食べ物いろは　あんねい

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コース料理の 〆 は 五島うどんを 冷たぁくして・・・

カボスの香りと 五島うどんの 相性 バツグン！！

お客さま するする 召し上がってくださいました。 よかったぁ〜  

今日の やりいかコース メインの さし盛りです。

このあと ゲソは 今日は 天ぷらにして 召し上がっていただきます。

  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、かつお、やりいか、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め！！です。

今日の収穫！！です。
今日のご予約の お客さまが どうしても やりいか！！が 食べたい！！ と ご希望があり 何がなんでも やりいか ゲットせんと
いかんじゃったです・・・ 今日も 出遅れたっ ！ と 魚屋さんに キンジテ(？)を 使いました。 はい 電話発注 です。
めったに 電話では 注文しないのですが (高千穂仕入れで 間にあわん時以外は使わん) やりいかの状況(？)を 事細く聞き
押さえてもらい あとは 伺ってから・・・ でも ワタシの 焦りが 伝染したのか 仕入れるであろう お魚を お取り分け！！
えへっ やったね！！ こう言う場合を 以心伝心！ と言うんじゃろかい！！ ワタシ にんまり の 巻 でした。

今日の一押し！！ さば、あじ、やりいか、馬刺 でございます。

  

今日の仕入れ完了！！
さば、あじ、かつお、しまあじ、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め！！です。

あじ！！ ワタシ好みの 氷まみれ・・・ お顔も 見えないではありませんか〜？！ まぁ この暑さ 鮮度を 保つためにも
氷の中に 鎮座せざるを得ないのかも・・・ ワタシも この暑さ 昨日の 発注書で 仕入れ完了！！ としてしまったんです・・
でも 今日のお客さまの 予約状況からして どーも おかしい・・・ なんか これじゃ たらんやろぉ〜？ バックの中を
がさごそ したら やぁっぱりぃ まちごぉとったぁ〜！ いばぁって 仕入れ完了！とか言ぅて また も 一回 来んと いかん
とこじゃった・・・ 慌てて 師匠 ゴメン！！ 慌てて舞い戻ったワタシに 師匠も あきれ顔・・・ まぁ こんなもんですたい！

今日の一押し！！ さば、あじ、かんぱち めごち天ぷら でございます。  

お客さまから お土産を ちょうだいしました。

クマさんクッキー えぇらしかぁ〜 糸島にドライブに 行ったそうな・・

クッキーって 最近は めったに 食べないので こぉんなに 進化(？)してるんだぁ

チョコクッキーで かわいらしすぎて なんか 食べるのが もったいない感じ。

そーいえば うちの子 おちびちゃんの お客さまから ポケモンの ポスター をお土産にもらい

ワタシには わっけ解らん 内容で 盛り上がっておりましたが 大学生と 小学2年生 会話が

成り立つのが フシギ・・・ どっちが 大人で どっちが・・・まっ 仲良しこよしは いい事だけど・・

  

今日の仕入れ完了！！
さば、しまあじ、かつお、あなご、かんぱち、たこ、馬刺 等々
お勧め！！です。

ふふふふ〜ぅん・・・ ピンポンなす！だろうと 通りすぎようとしたのですが なんか ひっかかる！！ 引き返して
手にとると うひぃ〜 ゼブラトマト！！でしたっ。 二箱 でてたのですが (通常買い占め！) 大きさが 一箱のほうは
でかっ！ これは 天ぷらの 大きさには ベストでは ない・・・ 泣く泣く(？)諦め・・の世界でした。
ざぁ〜んねん ざんねん ザンネンよぉ〜 と 口ずさみながら(？) お魚屋さんっ！！ そしたら ここも なんだか
すかすか(？)気味じゃない？ 顔出すと同時に 「さば！ とっとぉよっ！」 「あっりがとうございます！ して あじ！？」
「海 しけとったんよっ！ これだけ 集めるのんも せいいっぱい！」 「えっ しけとったんじゃ・・」 しろーと 素人。
ベテランの 威厳(？)たっぷりの 女性から そんな事もしらんの！？状態・・ かなしい・・・ 「あんた なんねんめぇ！？」
「はい 8年目ぇ・・」 「まだまだじゃねぇ 私 45年！！」 ぶっ飛びました！ コツを 教えてくだされと にじり寄りました。
「毎日 コツコツ まじめに ふつうに！ わたしゃ 75！じゃ」 はい コツコツ まじめに・・ えっ！！？？ 「じゃ ですよぉ
ワタシも 75！まで いけれる？」 「けんこー だったらねっ！」 はい！ まだまだ いけれる ひよっ子の わたし・・・
  

コース料理で サラダなすと花おくらを お一人様用に 盛り付けました。

ちびっと オシャレっぽく・・・・

日曜日に たまりにたまった 事務仕事を ウダウダ してたら お客さまの およびだし・・

すっぴぃ〜ん！！ 慌てふためき 塗りたくり(？ ムダと言う声も・・・ ただ 見苦しいもんは 出来たら 見せたらいかんべぇ)

まぁねぇ 一生懸命(？アヤシイ) お化粧したつもりでも たいして変わらん！ と言われるのもねぇ〜？！

あっあっ お料理の オシャレっぽく が なぁ〜んという ダッセン・・・毎度まいど・・・

  

夏 真っ盛りになると あんねいで 必ず作る お漬け物が あります。

そぉ ゴーヤのお漬け物！ なんです。

ゴーヤも ギラギラ太陽のもと 一気に大きくなりました。

今年は 梅雨の じょんじょん降りの 雨で 中々 大きくならず あんねい しょんぼり状態だったんです。

でもでも ゴーヤ坊主 ぐんぐん大きくなってくれました。

ゴーヤは 夏を 元気に 乗り切る 野菜の ひとつです。

にんにくやら 生姜やら 元気のもと を たっぷり入れ込んで・・・

夏 がんばれ ゴーヤ！ です。
  

ピンポンなす です。 一見すると ゼブラトマトに よぉ〜く にております・・・

お味も ゼブラトマトに すこぉし にております。 ゼブラトマト！！ って思って 飛びついたら なす！だった・・・

なす にも 最近は 色んなタイプの茄子を 京都の 「篠ファーム」 と言う農場が 特化して 出荷されています。

「パープルエッグ」・・・名前の通り 紫色の 卵型です。

「ゼブラなす」・・・・・白と紫の しましま模様です。

なぁ〜んでも 天ぷらにする あんねい は これらのなすも ご多分にもれず はい ！ 天ぷらです。

と言うよりも しましま模様 や パープルの 色！ を中々 上手くだせない！ それならば うっまい！天ぷらが ベスト！だぁ〜と

天ぷらです・・・・ 藻塩 で 是非に・・・・



  

今日の仕入れ完了！！
さば、いっさき、やりいか、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め！！です。

相変わらずの暑さ・・・ お客さまにも 「今日も 暑かったですねぇ〜？！」 と言いながら 止めを刺すように
あっつい おしぼりを 差し上げております。 何気に お受け取りになった お客さま 最初のひと言が 「あっつ！」
はい 年がら年中 あっつ〜い おしぼりを 差し上げております。 男性の お客さまは 型どおり(？) お顔を
ゴシゴシ！です。 女性の お客さまには 「もし お嫌でなければ 首すじの 汗を 拭き取ってみてくだされぇ〜」
結構 これだけでも ホッとします。 ワタシも 首筋を拭くと ほぉ〜っとします。 ついでに 顔まで ゴシゴシ！
してみたいなぁ〜と 切に(？)思っております。 最近 オトコ化した〜！と 申しましたら 「以前からじゃない？」
えっ オトコ化は 完了形で 現在進行形では ないとな？？ あれ・・・・ これは 何を 意味するのか？
次は ヒゲか？ ・・・・・・
らちもない事を 考えていたら やりいかが お行儀良く 行進 いたして おりました。

今日の一押し！！ さば、いっさき、 やりいか そして めごちの天ぷらでございます。

  

先日 ワタシの陶芸の師匠 祖母陶芸さんで 盛り上がった 焼酎を お土産に ちょうだいして帰りました。
「竹取物語」 と名前がついているだけあって 竹のなかに 焼酎が 入っています。がっ！！ どこから
入れたのか わっからん！！ どこにも 例えば、きりで穴を開けたとか 縦に半分に割って あとで くっつけた
とか そのような 形跡が 全くない！！ まぁ 高千穂は かっぽ酒 で有名な所であるからして 普通っちゃ
ふつうなのだろうけれど ( いやいや やっぱり 普通じゃないと思う) あーだ こーだと 裏表 ひっくり返した
けれど わっからん・・・ 焼酎だけでなく ワインも 師匠 試したみたいです・・・
結局 焼酎を お土産に・・・ きりで 穴をあけ 飲みました！ お味？ 竹の匂い移り なんか 甘い・・・
ITの 師匠のバースデーを 兼ねて 師匠の 感想・・・ 「あんまり のんでない つもりだったのに 酔ってた〜」
？？ なんか 入ってた？ うん タブン 未知なるものが・・・ はいっとぉ？？
  

今日の仕入れ完了！！
大分産 さば、あじ。 たこ、かんぱち、よこわまぐろ、馬刺 等々
お勧め！！です。

あんねいに 入って 「今日の お勧め！」 メニューをみて ビックリ！！ だって 大分産 さば、あじ のはずが 玄界灘産！！ に
なっとる・・・ ええぇ〜？！ なんでじゃ？？ 板長に 詰問！！ (めったにない事なんだけど・・) 板長 「魚屋さんのには
玄界灘産！とありますが・・」 ワタシ む・ご・ん・・・ まぁ 海は つながっとぉ〜！！ 玄界灘だろうが 大分産じゃろうが
いっその事 太平洋産！！ いや 日本海産！！ いやいや 地球産！！ といこうでは ありませんか？！ でもでも うっまい！！
ですぞぉ〜 なんせ 地球産！ でございますから・・・・

今日の一押し！！ さば、あじ、たこ。 そして めごち天ぷら です。


  

冬瓜を 和風お出汁で 煮込み 海老と おくらの あんかけにしました。

冷たぁくして すこぉし とろみをつけて 彩り良く おくらが 口に やさしい・・・

大人の お味(？) です。 疲れた身体に じわじわと やさしさが 伝わって来ます。
  

今日の仕入れ 完了！！
さば、あじ、かんぱち、よこわまぐろ、たこ、馬刺 等々
お勧め！！です。

あんねいの キッチンも ごたぶんに もれず あぁっつい！！です。 うちの子達に あわせて (冷気があたるようにです)
冷房を 強くすると お客さまが すこぶる 寒いおもいを されます。 どーしたもんかいなぁ〜？ と ・・・ ゆーじんから
うちの子達に プレゼントが 届きました。 今 巷で ウワサ(？)の 水で 濡らすと 冷たくなる そぅ あの タオルです。
水色の 見た目も 涼やかです。 うちの子達 半信半疑・・・ ワタシから 半強制的に 首に巻き付けられて しまいました。
見た目を 気にする わこーど？！ コックさんスタイルに巻いています。 ワタシから 冷えてるんかいなぁ〜？ の 疑問視に
大丈夫です！！ まるで 韓流ドラマの 「パスタ」 の主人公みたい〜 (あっ このドラマ すっごく 面白かったです。)
いやがるかなぁ と心配したのですが 背に腹は変えられない！！ 結構 冷たいみたいです・・・ よかったぁ 感謝！！

今日の一押し！！ さば、あじ、かんぱち でございます。


  

8月の旨い地酒です。

・「睡龍 生もとの どぶ」 奈良県産 純米 にごり 精米歩合 65%

・「秋鹿 能勢 ふく」 大阪産 純米 能勢産山田錦 精米歩合 70%

・「華鳩」 広島産 純米吟醸 八反錦 精米歩合 58%

・「上喜元」 山形産 特別純米 精米歩合 55%

うっまい地酒です。 「どぶ」 「上喜元」 は ＋12 あります。
「秋鹿」は 能勢の 秋鹿山田錦栽培会生産米 です。
「華鳩」は 柔らかな 「ほっとやすらぐ酒」 とあります。

どの お酒が お好みでしょうか？

  

今日の仕入れ 完了！！
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め！！です。

ここまで あっついと もぉ 笑うしかない！！的 気分ですねぇ〜 どーにか ならんちゃろかぁ？！ って なる訳がございません。
汗かくべき時に かかんと いかん！！とは 言われますが なぁもせんでも 出る汗に よぉ〜し こぉなったら とことん
付き合おうでは ございませんか！？ と 思考経路が とめどなく 同じ所を グルグル まいはじめております。
がっ！！ お魚は しっかり 仕入れて来ておりますよっ！
よこわまぐろ 結構 いい感じ・・・ 板長から 「よこわ か かつお！」 と 発注があったんですが ワタシの 目ぇは よこわ以外
見ておりません。 写真とろうとしてると よこわ の文字が はいっとらんじゃの 角度が 悪いじゃの・・・ 「わぁかった！！
その でっかいお手てを 除けて！ よこわ しっかり とれんけん！！」 なんだか お伝えでけるのでしょうか？
うっまいのは ワタシと 魚屋さんの 師匠の 折り紙付き！ でございます。 あっ ワタシ 入れん方が いいかっ？・・・

今日の一押し！！ さば、あじ、よこわまぐろ そぉれと 豆あじの 南蛮 でございます。
  

ゼブラトマトの天ぷらです。

初めて 召し上がって下さった お客さまが

食感、酸味 お酒に とても あう！ と申されておりました・・

うっひ！！ あな うれしや・・・
  

嬉しい お手紙 が 届きました・・・・

ワタシの 絵手紙の師匠 さくらちゃんからの 暑中お見舞いの ハガキです。

とびあがって 喜びましたが うぅ〜ん 先をこされて しもぉたぁ〜

ハガキ書き がんゔぁる〜！
  

今日の仕入れ 完了！！
さば、あじ、よこわまぐろ、たこ、かんぱち、馬刺 等々
お勧め！！です。

野菜ずいてる あんねいです。
野菜屋さんの 前を 通りかかると あれっ なぁ〜んか まだら模様の 野菜が 二種！！ なす と トマト・・・
どちらも ゼブラ の名前がついとる！ 前回 トマト 生(？！) で 召し上がっていただきました。 良さが
イマイチ 解っていただけなかったのでは？ と思っていたのですが 今回 ずゔぁり 天ぷら！！ に致します。
はい チマタでは なぁ〜んでも 天ぷらにする と言う ウワサの あんねい です。 トマトも 天ぷら！！ です。
結構 いけるんです。 うっまいと思います。 藻塩を ちょいとつけて 食してくだされぇ〜
野菜屋さんから 「あっ 見たァ？」 「もー 買ぉちょる！！」 「やっぱりねぇ〜！」 はい！ 欲しいもんには
目ざとい！んですぅ えっへん！！ 旨いぞ ウマイゾォ〜！

今日の一押し！！ さば、あじ、よこわまぐろ、 ゼブラトマトの天ぷら！！ でございます。
  

お豆腐のピカタ アボガド添え です。

ついつい フンフンふん と 鼻歌混じりになっちゃいます。

えっへへ (なぁ〜んと ヒン のない！) お客さま達の 嬉しそうな お顔を みると

やぁ〜っぱり ふふふ〜ん です。