うん！ でも もう 古里は 忘れて 八木山っ子に なっちょるよねぇ～？！」

にんにく うちの子達と 試食しました！ ワタシも含め ホールが いの一番に 食べちゃって ありゃ どーしよー？？！！

もしかして 臭う？？ お客さまとの 会話に 支障が でちゃう・・・ まだ 食べてない うちの子から 大丈夫！！の お墨付き・・・ よかったぁ～

これだったら 臭いに とまうどうことなく 大丈夫やんねぇ～ 元気回復に お勧めです。
  

さざえの つぼ焼き です。

ちょっと 夏の 海辺気分！！ 板長からは 刺身でも OK サインが 出てるのですが つぼ焼きも 捨てがたい・・・

炭火で 焼いて 磯の香・・・ 夏気分！です。
  

あじ！

「ええぇい おまけ！！」 違うお店の方が ぽいっと 魚 投げ入れてくれた・・・・

「もの欲しそうな 顔 しとった？」 「うん ばりばり！」 「 ありゃ ごめんなさい・・・ この 顔しか ないけん！」

後見人(？！) の お仕事 じゃましちゃ悪いと 一人で 動いたら この しまつ・・・ でも 心意気に うっれしいなぁ！！  

朝 仕入れに行くと 「今週は あんまり 魚 おらん！！」 ・・・・・・ はよ 言ぅて・・・・

板長からは キモチ しぃろい 目ぇ で 見られるし・・・ でも それにも めげずに！！が ワタシの 真骨頂。 入手でけんもんは 入手するのが ワタシらしい のです。

と いう事で いつもの 魚屋さん！！ 市場の帰りから そのまんま 行ったので 師匠はじめ みんな びっくり！！ まぁ あれですたい 予測のつかない行動が ワタクシメ！ですから・・・

そして 今日の ご予約の お客さま用に わたり蟹 ご準備致しました。 みぃんな オス！なので 「メス おらんとぉ？」 「今じぶんは メスより オスったい！！！」

知らんかったぁ～ なぁんでも メスが いいと 思ってた・・・ 時期じきの 旨さを もっと 教えてもらわんと いかん！！！

東京からの 息子さん家族と 娘さん家族の 賑やかな会に なるかと・・・ どんな お顔されるか たっのしみぃ！！

そして 師匠 さば！！ とっといて くれよんしゃった・・・ 感謝！！です。  

朝 早く 福岡魚市場に 仕入れに 行ってきました。

相変わらずの オロオロ ウロウロ 状態です。 もっちろん いつ いかなる(？！) 状態で あろうとも ぴっちぴっちの 魚は 確保！いたしております。

さば、あじ、いっさき など 仕入れました。

「魚 さばいて いって いいよぉ～！」 「へっ？？？」 ワタシの 付添い人 (すごかろう？！) が ちゃっちゃと さばいてくれています。 さばかれた魚は 氷たっぷりの ボックスに・・・

付添い人つきの 仕入れって どうなのか？！ とも 思うのですが なんせ すっとこどっこいの所がある ワタクシメ・・・ なぁにを しでかすか？ と ぜんっぜん 信用されてない・・・

市場の方たちに 顔 覚えてもらうまでの 期間限定！！ですが しっかり 魚の事も 市場のルールも 覚えないかん！です。 でも さば 一匹とか あじ 二匹とか 大量買いされてる方々の 合間をぬっては やおいかん・・・
  

今週の お花です。

パンパスグラス を メインに・・・

ふと かすかに 秋の 風を 一瞬 感じると なぜだか この 花材を 選んでしまいます。


  

8月の 旨い 地酒 です。 暑さに負けない わりと 辛口タイプを 集めてみました。 飲み比べも 面白いかと・・・

・ 上喜元 特別純米 山形 酒田産。 日本酒度 ＋12 。 精米歩合 55%

・ 上喜元 超辛 純米吟醸 山形 酒田産。 日本酒度 ＋15 。 精米歩合 50%

・ 春霞 純米吟醸 秋田産。 日本酒度 ＋0 。 精米歩合 50%

・ 春鹿 超辛口 純米 奈良産。 日本酒度 ＋12 。 精米歩合 50%

いかがでしょう？ 精米歩合が 50% の お酒を 集めてみました。 すっきり さっぱり 暑さを 吹っ飛ばしましょう！！  

朝 5時起きで 魚市場 行ってきました。

初デビュー(？！) です。

文字通り 右往左往 しております・・・・

しろーと(！！！) を 再確認！！致しております。 (カナシイ・・・)  

福岡 各地の 気温が 全国 ベスト5 に 入ったとか 入らんとか・・・・ あきもせず お暑ぅ ございました！！

この暑さの なか ふと まぁだ かき氷を 食してない事に 思い至りました・・・ ワタシとした事が 何ということでしょう？！

でも クーラーの効いたところでは 食べたくない！じゃの 練乳 たっぷりじゃなきゃ いや！！だの 結構 言いごと(？)が 多いので それに 適った所！となると ものすごく 選択の余地が なくなるような 気ぃ がする・・・のです。

そして 今日も 元気に 魚屋さん！！

大分の いさき！ が 入荷 しちょります！

旬のものを 食す！！ これ 元気の 秘訣のような 気ぃ がします。 旬のものは 旨いし・・・

夏野菜や お肉やら 食欲無くして なんの 人生ぞよ ？！ で ございます。
  

高千穂というより 宮崎名物 冷や汁 食しています。

みょうが、きゅうり、大葉、鮭(あじ！じゃなかった！) ごま、小ネギ、 お出汁が 凍っとる！

うっまい！！ 完食です。  

いもーと分 連れて 高千穂仕入れ！！です。

普段だと 一直線で 高千穂！ なのですが 娘っこサービスで 龍宮の滝で マイナスイオンをば・・・

温度が 2～3度 違う！！！ エネルギー充電！！！